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肯德基、麥當(dāng)勞為什么都是辣翅做活動？

我在KFC工作過，翅中比較肥，肉比較多，吃起來辣味就被中和了；兒翅根比較小，肉比較薄，吃起來口感就比較辣。

炸辣翅怎么做

材料

三至四只全雞腿

一杯面粉

一茶匙鹽

二分之一茶匙黑胡椒粉

炸油適量

作法

雞腿從關(guān)節(jié)處切開，分成大腿和棒棒腿兩部份，用水沖凈濾乾備用 (不必把雞肉表面的水份完全擦乾，稍微有點(diǎn)水份比較容易沾住面粉，所以用濾乾的方式比較適合) 。另外混合面粉、鹽和黑胡椒粉，把準(zhǔn)備好的雞腿放入調(diào)味好的面粉中，表面均勻沾上一層面粉，并請抖掉多余的面粉。

準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的平底鍋 (用大一點(diǎn)的鍋?zhàn)?，雞肉比較不會擠在一起，影響油溫和油炸時(shí)間) ，鍋?zhàn)映舜笠稽c(diǎn)之外，最好還要可以耐高溫比較適合高溫油炸，接著在鍋中加入約二分之一吋至四分之三吋深的油，(請選可以耐高溫的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出來的成品會更酥脆) ，加熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，皮的部份先朝下輕輕放入油鍋，用中大火炸至酥黃時(shí)翻面，轉(zhuǎn)至中小火加蓋炸二十至二十五分鐘，最后五分鐘時(shí)打開蓋子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，時(shí)間到時(shí)即可取出，放在廚房紙巾上吸乾多余的油份。

麥當(dāng)勞的辣翅是怎么做的？

麥當(dāng)勞的辣翅的做法如下：

1、原料的準(zhǔn)備：腌制好的雞翅，口味隨意你，一般菜場內(nèi)都買的到，至于裹粉超市買不到，你就去網(wǎng)上搜麥當(dāng)勞裹粉吧，注意賣家信譽(yù)和買家評價(jià)。

2、工具的準(zhǔn)備：大的盆子兩個(gè)，像臉盆那么大的盆子。炸鍋一個(gè)，要深的。

3、將裹粉倒入盆內(nèi)，雞翅一并倒入

4、另外一個(gè)盆裝些清水

5、采用四壓三抖的方式

先將雞翅均勻的裹上粉，然后再用裹粉將雞翅蓋住，輕輕擠壓，在將雞翅從裹粉堆中取出。

6、反復(fù)上面動作2至3次

將雞翅取出放入清水盆中，使雞翅全部浸沒在水中，然后將雞翅拿起，在手中輕輕搓幾下，再放入裹粉堆中。

7、重發(fā)操作步驟（3），操作結(jié)束后，將雞翅的上的粉末抖去一些。然后放在空盤子中。

8、將油倒入油鍋中（倒多少根據(jù)自己雞翅的多少，還有要油要沒過雞翅）

等油熱了后，將雞翅倒入，靜等一分半后用筷子輕輕撥動雞翅，再耐心等待四分半后你就可以將雞翅取出了。

美味的辣翅完成了。

如何做香辣雞翅怎么做好吃 雞翅的做法大全 在線

食材

主料雞翅中10個(gè) 輔料油適量鹽適量香辣雞翅調(diào)料1包蠔油適量

步驟

香辣雞翅的做法步驟11.主輔料：雞翅中、香辣雞翅調(diào)料

香辣雞翅的做法步驟22.把雞翅中洗凈，瀝干水分。

香辣雞翅的做法步驟33.把香辣雞翅調(diào)料用水調(diào)制均勻。

香辣雞翅的做法步驟44.熱油，放入雞翅中煎制。

香辣雞翅的做法步驟55.煎制一面定型，翻面再煎。

香辣雞翅的做法步驟66.兩面都煎好，加適量蠔油。

香辣雞翅的做法步驟77.翻炒均勻。

香辣雞翅的做法步驟88.倒入香辣雞翅調(diào)料。

香辣雞翅的做法步驟99.燒制5分鐘左右，中間要翻面。

香辣雞翅的做法步驟1010.嘗嘗味道，可以加少許鹽補(bǔ)充調(diào)味。

香辣雞翅的做法步驟1111.旺火收汁，即可關(guān)火。

香辣雞翅的做法步驟1212.出鍋裝盤，即可上桌品味。

各位老鄉(xiāng)，我們在學(xué)校小賣部或在辦酒席吃的辣翅，怎么做??？急------

菜場或者大江食品店里都有賣這種半成品的雞翅的，

都是拌好調(diào)味料的，直接炸了就能吃

辣翅怎么做

第一種做法:

