本篇文章信途科技給大家談?wù)剣谊P(guān)于食品推廣方案，以及食品類推廣方案對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

食品營銷的方案

本人系一廣告小策劃，愿意就你提出的問題給于適當(dāng)建議。

食品營銷應(yīng)首先注意的問題：

最最重要的是要保證產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)品質(zhì)量，做食品就更應(yīng)該注意。從口感、味道到包裝都要保證符合消費(fèi)者的需求，能給消費(fèi)者以直接的吸引。

建議市場推廣前先廣泛征求消費(fèi)者意見、試嘗，以期產(chǎn)品達(dá)到最優(yōu)。

有了過硬的產(chǎn)品，下面就該說說怎么推廣上市了。

首先要作充分的市場調(diào)查，同類產(chǎn)品競爭者是怎樣的價位、采用怎樣的銷售渠道、采取何種廣告宣傳方式、宣傳推廣促銷等收支成本如何等等。所謂：知己知彼，百戰(zhàn)不殆。不先了解市場無異于盲人騎瞎馬，是很不好做成功的。

了解了市場及競爭者的情況就給我們的產(chǎn)品定位吧，是高檔奢侈品、中檔普及品、還是低檔快銷品，都要有一個準(zhǔn)確的定位（首先摸透市場的需求），定好位后一定要依據(jù)不同的定位作不同重量級的所有配合工作，如包裝、定價、廣告宣傳。舉例來說，高檔品包裝要夠檔次，價格要依據(jù)市場、依據(jù)消費(fèi)水平定的適當(dāng)，要做針對目標(biāo)消費(fèi)者的有力度的宣傳。

然后我們再談?wù)勪佖?，參考同類競爭者的鋪貨手段、結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌鎏卣?，選擇自身的銷售渠道，由于你給得條件不太詳細(xì)，我無法幫你分析是采用直銷（人員推銷）更好，還是走經(jīng)銷商的分銷渠道更好，總之二者都是必不可少的，先自己組織人，試著往有需求的地方（單位、市場等）推推，多跑跑批發(fā)商、代理商、零售商，一定先制定好有效的合理的代理經(jīng)銷方式及利益分成辦法。保證在宣傳前就作好各方關(guān)系、各方鋪貨準(zhǔn)備。

最后我講講必要的宣傳，要依據(jù)自身?xiàng)l件（本地易于接受的媒體、宣傳方式，自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力）作適度有效到位的宣傳，切不可吐血砸廣告，也不可太摳門，還是那句話，你給的條件不太詳細(xì)，我也無法幫你分析選擇用何種方式、用何種媒體、用怎樣的力度來做宣傳，都要緊密結(jié)合自身及本地情況來考慮作出決策。

