信途科技今天給各位分享如何推廣餛飩店方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)餛飩店快速包餛飩手法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注和分享本站。

如何開(kāi)好一家餛飩店？

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小店鋪怎樣做宣傳推廣？

店鋪是重要的商業(yè)流通渠道，從營(yíng)銷(xiāo)上講屬于銷(xiāo)售終端，同時(shí)又是構(gòu)成街市的重要風(fēng)景，在一定程度上反映了一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度與人文景觀。 一些規(guī)模不大的商店、飯店、美容店、修理店及其它各種專(zhuān)賣(mài)店更是星羅棋布于城鎮(zhèn)各處，因其店面較小，數(shù)量多，故一般不易引起人的注意。尤其是在鱗次櫛比的街面上，對(duì)于經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相同或相似的店鋪，如果知名度不高，或沒(méi)有令消費(fèi)者感覺(jué)特別之處，那么在如今人們生活節(jié)奏普遍加快，越來(lái)越講究效率的時(shí)代，消費(fèi)者一般不會(huì)每家都要光顧，這就相應(yīng)地減少了產(chǎn)品銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)。 而且近年來(lái)雨后春筍般涌現(xiàn)出的裝修豪華、功能齊全、服務(wù)周到、交通便利的大的商城、百貨商店及大型超市對(duì)于小店鋪來(lái)說(shuō)，顯然是一個(gè)巨大的沖擊；再加上近些年各地下崗失業(yè)人員增多，農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力向城市流動(dòng)，造成同類(lèi)小店鋪增多，生意難做的現(xiàn)象。但如果經(jīng)營(yíng)得法，往往也能生意興隆，財(cái)源滾滾。因此，如何吸引大眾的目光，獲得較多光顧，增加人氣，對(duì)于有著明確、較窄經(jīng)營(yíng)范圍的小店鋪來(lái)說(shuō)，是一值得探討的問(wèn)題。筆者在此主要針對(duì)宣傳推廣問(wèn)題予以探討。 小店鋪在宣傳推廣中存在的問(wèn)題是： 廣告宣傳投入普遍偏少。即使一些精品特色店 ，也是如此。 宣傳利用渠道單一。利用當(dāng)?shù)貓?bào)紙，而且偏重于晚報(bào)，偶爾有利用廣播的，還有少數(shù)店鋪在自家店門(mén)前做幾個(gè)燈箱廣告。 宣傳頻率低。一些店鋪只有在開(kāi)張之時(shí)，才注重做一些裝飾、促銷(xiāo)或散發(fā)傳單之類(lèi)的事情，而其它時(shí)間則主要忙于業(yè)務(wù)。 宣傳的行業(yè)面窄。主要集中于一些飯店及一些專(zhuān)賣(mài)店。 沒(méi)有一個(gè)叫得響的宣傳品牌。有些店鋪沒(méi)有名稱(chēng)，只是簡(jiǎn)單掛一塊招牌，上書(shū)名煙名酒大全大餡餃子館或理發(fā)刮臉之類(lèi)；有些即使有名稱(chēng)，卻往往雷同，比如四川火鍋店老四川火鍋店等。 一些店鋪由于商住合一，所以生活的色彩較濃厚，有的隨處見(jiàn)到鍋碗瓢盆，有的忙于逢縫補(bǔ)補(bǔ)，有的把衣服四處懸掛，這些對(duì)顧客購(gòu)物情緒不能不說(shuō)沒(méi)有影響；以上問(wèn)題總體反映了相當(dāng)一部分業(yè)主品牌意識(shí)不強(qiáng)，還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到搞好宣傳推廣對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)的重要性。 