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廣州南沙區(qū)網(wǎng)絡(luò)推廣外包公司哪個好？

問答是人人可以提問回答而且沒有等級限制的，不過要做推廣要求比較嚴(yán)格，幾乎接近于苛刻。zuowendaQ⒐375837⒉⒉

廣州有哪些著名的景點

1.長隆旅游度假區(qū)

長隆旅游度假區(qū)，國家級AAAAA景區(qū)，占地面積1萬畝，是一家集旅游景點，坐落于羊城廣州，包括長隆歡樂世界、長隆水上樂園、長隆野生動物世界、長隆國際馬戲大劇院、長隆飛鳥樂園等景區(qū)，歡樂世界是個大型游樂場，大馬戲是看表演的。

2.白云山

白云山是廣州較為有名的踏青勝地，它由遠近連綿的30多座山峰組成，在摩星嶺主峰，可以從上往下俯覽整個廣州。每當(dāng)暮春時節(jié)或是空山新雨之后，山巒間便可見白云繚繞，白云山也由此得名。

白云山最美的季節(jié)在春天，百花爭艷的美景足以使人動容，配合著波光粼粼的湖面，呼吸著新鮮空氣，心情無比平靜。

3.廣州塔

廣州塔是廣州地標(biāo)，包括發(fā)射天線在內(nèi)，塔高達600米，為國內(nèi)第一高塔。所以可以自上而下俯瞰廣州美景。其頭尾相當(dāng)，腰身玲瓏細長，又有小蠻腰的俗稱。這里晚上會亮燈，即使不游塔，也可來此拍攝外觀，用以留念。

4.嶺南印象園

嶺南印象園位于廣州大學(xué)城（小谷圍島）南部，原練溪村的區(qū)域內(nèi)，在這你可以體驗嶺南鄉(xiāng)土風(fēng)情和嶺南民俗文化，還可以享受嶺南特色美食，復(fù)古控和民俗文化愛好者不容錯過。

5.沙面

在許多廣州人眼里，沙面可能是廣州最有意思的地方，來這里主要是看建筑。這里的建筑向人展現(xiàn)著19世紀(jì)英法租界地的歐陸風(fēng)情，環(huán)境極美，很適合漫步其中，抑或是文藝青年們拍照。

因為處處都是風(fēng)景，你時不時可以在這見到拍婚紗照的新人，可以感受到那份幸福。若有興致，也可以等到華燈初上，找一家咖啡館，沉思往事，遙望天鵝潭，別有一番情調(diào)。

6.百萬葵園

百萬葵園位于南沙，離廣州市區(qū)很遠，至少要兩個小時車程。地方更不能算特別大，但花的種類很多，有著玫瑰園、薰衣草園、茶花園、向日葵園等等，很適合來此賞花。園內(nèi)還有一些機動游戲及小動物，也適合親子游。

7.中山紀(jì)念堂

中山紀(jì)念堂位于廣州東風(fēng)路，觀音山南麓。是人們?yōu)榱思o(jì)念孫中山先生的革命 功績而建。據(jù)記載，中山紀(jì)念堂原址是清代一座衙門。辛亥革命成功后 為督軍衙門。1921年孫中山在廣州就任非常大總統(tǒng)，總統(tǒng)府就設(shè)在這里。 1922年陳炯明叛變革命，炸毀了總統(tǒng)府。1925年孫中山逝世后，人們決 定在此地建立中山紀(jì)念堂。1929年奠基，1931年建成。紀(jì)念堂總體布局 呈方形，坐北朝南，占地面積為60000平方米，建筑面積約4000平方米。 紀(jì)念堂的主體建筑為大禮堂，高49米，系鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的宮殿式 建筑，上部是八角攢尖重詹歇山頂。紅柱黃磚襯著寶藍鈀琉璃瓦蓋，富 麗堂皇顯得莊嚴(yán)肅穆。梁柱周圍裝飾著世族風(fēng)格的彩畫圖案，金碧輝煌。 大禮堂正門上方，掛有天下為公四字橫匾，系孫中山所書。

8.越秀公園

越秀公園是廣州最大的公園，并且免費開放！里面自然風(fēng)光優(yōu)美，很適合來漫步、鍛煉身體。公園最具代表性的，就是廣州的標(biāo)志——五羊石雕，游客不妨來拍照留念。

9.華南植物園

華南植物園是全國三大植物園之一！龐大的園地規(guī)模以及許多罕見的植物種類也使其成為廣州市十佳旅游景點之一。園地擁有琳瑯滿目的數(shù)十個觀賞區(qū)，環(huán)境非常好，很適合走走逛逛亦或是帶孩子來親子游。

10.白水寨

白水寨是廣州增城的一個重要游山點，這里樹木茂盛、空氣清新，有9999級石階的登山步徑，可以來此爬山，登高望遠。此外，白水寨最出名的是瀑布，它有多個觀瀑平臺，可以近距離的欣賞白水仙瀑，感受瀑布奔流直下的氣勢。

11.寶墨園

寶墨園可以算的上是一個公園，園內(nèi)一派水鄉(xiāng)景色，來這里主要是游覽園林式風(fēng)光及看建筑物本身，這里能看到巨幅磚雕《吐艷和鳴壁》和大型瓷雕《清明上河圖》，內(nèi)里還有2個博物館可觀看。

12.廣東科學(xué)中心

廣東科學(xué)中心是廣東省委、省政府批準(zhǔn)興建的大型科學(xué)活動場所，具有科普教育、科技成果展示、學(xué)術(shù)交流、休閑旅游四大功能。是廣東省重要的公益性科普教育基地；科學(xué)技術(shù)、科技產(chǎn)品展示、推廣、交易和學(xué)術(shù)交流的平臺；科普旅游休閑的示范景點。

