2021年全球疫情二輪爆發(fā)，地球上大多數(shù)企業(yè)的日子都不好過，但中國茶業(yè)在逆境中前行且發(fā)展快速，茶葉產(chǎn)量銷量價格都持續(xù)上升。在此，觀茶島特意為大家總結了2021年茶業(yè)的八大關鍵詞，為業(yè)界同仁做參考。

中國茶產(chǎn)地物種多樣，環(huán)境復雜，工藝流派繁多，亞文化群落豐富，喝茶方式多元，這是培育個性品牌的沃土。

不管是茶樹品種的個性，茶葉產(chǎn)區(qū)的個性，或是制作工藝的個性等，都是打造品牌的極佳元素。

2018年，第十四屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會首次公布了中國茶業(yè)品牌調(diào)查與評價體系，并根據(jù)品牌價值數(shù)據(jù)頒發(fā)了“2018中國茶業(yè)品牌傳播力十強企業(yè)”等獎項，“2018中國茶業(yè)品牌發(fā)展高峰論壇”也受到行業(yè)同仁的高度重視。

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示：2021年第一季度茶企注冊數(shù)量同比增長17.3%，新增茶企六萬多家，新增茶企排名前三的省份分別是廣東、福建、云南，而且各有品牌特色。

廣東茶葉把玩家與收藏做到極致，福建茶葉把品種與工藝做到極致，云南茶葉把山頭與亞文化做到極致。

圖片來源于頭豹研究院

隨著產(chǎn)業(yè)消費升級，經(jīng)過多年市場進化，2021年傳統(tǒng)原葉茶一方面頭部品牌突出，另一方面小微茶企數(shù)量增加，背后是中國傳統(tǒng)原葉茶消費者的演變邏輯。

如果把茶當做消費品，在疫情這個加速器和放大器的推動下，消費者會逐漸傾向于“大品牌”的專業(yè)化能力，簡化決策過程，導致茶葉品類、茶賽道、茶產(chǎn)業(yè)鏈的頭部效應積累，形成強者愈強的趨勢。

大樹底下不長草，頭部集群的形成都是小企業(yè)的墓志銘寫成的。

品牌化建設是我國茶行業(yè)未來發(fā)展的必然之路，想要改變“強者愈強，弱者更弱”的市場形勢，微小茶企就要在茶業(yè)品牌化建設和模式創(chuàng)新上尋求新道路，這是重中之重。

圖片來源于頭豹研究院

近幾年來，各行各業(yè)都越來越強烈地意識到一個現(xiàn)象：一二線城市的的流量紅利接近飽和，競爭激烈已至白熱化，未來經(jīng)濟的增長動力和發(fā)展機會，逐漸下沉到三四五線城市，其中以互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和電商平臺更為明顯。

隨著國內(nèi)生產(chǎn)總值的提升，居民健康消費觀念改觀，加之低線城市居民消費能力增強，茶產(chǎn)業(yè)在低線城市增速明顯高于高線城市，很多茶品牌想通過打入下沉市場實現(xiàn)快速擴張。

其中，紅茶行業(yè)由于高端品牌單價過高，用戶群體受限，轉型思路格外急切。很多紅茶品牌著力于推出中低端品牌，快速占領低線城市市場。

圖片來自艾媒數(shù)據(jù)中心

根據(jù)市場大數(shù)據(jù)顯示，杭州、武漢、成都、西安這樣的新一線及三四五線城市的消費增長速度，正在趕超“北上廣深”等一線城市，茶行業(yè)的渠道下沉發(fā)展較一線城市更有活力。

下沉市場，指的是以三線及以下城市，以及廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū)消費者為主體的市場：包括銀發(fā)群體、小鎮(zhèn)青年、隱形新中產(chǎn)等。

來自國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，小鎮(zhèn)青年數(shù)量達到2.27億人，是一二線城市青年的3倍以上；他們月平均支出2150元，與一二線城市差距不大。

快手發(fā)布的《2019小鎮(zhèn)青年報告》顯示：30%的小鎮(zhèn)青年，得益于低生活成本和住房成本，再加上父母的支持，一定程度上實現(xiàn)了經(jīng)濟獨立。