針對(duì)現(xiàn)階段問(wèn)題的特點(diǎn)，可以采用如下改進(jìn)辦法： 增強(qiáng)品牌意識(shí)，觀念上樹(shù)立品牌推廣的重要性，品牌宣傳不僅對(duì)大企業(yè)，對(duì)小店鋪同樣重要，同樣能產(chǎn)生很好的利益拉動(dòng)作用。 加大投入，適當(dāng)利用報(bào)紙電臺(tái)電視戶(hù)外媒體或印發(fā)一些宣傳資料，把一些促銷(xiāo)的信息、產(chǎn)品的信息、及特色服務(wù)的信息及時(shí)傳遞出去，尤其在銷(xiāo)售旺季到來(lái)時(shí)，更應(yīng)該這樣做，以廣泛吸引消費(fèi)者。 注重店名的設(shè)計(jì) ，力求雅俗共賞，富有親切性親和力，做到從店名上就能吸引人。比如同樣是理發(fā)店，有的就命名為**形象設(shè)計(jì)中心，把對(duì)問(wèn)題的理解上升一個(gè)層次；同樣是花店，有的就命名為花無(wú)缺，既有來(lái)源又耐人尋味；同樣是餃子館，有人就主張?zhí)焯爝^(guò)年，把吉祥與美味張顯出來(lái)。 講究店面店內(nèi)裝飾。店面是一家店鋪的形象，設(shè)計(jì)得整潔美觀會(huì)給人留下很深的印象，讓人就是閑逛也愿意進(jìn)去，成為吸引人氣的不可偏廢的一筆。店鋪內(nèi)部多張貼幾張產(chǎn)品宣傳畫(huà)，布置出其樂(lè)融融的氣氛，寫(xiě)出歡迎用語(yǔ)之類(lèi)，使顧客有個(gè)好心情。筆者曾在上海見(jiàn)到一家餛飩館，明亮的玻璃窗上赫然寫(xiě)著幾個(gè)大字：天下通食是餛飩。覺(jué)得非常親切，令人尋味。 完善牌匾設(shè)計(jì)。筆者認(rèn)為一個(gè)完整的牌匾設(shè)計(jì)內(nèi)容應(yīng)包括：店鋪名稱(chēng)，屬性，經(jīng)營(yíng)種類(lèi)范圍，門(mén)牌位置，聯(lián)系電話(huà)，還應(yīng)該有廣告語(yǔ)，體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念與作風(fēng)。當(dāng)然字的大小可以根據(jù)設(shè)計(jì)需求適當(dāng)調(diào)整。 適當(dāng)增加店聯(lián)，擴(kuò)展顧客感受。比如，某家竹器店的店聯(lián)是：虛心成大器，勁節(jié)見(jiàn)奇才，深含生活哲理；一家飯店門(mén)前則寫(xiě)著：早進(jìn)來(lái)晚進(jìn)來(lái)早晚進(jìn)來(lái)，多吃點(diǎn)少吃點(diǎn)多少吃點(diǎn)，很有趣。 經(jīng)常有條幅、立牌等宣傳標(biāo)語(yǔ),以烘托氣氛。 經(jīng)常開(kāi)展一些促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引新的顧客。比如節(jié)假日打折、降價(jià)、每日有特價(jià)商品，在節(jié)日時(shí)比如情人節(jié)、兒童節(jié)有禮品贈(zèng)送；改進(jìn)與加強(qiáng)服務(wù)。除了地理位置處于鬧市區(qū)的之外，一些店鋪的服務(wù)對(duì)象便呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性，即有一個(gè)輻射半徑，應(yīng)著重通過(guò)搞好服務(wù)，加強(qiáng)與所在社區(qū)及周邊單位的關(guān)系，吸引回頭客，作為一種促銷(xiāo)手段。 總之，小店鋪在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，突出宣傳推廣的整體性、情感性、廣泛性、時(shí)代性，對(duì)自身的發(fā)展是大有裨益的。

