百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。走進超市，琳瑯滿目的食用油讓人挑花了眼?；ㄉ汀⒂衩子?、大豆油、胚芽油、山茶油……中國人的“油瓶子”里花樣越來越多。

2021年，中國“吃貨”共消耗食用油3708萬噸，人均年消費量超20公斤，中國成為名副其實的食用油消費大國，但國產(chǎn)油供給卻不能有效滿足國內(nèi)需求。保障食用油安全，讓“油瓶子”里多裝中國油，上升為國家戰(zhàn)略。

應對食用油價新高

油茶產(chǎn)業(yè)“向山要油”

“今年春節(jié)至今，國際油脂價格一路攀升。當前全國菜油均價較年初每噸上漲1322元，CBOT大豆價格漲至每蒲1700美分，突破9年半新高?！鄙虾ｄ撀?lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部油脂分析師陳彬介紹。受原料上漲影響，相關(guān)食用油公司已進行不同程度提價。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計，2021年，包括棕櫚油、大豆油、葵花籽油等在內(nèi)的多種植物油價格較上年上漲了65.8%，這是有統(tǒng)計以來，植物油價格出現(xiàn)的最大年度增幅。

目前，在中國的“油瓶子”里，超過80%的食用油都是從大豆、花生、菜籽油等草本油料中榨取的。在2021年的糧食總產(chǎn)量中，大豆占比僅有2.4%，大豆進口量在近25年時間里增加了100倍，突破1億噸。除了棕櫚油，中國的油料和油脂主要從南美和東歐進口，進口來源集中度高，這也導致了國內(nèi)油脂對外依存度高。

業(yè)內(nèi)專家表示，靠擴大種植草本油料作物來解決油料問題是不現(xiàn)實的，因為國家耕地資源剛性短缺，擴種油料必然會與糧食爭地，大力發(fā)展木本油料是一個出路。

油茶、油棕、油橄欖和椰子，并稱為世界四大木本油料植物。我國是油茶的原產(chǎn)國和主產(chǎn)地，其歷史可追溯到2300多年前。用油茶成熟種子壓榨的茶籽油，不飽和脂肪酸含量高達90%，被譽為“東方橄欖油”，成為聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點推廣的健康型高級食用植物油。

2016年，油茶被列為國家大宗油料作物，擔負起維護國家油料安全的使命。截至2020年底，中國油茶種植面積達6800萬畝，茶油產(chǎn)量62.7萬噸，產(chǎn)值達到1160億元，主要茶油產(chǎn)區(qū)集中在湖南、江西、廣西、廣東和浙江等地區(qū)。

油茶樹上結(jié)滿果實。

世界油茶看中國，中國油茶集散加工看廣東。廣東省是油茶主產(chǎn)區(qū)之一，油茶林盤踞在南粵260萬畝的山地丘陵地帶。油茶樹根系發(fā)達，耐干旱貧瘠，既可以涵養(yǎng)水源，保持水土，也兼具景觀和經(jīng)濟價值，形成粵北一道郁郁蔥蔥的生態(tài)保護屏障。

此外，油茶具有一次種植、多年受益的特點，穩(wěn)定收獲期長達80年以上。除了可生產(chǎn)高端食用油之外，茶油剩余物可廣泛用于日用化工、制染等領(lǐng)域，綜合效益顯著，是名副其實的“鐵桿莊稼”、“綠色銀行”。

曬干的油茶果。

改良種勇創(chuàng)新

產(chǎn)業(yè)升級從根源抓起

二月二“龍?zhí)ь^”，天氣逐漸回暖，正是油茶樹苗栽種的好時節(jié)。在河源市燈塔盆地國家農(nóng)高區(qū)核心區(qū)的美林油茶種植基地，挖掘機在山頭推土、打坑，工人們忙著搬運油茶樹苗，一派熱鬧景象。

新種植油茶一般第4年開始結(jié)果，7至8年才進入豐產(chǎn)。“種苗出了問題，重新種植或改造耗時耗力，影響十幾年發(fā)展，所以油茶良種非常重要?！泵懒钟筒杌叵嚓P(guān)負責人向記者介紹。

