近日，襄陽市黃酒行業(yè)協(xié)會正式成立。市直部門相關領導、黃酒行業(yè)企業(yè)代表、媒體代表等共43人出席了第一屆一次會員大會。郭德軍當選為會長，王林麗、徐保華、黑建偉、李金鑫當選為副會長，陳勇當選為秘書長。

組建襄陽市黃酒行業(yè)協(xié)會是壯大本市美食食品產(chǎn)業(yè)的重要舉措，也是挖掘地域文化、保護特色產(chǎn)品、強化安全衛(wèi)生管理的具體措施，更是助力打造萬億工業(yè)強市的實際行動。從此，全市黃酒行業(yè)相關企業(yè)不僅有了屬于自己的家，還有了堅強后盾，抱團聯(lián)盟開發(fā)更大市場，為實現(xiàn)更大目標提供有力支撐。

目前，襄陽市黃酒行業(yè)協(xié)會共有45家黃酒企業(yè)會員，總產(chǎn)能超過6億元。還有幾十家企業(yè)將作為后續(xù)發(fā)展對象，全部組團后，襄陽“黃酒矩陣”將躍至十億級，力爭“十四五”期間產(chǎn)銷50-100億元。

今后，將在早餐暢銷酒的基礎上，加大研發(fā)創(chuàng)新投入，使襄陽黃酒登上午餐、晚餐桌。依托襄陽黃酒厚實的文化底蘊，跟隨時代潮流深挖特色牌，結合省市文旅戰(zhàn)略提高黃酒類旅游商品占比，擴大消費群體，登向全國人民的餐桌上，并走出國門，成為中國酒業(yè)的一大代表。

省級非物質文化遺產(chǎn)代表性傳承人、襄陽市黃酒行業(yè)協(xié)會名譽會長、棗陽市靈鹿酒業(yè)有限公司總經(jīng)理魏兆合表示，我們黃酒產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展機遇已來臨，將借助襄陽市黃酒行業(yè)協(xié)會平臺讓襄陽黃酒走出去。該公司主打產(chǎn)品是地封黃酒，經(jīng)過兩次下曲、 三次發(fā)酵、地封貯存等程序，制作出清透、溫和、甘醇、綿長的特色黃酒，還被省商務廳評選為“湖北老字號”，在全國黃酒領域占有一席之地。

相關領導表示，襄陽黃酒是本地優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品泛生出來的特色產(chǎn)業(yè)，歷史悠久，品質獨特，營養(yǎng)豐富，我們有義務支持黃酒企業(yè)發(fā)展壯大，形成產(chǎn)業(yè)集群，并推動黃酒產(chǎn)業(yè)成為龍頭產(chǎn)業(yè)，促進糧食產(chǎn)業(yè)集群和農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質量發(fā)展。為支持黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將切實為黃酒企業(yè)做好服務，助力企業(yè)申報國家地理標志證明商標和中國馳名商標等，為產(chǎn)業(yè)鏈擴大市場影響力及占有率開辟陣地。同時也希望黃酒企業(yè)拓寬視野，對標紹興黃酒趕超房縣黃酒，有擔當?shù)刈杂X扛起襄酒振興重擔，助力襄陽建設中西部非省會龍頭城市和漢江流域中心城市。

據(jù)悉，襄黃酒源于春秋戰(zhàn)國，崛起于東漢三國，興起于盛唐?！度圃姟分嘘P于襄陽酒的詩文有27首，田園詩圣孟浩然盛贊襄陽黃酒的詩有9首，表明襄陽黃酒在唐朝時就已是具有代表性的佳釀。唐朝另外一位詩人張九齡對襄陽也是贊不絕口：“江漢間，州以十數(shù)，而襄陽為大，舊多三輔家，今則一都之會”。作為大都市，襄陽商貿繁榮的貢獻者則包含酒業(yè)（含黃酒）作坊。元和年間襄陽是唐朝四個人口超過10萬戶的城市，僅次于長安，可見襄陽當年繁盛程度，足以體現(xiàn)當時發(fā)達璀璨，酒產(chǎn)業(yè)悠久而聞名，不少客商還把襄酒及工藝技術帶到大江南北。通過“玉缸發(fā)醅似桐乳”、“車旁側掛一壺酒”、“當昔襄陽雄盛時，山公常醉習家池”等詩句仍能體會并品味。

在襄陽，人們對本地黃酒的認識較為淺顯，通常認為是“甜甜的飲料”，亦或因為本地很長一段時間沒有規(guī)模企業(yè)而將外地黃酒奉為經(jīng)典。從文獻了解到，襄黃酒是很厲害的，“酒神”級別的詩人如孟浩然能喜愛的飲品，肯定不只是甜甜的飲品。只是，襄黃酒跟襄陽一樣經(jīng)歷了種種是是非非（如元宋之戰(zhàn)），在歷史塵埃中導致文化“斷片”，但也保留有碎片記憶，比如棗陽地封黃酒，它就是古襄陽黃酒的傳承之一。曾經(jīng)，政府還專門宣傳過襄黃酒。官網(wǎng)這樣表述，黃月英（諸葛亮媳婦）所創(chuàng)的襄陽黃酒屬上乘精品，以古老傳統(tǒng)方法制作糯米為原料的黃酒，色似乳汁，味香酸甜，酒中含有大量的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、碳水化合物、尼克酸，酒的營養(yǎng)價值很高，具有加速體內血液循環(huán)、增強骨骼、舒筋活血、增進食欲等功能，還可以當作烹調味料或解腥劑、醫(yī)藥輔料和藥引子。還說很適合老年人飲用，那么也就意味著老中青年齡層的都適用，屬于家常美酒，這就更容易發(fā)揚光大了。

除了底蘊深厚外，襄黃酒也有不俗成績。2019年，襄陽牛肉面全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達46億元，其中本地黃酒至少貢獻了5個億，黃酒企業(yè)還帶動上千人就業(yè)。眾所周知襄陽牛肉面（豆腐海帶面）與襄黃酒是絕配，大多數(shù)吃面的男士都會搞上一碗，如今襄面館已在國內外發(fā)展到萬家規(guī)模，襄黃酒跟著襄面館走出了襄陽，初步建立了全國性的美食美酒品牌。

按照襄牛面協(xié)目標，今年底或明年初將實現(xiàn)牛肉面線下實體門店、線上銷售突破雙百億元。這樣看來，襄黃酒大有可為。不完全統(tǒng)計，2021年襄陽黃酒產(chǎn)值13億元，若按照襄面發(fā)展趨勢，至2023年襄黃酒有望突破20億元。建議本地黃酒骨干企業(yè)如靈鹿、黑師傅、漢襄王、米襄陽、月英醉、谷集、稠酒、三河老瑞發(fā)揮品牌優(yōu)勢，深化與大型面館及餐飲業(yè)聯(lián)系，探索合作組建24小時連鎖店，主推襄黃酒飲品，合力做大襄陽特色美食產(chǎn)業(yè)鏈。同時，強化網(wǎng)絡認識，利用網(wǎng)絡平臺開擴襄黃酒市場。