賣(mài)早點(diǎn)的怎樣做營(yíng)銷(xiāo)才能吸引顧客，生意好，賣(mài)的有餛飩，面條，河粉，米線(xiàn)，小籠包，蒸餃。

當(dāng)然安全，衛(wèi)生是首位了，如果看到店鋪骯骯臟臟的，誰(shuí)會(huì)來(lái)了？其次味道也很重要，還有如果你要吸引顧客，可以把店鋪裝修得漂亮，整齊。最后就是做好宣傳。這樣就可以了

吉祥餛飩創(chuàng)業(yè)初期是怎么運(yùn)作的

上海世好餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)、今年38歲的翁聯(lián)輝看上去溫文敦厚。2004年，上海每天約有3萬(wàn)人光顧他的近百家“吉祥”餛飩連鎖店。但也許令人意想不到的是，肯德基或麥當(dāng)勞旁那裝修精致、頗具休閑意味的“咖喱工房”，居然也是翁氏旗下產(chǎn)業(yè)。一走大眾化，一走高端，兩者殊途同歸。

〈一〉監(jiān)管。"他（翁聯(lián)輝）在市區(qū)考察時(shí)，會(huì)隨便找一家店進(jìn)去，叫上一碗餛飩，悄悄驗(yàn)證連鎖店真實(shí)的服務(wù)水平。"

〈二〉拓展。翁聯(lián)輝以一個(gè)很巧妙的方式來(lái)選擇"咖喱工房"的營(yíng)業(yè)場(chǎng)館。"麥當(dāng)勞和肯德基的店開(kāi)在哪里，我就選擇在他們旁邊開(kāi)'咖喱工房'。"

【5元】

當(dāng)翁聯(lián)輝還在上海華東師范大學(xué)國(guó)際金融專(zhuān)業(yè)讀書(shū)時(shí)，麥當(dāng)勞成功的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，就讓他產(chǎn)生了強(qiáng)烈的興趣。"一個(gè)企業(yè)能在50年的時(shí)間內(nèi)做到世界500強(qiáng)，這種模式確實(shí)不可小視。"他說(shuō)。

1999年，有車(chē)有房且收入穩(wěn)定的翁聯(lián)輝突然辭職。所有認(rèn)識(shí)他的人都大吃一驚，連他的父母也嚇壞了。

"太太是惟一支持我的人，她的支持就是不反對(duì)。"翁聯(lián)輝說(shuō)。

辭職后的翁聯(lián)輝去了羅森便利連鎖店，學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)的奧秘。他把自己的失業(yè)補(bǔ)助以及數(shù)萬(wàn)元借款拿出來(lái)加盟羅森，成為羅森桂林路店的店長(zhǎng)。

羅森為什么要在店里放書(shū)報(bào)，為什么放微波爐？翁聯(lián)輝說(shuō)自己從羅森的管理中悟出了許多。

兩個(gè)月后，他把門(mén)店交給家人打理，正式涉足餐飲。

他拿出兩萬(wàn)元錢(qián)，在人民路和河南路附近開(kāi)了第一家"吉祥餛飩"店。只有十幾個(gè)平方米，能容納20人左右。

很多朋友對(duì)此不理解。本來(lái)還有車(chē)有房，出入風(fēng)光，現(xiàn)在成了個(gè)體餛飩店的小老板，整天騎著破自行車(chē)來(lái)回跑。

"我也有點(diǎn)失落，畢竟生活是有落差的。"翁聯(lián)輝坦誠(chéng)地說(shuō)，"但別人不理解，我也沒(méi)必要給他們?nèi)ソ忉?。只有做好了，才能證明自己是正確的。" 來(lái)吃餛飩的都是盒飯族。翁聯(lián)輝把他的市場(chǎng)定位放到這群人身上。當(dāng)時(shí)的5元盒飯是主流，一個(gè)人每星期吃上一次，就是很大的市場(chǎng)。

事實(shí)證明翁聯(lián)輝的思路是正確的。第一家店開(kāi)業(yè)當(dāng)年，就實(shí)現(xiàn)了贏利。

一年之后，上海連續(xù)開(kāi)出了50家"吉祥餛飩"店。那個(gè)象水餃造型的可愛(ài)標(biāo)志，很快被很多人記住。

【30萬(wàn)只】

2000年1月，翁聯(lián)輝把開(kāi)店時(shí)領(lǐng)取的"非正規(guī)勞動(dòng)就業(yè)證書(shū)"，換成了正式注冊(cè)的"上海吉祥特色餛飩店"，成為《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)法》實(shí)施后上海第一個(gè)吃螃蟹的人。