美林油茶種植基地一角，種上油茶新樹苗。（譚家富 攝）

當前，良種選育過程不規(guī)范、油茶苗品種出圃配置不合理，成為油茶產(chǎn)業(yè)上游環(huán)節(jié)的突出問題。為了種得好，油茶行業(yè)不斷改良品種?！澳壳埃覀円呀?jīng)篩選出40多種適合廣東本省種植的優(yōu)良油茶品種?！睆V東省林業(yè)局局長陳俊光介紹。

為了科學化地選育油茶良種，基地與中南林業(yè)科技大學、華南農(nóng)業(yè)大學的專家團隊合作，選育豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、高光效、強抗病性的良種油茶。經(jīng)過10年的不斷探索，培育出自有優(yōu)質(zhì)油茶品種美林1號、美林2號、美林3號、美林4號，將油茶產(chǎn)量提高5倍。

在距美林油茶基地不足百公里的龍川縣長洲村，駱碧群帶著工人正在做油茶基地的日常管理養(yǎng)護。14年前，在深圳打拼多年的她回到家鄉(xiāng)長洲村，成立龍川縣星匯山林開發(fā)有限公司，承包了長洲水庫農(nóng)場及周邊大片荒山，種下第一批茶苗，開始了她的油茶事業(yè)。

駱碧群在油茶基地。

每當油茶花盛開時，山鄉(xiāng)處處聞花香，院內(nèi)院外曬油茶，成為長洲村里的一道景觀。在以前，從山上采摘的油茶籽要放在陽光下晾曬，直至外殼裂開，再用竹掃把把外殼掃起來，最終實現(xiàn)殼仁分離?！斑@樣耗時費力，也需要大量人工?！瘪槺倘罕硎?。

農(nóng)民手工將油茶果進行殼仁分離。

當前，油茶采摘機械化程度低，需要大量人力勞動成本，加上精深加工技術(shù)不足，使得油茶生產(chǎn)經(jīng)營成本增加。為了提高油茶殼仁分離的效率，駱碧群聯(lián)合技術(shù)團隊進行探索，成功自主研發(fā)出國內(nèi)第一條油茶果脫殼自動生產(chǎn)線。同時，又從臺灣引進了先進的榨油設(shè)備，完成自動自動去殼、烘干、壓榨、過濾、灌裝等一整套現(xiàn)代化榨油工序。

“有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)，企業(yè)才能走得更遠?！瘪槺倘赫f。公司成立至今，已取得了30多項發(fā)明專利，還被廣東省科學技術(shù)廳授予“廣東省茶油加工及研發(fā)工程技術(shù)研究中心”稱號。

星匯山林自主研發(fā)的油茶果脫殼設(shè)備。

龍頭驅(qū)動 規(guī)模經(jīng)營

建聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)“綠色銀行”

“粵北青山出好油，脫貧致富蓋高樓”。 2020年9月，東源縣順天鎮(zhèn)橫塘村三丫塘村民小組組長朱輝東，代表全組簽訂了林地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)合同，將本組所屬的2910畝林地流轉(zhuǎn)給美林油茶種植基地，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。

“林地租金每畝每年80元，租期為50年，租金每10年上調(diào)一次?！敝燧x東介紹，他家20多畝山地和撂荒旱地已經(jīng)流轉(zhuǎn)出去，山地年租金每畝80元，旱地年租金每畝達200元。

美林油茶種植基地。

“村集體想我們流轉(zhuǎn)連片的山地種植油茶，我們按照流轉(zhuǎn)面積的5%配比，由村集體提供自留土地，我們企業(yè)免費提供種苗，負責種植，同時免費提供10年的管、收服務，收入歸村集體所有，打造助農(nóng)增收的‘美林模式’?！泵懒只鶚I(yè)集團開發(fā)中心負責人黃志杰向記者介紹。

2021年，由美林集團牽頭實施的廣東油茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園（河源市）正式批準建設(shè)。產(chǎn)業(yè)園以燈塔盆地為中心，輻射覆蓋3縣26鎮(zhèn)，力爭5年內(nèi)按標準化模式新種油茶20萬畝，打造全國連片面積最大的油茶基地，提高機械化、標準化、規(guī)?；?。