相關(guān)資料可以給你一篇新品上市的詳細(xì)文章作適當(dāng)參考。

http://xintu.adhelp.com.cn/2004/09/19/20040919-01344-3.shtml

沒事，有什么需要進(jìn)一步說的可以在知道消息里給我留言，慢慢交流。

個人建議僅供參考，希望對你有所幫助。

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我國對于食品安全有哪些措施

國家對食品安全采取的措施有：1.加強(qiáng)食品安全監(jiān)測。制訂食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地區(qū)劃。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)管體系，系統(tǒng)調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染狀況，開展重點(diǎn)地區(qū)、典型農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全監(jiān)控。強(qiáng)化對農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理。建立國家農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測由目前的37個城市擴(kuò)展到全國所有大中城市。建立原糧污染監(jiān)控制度，開展原糧質(zhì)量安全和衛(wèi)生監(jiān)測，建設(shè)糧食質(zhì)量安全和原糧衛(wèi)生監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。開展非食品原料風(fēng)險監(jiān)測，系統(tǒng)調(diào)查非食品原料污染情況，建立重點(diǎn)食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)全國專項(xiàng)檢查制度，實(shí)施電子標(biāo)簽管理制度，建立和規(guī)范食品召回監(jiān)督管理制度。完善食品安全衛(wèi)生質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測制度，建立食品質(zhì)量監(jiān)測直報點(diǎn)。完善國家食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。2.提升食品安全檢驗(yàn)檢測水平。整合并充分利用現(xiàn)有食品檢驗(yàn)檢測資源，嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)管理，初步建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運(yùn)行高效的食品安全檢驗(yàn)檢測體系，實(shí)現(xiàn)檢測資源共享，滿足食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程安全監(jiān)管的需要，力爭使國家級食品安全檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)水平達(dá)到國際先進(jìn)水平。促進(jìn)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)社會化，積極鼓勵和發(fā)展第三方檢測機(jī)構(gòu)。3.完善食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂修訂工作的力度，基本建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。推動我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)程，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)制訂修訂。根據(jù)我國食品生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標(biāo)準(zhǔn)或分級標(biāo)準(zhǔn)。4.構(gòu)建食品安全信息體系。充分利用現(xiàn)有信息資源和基礎(chǔ)設(shè)施，建立國家食品安全信息平臺，形成包括國家、省、市、縣四級的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和國家對重點(diǎn)企業(yè)的食品安全要素的直報網(wǎng)絡(luò)；建立高性能、易管理、安全性強(qiáng)的食品安全動態(tài)信息數(shù)據(jù)庫；建設(shè)國家食品安全基礎(chǔ)信息共享系統(tǒng)，形成服務(wù)于食品安全監(jiān)測分析、信息通報、事件預(yù)警、應(yīng)急處理和食品安全科研及社會公眾服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)協(xié)同工作環(huán)境。加快建立食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布制度。5.提高食品安全科技支撐能力。開展食品安全科學(xué)的基礎(chǔ)研究、高技術(shù)研究、關(guān)鍵技術(shù)研究和食品安全科研基礎(chǔ)數(shù)據(jù)共享平臺建設(shè)，加強(qiáng)應(yīng)用技術(shù)和相關(guān)戰(zhàn)略研究。跟蹤研究國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)、主要貿(mào)易國食品安全監(jiān)管手段以及世界貿(mào)易組織《實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》和《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》通報評議。加強(qiáng)食品安全技術(shù)能力建設(shè)，初步建成既有自主創(chuàng)新能力又與國際接軌、開放的食品安全科研體系。加強(qiáng)食品安全人才隊伍和學(xué)科建設(shè)。6.加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)。完善食品安全應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，建立實(shí)施食品安全快速反應(yīng)聯(lián)動機(jī)制。加強(qiáng)應(yīng)急指揮決策體系、應(yīng)急監(jiān)測、報告和預(yù)警體系、應(yīng)急檢測技術(shù)支撐系統(tǒng)、應(yīng)急隊伍和物資保障體系，以及培訓(xùn)演練基地、現(xiàn)場處置能力建設(shè)，提升政府應(yīng)急處置能力。全面加大食品安全重大事故的督查督辦力度，健全食品安全事故查處機(jī)制，建立食品安全重大事故回訪督查制度和食品安全重大事故責(zé)任追究制度，逐步完善國家食品安全監(jiān)察專員制度。7.建立食品安全評估評價體系。逐步建立食品安全風(fēng)險評估評價制度和體系，研究食品可能發(fā)生的危害后果及其嚴(yán)重性，以及危害發(fā)生的概率，并據(jù)此劃分食品的風(fēng)險等級，其動態(tài)評估結(jié)果作為政府食品安全決策和管理的基礎(chǔ)。8.完善食品安全誠信體系。進(jìn)一步增強(qiáng)全社會食品安全誠信意識，營造食品安全誠信環(huán)境，創(chuàng)造食品安全誠信文化。初步建立食品安全誠信運(yùn)行機(jī)制，全面發(fā)揮食品安全誠信體系對食品安全工作的規(guī)范、引導(dǎo)、督促功能。逐步建立企業(yè)食品安全誠信檔案，推行食品安全誠信分類監(jiān)管。完善“食品安全工作地方政府負(fù)總責(zé)，企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”制度，加強(qiáng)行業(yè)自律，建立食品企業(yè)紅黑榜制度。專欄8 食品安全誠信食品安全誠信分類監(jiān)管 建立食品生產(chǎn)經(jīng)營主體登記檔案信息系統(tǒng)和食品生產(chǎn)經(jīng)營主體誠信分類數(shù)據(jù)庫，廣泛收集食品生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入信息、食品安全監(jiān)管信息、消費(fèi)者申訴舉報信息等，完善食品生產(chǎn)經(jīng)營主體誠信分類監(jiān)管制度。量化分級管理 全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，強(qiáng)化食品衛(wèi)生許可和監(jiān)督管理。9.繼續(xù)開展食品安全專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品行為，重點(diǎn)開展高風(fēng)險食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步提高與公眾日常生活密切相關(guān)的糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種和種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通及消費(fèi)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全水平。完善食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)對食品企業(yè)日常監(jiān)管措施，探索農(nóng)村小型食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)的有效監(jiān)管模式，有效遏制使用非食品原料、濫用食品添加劑和無證照生產(chǎn)加工食品的違法行為。進(jìn)一步加強(qiáng)食品市場監(jiān)管力度，繼續(xù)整頓和規(guī)范食品廣告，重點(diǎn)整治中小城市食品廣告。結(jié)合社會主義新農(nóng)村建設(shè)，全面加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作，指導(dǎo)和開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治，建設(shè)農(nóng)村食品現(xiàn)代流通網(wǎng)、社會監(jiān)督網(wǎng)和監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，全面提升農(nóng)村食品安全保障能力。10.完善食品安全相關(guān)認(rèn)證。建立健全“從農(nóng)田到餐桌”全過程的全國統(tǒng)一的食品認(rèn)證體系，完善認(rèn)證制度。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證制度，積極開展有機(jī)食品、綠色食品等認(rèn)證工作，加大推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和飼料產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證力度。對農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程進(jìn)行管理體系認(rèn)證。完善良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、良好生產(chǎn)規(guī)范、良好儲藏和運(yùn)輸規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)、綠色市場認(rèn)證，提高食品企業(yè)自身管理能力。加快我國食品認(rèn)證的國際互認(rèn)進(jìn)程。

國家對食品行業(yè)的相關(guān)政策 具體

食品行業(yè)涉及的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策

1

、國家經(jīng)貿(mào)委

1999

年

8

月發(fā)布了《工商投資領(lǐng)域制造

止重復(fù)建設(shè)目錄》

（第一批）

（中華人民共和國國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易

委員會令第

14

號）

，其中規(guī)定：自

1999

年

9

月

1

日起，不

許“新建制糖生產(chǎn)線”

、

“新建味精生產(chǎn)線”和“濃縮蘋果汁

生產(chǎn)線”

。各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在受理食

品企業(yè)申請?zhí)?、味精、濃縮蘋果汁飲料生產(chǎn)許可證時，要認(rèn)

真查看食品企業(yè)的工商營業(yè)執(zhí)照，凡是

1999

年

9

月

1

日后

新建企業(yè)，應(yīng)出具國家發(fā)展改革委員會的批準(zhǔn)證明，否則不

予受理。

2

、

2002

年

6

月，國家經(jīng)貿(mào)委公布了《淘汰落后生產(chǎn)能

力、工藝和產(chǎn)品的目錄》

（第三批）

（中華人民共和國國家經(jīng)

