本篇文章信途科技給大家談?wù)劰鹆置追弁茝V策劃方案，以及桂林米粉推廣策劃方案怎么寫對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

桂林米粉是如何興起的？

廣西桂林米粉歷史悠久，經(jīng)過(guò)千年的發(fā)展，以鮮濕米粉為基礎(chǔ)，衍生而出了桂林米粉的幾十種小品類，而其中流傳較廣、較具代表性的桂林米粉稱之為桂林米粉。受到柳州、欽州、北海等地的人們的喜愛以及信賴，因此桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)逐漸興起。

桂林米粉以其風(fēng)味獨(dú)特斐聲中外，是個(gè)知名度非常之高的小吃，至今已有多年的歷史。

桂林米粉由三部分組成：一個(gè)鹵水，二是米粉，三是配菜（牛腩、鍋燒牛肉等），粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨(dú)到之處，完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉做工考究, 先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉, 片狀的稱切粉, 通稱米粉, 其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。一般桂林粉選用米粉。桂林米粉吃法有兩種：一種是“干撈吃法”，一種是“加湯吃法”，不管哪種吃法，鹵水都會(huì)發(fā)揮其獨(dú)特的美味，讓人留連忘返。

其中，桂林米粉較關(guān)鍵的是鹵水，用幾十種中草藥熬制經(jīng)多道工藝前后花近10個(gè)小時(shí)方可制成，其次配菜牛腩、鍋燒牛肉等也都經(jīng)精心制作 ，恰到好處的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。正宗的桂林米粉，將米粉一燙，加入鹵水、油、牛腩、鍋燒牛肉、蔥蒜、花生等輔料，再傾入湯，香噴噴的一碗早已撩動(dòng)人的胃口，讓人躍躍欲嘗，桂林米粉堪稱桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味一絕。 桂林米粉以其獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)全國(guó)乃至港澳等地，但除了桂林本地及深圳等國(guó)內(nèi)少數(shù)大城市外，人們很難吃到正宗口味的桂林米粉。

以上就是廣西桂林米粉的組成部分，希望對(duì)你有用！

桂林米粉要特色經(jīng)營(yíng)嗎

從經(jīng)營(yíng)角度看，特色是桂林米粉店的立身之本。一般桂林米粉店或多或少都有自己的經(jīng)營(yíng)特色，關(guān)鍵是桂林米粉店的經(jīng)營(yíng)特色是否被經(jīng)營(yíng)者有意識(shí)強(qiáng)化而形成競(jìng)爭(zhēng)制勝的賣點(diǎn)。一些桂林米粉店推出幾樣特色菜就以為已經(jīng)有了自己的特色，還有一些桂林米粉店改變了一下大廳的裝修，模仿國(guó)內(nèi)或國(guó)外的某些風(fēng)格就以為能贏得顧客盈門。其實(shí)不然，因?yàn)檫@僅僅是桂林米粉店特色的外在形式，是特色表現(xiàn)的一部分而不是全部?jī)?nèi)容。對(duì)桂林米粉店經(jīng)營(yíng)來(lái)講，僅有這些內(nèi)容是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，單純這樣表現(xiàn)特色顯得膚淺、單薄，難以持久發(fā)揮作用。特色不僅表現(xiàn)在某些表面形式上，更重要的是要體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者為目標(biāo)顧客盡心盡力服務(wù)的意圖，應(yīng)該與桂林米粉店文化、管理思想、經(jīng)營(yíng)理念結(jié)合在一起，表現(xiàn)出深厚的思想文化內(nèi)涵，這樣才能發(fā)揮特色對(duì)營(yíng)銷的促進(jìn)作用。

中小桂林米粉店如何設(shè)計(jì)自己的經(jīng)營(yíng)特色呢？桂林米粉店經(jīng)營(yíng)特色設(shè)計(jì)要從消費(fèi)者的需求和本桂林米粉店的功能定位做起。餐飲經(jīng)營(yíng)特色總是緊緊圍繞使消費(fèi)者滿意做文章的，讓服務(wù)對(duì)象滿意是經(jīng)營(yíng)者設(shè)計(jì)特色的出發(fā)點(diǎn)和終點(diǎn)。什么是特色？特色就是桂林米粉店的市場(chǎng)定位，是桂林米粉店針對(duì)某些顧客群體的服務(wù)專門化，是一種對(duì)顧客“量身定做”的服務(wù)營(yíng)銷。一家桂林米粉店的開設(shè)，首先要找準(zhǔn)服務(wù)對(duì)象。桂林米粉店根據(jù)服務(wù)對(duì)象的消費(fèi)習(xí)慣、品位、喜好等特點(diǎn)，結(jié)合本桂林米粉店所具備的功能與服務(wù)優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)餐飲品種、布置就餐環(huán)境‘營(yíng)造文化氛圍，來(lái)確定經(jīng)營(yíng)特色。桂林米粉店的經(jīng)營(yíng)特色不能單靠主觀臆想，必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)考驗(yàn)，并與目標(biāo)顧客實(shí)際需求磨合一致后才能真正形成自己的經(jīng)營(yíng)特色。只有顧客從特色消費(fèi)中得到生理和心理的充分滿足，桂林米粉店經(jīng)營(yíng)特色才會(huì)有市場(chǎng)生命力，才能真正發(fā)揮特色經(jīng)營(yíng)的巨大潛力。