2002年，翁聯(lián)輝注冊(cè)了上海世好餐飲管理有限公司。

"吉祥餛飩是其中一個(gè)品牌。僅這一個(gè)品牌，已開(kāi)發(fā)出70多種，以后還會(huì)陸續(xù)有其他品牌誕生。"

截至2004年9月，吉祥連鎖店在上海已有98家，在全國(guó)達(dá)到300家，年銷(xiāo)售額5000萬(wàn)元。

一些連鎖品牌開(kāi)得多了，管理跟不上，就會(huì)漸漸消失。在加盟店飛速增加的時(shí)候，翁聯(lián)輝也意識(shí)到了這一點(diǎn)。"發(fā)展速度必須掌控，上海開(kāi)300家都沒(méi)有問(wèn)題，但我不能保證每一家加盟店都把質(zhì)量監(jiān)管好。"

"吉祥餛飩"全部是手工產(chǎn)品，每天夜里11點(diǎn)，送菜的大卡車(chē)就開(kāi)進(jìn)公司；凌晨2點(diǎn)，餛飩餡擺上了工作臺(tái)；凌晨4點(diǎn)，20多名員工開(kāi)始包餛飩，然后根據(jù)各個(gè)店面的實(shí)際需要配送。

"每天上海有3萬(wàn)人吃到的30萬(wàn)只吉祥餛飩，就是他們手工包出來(lái)的。"

"新鮮的吉祥餛飩不會(huì)超過(guò)4個(gè)小時(shí)。"翁聯(lián)輝說(shuō)。

這是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的自信。就象他要求所有的"吉祥餛飩店"必須24小時(shí)營(yíng)業(yè)一樣。

當(dāng)時(shí)有老板擔(dān)心，24小時(shí)開(kāi)店是否會(huì)有人光顧，但翁聯(lián)輝認(rèn)為，24小時(shí)服務(wù)是吉祥特色，也是一個(gè)品牌延續(xù)的方式。事實(shí)證明，翁聯(lián)輝的主張很有道理，現(xiàn)在"吉祥餛飩"連鎖店，在凌晨總能等來(lái)做完夜班或夜歸的情侶。

"吉祥"連鎖還在國(guó)內(nèi)十多個(gè)城市蔓延。

"連鎖門(mén)店的資源總在不斷地被人挖掘，我沒(méi)想到，自己有一天也可以為民營(yíng)企業(yè)爭(zhēng)氣。前不久，一個(gè)世界品牌的老板主動(dòng)找上門(mén)來(lái)，洽談代理合作。一瞬間覺(jué)得所有的辛勞、擔(dān)憂(yōu)都消失了，我在替中國(guó)人做一份自己的事業(yè)。"

【3家】

今年年初，翁聯(lián)輝向城市高端人群推出了"咖喱工房"休閑連鎖餐廳，這是他拓展世好餐飲品牌的一個(gè)嘗試。

這是一個(gè)不為人知的龐大計(jì)劃。

"中國(guó)人喜歡的還是傳統(tǒng)食品。我就提供同樣干凈整潔的餐廳環(huán)境，還有可口的食品飲料?？о俏幸患胰毡竟緩挠《冗\(yùn)來(lái)的，配方也是與眾不同的。"

翁聯(lián)輝選擇了一個(gè)很巧妙的方式，確定"咖喱工房"的營(yíng)業(yè)場(chǎng)館地址。

"麥當(dāng)勞和肯德基的店開(kāi)在哪里，我就選擇在他們旁邊開(kāi)'咖喱工房'，省掉大筆的市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)。"

短短幾個(gè)月內(nèi)，"咖喱工房"開(kāi)了三家，分別是在淮海路、南京路和福州路這些人群密集的地段。

翁聯(lián)輝還租下了紹興路上的杜月笙老洋房，開(kāi)設(shè)別墅酒店。國(guó)慶前夕，F(xiàn)1賽車(chē)隊(duì)的20多名隊(duì)員專(zhuān)門(mén)趕到這里就餐，20多輛扎眼的豪華賽車(chē)同裝禎美觀的酒店一起，進(jìn)入高端消費(fèi)群體的視野。