濟(jì)貿(mào)易委員會令第

32

號）

，

規(guī)定淘汰每分鐘生產(chǎn)能力小于

100

瓶的碳酸飲料生產(chǎn)線。因此，擁有每分鐘小于

100

瓶的碳酸

飲料生產(chǎn)線的企業(yè)，不得頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。

3

、根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（

2005

年本）

》

（中華

人民共和國國家發(fā)展和改革委員會令第

40

號）

，不再受理

2005

年

12

月

2

日后新建超薄型（厚度低于

0.015

毫米）塑

料袋生產(chǎn)線的企業(yè)申請。

4

、

根據(jù)國家經(jīng)貿(mào)委發(fā)布的第

14

號令

《工商投資領(lǐng)域制

止重復(fù)建設(shè)目錄

（第一批）

》

的精神，

1999

年

9

月

1

日以后，

不得新建白酒生產(chǎn)企業(yè)。

5

、根據(jù)《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》

（國家發(fā)展和改革

委員會公告

2008

年第

26

號）文件精神，從

2008

年

4

月

1

日起，在受理新建或改（擴(kuò)）建的乳制品加工企業(yè)申請食品

生產(chǎn)許可證時，申請材料中須附上省級人民政府投資主管部

門核準(zhǔn)文件。未經(jīng)核準(zhǔn)的，不再予以受理。督促已獲生產(chǎn)許

可證的乳制品加工企業(yè)嚴(yán)格按照《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條

件》要求的期限進(jìn)行整改，對逾期仍達(dá)不到條件的企業(yè)，要

依法注銷食品生產(chǎn)許可證。

食品行業(yè)的品牌是怎樣做營銷推廣的

公關(guān)資源網(wǎng)很榮幸為您解答：

1，SEM競價排名。

很燒錢，關(guān)鍵詞出價，按點(diǎn)擊付費(fèi)？包括百度競價，360競價和搜狗。

2，網(wǎng)盟廣告。

網(wǎng)站聯(lián)盟，和sem合稱大搜。

3，門戶廣告。

主要指騰訊、網(wǎng)易、新浪、搜狐四大門戶。

4，微信，私域流量。

微信廣告整合了朋友圈、公眾號、小程序等多重資源，用戶數(shù)量龐大，目前還有了視頻號。

5，信息流廣告。

比如新聞客戶端，App上，以內(nèi)容鏈接形式出現(xiàn)在瀏覽列表，點(diǎn)擊可跳轉(zhuǎn)廣告落地頁。

6，視頻貼片。

主要是優(yōu)酷愛奇藝騰訊等長視頻平臺，正片播放前、暫停時等情況下出現(xiàn)的廣告主廣告。

7，軟文廣告。

以圖文形式，發(fā)布在央媒，商業(yè)媒體或門戶媒體上，宣傳企業(yè)經(jīng)營信息，軟性植入。

8，電商廣告。

指客戶在淘寶、天貓、拼多多等電商平臺內(nèi)部投放的廣告，以獲得大量的商品曝光。

9，問答廣告。

在貼吧、知道、360問答等平臺發(fā)布的簡短軟文，優(yōu)勢是搜索引擎收錄好。

10，論壇推廣。

比如貼吧，天涯，貓撲。

11，自媒體推廣。

主要是App客戶端，百家號，搜狐號，今日頭條和簡書等等。

12，直播帶貨。

包括淘寶直播，抖音直播帶貨。

13，小紅書種草。

在小紅書平臺一般是關(guān)鍵詞搜索和信息流投放相結(jié)合進(jìn)行，素人鋪量＋達(dá)人種草配合搜索曝光。

14，微博推廣。

超級粉絲通、聚寶盆、開屏廣告、熱搜等都是微博常用的推廣形式。

聚寶盆是將Kol或明星給甲方代言的博文進(jìn)行擴(kuò)散，可以理解為微博信息流廣告。

15，SEO優(yōu)化。

優(yōu)化官網(wǎng)排名，靠自然流量獲客，缺點(diǎn)是周期長，不維護(hù)容易掉，這樣算下來成本也不低。

16，口碑營銷。

主要指百度旗下的百科，文庫，經(jīng)驗(yàn)，貼吧，知道等平臺，關(guān)鍵詞收錄好。

17，社交廣告。

主要利用微信群，qq群，豆瓣小組和朋友圈發(fā)廣告，獲客。

18，百度下拉框聯(lián)想詞優(yōu)化。

19，B2B網(wǎng)站推廣。

如阿里巴巴，慧聰網(wǎng)，八方資源網(wǎng)，中國供應(yīng)商等，在上面發(fā)布供應(yīng)商品。

20，短視頻推廣。

錄制推廣創(chuàng)意視頻，發(fā)布到抖音快手，進(jìn)行引流。

21，郵件群發(fā)。

優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是垃圾廣告易屏蔽，打開率低。

22，短信群發(fā)。

和郵件群發(fā)類似。

23，kol/koc營銷。

主要是找一些粉絲大號，安利自家產(chǎn)品。如公眾號，微博大號，B站up主，小紅書達(dá)人等，這個比較綜合。

24，官網(wǎng)建設(shè)。

建立企業(yè)官網(wǎng)，方便客戶聯(lián)系。等于開通了綠色通道。

25，分類信息推廣。

58網(wǎng)，趕集網(wǎng)，百姓網(wǎng)等分類信息平臺，用戶量也非常大。

新型食品的推廣方法

食品推廣我覺得可以分為兩個方向：一是有錢的大企業(yè)，他們請明星代言，鋪天蓋地的投放廣告 電視廣告 騰訊視頻廣告等 這是線上廣告 消費(fèi)者躲都躲不過去 效果還是很明顯的 超市里不就是這些知名度高的產(chǎn)品擺的臺面最大嗎 盡管味道不怎么樣。

那沒有那么多錢怎么推廣呢？做線下廣告！

線下廣告常見的有地鐵車廂，公交車車廂，公交站臺等，這些廣告都是靜止的 效果并不好 很多中小廠家做了（當(dāng)然肯定也有很多大型公司） ，但是不好也不知道不好在哪里。等于廣告費(fèi)浪費(fèi)了！

線下廣告還有另外一種形式,體驗(yàn)式場景營銷（簡稱esm）,既以會議為載體，以創(chuàng)意廣告推廣方式為手段，全力打造一個體驗(yàn)式的營銷圈層，拉近品牌（產(chǎn)品）與消費(fèi)者之間的距離，為消費(fèi)者創(chuàng)造出值得回憶的互動感受，并從多個維度將推廣效果轉(zhuǎn)化為利益效果。這種推廣方式成本低 效果還能追蹤 可以試試看看！

還有就是食品要大量的鋪貨，包裝要吸引人注意，誘人！去全家 7-11便利店，超市購物，里面也有很多沒做廣告的食物 飲料 ，雖然消費(fèi)者不熟悉 但是它們看起來很好吃，所以消費(fèi)者也就買了。吃的喝的東西 感覺不像洗衣液電器之類的 人們很看重品牌 因?yàn)槠放颇芙o人帶來安全感