他們有錢有閑有時間，在吃喝玩樂方面的可支配資金更為寬裕，消費能力不容小覷。

茶企面對這樣體量巨大的市場，需要知己知彼，針對性營銷。

下沉市場的受眾群體更加重視熟人圈子關系，對品質(zhì)的關注超過價格，擅長貨比三家精打細算，高性價比是他們消費的第一要求。

茶企應該站在戰(zhàn)略高度，用“優(yōu)質(zhì)低價”取代“低質(zhì)低價”去贏得消費者的支持。

另外，親友好物分享模式對他們十分有用，有助于降低決策成本與消費風險。茶企在深耕這類市場的同時，線下門店可以強化主題、熟人推薦、團購打折、特賣營銷，線上側重于拼多多砍價類似“互幫互助”模式。

根據(jù)2021年中國居民膳食指南科學研究報告指出，隨著物質(zhì)生活水平的大幅度提高，我國人均油、鹽、糖等攝入量普遍過高，飲食結果不科學，導致肥胖、三高、心血管疾病發(fā)病率增高，并且逐漸呈現(xiàn)出年輕化和低齡化。

圖片來自2021年中國居民膳食指南科學研究報告

2017年的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》在“吃動平衡行動”中提出廣泛開展“三減三健”專項行動，減鹽、減油，減糖。

2020年提出的《十四五規(guī)劃建議》明確提出減鹽、減油、健康體重等方案。

2021年的《中國居民膳食指南科學研究報告》精準化營養(yǎng)指導關鍵措施，明確進一步控制油、鹽，糖的攝入。

伴隨中國居民健康消費觀念的不斷提升，年輕消費群體“抗老”“朋克養(yǎng)生”“健康瘦身”等理念逐漸興起，對茶飲品質(zhì)的要求也不斷提高，健康化成為主流趨勢。品牌除了積極應對，還需不斷打造茶葉差異化，呈現(xiàn)健康理念。

圖片來源于2021益普索定量調(diào)研

2016年11月，農(nóng)業(yè)部制定下發(fā)《抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，提出以發(fā)展新理念為統(tǒng)領，統(tǒng)籌國際國內(nèi)兩個市場，加快建設一批標準化的茶葉生產(chǎn)基地，培育一批國際化的茶葉集團，創(chuàng)響一批有全球競爭力的茶葉品牌……

2018年8月31日我國正式出臺新《電子商務法》，并于2019年1月1日起實施。

新《電子商務法》的頒布實施有利于我國電商市場的規(guī)范化，有利于促進我國電子商務持續(xù)健康發(fā)展，在一定程度上有效地保障了我國茶行業(yè)的健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

圖片來自艾媒咨詢

2016-2019年，中國茶葉流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)部及國務院等先后頒布了一系列政策，如《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》《農(nóng)業(yè)部關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》《中國茶葉產(chǎn)業(yè)"十三五”發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》等，持續(xù)扶持、規(guī)范茶葉等行業(yè)發(fā)展，為中國紅茶行業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。

從2018年起，有20余項茶葉推薦性國家標準陸續(xù)實施，對現(xiàn)行有關茶葉標準中不合理的內(nèi)容進行了調(diào)整和完善及相關空白標準的補充。從2019年開始，我國茶葉國家標準將更加規(guī)范，不斷完善。

《紅茶第1部分：紅碎茶》《紅茶第2部分：工夫紅茶》《綠茶第1部分：基本要求》《茶葉感官審評術語》《固態(tài)速溶茶第1部分：取樣》《白茶》《茉莉花茶》《茶葉中茶氨酸的測定高效液相色譜法》《烏龍茶第7部分：佛手》《抹茶》《茉莉花茶加工技術規(guī)范》《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求茶葉》等在內(nèi)的20多項新制定或修訂的標準，主要從產(chǎn)品的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、包裝、運輸和貯存，試驗方法、檢驗規(guī)則等方面進行了規(guī)定。

圖片來自中國茶葉流通協(xié)會

全面接入國家食品安全標準，理化指標進一步完善。根據(jù)不同產(chǎn)品的特性，規(guī)定了產(chǎn)品定義、產(chǎn)品的分類以及不同理化指標要求，明確貯存要求和保質(zhì)期，檢測方法標準逐步完善。

對我國茶葉生茶、茶葉加工、茶葉檢測、茶葉審評等方面都做出了強有力規(guī)范，保證茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中有標可依，每個老百姓都能喝上放心好茶。

新茶商是相對于傳統(tǒng)茶商而言，擁有新思路、采用新模式發(fā)展的新興茶商，可分為三種類型：一是跨界融合、渠道運營商,二是擁有新思維的專業(yè)茶商，三是茶業(yè)品牌綜合運營商。

