2019年餐飲行業(yè)本就在寒冬長(zhǎng)沙獲客網(wǎng)絡(luò)推廣怎么引流，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個(gè)餐飲人都在焦慮，怎么才能活下來(lái)。只要能活下來(lái)，那就是勝利，剩者為王。

而擺在餐飲人面前的是，即使立馬恢復(fù)生產(chǎn)，其影響也不是立馬消失。有人預(yù)計(jì)，至少三個(gè)月的緩和期。

在緩和期，誰(shuí)恢復(fù)得最快，誰(shuí)才有機(jī)會(huì)活下來(lái)，并逐漸做大。

首要的就是如何獲客。

獲客很容易，撒錢就行，難的是低成本獲客。

在流量都貴的時(shí)代，抖音是個(gè)低成本獲客的渠道。很多餐飲企業(yè)都通過(guò)抖音獲得了不俗的客流量，我們熟知的海底撈、巴奴、西貝等，還有一些不知名的品牌如牛排家、馬路邊邊等等。

我們分析了100多個(gè)餐飲抖音號(hào)，為你揭秘餐飲店如何靠抖音獲客？

1、餐飲品牌真的適合在抖音推廣嗎？

2、海底撈、巴奴、西貝都是怎么在抖音推廣的？

3、如何在抖音視頻里帶上自家店的地址？

4、如何利用抖音向門店周圍10公里的人做推廣？

5、抖音最省錢的推廣方法是什么？

很多餐飲人都思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題，每次打開抖音，很少能刷到餐飲的內(nèi)容，看到最相關(guān)的都是吃播、教你做菜。

帶著好奇，我去抖查查看了一下抖音美食類粉絲排行榜。我不斷地向下劃，終于在336位處找到了第一家餐飲品牌。它就是肯德基，粉絲數(shù)82.5W，點(diǎn)贊1039.1W。

再往后翻，在488位找到一家餐飲，從來(lái)沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)這家，點(diǎn)開一看是做培訓(xùn)的。

再往后，出現(xiàn)了李忠重慶小面店，一家小店，結(jié)果也是做培訓(xùn)的。

非品牌店出現(xiàn)的頻率比知名品牌更高。我們還找到一個(gè)名為天宮院小吃的抖音號(hào)，一家小吃店的號(hào)，粉絲達(dá)到142.4W，并且所做的內(nèi)容與小吃高度相關(guān)。

而我們熟悉的品牌海底撈、西貝、呷哺呷哺、麥當(dāng)勞、老鄉(xiāng)雞、九鍋一堂等等最高粉絲也才40多萬(wàn)。

要知道，美食排名前十的都是1000多萬(wàn)粉絲，這完全不是一個(gè)數(shù)量級(jí)。

我們?cè)賹?duì)比其他行業(yè)的企業(yè)號(hào)。

一對(duì)比就能看出，從做號(hào)這個(gè)緯度來(lái)看，品牌餐飲店在抖音上做得并不算好。

于是，我又找到2019年餐飲百?gòu)?qiáng)榜單，將大部分品牌放到抖音里搜索，發(fā)現(xiàn)只有不到20%的企業(yè)注冊(cè)并運(yùn)營(yíng)抖音，剩下80%多的品牌都沒(méi)有注冊(cè)。

這說(shuō)明什么？

主流餐飲還沒(méi)有把抖音當(dāng)成主要引流獲客渠道。

沒(méi)有，不代表沒(méi)用，也有可能是還未被大家重視。

我一直認(rèn)為，對(duì)新事物要保持好奇，特別是那些爆火的產(chǎn)品。你再看不起它，它背后也有厲害之處。當(dāng)機(jī)會(huì)來(lái)臨時(shí)，很多人不理解看不懂，當(dāng)大家都看懂的時(shí)候，又發(fā)現(xiàn)跟不上。

可是，明明有很多餐飲品牌在抖音上火起來(lái)的案例，比如海底撈的暗號(hào)、西安的摔碗酒（捧起一條街的生意）、口紅巧克力、會(huì)占卜的答案茶（現(xiàn)在已經(jīng)涼涼了）。他們這些又是怎么火的呢？