"當(dāng)你胸有成竹的時(shí)候，一切都是水到渠成。"他說(shuō)。

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（—）我要?jiǎng)?chuàng)業(yè)

1999年2月16日，對(duì)于大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)是辭舊迎新的歡快節(jié)日，然而對(duì)于翁聯(lián)輝而言確是終生難忘的酸楚之國(guó)。就在這一天，他這位曾經(jīng)做過(guò)局團(tuán)委常委、校團(tuán)委書(shū)記、分公司經(jīng)理的碩士研究生，居然最后一次走進(jìn)公司的時(shí)候卻是為了拿取自己的退工單，他的名字上了所在地領(lǐng)取失業(yè)救濟(jì)金的名冊(cè)。

失業(yè)了！在萬(wàn)家燈火，新春到來(lái)之際，他如同從飛機(jī)上漂浮下來(lái)一般，心里說(shuō)不出來(lái)是個(gè)啥味？只是覺(jué)得酸酸的，空落落的……。父母、親戚著急了，朋友們也替他擔(dān)心！“另謀高就吧，憑著你翁聯(lián)輝的經(jīng)歷和學(xué)識(shí)，白領(lǐng)工作應(yīng)該不會(huì)難找，還是穩(wěn)定點(diǎn)吧！”父母、親戚、朋友們都這么說(shuō)。

“我要?jiǎng)?chuàng)業(yè)！”翁聯(lián)輝語(yǔ)驚四坐，堅(jiān)定異常。申城商機(jī)無(wú)限，外來(lái)創(chuàng)業(yè)者滿(mǎn)街都是，“何以別人能在市場(chǎng)上生存，我就不行”。一連幾天，小翁顧不上怎么過(guò)節(jié)，趁著熱鬧，成天在全市各大街道轉(zhuǎn)悠，苦心思索著失業(yè)后的人生之路。

“不等、不靠、從零做起，勇走創(chuàng)業(yè)之路”翁聯(lián)輝打定主意。從90年代開(kāi)始，麥當(dāng)勞、肯德基快餐連鎖模式在上海急速發(fā)展，這早已引起金融專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的他極大興趣，如何定位自己創(chuàng)業(yè)的起步，翁聯(lián)輝把立足點(diǎn)放在了學(xué)習(xí)和實(shí)踐上。他拿出自己僅有的失業(yè)補(bǔ)助金，并借款數(shù)萬(wàn)元加盟了--上海華聯(lián)羅森有限公司，開(kāi)辦了羅森桂林路加盟店。該地域原本就商家云集、競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何贏得顧客的青睞，他將自身所學(xué)有機(jī)地結(jié)合于加盟店的管理模式中，并創(chuàng)造性的推出多條便民、利民的服務(wù)項(xiàng)目：免費(fèi)向顧客提供急救包、針線(xiàn)包、信紙、信封、郵票，免費(fèi)為地區(qū)孤寡老人送貨上門(mén)等。在苦心鉆研加盟店運(yùn)作模式的同時(shí)，他運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理的理念和方法，帶領(lǐng)10名下崗、失業(yè)工人，練內(nèi)功、抓管理。經(jīng)過(guò)他的用心經(jīng)營(yíng)，該門(mén)店當(dāng)月便已實(shí)現(xiàn)盈利，半年以后即已實(shí)現(xiàn)月?tīng)I(yíng)業(yè)額30萬(wàn)元左右，一批跟著他一起創(chuàng)業(yè)，曾經(jīng)失業(yè)、下崗的員工們重新又拿上了工資，翁聯(lián)輝的事業(yè)發(fā)展逐漸有了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。