1.準(zhǔn)備兩百克雞翅，二十克辣椒油，十五克香油，十五克醬油，適量的油，鹽，白糖，味精，蔥。把雞翅先拿出來，然后我們把雞翅洗一下，雞翅洗干凈后，再找個(gè)干凈鍋，然后倒進(jìn)去適量的水，水燒開后，我們再把洗好的雞翅放進(jìn)去，用熱水煮一下，把浮沫煮出來，用勺子撇干凈，然后雞翅完全煮熟。

2.煮熟后，把雞翅從鍋里面撈出來，然后把雞翅過一下涼水，把水分控一下，用刀分切塊，找個(gè)干凈盤子出來，先把切好的雞翅放在盤子里，等用到的時(shí)候，再拿出來。

3.把蔥拿出來，先洗干凈，切成末。找個(gè)小碗，把蔥末放進(jìn)去，再把準(zhǔn)備好的辣椒油，香油，醬油，白糖，鹽，味精，一起放進(jìn)小碗里，拌勻，然后把調(diào)好的汁，全部倒在雞翅身上，用手拌勻，就能開吃了。

第二種做法:

1.準(zhǔn)備好食材。準(zhǔn)備三百克雞翅，適量的鹽，油，醋，料酒，干淀粉，干紅辣椒，姜，蒜瓣，白糖，醬油，花椒。

2.把雞翅拿出來，用水洗干凈，再分切塊，切好后，放在一個(gè)干凈的碗里，再把我們備好的料酒和鹽，一起適量的放進(jìn)去，用手抓勻開，放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)。

3.雞翅腌制好后，把干淀粉拿出來，適量的倒進(jìn)雞翅碗里，和雞翅一起拌勻開。然后找個(gè)干凈鍋，倒一些油進(jìn)去，開火燒油，油燒熱后，開始把拌好的雞翅，慢慢的放進(jìn)油鍋里。

4.然后用小火，慢慢的炸，等到雞翅炸炒顏色，稍微發(fā)黃的時(shí)候，我們就能把火關(guān)住，把雞翅盛出來了，再把雞翅控一下油，備用。然后把我們的干紅辣椒拿出來，把里面的籽去掉，分切成段；再把姜和蒜拿出來，分切成片。

5.分切好后，找個(gè)干凈小碗出來，把適量的料酒，鹽，白糖，醋，醬油，淀粉，一起放進(jìn)鹽里，攪拌調(diào)成汁。汁調(diào)好后，再找個(gè)干凈鍋出來，把備好的花椒，姜片，蒜片放進(jìn)去，用勺子翻炒，爆炒出香味。

6.把紅辣椒拿出來，分切段，放進(jìn)去炒鍋里，用勺子翻炒一會，把香辣味炒出來。最后再把我們炸好的雞翅拿出來，倒進(jìn)炒鍋里，用勺子一起炒，來回的翻炒。

7.倒進(jìn)鍋里面的雞翅炒好后，開始把我們剛剛調(diào)好的汁拿出來，然后倒進(jìn)炒雞翅的鍋里，用勺子一起翻炒，把調(diào)料都炒融化進(jìn)去，融入雞翅里，炒到完全入味，聞見香味，最后用小火，收一下汁，就能盛出鍋了。

如何做超人氣的香辣雞翅，香辣雞翅的做法

主料

雞翅中

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅辣椒

25g

花椒

適量

生姜

適量

大蒜

適量

料酒

適量

白糖

適量

香醋

適量

醬油

適量

淀粉

適量

步驟

1.把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。

2.把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。

3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。

4.鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5.把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6.調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7.加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。

8.另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。

11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

小貼士

1、炸制雞翅中時(shí)要小火，否則雞翅的邊緣容易炸糊，變黑。

2、雞翅經(jīng)過炸制再炒制，色澤金黃更能勾引人的食欲。

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