于是我去搜索了一下，發(fā)現(xiàn)他們大多并不是自己做的內(nèi)容，而是找KOL投的廣告。

比如海底撈的那些隱藏吃法，就有大慶美食團(tuán)、抖音美食、琪怪兒、二十吃垮上海等等，向下翻刷到手軟都還有類似的視頻。

但是在抖音上，也有是自家號(hào)做得好的餐飲店，比如前面天宮院小吃、你的蛙妹妹、九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞。

所以在抖音上，餐飲品牌能夠做好屬于品牌的賬號(hào)，只是目前還沒(méi)有出現(xiàn)幾百萬(wàn)、上千萬(wàn)的粉絲的大號(hào)。而抖音有4億日活，快手也有3億日活，在這兩個(gè)平臺(tái)上不缺吃貨。

當(dāng)你不了解一個(gè)平臺(tái)時(shí)，最好的方法是先學(xué)習(xí)別人是怎么做的。

那么抖音上優(yōu)秀的美食賬號(hào)都怎么做的呢？我們搜索了800多條美食類賬號(hào)大V，發(fā)現(xiàn)他們都屬于三類。

1、吃播

以吃為主，比如知名的大胃王蜜子君、浪胃仙，他們?cè)诙兑羯戏劢z數(shù)達(dá)到1000萬(wàn)以上。

2、美食制作教學(xué)

這一類視頻在抖音上占據(jù)重要地位，而且也是門檻非常低的，只要會(huì)做菜就能拍。

3、地方美食號(hào)

像什么北京吃喝玩樂(lè)、上海吃喝玩樂(lè)，這類賬號(hào)從微信時(shí)代就一直很火，他們以推薦本地美食為主，很受外地游客喜歡。平時(shí)也經(jīng)常去探店，拍攝視頻。

這些號(hào)的做法餐飲品牌很難學(xué)習(xí)。任何營(yíng)銷都是要給顧客一個(gè)理由，讓他來(lái)消費(fèi)你的產(chǎn)品。

而餐飲品牌做的號(hào)總不能天天推薦自己的美食，用戶天然抵觸自賣自夸長(zhǎng)沙獲客網(wǎng)絡(luò)推廣怎么引流；也不能天天教做菜，做抖音的目的是給門店引流，教做菜與此無(wú)關(guān)。

既然系統(tǒng)做號(hào)無(wú)法向他們學(xué)習(xí)，我們將目光轉(zhuǎn)向已經(jīng)做出起色的九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹、信陽(yáng)市面面聚到早餐店、李忠重慶小面店、干卿饸饹面館、西貝莜面村等，他們的賬號(hào)和內(nèi)容有什么特點(diǎn)呢？

1、固定一個(gè)人物出鏡

用戶關(guān)注一個(gè)抖音號(hào)，本質(zhì)上還是看人。同系列的內(nèi)容，用戶會(huì)看膩。換一個(gè)新系列，用戶又會(huì)有陌生感。但如果是人出鏡，就有聯(lián)系。

像九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹這三個(gè)號(hào)，都是同一位人物出鏡，這樣才能保持賬號(hào)的整個(gè)調(diào)性一致。再看那些1000多萬(wàn)粉絲的大號(hào)，都是以人為中心，可以說(shuō)這是抖音的基本規(guī)則。選擇的人一定要好看，這是基本條件。

2、有記憶點(diǎn)

光靠美是無(wú)法在抖音上立足的，美的太多了，必須展現(xiàn)特點(diǎn)，讓人記住你。

九鍋一堂的主角，每次在視頻里都會(huì)嘿嘿嘿笑一下，不斷給用戶洗腦，用戶只要再次一聽到嘿嘿嘿，就會(huì)想到九鍋一堂，粉絲都稱她為嘿嘿姐。

你的蛙妹妹（蛙干杯醬爆牛蛙抖音號(hào)）每次上菜都用鐵鏟端上來(lái)，然后說(shuō)一句，“你好，有蛙有酒”，顧客回答“有你有我”，不但形成記憶點(diǎn)，還讓顧客參與互動(dòng)、還有一些“金段子”、“毒雞湯”的問(wèn)答，真誠(chéng)甜美的互動(dòng)讓人眼前一亮。