如何進(jìn)一步拓展自己的事業(yè)，如何通過(guò)自身的創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)更多的失業(yè)青年走向市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)自我，這是翁聯(lián)輝一段時(shí)間里經(jīng)常琢磨的事。他難以忘記曾經(jīng)在團(tuán)旗下那拼搏、奮進(jìn)的歲月，他難以抑制作為一名青年共產(chǎn)黨員固有的進(jìn)取、創(chuàng)新，超越昨天的激情和韌勁！他要實(shí)踐對(duì)自己，也是對(duì)社會(huì)的一個(gè)承諾：要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)類(lèi)似羅森加盟、甚至優(yōu)于羅森加盟機(jī)制的特許經(jīng)營(yíng)——中式快餐連鎖模式！

在參加了團(tuán)市委舉辦的上海青年興業(yè)帶頭人培訓(xùn)班后，深受啟發(fā)和教益的翁聯(lián)輝在團(tuán)市委青少年發(fā)展服務(wù)中心的帶領(lǐng)下，1999年7月，他踏上了中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)異?；钴S的溫州。幾天考察的收獲再度令他興奮不已，美特斯邦威制衣有限公司，通過(guò)走低成本擴(kuò)展，實(shí)施加盟連鎖的特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，成功地使企業(yè)急速膨脹為在全國(guó)擁有百余家連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)企業(yè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了巨額無(wú)形資產(chǎn)的品牌經(jīng)營(yíng)，這給他更為直觀和深刻的感受及信心。

回到上海，通過(guò)幾十天的市場(chǎng)考察，一個(gè)大膽的創(chuàng)業(yè)設(shè)想再度形成于他心際，即將富有南方風(fēng)土人情、歷史文化傳統(tǒng)的“餛飩小吃”加以推陳出新，研發(fā)多種品味，并運(yùn)用特許經(jīng)營(yíng)模式，難說(shuō)不會(huì)在小吃里面尋求出大市場(chǎng)來(lái)。

機(jī)遇垂青于那些對(duì)事業(yè)孜孜以求的人，成功也常伴隨著那些為目標(biāo)付諸于行動(dòng)的人。從大處著眼，從小處著手，翁聯(lián)輝幾年來(lái)在團(tuán)委書(shū)記崗位上的作風(fēng)養(yǎng)成，再度給他的事業(yè)添加了助推器。就在他費(fèi)盡心力以上海

特有的非正規(guī)就業(yè)勞動(dòng)組織形式開(kāi)辦出第一家吉祥餛飩店之后不久，1999年8月30日，九屆人大十一次會(huì)議順利通過(guò)了《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)法》，2000年1月國(guó)家工商局又相繼出臺(tái)了《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)登記管理辦法》，就在一些人討論風(fēng)險(xiǎn)和是否可行的時(shí)候，翁聯(lián)輝早已憑借其敏銳的洞察力和創(chuàng)業(yè)形成的心得，在認(rèn)真研習(xí)政策之后，再度決定將創(chuàng)業(yè)的路進(jìn)一步拓寬，將經(jīng)營(yíng)實(shí)體的運(yùn)作進(jìn)一步提升到一個(gè)新高度，他想成為上海第一個(gè)吃螃蟹的人。

近一年的收益要再度作項(xiàng)目投資？剛步上穩(wěn)定的創(chuàng)業(yè)之路要再次迎受可能存在的風(fēng)險(xiǎn)？旁人不可理解！那善解人意的妻子也憂(yōu)心重重起來(lái)……“開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭，創(chuàng)業(yè)沒(méi)有回頭路”翁聯(lián)輝的話(huà)擲地有聲！在團(tuán)市委相關(guān)部門(mén)和上海工商部門(mén)的關(guān)心、支持下，翁聯(lián)輝將原有的經(jīng)營(yíng)實(shí)體大膽轉(zhuǎn)制，1月31日注冊(cè)成立了上海“餛飩小吃”類(lèi)首個(gè)個(gè)人獨(dú)資企業(yè)——上海吉祥特色餛飩店（獨(dú)資企業(yè)001號(hào)營(yíng)業(yè)執(zhí)照），此舉不僅在上海引起了全市新聞媒體的爭(zhēng)相報(bào)道，而且通過(guò)英文報(bào)紙遠(yuǎn)播到了海外。

