到底什么才是方法自助餐開業(yè)引流推廣方案？

昨天的文章在寫的時(shí)候，我就猜到發(fā)出去后肯定會(huì)有讀者說狗屁不是，啥都沒說，只有道理沒有方法等等。

其實(shí)文章里，最簡(jiǎn)單，最核心的方法都有了，有些讀者看明白了，去做了。有些可能沒看明白，只覺得這都聽過了，沒啥新鮮的，還有的可能在等一些爆炸性的、一招制敵的操作。

而實(shí)際上，餐飲這個(gè)行當(dāng)，從來(lái)沒有那種一夜暴富的操作，濟(jì)公大師的神丹，只有濟(jì)公傳里有，現(xiàn)實(shí)中誰(shuí)見過？

哪一家做的好的店，不是一點(diǎn)一點(diǎn)積累出來(lái)的？餐飲是勤行，自古以來(lái)都是，勤學(xué)，勤做，勤思考，這是餐飲經(jīng)營(yíng)者必備的職業(yè)素養(yǎng)。

說沒干貨的，我猜測(cè)大多是覺得沒有引流方法，看到這里就直接評(píng)論了，至于轉(zhuǎn)化和留存可能都沒怎么看。

長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的重頭恰恰不在引流，轉(zhuǎn)化和留存才是重點(diǎn)！

您想啊，耗資巨大把顧客請(qǐng)來(lái)了，沒有足夠好的產(chǎn)品和體驗(yàn)去支撐，結(jié)果是什么？

無(wú)非就是引流的錢白花了唄！

錯(cuò)！結(jié)果是更快的關(guān)門！

因?yàn)槟愕玫搅艘欢巡钤u(píng)，而且這個(gè)差評(píng)的口碑還會(huì)不斷發(fā)酵。大眾點(diǎn)評(píng)上差評(píng)的力量有多大？上過的都清楚吧！

包括我接咨詢的時(shí)候，都會(huì)首先看這家店點(diǎn)評(píng)上的差評(píng)。

引流，到底引哪些流？

引流之前，必須要搞明白你的顧客是哪一類人。消費(fèi)群體不同，在乎的點(diǎn)就不同。這和自身的定位是相輔相成的。前幾天的文章評(píng)論里，有讀者說菜品好，服務(wù)好，環(huán)境好，還要拼低價(jià)，用好食材不賺錢。

這是非常扯淡的說法，開五星賓館是為了服務(wù)住50元旅社的顧客嗎？海底撈做的那么好是為了和19元自助小火鍋搶生意？

憑什么啥都好還要賣低價(jià)呢？不是顧客有問題，是經(jīng)營(yíng)者自己有毛??！你都沒弄清你的對(duì)手是誰(shuí)！更沒弄清服務(wù)的對(duì)象是誰(shuí)！

舉個(gè)例子，老A家里條件不錯(cuò)，姑娘30歲了，還沒嫁人，甚是著急。這天碰見個(gè)媒婆，媒婆說，我海交，我給你介紹。老A說你能介紹啥樣的？媒婆說，你娃不就是缺對(duì)象嗎，我給你弄來(lái)人就成了，你管是啥樣的人呢，是個(gè)男人不就成了！你要是老A，不得跟媒婆干一仗？

希望滿眼引流的你能聽明白我說的意思。我只能幫你到這了。

引流無(wú)非兩種，線上線下

線上渠道

1、各類本地美食平臺(tái)

這種平臺(tái)，每個(gè)城市都有，一般推送一條圖文的價(jià)格從1-5萬(wàn)不等。

這種推廣，對(duì)于單店的投入產(chǎn)出比不一定劃算，用之前要了解好前人的數(shù)據(jù)，再?zèng)Q定上不上。

但如果是連鎖品牌店一起做，比如某奶茶在當(dāng)?shù)赜惺畮准壹用说?，這就比較劃算了。

同樣的，在一個(gè)商圈里的商家也可以組團(tuán)上一次，每家投入都不多。

缺點(diǎn)自助餐開業(yè)引流推廣方案：廣泛傳播，流量不精準(zhǔn)，對(duì)單店來(lái)說范圍太廣

2、點(diǎn)評(píng)

設(shè)計(jì)團(tuán)購(gòu)套餐，上線賣。這里著重說套餐的定制。

很多商家設(shè)計(jì)的套餐都是大而全，尤其小店，這個(gè)方法是錯(cuò)誤的！套餐不能做滿了。

比如牛肉面館

牛肉面10元

小菜2元

肉8元

總價(jià)20元的套餐，團(tuán)購(gòu)價(jià)格為16.9元。8.5折。

套餐里沒有雞蛋和飲料，雞蛋2元，汽水2元。

把茶葉蛋裝入大盆子里，一定要擺的滿滿的，放在銀臺(tái)旁邊，收款的時(shí)候問顧客加個(gè)蛋/汽水不。

至于其他排名靠前的辦法，客戶經(jīng)理那大把的，怎么做他更清楚，無(wú)非就是花錢。

3、微信轉(zhuǎn)發(fā)

自行設(shè)計(jì)活動(dòng)，在自己的公眾號(hào)上推廣，或者做成海報(bào)讓顧客轉(zhuǎn)發(fā)，這個(gè)是成本最低，最好的方法。尤其在地級(jí)市或者小城市，效果最好。

例如：

39元自助餐新店開業(yè)，自建公眾號(hào)推廣

1轉(zhuǎn)發(fā)圖文到朋友圈集10個(gè)贊

2截圖發(fā)給老板娘

3獲得五折名額一個(gè)

4消費(fèi)后還能參加霸王餐券抽獎(jiǎng)