粗糧食品的市場推廣方案

1/言講。營銷目的、營銷目標(biāo)。

2/市場分析。市場環(huán)境分析、競爭對手分析、目標(biāo)消費(fèi)者分析等。

3/產(chǎn)品分析。提煉出產(chǎn)品賣點(diǎn)。

4/定位。目標(biāo)消費(fèi)者定位、產(chǎn)品定位、價格定位，最好能在此給競爭對手進(jìn)行定位。

5/推廣宣傳。推廣宣傳渠道分析、推廣宣傳渠道建議。

6/推廣宣傳信息反饋。市場信息收集、宣傳效果反饋等。

可根據(jù)需要進(jìn)行增減

根據(jù)旅游市場推出目前發(fā)展我國或其他地區(qū)哪些傳統(tǒng)食品，做一個營銷推廣的策劃方案

奧運(yùn)------先進(jìn)與傳統(tǒng)的結(jié)合

08奧運(yùn)的召開，像一把對外開放的鑰匙，使越來越多的外國人走近中國，了解中國這一文化底蘊(yùn)深厚的文明古國。根據(jù)奧運(yùn)會期間依據(jù)多種調(diào)查資料和旅游本底趨勢線理論,對2008年北京奧運(yùn)會引致下的旅游客流量變化及客源結(jié)構(gòu)進(jìn)行細(xì)致的預(yù)測,主要結(jié)論如下:(1)奧運(yùn)慶典引致下,未來3年北京市入境旅游進(jìn)入一個超常增長期,客流量統(tǒng)計線將掀起一個"凸形峰",2007~2009年入境客流量分別達(dá)到433.6萬、517.2萬和465.3萬人次,較起本底趨勢線凈增長8%、25%和10%;(2)國內(nèi)旅游也將進(jìn)入一個超常增長期,2007~2009年國內(nèi)客流量分別達(dá)到14410萬、17384萬和16285萬人次,較本底趨勢線凈增長4%、20%和8%。入境旅游的相對貢獻(xiàn)率高于國內(nèi)旅游;(3)奧運(yùn)慶典引致下的北京市國際/國內(nèi)客流量超常增長是一個具有特定周期的事件旅游,可劃分為"奧前"、"奧中"和"奧后"三個階段,本文依據(jù)客流量年內(nèi)變化和奧運(yùn)慶典生命周期,給出了2007~2009年3年各月客流量的預(yù)測值;(4)奧運(yùn)盛典及其設(shè)施與活動像"磁場"吸引著國內(nèi)外游客。

（1）打造首都餐飲品牌 推進(jìn)餐飲企業(yè)發(fā)展

　08年北京奧運(yùn)會讓北京市的商業(yè)服務(wù)業(yè)系統(tǒng)，特別是餐飲服務(wù)業(yè)得到歷練和提高。據(jù)統(tǒng)計，奧運(yùn)期間，奧運(yùn)（殘奧）村商業(yè)服務(wù)累計接待35萬人次，實(shí)現(xiàn)銷售額5800萬元。全市60余家奧運(yùn)會、殘奧會外圍商業(yè)服務(wù)重點(diǎn)接待單位共接待涉奧賓客50萬人次，消費(fèi)金額突破2億元。全聚德、張一元等“老字號”企業(yè)和南鑼鼓巷、煙袋斜街、秀水市場等8條特色商業(yè)街，在奧運(yùn)（殘奧）外圍接待中發(fā)揮了獨(dú)特作用，展示了中華傳統(tǒng)文化的魅力。奧運(yùn)期間來華的外國政要盛贊“紅橋市場是世界上最好的市場”，稱老舍茶館是“中國文化最好的象征”。

（2）傳統(tǒng)食品，打造中國傳統(tǒng)文化

到北京來旅游的人都知道這么一句話，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。北京烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

官府菜

官府菜來自封建時代官僚家庭，博采各流派所長，形成獨(dú)特風(fēng)味，最著名的就是譚家菜。官府菜一般特點(diǎn)，一是甜咸適度，南北均宜；二是火候足，下料狠，所以又被稱做“功夫菜”，菜肴綿軟，容易消化；三是講究原汁原味。

北京小吃

品嘗地道的當(dāng)?shù)匦〕?，是很多人旅游的一?xiàng)重要內(nèi)容。北京小吃口味相當(dāng)獨(dú)特，值得細(xì)細(xì)品味。與正餐有些相似的是，北京小吃同樣可分為幾個來源，有精工細(xì)做的宮廷小吃，如豌豆黃、愛窩窩等，有清真小吃，如爆肚、驢打滾等，有深得底層人民歡迎的漢民小吃，如鹵煮火燒等。

地方菜

北京薈萃了全國乃至全世界的佳肴。有些餐館在北京已有幾十年的歷史，稱的上“經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)”。到北京旅游，嘗遍世界美食，也可作為旅游的快事一件。

傳統(tǒng)小吃，彰顯大智慧

　北京新名片--“京八件”

“京八件”是在宮廷糕點(diǎn)“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的。傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點(diǎn)的代表品種,是從清宮里傳出來的著名糕點(diǎn),原本是皇室王族在重大節(jié)日典禮中要擺上餐桌的點(diǎn)心,也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊(yùn)涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。

　傳統(tǒng)的“大八件”共分以下八種,就是:1.象征幸福字的福字餅。2.象征高官厚祿的太師餅。3.象征長壽的壽桃餅。4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。5.有象征財富的銀錠餅,是椒鹽咸酥餡。6.是像一卷書的卷酥餅,也是椒鹽咸酥餡。7.有諧音“吉慶有余”的雞油餅。8.還有棗花餅,可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。共八種,分別為福、祿、壽、喜、財、文等,既文雅又形象地把當(dāng)時人們生活中的“八件”喜事展現(xiàn)出來,這就是“大八件”名稱的來歷。

“小八件”則是做成各種水果形狀,有小桃,俗稱壽桃,小杏,諧音幸運(yùn)、幸福,小石榴,石榴多子,小蘋果,平平安安,小核桃,和和美美,小柿子,事事如意。

市場分析

優(yōu)勢

（1） 競爭對手：傳統(tǒng)特色食品在某種角度上有一定的壟斷性，競爭者較少。

（2） 競爭市場：市場大，在這個大市場里，外國人占一大部分的份額，由于中外飲食文化的不同，中國傳統(tǒng)的食物會給他們新鮮感，傳統(tǒng)食物豐富的取材和精細(xì)的做工，比國外流水線出來的產(chǎn)品更具吸引力。