13.陳家祠

陳家祠堂坐落于廣州市中山七路。陳家祠堂又稱陳氏書院，始建于清光緒十四年（1888年），光緒二十年（1894年）落成，它是由清末廣東省七十二縣的陳姓聯(lián)合建造的，是廣東省著名的宗祠建筑。陳家祠堂的建筑結(jié)構(gòu)可分為三軸、三進，建筑面積達8000平方米。祠堂的每進之間既有庭院相隔，又利用廊、廡巧妙地聯(lián)接起來，共有九座廳堂和六個院落，祠堂的整體布局上下對稱，殿堂樓閣，虛實相間，氣勢雄偉。聚賢堂是陳家祠堂中軸線的主殿堂，也是陳家祠整個建筑組合的中心，堂的正面是一座寬闊的石露臺，周圍用嵌有鐵花的石欄板環(huán)繞。祠堂建成之初時的聚賢堂是供族人-之用，后來改作宗祠，兩邊的側(cè)房供書院使用。建筑風(fēng)格陳家祠的建筑以裝飾精巧、堂皇富麗而著稱于世。木雕、石雕、磚雕、泥塑、陶塑、鐵鑄工藝等各種各樣的裝飾，遍布在洞內(nèi)外的頂檐、廳堂、院落、廊廡之間。

14.黃花崗七十二烈士陵園

黃花崗七十二烈士陵園位于市區(qū)北面的白云山南麓，面積16萬平方米，是為紀(jì)念孫中山先生領(lǐng)導(dǎo)的同盟會在廣州起義戰(zhàn)役中犧牲的烈士而建的。

15.流溪河國家森林公園

流溪河國家森林公園群山環(huán)繞，湖水相依，又有大面積森林，因而空氣清新，景色迷人。公園的配套設(shè)施也很齊全，有游船、野外拓展等。除此之外，你還可以在民族風(fēng)情園看表演、孔雀島和猴島看動物。

16.千瀧溝大瀑布旅游區(qū)

千瀧溝大瀑布旅游區(qū)位于廣州從化區(qū)良口鎮(zhèn)錦村的一條峽溝，是個親山、親水、親竹、親石的旅游區(qū)。區(qū)縱深約3公里，一路詩情畫意。主要景點有仙人腳印、茅坪古村、竹海聞鶯、紅梨（利）木王、石虎飲潭、小瀧石洞、匯瀧潭瀑、石鍋煮泉、幽谷翠溪、百步云梯、千瀧大瀑布等。

17.蓮花山旅游區(qū)

蓮花山是珠江三角洲的一座名山，位于珠江口獅子洋畔。2002年3月，蓮花山被廣州市政府評為新世紀(jì)羊城八景之蓮峰觀海，名噪一時，其中的觀音圣境規(guī)模雄偉是目前箔金觀音銅立像的世界之最。蓮花山原本是一座采石場，可以追溯到公元前兩百多年的西漢時期，而建于明朝萬歷年間的蓮花塔和清朝康熙年間的蓮花城，更使得這種歷史沉淀感熠熠生輝。

18.花都香草世界

花都香草世界位于廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)，中國首家以種植香草為主題，集香草育苗、種植、食用、旅游觀光、科普教育為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，也是華南地區(qū)最大的香草主題公園。基地依山傍水，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，交通便利，位處廣州清遠和粵北等地高速路旁，距離廣州白云國際機場10分鐘車程，占地面積700余畝。

園區(qū)分為東方普羅旺斯——薰衣草王國、香薰園、玫瑰園、萬國蔬果園、婚紗攝影、農(nóng)家博物館、兒童手工課堂、兒童科普教育園、香草食用研究基地等項目。

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請問賽爾特公司是做什么的?網(wǎng)上哪一個是準(zhǔn)確的?

賽爾特篷房制造（北京）有限公司生產(chǎn)總部，位于中國廣東省廣州市番禺區(qū)石樓鎮(zhèn)潮田工業(yè)區(qū)，毗鄰廣州亞運城，靠近石碁地鐵站，距離京港澳高速、南沙港高速僅5分鐘車程，到亞洲第一大國際會展中心僅20分鐘車程，抵達廣州南站（武廣高鐵和廣中珠城際鐵路起點）站只需25分鐘車程，擁有得天獨厚的地理優(yōu)勢。

公司始創(chuàng)于2003年北京，占地面積約2萬平方米，是集篷房設(shè)計制造及租銷售于一體的中高檔型大型生產(chǎn)企業(yè)，為體育賽事、展覽會、博覽會、戶外婚禮、慶典聚會、接待活動、戶外促銷、產(chǎn)品推廣、節(jié)慶活動（藝術(shù)節(jié)、啤酒節(jié)、美食節(jié)）、工業(yè)半永久倉儲，緊急救災(zāi)等提供大型篷房的搭建及相關(guān)設(shè)備整合服務(wù)。

公司已通過CNAS中國實驗室國家認(rèn)可委員會認(rèn)證；IFAI國際產(chǎn)業(yè)用紡織品協(xié)會認(rèn)證；德國TUV認(rèn)證；CE歐盟質(zhì)量認(rèn)證和ISO2000，SHELTER TENT商標(biāo)已被評為“廣東省著名商標(biāo)”。且是歷屆廣交會篷房供應(yīng)商，曾在2008年北京奧運會和2010年廣州亞運會上，作為篷房供應(yīng)商陪同中國健兒一起加油，為中國篷房在體育事業(yè)當(dāng)中贏得了更好的口碑，邁向世界!