很多人都慕名前來(lái)打卡，體驗(yàn)一把這種感覺。蛙干杯醬爆牛蛙也成為抖音長(zhǎng)沙美食榜第四。

你要說(shuō)這家牛蛙真的很好吃嗎？我想和它同一條街上其他店都不相上下。但為什么就這家店能爆滿呢，還不是抓住了抖音的紅利。

想想前年大火的腰子姐，一句”來(lái)了！老弟”火遍大江南北。記憶點(diǎn)有多重要。但黑河腰子姐的爆紅有偶然性，不可模仿。

介紹完餐飲界還不錯(cuò)的賬號(hào)，你可能在想我的店該怎么拍呢？即沒(méi)有有趣的人，也找不到能爆的話題，像別人一樣拍拍段子好像又與引流沒(méi)有什么關(guān)聯(lián)。該怎么辦呢？

那么我們?cè)僖詥螚l視頻來(lái)看，有哪些美食相關(guān)內(nèi)容是能成爆款的？

1、挑戰(zhàn)相關(guān)話題

比如100元吃垮系列。這是抖音官方推出過(guò)的熱門話題，很多吃播都挑戰(zhàn)過(guò)。還有巴奴毛肚火鍋的挑戰(zhàn)，拍視頻可以獲得巴奴卡。

天宮院小吃把挑戰(zhàn)玩得非常好，他每天都會(huì)舉辦“大胃王吃包子直播”，60分鐘吃完55個(gè)包子，獎(jiǎng)金8888元。吃到30個(gè)，免單+報(bào)銷路費(fèi)888元。吸引了無(wú)數(shù)人來(lái)挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)中拍攝視頻，又有新的傳播素材。其中一個(gè)挑戰(zhàn)成功，獲得1萬(wàn)的挑戰(zhàn)金，當(dāng)場(chǎng)拍下的視頻在抖音上獲得162.8W的點(diǎn)贊。

2、隱藏吃法、隱藏菜單、暗號(hào)

3塊錢一碗的“海底撈番茄牛肉飯”和“雞蛋蝦滑配豆泡”，COCO的隱藏菜單，總之要滿足消費(fèi)者獵奇的心理，“原來(lái)這家店還有這樣的吃法，以前我怎么不知道？”

海底撈的番茄牛肉飯走紅后，很多顧客去到門店，要讓服務(wù)人員給他們抖音款，可見這個(gè)視頻不只是為了傳播，還與餐廳有高關(guān)聯(lián)，真正讓顧客記住并想來(lái)吃。

3、選出一道極具傳播力的菜品

比如與顧客有互動(dòng)的菜，最典型的就是西安的摔碗酒，喝一碗摔一碗，帶火了永興坊特色美食商業(yè)街，搞得現(xiàn)在很多景區(qū)美食街都開始模仿。

還有高顏值、吸引眼球的菜品、擺盤。

4、打破認(rèn)知的食物大場(chǎng)景

食物大場(chǎng)面可以打破人們慣常的認(rèn)知，而形成傳播熱點(diǎn)。

比如1米龍蝦宴，歷蜀記健康火鍋通過(guò)分享制作的大場(chǎng)面獲得百萬(wàn)點(diǎn)贊，形成爆款。小羽家常美食的用全網(wǎng)最大鍋?zhàn)霾?，家庭版食物大?chǎng)面給人震撼的觀看體驗(yàn)。

還有食物制作過(guò)程大場(chǎng)面，熬火鍋底料，幾十斤牛油，一大盤香菜往鍋里扔。平常家里的正常做飯從來(lái)沒(méi)有見過(guò)這種場(chǎng)面，大家都會(huì)想看看這究竟是怎么做出來(lái)的。

5、食品安全為切入點(diǎn)