移動互聯(lián)網(wǎng)時代，流量紅利消失，眾媒興起。

2018年舉辦的“中國新茶商大會”圍繞“新茶商”這個概念進行了深入探討,受到行業(yè)人士的廣泛關注。

2019年之后，受新冠肺炎疫情影響，線下渠道銷售受挫，茶葉行業(yè)在線上加強發(fā)力，眾多中小茶企、茶葉市場等涌入電子商務領域。

艾媒咨詢研究表明：2021年中國消費者選購茶葉的三大渠道分別是電商平臺、茶葉專賣店和線下商超。

不僅如此，茶企在“直播熱”的助力下不斷加碼線上渠道多元化建設，短視頻直播帶貨也成為茶企常態(tài)化的銷售通路，渠道立體化已成為中國茶企的常規(guī)戰(zhàn)法。

圖片來源于平安證券研究所

茶企的渠道立體化建設在2021年表現(xiàn)得可圈可點。線上渠道方面，平臺電商已基本普及,各行業(yè)、各系統(tǒng)的垂直平臺電商也在深度開發(fā)；社交電商如拼多多，參與者也眾多；短視頻和直播賣茶也在全面發(fā)力。

通過內(nèi)容智造，通過分發(fā)與再創(chuàng)造，從公域流量、它域流量引流到自己私域，形成品牌閉環(huán)，鎖定用戶終身。茶私域流量物種多元，亞文化豐富，還自帶人設，前景光明。

茶產(chǎn)業(yè)一直在實踐自流量，不少茶企在2021年基本完成了直播+社群+小程序+雙微一抖的流量池體系，形成獨具茶產(chǎn)業(yè)特色的“購物助手+話題專家+私人伙伴“的私域流量閉環(huán)模型。體系初成，假以時日，自流量池一定為中國茶裝上騰飛的翅膀。

傳統(tǒng)原葉茶，從泡茶器具、水質(zhì)水溫、沖泡技術與流程，到喝茶的環(huán)境與心情，具體品飲方式都非常講究。

這套繁瑣復雜的“喝法”雖然費時費事，但增加了喝茶的儀式感，也能最大程度地保證茶的品質(zhì)，包括香氣激發(fā)、湯色呈現(xiàn)和滋味浸出等。

但成也蕭何敗也蕭何，喝茶變成了高技術含量的藝術活兒，受到時間、場地和器具的三重限制，擋住了茶界小白級消費者，不適應現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，嚴重制約了原葉茶的消費量。

如何保留茶文化的同時又讓喝茶便捷化，人人都能輕松泡出一杯好茶，是個亟待解決的問題。

中國有兩個文化厚重的原生產(chǎn)業(yè)，其中一個就是茶。中國一半的社交文化，都泡在茶里。無論是布局源頭，還是尋找新的增長點，資本助力對于茶企而言都是剛需。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，我國上百萬家茶企多為中小企業(yè)，小作坊自做自賣。實力較強的茶企，市場營收也很尷尬：2020上半年，16家掛牌茶企累計營收13.14億元，有10家出現(xiàn)負增長。

茶企在資本市場姥姥不疼，舅舅不愛，相對于新茶飲動輒數(shù)億元的融資，一比三分低。

原因很多：其一是茶產(chǎn)業(yè)流程難以規(guī)范化；其二是茶產(chǎn)品商品化程度低；其三是商業(yè)模式定位不清晰。茶企在資本市場的空白，也從另一個角度說明，茶業(yè)發(fā)展還有巨大的空間。

大產(chǎn)業(yè)小企業(yè)，大品類小品牌是中國茶的現(xiàn)狀。其實懷揣夢想與情懷，想把中國茶業(yè)做強做大的人大有人在。

但中國名優(yōu)茶的地域性限制了垂直品牌的規(guī)模天花板，碎片化的供應鏈又造成了茶企規(guī)模不經(jīng)濟；整合供應鏈和教育消費者都需要時間。

消費者迭代，環(huán)境變遷，技術進步，永遠不會停止。商業(yè)需要激情和勇氣，也需要智慧和理性。不少茶企已經(jīng)嘗試打破邊界，走多元化經(jīng)營之路。

掌握了2021年中國茶業(yè)的八大關鍵詞，就可以朝著全品類布局，用新技術工藝開創(chuàng)新物種，更好地滿足消費者需求，跨品牌融合營銷，不斷走向品牌化、規(guī)模化，規(guī)范化，使中國真正地從采茶大國、消費大國變?yōu)槠放茝妵?/p>

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