南沙成立自貿(mào)區(qū)對容桂房地產(chǎn)有利嗎

2014年12月28日，十二屆全國人大常委會第十二次會議通過決定，劃定廣東、天津、福建自貿(mào)區(qū)及上海自貿(mào)區(qū)擴展區(qū)域四至范圍。

根據(jù)全國人大常委會會議決定，廣東自由貿(mào)易試驗區(qū)116.2平方公里，其中廣州南沙新區(qū)片區(qū)占了60平方公里（含廣州南沙保稅港區(qū)7.06平方公里），深圳前海蛇口片區(qū)28.2平方公里、珠海橫琴新區(qū)片區(qū)28平方公里。南沙新區(qū)片區(qū)是其中最大的一個片區(qū)。

南沙片區(qū)總面積60平方公里，分成了七個區(qū)塊，最大15平方公里，最小3平方公里，其中涉及港口、交通、保稅物流和加工的區(qū)塊面積占比過半。

廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)正式浮出水面，讓一衣帶水的順德興奮不已。就在一年多以前，上海自貿(mào)區(qū)全面啟動，不僅上海本土獲益，周邊的昆山等地也獲得強大的輻射，區(qū)域發(fā)展得到強勁推動力。

廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)能否也讓毗鄰的順德大大受益，帶來順德新發(fā)展？

容桂地產(chǎn)將承接自貿(mào)區(qū)“溢出”

攤開廣東地圖，南沙是珠江奔向南海的一個出口，也是廣州南拓戰(zhàn)略的一個重要節(jié)點。在近幾年里一直是媒體和社會熱議的焦點。

2012年，南沙獲批成為國家新區(qū)之后，該區(qū)域的樓市不斷升溫。在南沙申報自貿(mào)區(qū)消息傳出后，當(dāng)?shù)貥鞘性俣却鬅?。廣東自貿(mào)區(qū)正式獲批的第二日，南沙、橫琴等板塊的樓盤傳來熱銷的消息。網(wǎng)上有消息稱，某個大型房地產(chǎn)公司的樓盤甚至創(chuàng)下了開盤后2小時就賣出房子300套，平均24秒賣出1套的紀(jì)錄。

隨著南沙被批準(zhǔn)為自貿(mào)區(qū)，與南沙一水之隔的容桂擁有無可比擬的地理優(yōu)勢，并有可能直接承接自貿(mào)區(qū)的輻射，支撐一個新的崛起。于是，與南沙距離最近的容桂樓市“應(yīng)聲響應(yīng)”，有的樓盤已開始打“廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)”牌。

張力是一家二手樓交易公司的負責(zé)人，他表示，與南沙相比，容桂有著極大的價格優(yōu)勢。“南沙的房子基本都要9字頭，容桂大崗附近的樓盤是5字頭，價格洼地優(yōu)勢明顯。”

他告訴記者，廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的規(guī)劃勢必會擴散影響到當(dāng)?shù)貥鞘?，一些地產(chǎn)開發(fā)商目前已經(jīng)提前做好準(zhǔn)備，根據(jù)最新規(guī)劃調(diào)整銷售策略。

容桂街道黨工委書記賴雪暉也坦言，作為順德與南沙最接近的區(qū)域之一，作為制造業(yè)大鎮(zhèn)的容桂首先獲益的將不是制造業(yè)而是房地產(chǎn)。

與位置偏遠的大良五沙相比，容桂確實有著其不可比擬的生活配套優(yōu)勢，且更加靠近南沙中心區(qū)，這給容桂房地產(chǎn)帶來了承接自貿(mào)區(qū)輻射的機遇。

輻射順德制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級

在順德區(qū)經(jīng)濟與科技促進局相關(guān)負責(zé)人看來，南沙與順德在產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)上由來已久。位于大良的五沙工業(yè)園即是為了對接南沙汽車制造業(yè)而興起汽車配件產(chǎn)業(yè)，而順德的家電、家具等優(yōu)勢的工業(yè)產(chǎn)品也有不少已直接通過南沙港，走向國際市場。

“隨著廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的獲批，也將對順德制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級形成輻射帶動?！痹撠撠?zé)人說。據(jù)悉，南沙片區(qū)共分為七個區(qū)塊，包括海港區(qū)塊、明珠灣起步區(qū)區(qū)塊、南沙樞紐區(qū)塊、慶盛樞紐區(qū)塊、南沙灣區(qū)塊、蕉門河中心區(qū)區(qū)塊、萬頃沙保稅港加工制造業(yè)區(qū)塊，分別凸顯了港口、交通、金融、保稅物流和加工貿(mào)易等功能。

而此前南沙新區(qū)也已經(jīng)提出要打造以生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)新高地，并列出了建設(shè)“科技創(chuàng)新中心”、“商業(yè)服務(wù)中心”，打造“教育培訓(xùn)基地”、“先進制造業(yè)基地”的具體目標(biāo)。同時國家還將支持南沙新區(qū)在內(nèi)地金融業(yè)逐步擴大對港澳開放的過程中先行先試，開展金融業(yè)綜合經(jīng)營、外匯管理等金融改革創(chuàng)新試點。

“金融和科技恰恰是目前順德產(chǎn)業(yè)所需的兩大要素，順德與南沙在產(chǎn)業(yè)上形成高度的互補?！鄙鲜鲰樀聟^(qū)經(jīng)科局負責(zé)人表示。截至目前，順德的GDP超過2000億元，全區(qū)工業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)接近6000億元，但現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的增長一直較慢，成為制約區(qū)域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的一個“瓶頸”。

盡管前景廣闊，不過，該負責(zé)人也坦言，由于廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)獲批才剛不久，其具體的方向定位仍有待進一步明晰，“所以下一步，我們將就廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)進行深入研究，以制定具體的對接計劃?！?/p>

也有不愿具名的政經(jīng)觀察人士認(rèn)為，自南沙2012年獲批國家級新區(qū)后，其對順德等周邊地區(qū)的帶動影響就備受關(guān)注。但事實上，除了前期推動了該區(qū)域的樓市大熱外，南沙在具體的產(chǎn)業(yè)項目一直未見有太大的進展，這在一定程度上也制約了周邊區(qū)域與之對接融合的決心和規(guī)劃。

“目前獲批的三大自貿(mào)區(qū)中，前海和橫琴已經(jīng)有比較明確發(fā)展定位和規(guī)劃了，且已有一定的實踐基礎(chǔ)，但南沙依然是一張白紙充滿想象空間，如果與之對接的周邊區(qū)域貿(mào)然調(diào)整規(guī)劃可能反而打亂了自身的發(fā)展節(jié)奏?！鄙鲜鲇^察人士表示。

物流板塊將成合作首個支點

當(dāng)利用自貿(mào)區(qū)帶動制造轉(zhuǎn)型升級仍需研究之際，利用自貿(mào)區(qū)的港口與物流區(qū)塊，或?qū)⒊蔀轫樀屡c廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)對接的首個支點。

在廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的七大區(qū)塊中，海港區(qū)塊內(nèi)有南沙保稅港區(qū)港口區(qū)和物流區(qū)，在南沙樞紐旁邊則有萬頃沙保稅港加工制造業(yè)區(qū)塊。

與南沙有著便利交通對接的順德將率先享受自貿(mào)區(qū)帶來的便利。“順德境內(nèi)先后建成了佛開、太澳、珠二環(huán)、東新4條高速，包括佛山一環(huán)在內(nèi)，實現(xiàn)了順德境內(nèi)高速公路里程從不夠12公里到目前95公里的巨大跨越，加上目前正在推進的廣明高速、江番高速、佛江3條高速，形成了‘三橫四縱’覆蓋全區(qū)10個鎮(zhèn)街的高速公路網(wǎng)絡(luò)。”順德區(qū)國土城建和水利局相關(guān)工作人員表示，上述高速路網(wǎng)的建設(shè)，可加強順德與南沙新區(qū)等周邊地區(qū)道路連接，屆時將與南沙樞紐形成聯(lián)網(wǎng)態(tài)勢。

記者從順德海關(guān)了解到，目前區(qū)內(nèi)已經(jīng)有不少企業(yè)“取道”南沙出海?！半S著自貿(mào)區(qū)建設(shè)的不斷完善，企業(yè)自然會更多地前往南沙?！被涼螜C械裝備有限公司董事長劉鑫認(rèn)為，南沙港是珠三角西翼城市通向海洋的必由之路，順德產(chǎn)品走向國際也無需再繞道深圳等地。自貿(mào)區(qū)的設(shè)立，將進一步推動順德企業(yè)利用南沙港。

更令劉鑫興奮的是，自貿(mào)區(qū)未來給出的通關(guān)政策，將給企業(yè)物流節(jié)省更多成本。以上海自貿(mào)區(qū)為例，目前上海海關(guān)已經(jīng)在上海自貿(mào)區(qū)試點實施了“先入?yún)^(qū)、后報關(guān)”的新型海關(guān)監(jiān)管模式。也就是說，自貿(mào)區(qū)內(nèi)試點企業(yè)可先憑進口倉單信息將貨物提運入?yún)^(qū)，再在規(guī)定時限內(nèi)、向海關(guān)辦理進境備案清單申報手續(xù)。與過去傳統(tǒng)的“先報關(guān)、后入?yún)^(qū)”的“串聯(lián)式”通關(guān)模式相比，新模式允許企業(yè)把提貨入?yún)^(qū)作業(yè)與申報備案手續(xù)“并聯(lián)”進行，由此大大降低了企業(yè)貨物通關(guān)所需時間。有資料顯示，在此模式下，貨物入?yún)^(qū)的平均通關(guān)時間縮短了2—3天，物流成本平均下降10%。車輛過卡入?yún)^(qū)平均時間從6分鐘縮短到30秒。

■他山之石

交通對接南沙將持續(xù)發(fā)力

順德干部談順德應(yīng)學(xué)習(xí)昆山主動貼近上海自貿(mào)區(qū)

及早謀劃產(chǎn)業(yè)對接 做好配套服務(wù)

胡永文是倫教黨工委委員，去年7月至10月，他與其他2名順德干部前往江蘇昆山掛職。對于昆山對接上海自貿(mào)區(qū)，他也深有接觸。他表示，昆山融入上海、承接上海自貿(mào)區(qū)輻射經(jīng)驗值得順德學(xué)習(xí)。

胡永文告訴記者，隨著上海自貿(mào)區(qū)改革的推進，作為最近“鄰居”的昆山，早就打好了利用地理優(yōu)勢的算盤，在搶先復(fù)制上海自貿(mào)區(qū)經(jīng)驗的大背景下，昆山力圖將昆山試驗區(qū)作為上海自貿(mào)區(qū)可復(fù)制、可推廣經(jīng)驗的先行先試區(qū)，在部分功能、創(chuàng)新措施上實現(xiàn)共享。

“順德也可以像昆山一樣，更多地融入廣州，最為直接的就是承接廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的輻射，主動貼近自貿(mào)區(qū)?！闭劶袄ド浇?jīng)驗對順德的啟示，胡永文表示，順德要爭當(dāng)區(qū)域合作的先鋒，如深入融入新一輪粵港澳合作示范區(qū)(自貿(mào)區(qū))建設(shè)，圍繞南沙這一毗鄰順德的國家級戰(zhàn)略平臺，主動接受輻射，及早謀劃產(chǎn)業(yè)對接。

“南沙是廣東三個自貿(mào)片區(qū)中面積最大的，涉及的服務(wù)項目也是最豐富的，恰恰與順德這一實體經(jīng)濟發(fā)展體能夠形成優(yōu)勢互補?！焙牢恼f，順德應(yīng)做好配套服務(wù)，爭取同步享受部分先行先試政策，享受經(jīng)濟改革紅利，避免被“邊緣化”。

昆山做法

●昆山率先復(fù)制推廣上海自貿(mào)區(qū)海關(guān)、檢驗檢疫監(jiān)管等貿(mào)易便利化措施，跨關(guān)區(qū)快速流轉(zhuǎn)試點、境內(nèi)外維修、批次進出集中申報、集中匯總納稅等措施已先期推開。

●在產(chǎn)業(yè)對接上，昆山主動到上海尋求自貿(mào)區(qū)“外溢”已經(jīng)是一種常態(tài)，昆山對于與上海自貿(mào)區(qū)的對接力推思路理念、制度創(chuàng)新、功能載體、產(chǎn)業(yè)項目、組織機構(gòu)“五個對接”。

●在項目對接上，以花橋開發(fā)區(qū)、昆山綜保區(qū)、昆山開發(fā)區(qū)、高新區(qū)為載體，分別做好金融后臺服務(wù)、物流倉儲、高端制造業(yè)等項目的對接和“溢出”。