在近一年來(lái)，翁聯(lián)輝帶領(lǐng)他的“吉祥人”，通過(guò)科學(xué)管理，真誠(chéng)服務(wù)，已初步在吉祥餛飩的連鎖化經(jīng)營(yíng)模式上探索出了產(chǎn)品質(zhì)量管理、企業(yè)品牌形象管理、產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)管理等良性運(yùn)作機(jī)制，使所開(kāi)的每一家新店短期內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)萬(wàn)元以上的凈收益，如今他的28家吉祥連鎖店已相繼在全市10個(gè)區(qū)、18個(gè)街道開(kāi)張營(yíng)業(yè)，年內(nèi)有望達(dá)到50家，利稅60萬(wàn)元，且新增就業(yè)崗位60個(gè)。現(xiàn)如今，“吃苦祥餛飩”在上海許多的食客嘴里大都是有口皆碑的樂(lè)事。今年4月，翁聯(lián)輝又注冊(cè)成立了主要經(jīng)營(yíng)“吉祥餛飩”品牌的上海世好餐飲管理有限公司，下一步他準(zhǔn)備在繼續(xù)擴(kuò)展連鎖規(guī)模的同時(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)品牌經(jīng)營(yíng)，開(kāi)發(fā)吉祥特色的“吉祥鴨、吉祥雞”等，走可持續(xù)發(fā)展之路。

小餛飩店能搞什么活動(dòng)?

為了促銷(xiāo)，可以每碗贈(zèng)送一個(gè)雞蛋，或吃一碗送鴨腳一個(gè)，雖然這樣會(huì)增加成本，但人氣也會(huì)旺了不少。只要你量足味美，就算不搞活動(dòng)生意也會(huì)好的。

餛飩店的宣傳單

我來(lái)給您修改點(diǎn)吧！

就該前面兩句吧，您在前面兩句里分別有符號(hào)錯(cuò)誤和錯(cuò)別字。請(qǐng)看：“獨(dú)特的制作工藝。萬(wàn)盛和特色餛飩沿用傳統(tǒng)制作方法，蔬菜手工剁制，營(yíng)養(yǎng)流失，加入獨(dú)家調(diào)制的餡料，入味純正?！?/p>

1： 那獨(dú)特的制作工藝后面不應(yīng)該是句號(hào)，而應(yīng)該是‘：’號(hào)，因?yàn)槟鞘窃陂_(kāi)始介紹您的工藝怎么個(gè)特別法，而不是介紹完了。

2： “蔬菜手工剁制，營(yíng)養(yǎng)流失”這句話(huà)難道您不覺(jué)得這會(huì)影響您的生意嗎？蔬菜的營(yíng)養(yǎng)都流失了那還吃它干嘛呀，是吧？應(yīng)該改為營(yíng)養(yǎng)豐富等等。

可能您會(huì)認(rèn)為我是在雞蛋里挑骨頭：沒(méi)事找事。但我只是把我心中的疑點(diǎn)說(shuō)出來(lái)而已。修不修改還是您說(shuō)了算。好了，最后祝您的生意芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高。

剛剛加盟了如意餛飩，想跟其他加盟商取取經(jīng)，到底怎么樣才能開(kāi)好如意餛飩呢

07年5月8號(hào)，我開(kāi)了自己的第2家如意餛飩店——太湖學(xué)院店。當(dāng)時(shí)主要是有一些閑人也有空去做。我看了一下商圈，大概預(yù)估出了它的盈虧平衡點(diǎn)，當(dāng)房租以及各方面費(fèi)用能夠控制在盈虧平衡點(diǎn)以下我就能確保不賠。然后就用心做，因?yàn)楫a(chǎn)品沒(méi)問(wèn)題，剩下的就是接受度的問(wèn)題，那是一個(gè)慢慢熟悉的過(guò)程，都熟了做起來(lái)還是挺有信心的。