越來(lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題，也就是食材的問(wèn)題。

南京有一家名為友達(dá)的面館，就是以此作為切入點(diǎn)，在抖音上發(fā)布了一個(gè)將食品的制作工藝透明化的視頻。從魚肉的精挑細(xì)選，到蔬菜的清洗，再到餐具的消毒，甚至于后廚的整理，全部以短視頻的形式展現(xiàn)給消費(fèi)者，打消了消費(fèi)者食品安全方面的顧慮，在塑造品牌形象的同時(shí)，提高了線下顧客的到店率。

6、利用好社會(huì)熱點(diǎn)

這次疫情，老鄉(xiāng)雞的一頓操作就為品牌贏得了無(wú)數(shù)的好感。

為了渡過(guò)疫情困難時(shí)期，老鄉(xiāng)雞的員工自愿降低薪資，簽請(qǐng)?jiān)笗?，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)拿到請(qǐng)?jiān)笗螽?dāng)場(chǎng)就撕掉，并說(shuō)了一番話。這個(gè)場(chǎng)面拍下來(lái)發(fā)到抖音上，相關(guān)話題播放量達(dá)到1300多萬(wàn)。而且此視頻也突破抖音平臺(tái)，在全網(wǎng)傳播。從商業(yè)角度來(lái)看，這波操作絕對(duì)是賺到了。

7、傳遞愛心

比如這家干卿鉿鉻面館的抖音號(hào)，經(jīng)常會(huì)3塊錢給農(nóng)民工、老年人吃很大一碗面，還有滿滿的內(nèi)容。這個(gè)賬號(hào)多條類似傳遞愛心的視頻都獲得上萬(wàn)的點(diǎn)贊。

一碗面只收他三塊錢，他一天只吃這頓飯。

有人會(huì)想，長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)抖音號(hào)，轉(zhuǎn)化效果不明顯，又是養(yǎng)號(hào)又要長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)，我的門店立馬就要有客流，不然就做不下去了。

是的，餐飲公司做成內(nèi)容公司，那叫不務(wù)正業(yè)。

想要立馬獲得客流量，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的老板首先會(huì)想到在店里搞搞促銷活動(dòng)，閑時(shí)吃飯打折等。

這就陷入了誤區(qū)。

店內(nèi)搞活動(dòng)，針對(duì)的是已經(jīng)到店的顧客，沒(méi)有解決獲取新客的問(wèn)題。

你在店里是傳播不出去的。你不能靠顧客今天來(lái)才吃，主動(dòng)幫你傳播，即使他去傳播，也只能傳播周圍幾個(gè)朋友介紹。通過(guò)介紹能來(lái)店里的人就更少了。

這是一種低效率的方式，反而拉低了利潤(rùn)率，不劃算。

能有效的方法是系統(tǒng)思考引流問(wèn)題，到店客人數(shù)=流量*轉(zhuǎn)化率。

店里搞促銷活動(dòng)，只是提高了轉(zhuǎn)化率，本質(zhì)上流量沒(méi)有增加多少。

想要效果好，必須在搞活動(dòng)的同時(shí)大幅增加流量。

怎么去找這個(gè)流量呢？

一個(gè)最基本的原則是大多數(shù)人的注意力在哪里，哪里就是好渠道。微信、口碑、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、抖音快手等，還有線下的地鐵口、便利店等。

照此思路，同樣的方法你可以運(yùn)用到美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、口碑、微信朋友圈等各種渠道。

抖音快手也是好渠道，用戶多流量大，而且前面也分析過(guò)，很多餐飲品牌都沒(méi)有在上面做營(yíng)銷。還有微信朋友圈。

而且這兩個(gè)渠道都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，可以根據(jù)地理位置觸達(dá)你門店周邊10公里。流量再高的渠道也沒(méi)有用，能精準(zhǔn)匹配到你的目標(biāo)用戶的流量才有用。

因此，想要在抖音上快速獲取流量，最好的方式不是自己做號(hào)，而是使用POI功能引流。

POI全稱為Point Of Interest（興趣點(diǎn)），通過(guò)LBS定位技術(shù)，使用戶發(fā)布視頻可以掛上門店的POI。

圖中的這個(gè)位置也就是門店，只要點(diǎn)進(jìn)去就能可以進(jìn)入門店的主頁(yè)，像美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上的主頁(yè)一樣。用戶可以在主頁(yè)里預(yù)約、領(lǐng)取優(yōu)惠券等，然后到門店去消費(fèi)。