■專家把脈

“順德要想借助廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)帶來的機遇，交通仍要繼續(xù)加強?！鄙頌槌隹诠矩撠?zé)人的胡信說，目前物流的成本仍然比較高，順德與南沙的交通對接，仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

事實上，目前，順德與南沙的交通對接有一批項目正在緊鑼密鼓地實施當(dāng)中。據(jù)悉，有望于今年上半年投建的南沙疏港鐵路，途經(jīng)江門、中山、順德和南沙。根據(jù)規(guī)劃，該項目自廣珠鐵路鶴山站引出，向東南方向經(jīng)順德均安、中山黃圃、廣州市萬頃沙至南沙港站，新建雙線87.8公里，投資預(yù)估算總額超過90億元。由于南沙疏港鐵路途經(jīng)順德均安，有利于順德產(chǎn)品更便捷運到南沙。

順德新港也將為順德與南沙對接起到重要作用。該港口建成后是西江流域最大的碼頭，計劃建設(shè)成具有二類口岸功能的內(nèi)河多用途碼頭，共有4個3000噸級多用途泊位，設(shè)計年吞吐量達160萬噸，集裝箱9.6萬標(biāo)準(zhǔn)箱。根據(jù)運營方計劃，該港口港區(qū)全部建設(shè)將在兩年內(nèi)全部完成。

此前，廣東順德浦項鋼板有限公司總經(jīng)理金在鎰在接受記者采訪時就表示，他們現(xiàn)在的貨物都需要先送到南沙再通過卡車送過來，物流成本比較高?！叭绻苡煤竭\，每噸可以節(jié)省成本為4元至5元，這可不是小數(shù)目。現(xiàn)在我們的原料全部從韓國進口，達到了30萬噸。”

順德新港建成后將成為順德最大的對外貨運港口，華南地區(qū)重要的水上交通樞紐和物流基地。“實際上我們可以做到40萬標(biāo)準(zhǔn)箱至50萬標(biāo)準(zhǔn)箱，因為貨物是不停在流動的。”港口建設(shè)方介紹，港口可以通過西江直接到達全國各地港口，包括內(nèi)河港口。順德新港建成后，將為企業(yè)提供更加低廉、快速的航運服務(wù)。

目前，已經(jīng)有一批企業(yè)瞄準(zhǔn)了順德新港對接廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的便利條件，已經(jīng)準(zhǔn)備入駐。杏壇鎮(zhèn)黨委委員、鎮(zhèn)經(jīng)濟和科技促進局局長王崇曦說，沃成供應(yīng)鏈已經(jīng)落戶順德新港，“該項目將重點打造華南最大的不銹鋼電子交易中心。”

但值得注意的是，雖順德新港已基本成型，但關(guān)于順德新港的相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及政策暫未出臺，導(dǎo)致部分投資順德新港的企業(yè)存在疑問，有意向投資的企業(yè)觀望情緒加劇，在一定程度上制約有關(guān)招商引資工作，影響順德與南沙自貿(mào)區(qū)的更好對接。

自貿(mào)區(qū)提速下的順德突圍勢與術(shù)

●充分利用南沙人才、科研、金融洼地效應(yīng)，加快與港澳深度合作

●練好產(chǎn)業(yè)和城市“內(nèi)功”，營造良好國際化營商環(huán)境，防范被“虹吸”

■專家把脈

自貿(mào)區(qū)提速下的

順德突圍勢與術(shù)

利用南沙人才、科研、金融洼地效應(yīng)，加快與港澳深度合作

煉好產(chǎn)業(yè)和城市“內(nèi)功”，防范被虹吸

以地緣經(jīng)濟的視野來審視區(qū)域，兩個一衣帶水地區(qū)的發(fā)展更迭，其實也是一個共進和博弈的過程。

放之于南沙的崛起對于順德而言，這樣的意味或許更為突出。在廣東自貿(mào)區(qū)三大片區(qū)方案中，南沙片區(qū)的面積最大、口最多，且直接涉及海港，具有較大的發(fā)展余地和想象空間，目標(biāo)是要打造以貨物貿(mào)易、金融、科研等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)新高地。

而在毗鄰的順德，一方面，龐大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)可以為南沙的改革試驗提供實體支撐；另一方面，順德制造也需要借力南沙所吸引的人才、科研、金融等高端要素，為轉(zhuǎn)型升級尋找快車道。

“南沙的發(fā)展其實是給順德一個思考、創(chuàng)新、改革的機會。”在中山大學(xué)教授、港澳珠三角研究中心副主任林江認(rèn)為，廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的崛起對順德其實是機遇與風(fēng)險并存，既需要規(guī)劃引領(lǐng)加強與兩地的對接合作，也考驗著順德在產(chǎn)業(yè)、城市、政務(wù)環(huán)境等方面的競爭力。

南沙金改試驗需要順德制造業(yè)支撐

如果沒有順德等珠三角實體經(jīng)濟的支持，廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)也有可能難有太大作為。

南方日報：廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)獲批對其隔江相望的順德將會帶來哪些影響？能否形成一定的輻射帶動效應(yīng)？

林江：首先從區(qū)域經(jīng)濟的布局來看，廣東三大自貿(mào)區(qū)本來就是珠三角的重要組成部分，順德乃至佛山本身也是珠三角地區(qū)，所以本身內(nèi)部的就會存在較多的協(xié)同關(guān)系，屬于自貿(mào)區(qū)的外圍地區(qū)。

南沙本身肩負著全省金融改革的使命，其成果需要經(jīng)珠三角的企業(yè)實踐試驗。如果沒有制造業(yè)企業(yè)的支持，廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)也有可能難有太大作為。順德乃至佛山作為珠三角制造業(yè)的中心，聚集了大量企業(yè)，可以發(fā)揮其他地區(qū)難以替代的實體經(jīng)濟對自貿(mào)區(qū)的支撐作用。

因此順德可以鼓勵的一些企業(yè)與南沙的一些機構(gòu)合作，對一些金融創(chuàng)新產(chǎn)品進行對接。順德大量企業(yè)本來就存在出口貿(mào)易和涉外金融的需求，他們可能需要大量外匯兌換的服務(wù)，也需要一些融資的安排，廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)剛好能為這些企業(yè)進行配套。