（3） 與西方相比，我國的消費(fèi)水平較低，在我國他們能用較低的價格吃到較好的美食，所以在消費(fèi)水平上來說，這也是一個重要的優(yōu)勢。

關(guān)于如何保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量和安全研究的目的意義

一、提高中小學(xué)生體質(zhì)健康水平是素質(zhì)教育的重要目標(biāo)之一

（一）體質(zhì)健康水平顯著改善，營養(yǎng)問題依然普遍存在 我國曾是世界上營養(yǎng)不良兒童人數(shù)最多的國家。1949年時，學(xué)齡兒童少年中的中重度營養(yǎng)不良患者高達(dá)35%～40%，其中1/3是缺乏熱量--蛋白質(zhì)導(dǎo)致的惡性營養(yǎng)不良（“夸希奧科氏病”）；營養(yǎng)不良和急性傳染病是導(dǎo)致兒童死亡的主要原因。當(dāng)時的嬰兒死亡率高達(dá)250‰，5歲以下小兒死亡率達(dá)300‰，6～14歲兒童死亡率超過110‰（20世紀(jì)末已分別下降為34‰、43‰和9.4‰）；當(dāng)時流傳的民謠“只見娘懷胎，不見兒走路”，就是該悲慘狀況的真實(shí)寫照。解放50多年來，黨和政府高度重視兒童營養(yǎng)工作，將其列為“國家營養(yǎng)計劃”核心內(nèi)容；根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程，制定干預(yù)措施，使兒童營養(yǎng)顯著改善。各種干預(yù)措施的力度，尤其改革開放以來，伴隨國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，都市化、工業(yè)化、生活現(xiàn)代化等重大社會變革，使學(xué)生的體質(zhì)健康狀況大幅提高，出現(xiàn)普遍而強(qiáng)勁的生長長期變化（secular growth changes），突出表現(xiàn)在體格發(fā)育上。但是，傳統(tǒng)的學(xué)生常見病依然存在，新的問題又不斷出現(xiàn)，且這些疾病和問題大多和營養(yǎng)狀況有關(guān)。綜合分析表明，目前我國中小學(xué)生中，常見營養(yǎng)性疾病的患病率約為25%～40%，按發(fā)生原因可歸納為以下幾種類型。

（二）營養(yǎng)不良 按國際通行標(biāo)準(zhǔn)，兒童營養(yǎng)不良可分兩類：一類是以“消瘦”（wasting）為主要表現(xiàn)的現(xiàn)時性營養(yǎng)不良，原因是膳食熱量-蛋白質(zhì)攝入不足，依據(jù)BMI篩查標(biāo)準(zhǔn)檢出；另一類見于小學(xué)生，由自幼開始的長期性營養(yǎng)不良引起，主要表現(xiàn)為身高發(fā)育不足，也稱“生長發(fā)育遲滯”（stunting），依據(jù)同性別-年齡身高百分位數(shù)標(biāo)準(zhǔn)（低于P3）檢出。 第一類營養(yǎng)不良在我國學(xué)生中依然普遍存在。2000年全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)研表明，該患病率在我國大城市中小學(xué)生中約為13%～15%；中小城市為14%～20%；一般鄉(xiāng)村為18%～24%；中下水平鄉(xiāng)村為20%～30%，西部貧困農(nóng)村多數(shù)仍在30%～35%左右。須說明的是：（1）上述標(biāo)準(zhǔn)參照國際標(biāo)準(zhǔn)、根據(jù)國情制定；略高于以往標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)踐證明對提高營養(yǎng)不良防治力度有利。（2）尤其城市，多數(shù)患兒（70%以上）屬輕度，但依然表明營養(yǎng)不良問題的普遍性。（3）農(nóng)村地區(qū)，尤其西部貧困農(nóng)村地區(qū)，依然是影響我國學(xué)生體質(zhì)全面提高的主要瓶頸制約。 2000年全國調(diào)研還顯示，在我國北京、上海等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)大城市，小學(xué)生生長遲滯檢出率已從1985年的3.2%降到1%以下，不再構(gòu)成威脅。但在其他城市（包括多數(shù)省會市），7～12歲檢出率依然為2%～3%，一般鄉(xiāng)村為4%～6%，而西部貧困地區(qū)仍高達(dá)10%（男）和12%（女）。這一現(xiàn)象給人以兩點(diǎn)重要提示：一，改善我國學(xué)生營養(yǎng)不良的任務(wù)依然艱巨，重點(diǎn)應(yīng)放在西部貧困農(nóng)村地區(qū)。二，及早發(fā)現(xiàn)小學(xué)生中長期性營養(yǎng)不良導(dǎo)致的身高發(fā)育遲滯，及早采取積極干預(yù)措施（如學(xué)生營養(yǎng)餐），通過青春期階段的趕上生長而獲得徹底改善。