特色的形成是一個(gè)系統(tǒng)工程。它依據(jù)桂林米粉店自己的地理位置、硬件條件、人員素質(zhì)、環(huán)境特點(diǎn)等諸多因素進(jìn)行策劃構(gòu)思。特色大致從產(chǎn)品和服務(wù)兩個(gè)方面來(lái)表現(xiàn)。形成特色的資源很廣泛，可以從地域、民族、歷史、民俗、傳統(tǒng)、文化、事件、人物等多種渠道來(lái)挖掘，演繹出各種餐飲特色。無(wú)論哪一類特色，從形式到內(nèi)容都必須和諧統(tǒng)一，有一個(gè)主題和完整的概念。

特色可以稱做桂林米粉店的靈魂，沒(méi)有特色的桂林米粉店是沒(méi)有生命力的。即使社區(qū)餐飲服務(wù)桂林米粉店也有它的特色，就是方便、價(jià)廉、貼近家常飲食習(xí)慣。因此說(shuō)，特色是桂林米粉店強(qiáng)身發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)，中小桂林米粉店要?jiǎng)?wù)必重視。

米粉店管理方案怎么制定？怎樣經(jīng)營(yíng)米粉店？

創(chuàng)業(yè)者都是從不懂到懂，慢慢摸索的，但是在你做之前，準(zhǔn)備工作得做好，最起碼流程這一塊你得弄清楚；你想開桂林米粉店，又有它的特殊性，因?yàn)楣鹆置追凼且环N地反特殊小吃，你得先把手藝這一塊解決。在外地，如果你能開一家口味地道的桂林米粉店，生意好是必然的。當(dāng)然，前提是你自己懂什么是地道的口味，自己去桂林吃過(guò)地道口味，最好學(xué)的話能去桂林那種像阿秀米粉總店、福林米粉老店之類的實(shí)體老店學(xué)，不過(guò)這種老店的手藝很少外傳的，這個(gè)你得去自己考察，了解。

手藝問(wèn)題解決了，然后就是一個(gè)正常開餐飲店的流程：選址、租店面、辦證、裝修、宣傳、開業(yè)、客戶維護(hù)。這些流程了，最好就是你去學(xué)手藝的時(shí)候，你選擇的店家能帶你走完整個(gè)經(jīng)營(yíng)流程，這樣你就有個(gè)大概的思路，操作也會(huì)心里有底。

桂林米粉歷史變化的推銷情況

歷史

桂林米粉產(chǎn)生于秦代，在桂林米粉文化中有許多現(xiàn)象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術(shù)館看到的最原始的米粉壓榨機(jī)，上面的“離合器”完完全全就是秦時(shí)的農(nóng)具“耒”的形象；相傳，過(guò)去賣“擔(dān)擔(dān)米粉”的小販都是穿著木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發(fā)出的響聲，就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。而木板鞋正是秦時(shí)履的一種；當(dāng)年興安一帶參加過(guò)開鑿靈渠的瑤族民工，以本民族口傳記事的習(xí)慣記錄下來(lái)，說(shuō)米粉是瑤族同胞制作出來(lái)的，這就與當(dāng)年秦軍伙夫制作的史實(shí)有了內(nèi)在的聯(lián)系，而且當(dāng)年瑤族同胞煮馬肉米粉的馬頭火鍋，與如今出土的秦代兵馬俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民國(guó)年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。

近況

清朝時(shí)，桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無(wú)數(shù)的回頭客。三齋之間不是以拆對(duì)方的臺(tái)而后快，而是互相勉勵(lì)，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競(jìng)爭(zhēng)，又都動(dòng)足腦水，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂(lè)道。到了民國(guó)年間，尤其是抗戰(zhàn)時(shí)期，桂林米粉更是名聲大噪，最令人刮目相看的，莫過(guò)于“馬肉米粉”和“擔(dān)擔(dān)米粉”。說(shuō)到桂林馬肉米粉，用著名桂劇表演藝術(shù)家蘭魁先生的話說(shuō)是：“你千急莫講，一講口水就流。”的確，吃馬肉米粉，碗只有茶杯那么大，每碗只有一根米粉在里面(所以桂林有“吃米粉找不到頭”之說(shuō)），鮮美的馬骨湯配香脆的臘馬肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直沖肺腑，口水怎么不流呢？最有趣的是，吃馬肉米粉，一頓要吃上二、三十碗才能吃飽，因?yàn)轳R肉米粉一般都是以極小巧、精致的碗乘裝的，喊老板結(jié)帳，桌面上擺了一大堆空碗。好在那時(shí)能吃得起馬肉米粉的人不是很多，如果是21世紀(jì)，你不請(qǐng)十個(gè)人洗碗才怪哩。馬肉米粉之所以要用小碗、下一根米粉，與“三齋打擂”的影響不無(wú)關(guān)系。各出奇招，各有絕活，這既是桂林米粉老板的拿手好戲。馬肉米粉用小碗，要你吃時(shí)剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還講好。

給桂林米粉店的廣告詞

要有個(gè)店名啊，沒(méi)店名很難想。先送一個(gè)：相思米線 每天一相思

桂林米粉應(yīng)該怎樣介紹？

桂林米粉是歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。

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