南方日報：順德制造業(yè)可以檢驗?zāi)仙车母母飫?chuàng)新成果，那么，南沙試驗又能對順德的制造業(yè)帶來怎樣的具體影響？

林江：值得關(guān)注的是，目前南沙正大力發(fā)展融資租賃等新型的金融業(yè)務(wù)，這對于佛山的裝備制造業(yè)來說是非常有吸引力的。在國內(nèi)產(chǎn)能過剩的大背景下，不少企業(yè)存在訂單不足而導(dǎo)致設(shè)備閑置的問題，如果佛山的裝備制造業(yè)能借此進軍融資租賃領(lǐng)域，一方面，企業(yè)把閑置的固定資產(chǎn)進行盤活，另一方面也獲得額外的租金收入，極大提升生產(chǎn)資源的利用效率。

順德產(chǎn)業(yè)可借力高端要素加速轉(zhuǎn)型升級

順德可考慮與廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)合作，先吸引一些高端的人才到南沙開發(fā)，然后再委托南沙的一些人才、機構(gòu)進行研發(fā)、生產(chǎn)，這相當(dāng)于為順德的企業(yè)邁向高端發(fā)展，尋找到彎道超車的路徑。

南方日報：根據(jù)南沙的規(guī)劃定位，未來南沙將主打發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，隨著自貿(mào)區(qū)的獲批，將加快該區(qū)域保稅物流、加工制造業(yè)的發(fā)展，這對順德的產(chǎn)業(yè)又應(yīng)如何借力借勢？

林江：從產(chǎn)業(yè)分工來看，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)與先進制造業(yè)是孿生兄弟，沒有現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的支持先進制造業(yè)是難以提升的。家電業(yè)作為順德傳統(tǒng)制造業(yè)的重要代表，正需要一些新技術(shù)和物流配送等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)推動其加速提升其產(chǎn)業(yè)層次。

通過廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)，還可以進一步加強順德、佛山與港澳的對接，讓順德乃至佛山與港澳的對接融合如虎添翼。過去順德與港澳的聯(lián)系，只是停留在資本引入，在珠三角等地開公司辦工廠。但新一輪對接則不再是以往“前店后廠”的傳統(tǒng)模式，而應(yīng)是是在金融、IT及制度建設(shè)等更深入、更高層次的合作。

南方日報：順德制造的轉(zhuǎn)型提升需要人才、科技、金融等要素的支撐，而南沙本身就是這類資源的聚集高地，您認(rèn)為今后兩地應(yīng)該呈現(xiàn)怎樣的角色分工？

林江：順德的傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型提升需要研發(fā)投入的支撐，而南沙是將技術(shù)研發(fā)作為其核心業(yè)務(wù)進行拓展，順德制造需要哪些信息、配套、技術(shù)拓展都可以由南沙來提供運作。單憑順德、佛山難以形成對人才、資本、科技的洼地，但借助廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)在全省乃至全國的號召力，可以更利于順德吸引利用科研、人才等資源。

順德可以考慮與廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)合作，先吸引一些高端的人才到南沙開發(fā)，然后再委托南沙的一些人才、機構(gòu)進行研發(fā)、生產(chǎn)，這樣的配合相當(dāng)于為順德的企業(yè)邁向高端發(fā)展，尋找到彎道超車的路徑。

兩地官方可規(guī)劃先行加強對接融合

順德更多還是要從自身出發(fā)，要意識到不進則退，要力爭上游。南沙的發(fā)展其實是給順德一個思考、創(chuàng)新、改革的機會。

南方日報：上海自貿(mào)區(qū)成立一年多來，累計新設(shè)外資企業(yè)超1700家。參照其經(jīng)驗，廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)對外資的吸引力也將驟然提升，您認(rèn)為這對于順德將帶來怎樣的機遇？

林江：廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的推進，對順德吸引外資、發(fā)展總部經(jīng)濟也將形成利好。根據(jù)中央的布署，南沙首先是復(fù)制上海自貿(mào)區(qū)的成功經(jīng)驗，上海成功吸引了大量外資企業(yè)，相信南沙也會走國際化的道路。一些大企業(yè)不可能把設(shè)計、生產(chǎn)、銷售等所有的環(huán)節(jié)都放在一個地方，以后有可能一些企業(yè)在廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)內(nèi)會設(shè)在總部，但它同時需要向周邊需求配套服務(wù)體系，一些區(qū)域性的配套機構(gòu)或生產(chǎn)基地則可能在周邊區(qū)域就近布局，在這里順德就有可能扮演著一個重要的角色。

南方日報：近年來，順德商貿(mào)服務(wù)業(yè)的發(fā)展也較快，隨著廣東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)的推進，一大批企業(yè)、人才進駐，對順德的三產(chǎn)會否也帶來促進？

林江：從目前來看，南沙的配套條件還相對滯后，而近年來，順德的商貿(mào)服務(wù)業(yè)的發(fā)展迅猛，漸成氣候，順德也完全有可能反過來承接分?jǐn)倧V東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)聚集人群部分的生活服務(wù)需求，甚至吸引一些高端人才的進駐。這也給順德提供機遇。

順德要形成這樣的“逆吸引效應(yīng)”，關(guān)鍵要及早做好規(guī)劃。目前南沙的規(guī)劃已經(jīng)相對明晰。順德現(xiàn)有的規(guī)劃能否因應(yīng)自貿(mào)區(qū)的戰(zhàn)略作出一定的對接調(diào)整。具體而言，順德區(qū)政府或佛山市政府應(yīng)該與南沙管委會對接，探討雙方合作能夠為各自的發(fā)展帶來什么，并最終形成戰(zhàn)略共識：3—5年內(nèi)，如何布局自身的配套設(shè)施，產(chǎn)業(yè)如何協(xié)作分工。否則，等到一大批外資企業(yè)、高端人才進來，再進行謀劃就不及了。