（三）缺鐵性貧血 兒童缺鐵性貧血因缺乏蛋白質(zhì)和鐵引起，是世界范圍的公共營養(yǎng)問題。目前我國多數(shù)中小學(xué)生群體中，貧血檢出率已從原來的40%以上降為20%～30%左右。盡管其中大多數(shù)屬輕度貧血（甚至可能只是血紅蛋白濃度略低于正常界值的“邊緣性貧血”），但就普遍性而言，仍屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定的“中度流行區(qū)”（--WHO貧血公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：低血紅蛋白檢出率≥40%，“重度貧血地區(qū)“；20%～39.9%，”中度流行區(qū)“；5.0～19.9，“輕度流行區(qū)”；≤4.9，“正常地區(qū)”），提示我國學(xué)生的貧血防治工作依然任重道遠(yuǎn)。 對學(xué)生貧血的長期研究帶來三點(diǎn)重要啟示： 首先， 即使輕度貧血也會對兒童身心健康產(chǎn)生不良影響，如：（1）導(dǎo)致細(xì)胞呼吸障礙，耐力和勞動能力下降；（2）輸氧功能減弱，腦組織慢性缺氧，影響學(xué)習(xí)效率；（3）干擾神經(jīng)遞質(zhì)代謝，損害智力發(fā)展，引發(fā)行為問題；（4）免疫功能下降，疾?。ㄓ绕浜粑约膊。┑挚鼓芰档?；（5）體溫調(diào)節(jié)功能活動受阻；（5）增加對有害重金屬（鉛、鎘等）吸收；因此，各國學(xué)者都將缺鐵性貧血納入兒童重要的營養(yǎng)性疾病范疇。 其次，我國城鄉(xiāng)不同群體間的缺鐵性貧血患病率，差異并不顯著，僅主要表現(xiàn)為農(nóng)村（尤其西部貧困農(nóng)村）的程度更為嚴(yán)重。原因是貧血的原因發(fā)生變化：在貧困農(nóng)村地區(qū)，主要原因依然是膳食蛋白質(zhì)攝入不足，蛔蟲、鉤蟲等寄生蟲感染，慢性消耗性疾病等；而大城市則主要與學(xué)生的偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，膳食結(jié)構(gòu)不合理等有關(guān)。全面加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)教育，提高家長和學(xué)生的營養(yǎng)知識水平，日益成為改善學(xué)生貧血的關(guān)鍵性措施。 第三，兒童膳食中一般動物性蛋白質(zhì)的攝入增加不能滿足鐵需求，必需相應(yīng)增加含鐵量多、吸收率高的富鐵食物攝入。除瘦肉外，這些食物（如豬肝、雞鴨血湯、魚肉等）中有不少可能因偏食、挑食等原因而攝入不足；攝入富含維生素C的蔬菜水果，可顯著增加膳食鐵的吸收和利用。這些措施，在一般家庭膳食中常難以做到。 綜上可見，提供營養(yǎng)豐富的午餐，配合膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加富鐵食物攝入，加之在午餐中進(jìn)行營養(yǎng)知識技能教育，是消除學(xué)生缺鐵性貧血的最有效途徑。

（四）城市兒童為主體的肥胖、超重流行趨勢 近15年來，在我國城市地區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)大幅度改善的同時，超重、肥胖開始大幅度流行。在北京、上海等沿海特大都市，兒童肥胖、超重正以每5年翻一番的速度迅速增長，目前已達(dá)到超重檢出率16%～20%，肥胖檢出率10%～15%的水平，已接近中等發(fā)達(dá)國家。北京每5～6個男小學(xué)生中即有一名肥胖兒。在這些發(fā)達(dá)城市，肥胖正逐步取代營養(yǎng)不良，成為小學(xué)生首要的健康危險因素之一。制定營養(yǎng)改善策略和措施，一定要充分注意對這些群體的針對性，將干預(yù)重點(diǎn)逐步向肥胖、超重防治轉(zhuǎn)移。 在一般城市群體（包括中小城市、中西部省會市）中，營養(yǎng)不良的改善幅度明顯低于上述大城市，但群體中營養(yǎng)分布的“雙峰現(xiàn)象“十分明顯，即：一方面繼續(xù)存在著較多的營養(yǎng)不良和貧血現(xiàn)象，另一方面超重、肥胖（目前主要為超重）也在迅速增長。因此，制定營養(yǎng)改善策略和措施要兩頭兼顧。 肥胖、超重主要因膳食熱量攝入過多、體力活動消耗減少、“以靜代動”的生活方式、不良飲食行為等綜合因素導(dǎo)致。因此，應(yīng)同樣將肥胖作為一種特殊類型的營養(yǎng)性疾病來對待。在學(xué)生營養(yǎng)午餐中給予高度重視。應(yīng)針對肥胖、超重的發(fā)生原因,研究制定一系列“對因治療”的膳食防治“處方”,進(jìn)行有針對性的膳食防治。

（五）特殊類型的營養(yǎng)缺乏癥 目前，越來越多的發(fā)達(dá)國家開始將兒童營養(yǎng)性疾病的防治重點(diǎn)，從單純的熱量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，向多種不同類型的、因維生素、礦物質(zhì)、微量元素缺乏而導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏癥的方向轉(zhuǎn)移。我國學(xué)生中以往這些缺乏癥就很普遍，只是沒有引起充分的重視。例如：大樣本人群測試結(jié)果表明，我國多數(shù)兒童膳食鈣的攝入達(dá)不到中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的“膳食營養(yǎng)素攝入標(biāo)準(zhǔn)”，其中約1/3攝入量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一半；缺鈣不僅導(dǎo)致生長潛力不能充分發(fā)揮，身高矮小，而且對肌肉力量、耐力、各種生理機(jī)能等的正常發(fā)育也有嚴(yán)重影響。目前，尤其城市中小學(xué)生的食物有越來越趨向精細(xì)化的趨向，糧食加工太細(xì)，精米白面，蔬菜燒煮時間太長，都造成B族維生素、一些礦物質(zhì)和微量元素在食物加工過程即損失過半。我國尤其農(nóng)村學(xué)生，主食單一、副食品種欠豐富，以致維生素A、胡蘿卜素、維生素E等的攝入量距供給標(biāo)準(zhǔn)還相差甚遠(yuǎn)，由此產(chǎn)生的夜盲癥、壞血病、賴皮病等，依然普遍存在。為防治這些營養(yǎng)缺乏癥，日本營養(yǎng)學(xué)家曾在學(xué)校午餐的指導(dǎo)手冊中明確規(guī)定，中小學(xué)生每天至少要吃30種以上的食物類別，以避免鈣、鋅、鉻、硒等元素的缺乏；美國政府白皮書也規(guī)定，中小學(xué)生每天應(yīng)吃4～5種原糧，以克服食物品種單調(diào)對兒童健康帶來的不利影響；我國營養(yǎng)學(xué)會也特別強(qiáng)調(diào)主食要粗細(xì)搭配，以保證B族維生素、礦物質(zhì)、微量元素和膳食纖維素的需要。