油茶豐產(chǎn)，農(nóng)民增收。

發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈是提高收益、提升價值的重要途徑。放眼廣東全省，在河源市龍川縣、肇慶市廣寧縣、韶關(guān)市湞江區(qū)，一座座省級油茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園拔地而起。通過龍頭企業(yè)和合作社的示范帶動，形成連片標準化示范區(qū)，還串起了油茶全產(chǎn)業(yè)鏈，提高油茶產(chǎn)品加工和綜合利用研發(fā)能力。同時，更有效解決油茶產(chǎn)業(yè)前期投入較大，單個農(nóng)戶、小規(guī)模種植難以發(fā)揮效益的問題，讓普通油茶種植戶獲得更多收益。

強研發(fā)重品牌

12221推動產(chǎn)銷兩旺

打開網(wǎng)購平臺，輸入關(guān)鍵詞“油茶”，成千上萬的油茶產(chǎn)品排滿商品列表。按品類劃分，除了食用油外，還有護膚品、洗護用品和禮品。野生天然、健康優(yōu)質(zhì)、純正等標簽，成為商家主打的賣點。

記者了解到，在某網(wǎng)購平臺，河源油茶品牌“上山打油”，規(guī)格為500毫升的產(chǎn)品售價148元。據(jù)品牌相關(guān)負責人介紹，目前該品牌茶油每斤均價為80元，中高端定位產(chǎn)品每斤售價110至140元不等，通過有機認證的茶油產(chǎn)品價格更高，達到每斤200元。

“上山打油”品牌油茶系列產(chǎn)品

在古代，人們已經(jīng)開始用茶油洗頭。清代《隨息居飲食譜》中記載：“茶油......蒸熟用之，澤發(fā)生光。”據(jù)《廣東新語》記載，初夏時，人們將露頭花曬干，將之融入茶油中，用來洗發(fā)護發(fā)。這種露花油在當時風靡一時，還出現(xiàn)了“洋舶爭買以歸”的盛況，成為熱門的出口商品。

“茶油所含的山茶甙、茶多酚、黃銅類等多種活性物質(zhì)，在開發(fā)新藥物、新化妝品方面有極大潛力?！敝袊颈居土袭a(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、浙江省油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長祝洪剛表示?！拔覈筒栊枨笫袌鼍薮螅蚍N植受限，市場空缺一直存在，目前還是少部分家庭使用的產(chǎn)品。”

茶油灌裝生產(chǎn)線。

為開發(fā)油茶的綜合價值，推動科技成果轉(zhuǎn)化，3月4日，木本油料資源利用國家重點實驗室——嶺南聯(lián)合實驗室在河源正式揭牌?！奥?lián)合實驗室成立后，將整合中南林業(yè)科技大學、華南農(nóng)業(yè)大學等高校優(yōu)質(zhì)資源，組織專家在河源進行創(chuàng)新科研工作，幫助企業(yè)解決技術(shù)難題?！?嶺南聯(lián)合實驗室主任李昌珠表示。聯(lián)合實驗室將為廣東油茶提供國家級平臺和技術(shù)支撐，更好地培育油茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)，開拓粵港澳大健康產(chǎn)品市場。

“油茶作為新興行業(yè)產(chǎn)品，目前價值和價格等量尚未被消費者廣泛認知。消費者對價格的敏感和對產(chǎn)品的陌生，使得傳統(tǒng)通路市場、超市業(yè)態(tài)和電商，都無法成為油茶企業(yè)打造品牌的最優(yōu)渠道?！?祝洪剛認為，如何結(jié)合品牌現(xiàn)狀，尋找市場突破口，在行業(yè)還不太成熟的今天迅速建立品牌在目標消費者心目中的地位，培養(yǎng)出一批品牌擁護者，將是眾多茶油企業(yè)面臨的一大考驗。

3月4日，油茶“12221”市場營銷行動啟動現(xiàn)場。（譚家富 攝）

一直以來，12221市場營銷體系是廣東農(nóng)產(chǎn)品打造品牌、產(chǎn)銷兩旺的制勝法寶。早在2021年12月，廣寧油茶率先啟動12221市場體系建設(shè)。3月4日，油茶“12221”市場營銷行動正式啟動，通過建設(shè)油茶大數(shù)據(jù)平臺、建立省級采購商隊伍、培育油茶經(jīng)紀人隊伍、拓展國內(nèi)外銷區(qū)市場等方式，打造“廣東油茶”公用品牌，促進油茶產(chǎn)銷有效銜接，讓“粵字號”茶油充實中國的“油瓶子”。

【記者】林曉嵐

【來源】南方農(nóng)村報