南方日報：南沙的強勢崛起，給毗鄰的順德也帶來了一定挑戰(zhàn)。有人擔(dān)心，南沙作為人才、科技、金融等高端要素集聚的洼地，順德可能存在被虹吸的風(fēng)險，對此您怎能看？

林江：僅就目前而言，南沙的發(fā)展是否間接會對順德形成壓力還不好說。個人認(rèn)為，順德更多還是要從自身出發(fā)，要意識到不進則退，要力爭上游。南沙的發(fā)展其實是給順德一個思考、創(chuàng)新、改革的機會。

要避免被虹吸的風(fēng)險，關(guān)鍵還是要提升自身的區(qū)域競爭力和吸引力，一是要通過發(fā)展高端產(chǎn)業(yè)吸引高端人才進駐；二是要完善配套，提升醫(yī)療、教育、商業(yè)等服務(wù)條件；三是政府要營造適合創(chuàng)新的制度環(huán)境，打造完善的法律、咨詢等配套服務(wù)體系。

策劃/統(tǒng)籌：南方日報記者 王基國 劉嘉麟

元陽 南沙都有什么好吃的？

我是北方人，只能說我們那里的，告訴你蘭州牛肉拉面也算中國有名小吃，要在中國找一家沒有蘭州牛肉面館的城市，難。不過，牛肉面一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕還非得到蘭州。清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”：

雨過金城關(guān)，白馬激溜回。幾度黃河水，臨流此路窮。

拉面千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠。

日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。

入山非五泉，養(yǎng)心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。

可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。

著稱天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風(fēng)味小吃。就像綿延萬里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史, 蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代,但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,煮牛肉時放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉(xiāng)。

蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還在，但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。據(jù)測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費都在5.2億元以上。正是有了牛肉面的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此外，圍繞牛肉面原料的運銷，還形成了一支販運大軍。

蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱"牛肉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，打得個名揚天下。蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。 中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。一般來說,蘭州清湯牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“馬家大爺牛肉面”其調(diào)料配方獨特，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比?？胺Q蘭州牛肉面中的極品。

我常觀看馬家兄弟牛肉面拉面師馬尕三拉面，面和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣怎行？面可以拉得很細，他的拉面真是一絕。越夸獎他，他越抖神，眉飛色舞，如同表演魔術(shù)。拉得比掛面還細，而吃在嘴里利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費者不同偏好。男孩子吃“二細”(稍粗)，女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”(更細的)；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農(nóng)民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”(二指寬、寬褲帶)……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情?！懊殹笔菧厝?，“頭細”是隨和，“二細”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了?！熬氯~子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛……如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準(zhǔn)會陰錯陽差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什么，性情好惡畢見 ,這就是蘭州人眼里大眾化的牛肉面。

別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數(shù)次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序復(fù)雜。傳統(tǒng)的做法用"蓬灰"和面, 而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關(guān)鍵。首先是選用韌性強的優(yōu)質(zhì)精粉，提前半天，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，搓成長條，揪成30毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，拉到最后時的"一拉一閃"又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。蘭州拉面的面條本身抻拉制而成，但并不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉面越細越佳，在一些技術(shù)比賽中，拉面的師傅通常競比相同的一塊面誰能抻出更多根數(shù)的面條。抻出來的面要很細，就成了絕活。而無論多么細，蘭州拉面的面條要求韌，俗稱“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒有勁”，拉出來的面就不合格。抻面是未經(jīng)發(fā)酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結(jié)果撐到晚上還不餓。在西北地區(qū)形成的蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清真食品，我國的清真菜飯在口味上，多佐五香料。蘭州拉面的湯里也有較濃重的香料，配方十分講究，在蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪的香料配方對外人絕對保密。但共同的特點是：牛肉拉面湯汁香、辣、麻，而且味較重。

牛肉拉面的優(yōu)劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的湯，蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非水加鹽，而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞歸真，這“清”自然清香無比。也許水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質(zhì)最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產(chǎn)自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有“高原之舟”之美稱。高原無污染的草場環(huán)境天然放養(yǎng)的牦牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及藥種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當(dāng)?shù)氐哪撩窳鱾髦@樣的說法：“我們的牛羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸”。此話聽起來有點夸張，但從另一方面反映了牦牛肉確實是天然無污染的。其肉有驅(qū)風(fēng)寒之功能，還可治胃寒，風(fēng)濕，類風(fēng)濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養(yǎng)價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉面的。

西北人喜食辣，食蘭州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯了。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西?；鸷虿坏剑蜎]有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，湯依然是清的，而用筷子挑起面條，辣椒油附在面條上，紅光閃閃，十分饞人開胃。到蘭州值得一嘗清湯牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街頭牛肉面館，其味必定佳。 大眾牛肉面每大碗只收2.2元錢，相當(dāng)便宜。不到兩分鐘即能做好一碗拉面，非常節(jié)約時間各地的每一個角落幾乎都可以吃到，近乎成了中國快餐的第一品牌。

蘭州牛肉面的在城關(guān)區(qū)的店有“清真馬林牛肉面”；“清真尕馬牛肉面”；“馬六甲牛肉面”；“馬有布牛肉面”；“馬三十六牛肉面”；“馬五哥牛肉面”；“穆斯林高湯牛肉面”；“老西門優(yōu)質(zhì)牛肉面”；“馬寶齋清真牛肉面”； “華夏老街清真牛肉面”；“馬記牛肉面”；“馬家老字號牛肉面”； “馬家兄弟牛肉面” ；“薩達姆清真牛肉面” 還有名不符實、昂貴的“金湯牛肉面”（300-500元，包括菜）。有人說蘭州的牛肉面姓“馬”不姓“?！?，這話一點也不假，您不妨打聽一下，開牛肉面館的老板十個有九個姓“馬”。 蘭州的牛肉面最有代表性的當(dāng)屬著名的 “馬家大爺牛肉面” , 馬家大爺牛肉面秉承了懷慶府清化（今河南博愛縣）陳家小車?yán)蠝Ｈ饷娴淖龇?，以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調(diào)制，清濁分明，取其清鮮。湯的制法，早在《齊民要術(shù)》中已有記載，經(jīng)過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養(yǎng)血安神，祛風(fēng)通絡(luò)入脾、肺、腎三經(jīng)，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，后因戰(zhàn)亂老馬家再也未開過的牛肉面館。“馬家大爺牛肉面” 除了大眾牛肉面之外，“富祿牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致與考究令人瞠目，就現(xiàn)在的制作成本每碗也在10元-80元不等。當(dāng)時的撲學(xué)大師張澍曾為馬家大爺牛肉面提聯(lián),