5推薦朋友到店還能獲贈(zèng)特色水果撈

微信是最最重要，也是最最有效的戰(zhàn)場(chǎng)，一定要用好！

線下

1、DM單

怎么發(fā)才有效

傳統(tǒng)的做效果很差，不贅述了。

看下面的

其次，傳單的實(shí)質(zhì)作用是通知單，不是要把你的店全部塞進(jìn)去，達(dá)到通知的作用就夠了。必須做到言簡(jiǎn)意賅，絕對(duì)不要堆砌關(guān)鍵詞。

例如下面這種就不錯(cuò)

轉(zhuǎn)化，從自然流量開始

這里重點(diǎn)說免費(fèi)流量的轉(zhuǎn)化，付費(fèi)流量的轉(zhuǎn)化主要在渠道上。

門頭：無(wú)論是名字還是門頭，必須要言簡(jiǎn)意賅，讓人一眼就看明白你是賣什么的。

到陌生城市去，在不熟悉的情況下，很多人選擇去麥肯系或者連鎖店，原因是價(jià)位清楚，口味了解，試錯(cuò)成本低。

所以不要讓顧客猜你的店是賣什么的。

比如有家店叫做"加個(gè)菜吧"，一直沒顧客敢進(jìn)去，后來(lái)沒辦法，老板又在門柱上寫"黃燜雞，砂鍋米線"，才有顧客敢進(jìn)。

起名字，設(shè)計(jì)門頭千萬(wàn)別自嗨，力爭(zhēng)不解釋！"沸騰老碗魚"，"老媽水餃"，"關(guān)中老碗面"這些門頭都是最好的，雖然是最土的。

即使有品牌的，例如楊明宇黃燜雞，李老冒冒菜，這些店也都把主營(yíng)品類寫了上去。顧客一看，哦，冒菜，人均消費(fèi)二十多元，不怕被坑。

環(huán)境：都在街邊，旁邊的店看起來(lái)臟兮兮的，你家窗明幾凈，您猜顧客會(huì)去誰(shuí)家？

噱頭：這就是動(dòng)小聰明的地方了，現(xiàn)在城管管的嚴(yán)了，外面不能擺了，還是有辦法的。

肉夾饃小店利用臨街的一塊玻璃，做成了外賣區(qū)，開個(gè)小窗口，全透明，從揉面和面打饃夾肉都讓人看，里面收拾的很干凈，經(jīng)常顧客排隊(duì)。

商場(chǎng)里的烤鴨店，門口擺了一排古裝，免費(fèi)拍照，還送代金券。

龍蝦店在臨街窗上掛了兩只2米長(zhǎng)的毛絨龍蝦。

川菜館在臨街窗上掛了個(gè)55寸的電視，直播后廚。

等等。。。

這里所有方法的核心，就是讓顧客放心，以這個(gè)點(diǎn)出發(fā)，能想到的太多了。

留存才是最重要的

做任何活動(dòng)，產(chǎn)品都必須做好！如果你的店還沒慘到自然流量為0，那就先做好留存，把現(xiàn)有的顧客轉(zhuǎn)化為忠實(shí)顧客，有這個(gè)本事了，來(lái)的人你才能留下來(lái)。

第一、昨天說的，和顧客打成一片！不知道有多少人把這個(gè)做到了，做好了。但凡做好的，生意都不差，就算你搬家了，還有顧客追著來(lái)的。

第二、充值會(huì)員，設(shè)置會(huì)員體系，給與會(huì)員福利，讓會(huì)員消費(fèi)有優(yōu)越感。

最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法

菜品設(shè)置會(huì)員價(jià)，力度自行考慮

消費(fèi)返積分，積分可以兌換菜品/抵現(xiàn)金會(huì)員專屬福利（包括但不限于生日，節(jié)假日，新品免費(fèi)嘗、等等）

給優(yōu)惠，給福利，給面子圍繞這三個(gè)原則設(shè)計(jì)

而充值，則意味著與顧客綁定在了一起

第三、個(gè)人魅力，把經(jīng)營(yíng)者的故事讓顧客知道，讓顧客信任你，喜歡你，用心把顧客留住，這個(gè)和與顧客打成一片的意義相同。怎么做？微信，微博，頭條、抖音、能夠展示個(gè)人的地方太多了。

第三點(diǎn)是最難的，這與經(jīng)營(yíng)者的思維有很大關(guān)系，格局，意識(shí)，開店的發(fā)心等等。

但有一種人我斷定他做不好，就是連食安底線都敢碰的人，或者說，自己做的東西給自己孩子都不敢吃的人。

留存-轉(zhuǎn)化-引流

流程上是先引流，在轉(zhuǎn)化，最后留存。

但在操作上是先做好留存的方案，再提升轉(zhuǎn)化，這些做好后，再上引流，必須是一環(huán)扣一環(huán)，否則是瞎折騰！

引流來(lái)了，沒留下顧客，做了個(gè)一次性的引流，若您是土豪，錢多任性可以忽略。

我能力不夠，有沒有再簡(jiǎn)單的辦法

如果看完了，覺得這工程太龐大了，自己精力能力不足，怎么辦？

能辦，只要思想不滑坡，辦法總比困難多！

有一個(gè)極其簡(jiǎn)單的方法，但要求你有毅力，能堅(jiān)持！

如果你真的想好了，也能堅(jiān)持，也想把店做好，給我發(fā)私信，我告訴你！

發(fā)私信之前，想好自己是否能能堅(jiān)持，有毅力，否則別浪費(fèi)彼此時(shí)間。

PS.今天不知為何，頭條發(fā)文排版有問題，保存草稿就亂，折騰了一個(gè)小時(shí)都不行，若還是亂的，望列位看官多包涵。

昨天文章鏈接在此https://xintu.toutiao.com/i6558404288651985422/

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