（六）其他學(xué)生常見病和營養(yǎng)缺乏 一些學(xué)生中常見的疾病和問題，表面上各有明確的病因，但就其誘因和嚴(yán)重程度上，也與營養(yǎng)素缺乏、膳食結(jié)構(gòu)不合理，存在密切的相互關(guān)系。例如：學(xué)生中常見的脊柱彎曲異常，重要的病因之一是膳食缺乏優(yōu)良蛋白質(zhì)和鈣。視力不良和近視的主要原因是學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過重、視近工作時間過長、視近工作環(huán)境不良；但過于精細(xì)的膳食，加之鈣、鋅、硒、鉻等長期攝入不足的不良影響作用也很大。浙江醫(yī)科大學(xué)曾為解決該問題專門設(shè)計營養(yǎng)餐食譜，實(shí)行一段時間后做暗適應(yīng)測定證明對視力改善的幫助很大，受到我國學(xué)生營養(yǎng)餐創(chuàng)始人、著名營養(yǎng)學(xué)家于（若木）老的贊揚(yáng)。齲齒的直接病因是致齲菌、菌斑和不清潔的口腔環(huán)境，但因缺鈣、氟、鉻、鎂等導(dǎo)致的牙齒發(fā)育鈣化不良，牙釉質(zhì)抗齲力低下，對齲齒的發(fā)生、齲患的嚴(yán)重程度等也有直接影響。此外，學(xué)生中還有一些其他常見癥狀，如頭痛、頭暈、食欲不振、消化不良、直立性暈厥等，有的病因未明，有的則屬器質(zhì)性病癥的先兆癥候群表現(xiàn)，其主要影響因素也大多與他們?nèi)粘５纳攀辰Y(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)失衡等有關(guān)，應(yīng)該認(rèn)真探索通過學(xué)生營養(yǎng)餐等干預(yù)途徑，對這些疾病和健康問題的平衡膳食性的“對因”治療方法。

一定要把學(xué)生營養(yǎng)餐這一新生事物扶植好，要正面對待營養(yǎng)餐在實(shí)施過程中出現(xiàn)的各種，群策群力，認(rèn)真地逐條予以解決，以便真正把學(xué)校素質(zhì)教育落到實(shí)處。為此，提出以下幾條建議：

1．進(jìn)一步提高對學(xué)生營養(yǎng)工作的認(rèn)識，把學(xué)生營養(yǎng)餐工作作為全面推進(jìn)素質(zhì)教育、提高民族素質(zhì)的措施納入教育工作，統(tǒng)籌安排。要真正理解：實(shí)施素質(zhì)教育，就是要全面提高全體學(xué)生的綜合素質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)提高全體國民素質(zhì)的目標(biāo)。要把學(xué)生營養(yǎng)工作作為深化教育改革、全面推進(jìn)素質(zhì)教育的重要手段，作為貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》提出的“學(xué)校教育要樹立健康第一的指導(dǎo)思想”的具體行動，并將其納入教育部門和學(xué)校的工作規(guī)劃。

2．加強(qiáng)法制建設(shè) 我國現(xiàn)行的學(xué)生營養(yǎng)餐工作大都在適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的特定環(huán)境下，按學(xué)校后勤社會化模式來運(yùn)作，因而對過去多年中所暴露的問題,只有通過制定相應(yīng)法規(guī)，依法行政，才能真正解決，由此推動學(xué)生營養(yǎng)餐事業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。日本、美國和其他許多國家，都有實(shí)施學(xué)校營養(yǎng)餐法的幾十年成功經(jīng)驗(yàn)，而我國還沒有專門的學(xué)校午餐立法。這是一個明顯的缺陷，但不等于什么都不能做。根據(jù)目前的現(xiàn)實(shí)狀況，我們建議分以下三步走：（1）充分利用現(xiàn)有法律、法規(guī)的積極作用。例如：1991 年,中國學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)會制定了《中國學(xué)生營養(yǎng)“護(hù)苗系統(tǒng)工程”方案》,其中一個重要內(nèi)容就是在全國推行學(xué)生營養(yǎng)用餐。1996 年以來衛(wèi)生部先后頒發(fā)的《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素供給量》、《學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》,2001 年國家經(jīng)貿(mào)委、衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合下達(dá)的《關(guān)于推廣學(xué)生營養(yǎng)餐的指導(dǎo)意見》等，都就學(xué)生營養(yǎng)餐的管理方案、辦法和標(biāo)準(zhǔn)等，做出明確的規(guī)定,是強(qiáng)化我國學(xué)生營養(yǎng)餐的科學(xué)規(guī)范管理的重要基礎(chǔ)。各地學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，都應(yīng)會同有關(guān)部門和組織，根據(jù)以上文件、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn),各司其職,齊抓共管,共同推進(jìn)我國學(xué)生營養(yǎng)餐工作的快速、穩(wěn)步發(fā)展。（2）高度重視地方立法。北京、上海、長春、哈爾濱等許多城市,在試點(diǎn)推廣營養(yǎng)餐的工作中都制定了切實(shí)可行的管理辦法。各地管理部門應(yīng)充分運(yùn)用這些地方法規(guī)，應(yīng)嚴(yán)格依法行政，規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)的行為。（3）條件成熟時由人大立法。多年實(shí)踐表明，我國學(xué)生營養(yǎng)午餐不僅勢在必行，而且應(yīng)加快速度，有計劃、有領(lǐng)導(dǎo)地進(jìn)行，使學(xué)生營養(yǎng)餐逐步由民間行為向政府行為過渡，最終形成以政府行為為主，民間行為為輔的工作格局。條件成熟時，應(yīng)盡早制定兒童營養(yǎng)法、學(xué)生營養(yǎng)午餐法。也可首先考慮國務(wù)院頒發(fā)有關(guān)條例，逐步完善后再正式立法。對營養(yǎng)餐等營養(yǎng)干預(yù)措施，法律的保障非常重要。對學(xué)校營養(yǎng)午餐的推廣，生產(chǎn)者的規(guī)范生產(chǎn)，教育部門的積極組織，社會各有關(guān)部門的配合，都將起到非常重要的作用。今后制定的相關(guān)法律、法規(guī)，尤其要重視明確各方面的責(zé)、權(quán)、利，保障營養(yǎng)午餐的有序發(fā)展。