上聯(lián)是: “馬家大爺美名播遠方莫怪眾人稱天王”

下聯(lián)是: “牛肉湯面貴客經(jīng)門外難禁嘴角流口水”

橫披只一個字“香”，

還有：橫披是“金城美味”

上聯(lián)是: “離去屢回頭猶羨清湯牛肉面香濃郁”

下聯(lián)是: “過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青”

,當(dāng)是的文人墨客提的對聯(lián)很多,例如還有一付

上聯(lián)是: “清湯牛肉面香氣襲人三碗再吃還嫌少”

下聯(lián)是: “水爆牛肚仁味兒可口兩碟仍添不算多”

橫披是“馬家大爺”.

上聯(lián)是: “提著湯勺拉起扯面自命為鍋邊鎮(zhèn)守使”

下聯(lián)是: “端上大碗吃個二細稱得上金城活神仙”

橫披也是“馬家大爺”.

“馬家大爺牛肉面”的第七代傳人馬中杰先生身藏馬家大爺牛肉面調(diào)料的配方至今密而不喧。山西的章賓程、新加坡華僑馬海文、美籍華僑陸叢容出天價購買其配方，馬先生至今仍不動聲色，有關(guān)部門也多次動員馬先生將配方有償貢獻出來。據(jù)說馬家大爺?shù)呐Ｈ饷娴臏怯上壬约河H自配置的，幾乎每個蘭州的頭面人物都知道，我和省政府的老王說到要到馬家大爺家去吃牛肉面的時候他一臉的驚訝，說：“哦，你連馬家大爺牛肉面都知道了”。 我坐省政府的車去劉家峽，司機對我說:最高級的牛肉面是馬家大爺牛肉面，配上牛頭肉、水爆牛肚仁和其他若干涼熱葷素小菜，那就是蘭州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央領(lǐng)導(dǎo)來蘭州，就是在請馬先生主廚作牛肉面的?！榜R家大爺牛肉面”的九字經(jīng)是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。家住南關(guān)十字的金老先生今年89歲，說他十一二歲的時候，家住在賢后街附近，吃過馬家大爺?shù)呐Ｈ饷妫钦媸遣粚こ５拿牢堆?！前幾年聽說馬家大爺?shù)倪h房親戚在西關(guān)十字一家飯店表演牛肉拉面廚藝，轉(zhuǎn)了一個禮拜，才找到，一嘗啊，嗯，對味兒！七十多年前的那個感覺又回來了！

如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉面的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心里七上八下,鋼糨, 鋼糨的不是滋味"。聽起來有點夸張，牛肉面確實已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分。蘭州街頭牛肉面館隨處可見，其集面、湯、肉、味、色于一體，帶給食客的是一種迅速便捷且實惠便宜的正餐美味，從而贏得了全國范圍內(nèi)的知名度和聲譽，蘭州拉面曾被國家有關(guān)部門確定為中式三大快餐推廣品種之一。事實上，有很多人不了解蘭州，卻知道或吃過“正宗蘭州牛肉面”。牛肉拉面經(jīng)過了幾百年的“錘煉”，在國外的華人社區(qū)也比比皆是。香港企業(yè)家李嘉誠、演藝界的陳龍等作客蘭州，在品嘗牛肉面后贊不絕口：“蘭州牛肉面真是名不虛傳。應(yīng)該早日到香港去發(fā)展?！迸_灣中華傳統(tǒng)及現(xiàn)代文化推展協(xié)會的秘書長吳偉民，專程來學(xué)習(xí)牛肉面制作技巧，他的理想是把久負盛名的蘭州牛肉面這一飲食文化的珍品傳到臺灣。臺北中華美食展籌委會執(zhí)行長蔡金川說： 今年為了中華美食展走了一趟大陸蘭州，吃了蘭州最著名的拉面，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝俗顓柡Φ牡胤绞牵恳粋€賣拉面的店家，談起拉面來都能說得頭頭是道，臺灣牛肉面今后如果要向國外行銷，這一點很重要，牛肉面既然是臺灣的特產(chǎn)，我們一定要把臺灣牛肉面的特色理出來，甚至想出屬于臺灣牛肉面的口號，這對行銷宣傳都很有助益。

業(yè)內(nèi)人士估計，蘭州地區(qū)大大小小的牛肉面館約有4300家，一家牛肉面館用工5人至10人，目前有幾萬人在牛肉面館就業(yè)。蘭州牛肉面館每年付出的勞動力報酬至少在1.3億元以上。有人統(tǒng)計過,蘭州清湯牛肉拉面館僅在國內(nèi)的數(shù)量已遠遠超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和，蘭州清湯牛肉拉面正走向世界，蘭州清湯牛肉拉面在國內(nèi)外的發(fā)展方興未艾。隨著蘭州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中國餐廳開始經(jīng)營蘭州牛肉拉面，蘭州的牛肉面拉面師在國際市場上也越來越吃香。為此，蘭州市有關(guān)部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務(wù)輸出的一個“拳頭產(chǎn)品”，積極將牛肉面拉面師送出國門。從1979年至今年，甘肅民間已累計向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克斯坦、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、新西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度、德國、牙買加 、黎巴嫩 、立陶宛、盧森堡、立陶宛、格魯吉亞、亞美尼亞、塔吉克斯坦、白俄羅斯、摩爾多瓦、匈牙利、希臘、瑞典、葡萄牙、西班牙、奧地利、保加利亞、馬耳他、摩納哥、挪威、波蘭、羅馬尼亞等國輸出了5310多名牛肉面拉面師。

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