據(jù)媒體報(bào)道，上海一家餐飲品牌燒貨煮廠利用抖音POI功能推出5折券，做了8天的活動(dòng)，上海本地用戶在線上共領(lǐng)了2.7萬(wàn)張券，實(shí)際核銷數(shù)372桌，每天全場(chǎng)滿座翻臺(tái)4次，抖音帶來(lái)了85%的客流。有一天下雨，都排了近2000桌，直接成為大眾點(diǎn)評(píng)“上海燒烤熱門榜第1名”。

北京的有范兒串串香，在抖音自己拍內(nèi)容，自己發(fā)，然后向周邊6公里定向投入廣告。去年感恩節(jié)，花1萬(wàn)塊在抖音上做三天廣告，這三天同比上個(gè)月增加600桌，效果算非常不錯(cuò)。

那么具體該怎么做呢？

首先必須認(rèn)領(lǐng)店鋪。

第一步要注冊(cè)抖音賬號(hào)，并申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)號(hào)，也就是藍(lán)V。

現(xiàn)在抖音已經(jīng)開始免費(fèi)認(rèn)證，只要登錄網(wǎng)站提交申請(qǐng)就行，不要再交錢給代理公司。

活動(dòng)持續(xù)到2月29號(hào)，至于后期是否還免費(fèi)就不得而知。

審核通過(guò)后，就可以獲得下面這些權(quán)益，重點(diǎn)就是認(rèn)領(lǐng)POI地址。

在后臺(tái)頁(yè)面里找到商家頁(yè)面設(shè)置，就可以認(rèn)領(lǐng)店鋪了。

基本設(shè)置完成后，接下來(lái)就正式可以推廣。

下面的推廣方法可以分成沒(méi)錢版和有錢版。

1、沒(méi)錢版

自己運(yùn)營(yíng)賬號(hào)，你可以多注冊(cè)幾個(gè)抖音號(hào)，每家門店一個(gè)，然后獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。

需要自己拍好視頻，上傳，然后給自己投DOU+。

DOU+最低100塊錢就能投，投放時(shí)可以選擇位置，定到門店周邊10公里。如果不選，100塊錢大概是5000次播放；選擇之后，100塊能買的播放次數(shù)會(huì)減少，可能只有2500，根據(jù)情況來(lái)定。

要給門店引流，肯定選擇投放區(qū)域。

至于怎么投才劃算，這就要看經(jīng)驗(yàn)了。

要抖的視頻最好直接一點(diǎn)，就是有活動(dòng)，再展示菜品來(lái)吸引顧客，千萬(wàn)不要用一個(gè)娛樂(lè)視頻來(lái)投，帶不來(lái)轉(zhuǎn)化。因?yàn)槲覀兊哪康牟皇菨q粉，是要讓顧客到店消費(fèi)。

2、有錢版

有錢直播來(lái)一套組合拳KOL+“DOU+”+POI+活動(dòng)。

KOL有一定的粉絲基礎(chǔ)，用戶對(duì)KOL推薦的內(nèi)容更信任，意味著轉(zhuǎn)化率更高。

比如海底撈，他們自己的抖音官方藍(lán)V沒(méi)什么粉絲，只有4317人。但是海底撈的推廣在抖音上到處都是，都是一些本地的美食推薦類賬號(hào)發(fā)布的，點(diǎn)贊量高達(dá)幾十萬(wàn)。

投了KOL后，還別忘了給這條視頻DOU+一下，同樣是針對(duì)門店周邊10公里。畢竟第一部分的錢都花了，要讓視頻盡可能傳播得更廣一些，覆蓋更多的人。

寫在最后

沒(méi)錢自己拍抖音，慢慢養(yǎng)號(hào)。想要快速引流，就投DOU+。有錢直接找本地美食大號(hào)合作，然后使用DOU+投放到門店周圍10公里，如果你有很多家門店，覆蓋到一座城市，那么投DOU+也有規(guī)模效應(yīng)。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，不做商業(yè)宣傳。