3．要進(jìn)一步加大對學(xué)生營養(yǎng)工作的宣傳力度。向全社會進(jìn)行廣泛的宣傳發(fā)動和科學(xué)引導(dǎo)，營造一個全社會重視學(xué)生營養(yǎng)工作的大環(huán)境。當(dāng)前，學(xué)生營養(yǎng)工作已越來越受到社會各界的關(guān)注，但要使學(xué)生營養(yǎng)工作真正成為全社會的共識，變成社會、學(xué)校、家長的自覺行動，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。必須利用當(dāng)前的有利時機(jī)，通過各種渠道加強(qiáng)宣傳，讓全社會及各級教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)了解學(xué)生營養(yǎng)工作的重要意義，了解必要的營養(yǎng)科普知識，建立科學(xué)的營養(yǎng)觀念，自覺、主動地支持和參與學(xué)生營養(yǎng)工作，形成有利于學(xué)生營養(yǎng)工作開展的大環(huán)境。

4．重視學(xué)校的營養(yǎng)健康教育，將其作為對全體學(xué)生實(shí)施健康教育、培養(yǎng)科學(xué)營養(yǎng)觀和飲食習(xí)慣的重要途徑。尤其要做好廣大農(nóng)村地區(qū)的中小學(xué)校的營養(yǎng)健康教育。各級中小學(xué)校都必須落實(shí)國家教學(xué)計劃規(guī)定的每周0. 5 課時的健康教育時間，其中安排必要的營養(yǎng)教育內(nèi)容，充分利用各種教育活動（如班隊、課外、讀書等），廣播、板報及張貼營養(yǎng)宣傳掛圖、印發(fā)營養(yǎng)科學(xué)知識小折頁等多種教育形式，傳授營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。

5．加強(qiáng)對學(xué)生食堂的營養(yǎng)指導(dǎo)。應(yīng)以營養(yǎng)午餐工作為契機(jī)，科學(xué)指導(dǎo)營養(yǎng)配餐。飲用牛奶和豆奶是改善學(xué)生營養(yǎng)狀況的有效措施。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大中城市、沿海地區(qū)及其他有條件的地區(qū)和學(xué)校，在安排營養(yǎng)餐時引導(dǎo)學(xué)生飲用牛奶和豆奶是完全可行的。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大中城市、沿海及其他有條件的地區(qū)，應(yīng)將營養(yǎng)餐、 “學(xué)生飲用奶計劃”和“學(xué)生豆奶計劃”等統(tǒng)一進(jìn)行研究和部署，抓一批示范點(diǎn)； 在試點(diǎn)基礎(chǔ)上，逐步推進(jìn)在營養(yǎng)餐中實(shí)施學(xué)生飲用奶和豆奶。營養(yǎng)午餐不僅要滿足就餐學(xué)生基本的營養(yǎng)需要，還要努力增加食物的花色品種，改善食物的色、香、味。要對學(xué)校食堂炊管人員進(jìn)行營養(yǎng)知識方面的培訓(xùn)，使之逐步按照營養(yǎng)配餐方案為學(xué)生提供科學(xué)合理的膳食。農(nóng)村地區(qū)的學(xué)校食堂，要充分利用農(nóng)村地區(qū)豐富的大豆資源，加工成豆腐、豆?jié){及其他豆制品等，做到學(xué)生每人都能吃到一定數(shù)量的豆制品。要結(jié)合勞動技術(shù)教育,發(fā)展校園經(jīng)濟(jì)，養(yǎng)豬（雞、魚）、種菜，使學(xué)生在一定時間內(nèi)能吃到一定量的肉類食品，經(jīng)常吃到多種類的新鮮蔬菜。

6．提高學(xué)校營養(yǎng)午餐的科技含量 （1）建立營養(yǎng)師制度。合格的營養(yǎng)專業(yè)人員是提高午餐營養(yǎng)質(zhì)量必備的人力資源。我國尚未建立營養(yǎng)師制度，對他們的教育、編制、工作、待遇等必須有明確的規(guī)定和法律保證，促使該隊伍穩(wěn)定發(fā)展。營養(yǎng)餐供餐單位的飲食服務(wù)人員必須接受經(jīng)常性的規(guī)范化培訓(xùn)；為提高營養(yǎng)餐的口味，還應(yīng)加強(qiáng)廚師的技術(shù)培訓(xùn)。 （2）加強(qiáng)營養(yǎng)餐科研工作。午餐生產(chǎn)相關(guān)管理措施、生產(chǎn)技術(shù)有待完善，口味和服務(wù)質(zhì)量有待提高。一味向?qū)W生講解“營養(yǎng)午餐不是美味大餐”不是長久之計，關(guān)鍵要解決營養(yǎng)和口味之間的矛盾，縮短送餐距離，進(jìn)行營養(yǎng)宣傳，方法有待我來發(fā)明、創(chuàng)造。 （3）制定我國學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范。近10 年來,為規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)加工的特殊技術(shù)要求,確保食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全,一些城市制定了學(xué)生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范，如《杭州市學(xué)生營養(yǎng)配餐管理辦法》、《長春市中小學(xué)生營養(yǎng)餐配送操作規(guī)程》、《平湖市學(xué)生營養(yǎng)午餐工作規(guī)范》等。北京市還制定頒發(fā)了《北京市學(xué)生營養(yǎng)午餐審批管理辦法》、《北京市學(xué)生營養(yǎng)午餐原料進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)》、《北京市學(xué)生營養(yǎng)午餐產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等。這些操作規(guī)程或標(biāo)準(zhǔn),均是為了確保營養(yǎng)午餐質(zhì)量與食品安全,穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)午餐工作發(fā)展,并起到積極作用。還應(yīng)認(rèn)真借鑒近年來全國各地成功的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真分析存在的問題，結(jié)合衛(wèi)生部頒布的《學(xué)生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》以及現(xiàn)有食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，參考目前國際通用的《食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP） 》、《食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP） 》等質(zhì)量管理體系，制定適合現(xiàn)有國情且易于推廣應(yīng)用的《全國學(xué)生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》，以提高學(xué)生營養(yǎng)午餐的綜合質(zhì)量，確保學(xué)生集體用餐的食品衛(wèi)生與安全，促進(jìn)我國學(xué)生營養(yǎng)餐事業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

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