在我們最開(kāi)始營(yíng)業(yè)的時(shí)候，平時(shí)周六周日營(yíng)業(yè)額是800—900塊錢(qián)，周一到周五是1300左右，一天大概能賣(mài)出200多份餛飩?，F(xiàn)在每天能多賣(mài)60—70份。當(dāng)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)以上，除去餛飩的成本，那就是純利潤(rùn)。要是每天多500塊錢(qián)的營(yíng)業(yè)額，毛利潤(rùn)就是200塊錢(qián)，一個(gè)月就能多賺6000塊錢(qián)?，F(xiàn)在基本外賣(mài)堂吃達(dá)到了飽和狀態(tài)，絕對(duì)是每天全部坐滿(mǎn)，還有很多人實(shí)在沒(méi)地方坐了，就走了?，F(xiàn)在基本每天300份左右，平均營(yíng)業(yè)額2000以上。

開(kāi)學(xué)的時(shí)候，學(xué)生的用餐時(shí)間不穩(wěn)定，我們的營(yíng)業(yè)額會(huì)飚的很高，會(huì)飆升到3000多塊，但這種時(shí)候就只有中午吃飯時(shí)間是一個(gè)高峰期，而且這種天氣風(fēng)和日麗的，學(xué)生也不會(huì)叫外賣(mài)，我們外賣(mài)量上不去，目前每天1800左右的營(yíng)業(yè)額是正常的。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)

其實(shí)一開(kāi)始的時(shí)候生意很不好。剛營(yíng)業(yè)的時(shí)候，那邊就開(kāi)了三家店，其他店面都是空著的，就因?yàn)榉孔馓F，一年要10萬(wàn)塊，我們隔壁的飯店每天就賺兩三百塊錢(qián)。因?yàn)槠渌甑纳馐冀K不怎么好，開(kāi)了又關(guān)關(guān)了又開(kāi)。再者，學(xué)校的生意其實(shí)是很難做的，首先用餐時(shí)間高度集中，有時(shí)候呼啦一下進(jìn)來(lái)100來(lái)號(hào)人，除非你有高度熟練的操作工，否則很難應(yīng)付。顧客一次兩次吃不好，以后可能就再也不會(huì)來(lái)了。而學(xué)生絕大部分會(huì)把機(jī)會(huì)給那些老店，因?yàn)樗麄兒苁炀?，不?huì)出任何問(wèn)題。后來(lái)我們有兩個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：

一個(gè)是總公司的調(diào)價(jià)——增加了幾種六塊錢(qián)的產(chǎn)品。明顯的顧客群體就多了，因?yàn)閷W(xué)生對(duì)價(jià)錢(qián)是很敏感的，有的學(xué)生的心理價(jià)位是五塊錢(qián)，六塊錢(qián)的產(chǎn)品他試都不試，如果有的學(xué)生心理價(jià)位是六塊錢(qián)，那么他就很難去嘗試七塊錢(qián)的產(chǎn)品。

還有一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)就是我們那邊開(kāi)了一個(gè)大型的超市，基本上學(xué)生的日常用品都在那購(gòu)買(mǎi)，而去超市我們店是必經(jīng)之路。那些去超市購(gòu)物的學(xué)生就是我們的潛在顧客。

外賣(mài)保質(zhì)保量

每次下雨，我們太湖學(xué)院店的外賣(mài)都能做1000多。

而一開(kāi)始我們的外賣(mài)也是很少的，是逐漸積累的過(guò)程。最初是下雨天學(xué)生覺(jué)得吃餛飩熱乎，于是打傘過(guò)來(lái)吃，來(lái)我們店后突然發(fā)現(xiàn)原來(lái)如意是可以送外賣(mài)的，就會(huì)說(shuō)：“老板，給我們拿張單子。”因?yàn)閷W(xué)生一般都比較懶，遇上刮風(fēng)下雨就不愛(ài)出來(lái)，我們太湖學(xué)院店在這方面很重視，有電話(huà)必接，以最快的速度盡最大的力量給他們送去，保質(zhì)保量。

而我們隔壁的飯店，遇到下雨天就基本沒(méi)人，因?yàn)橄掠晏鞂W(xué)生都不出來(lái)，又有我們這種外賣(mài)渠道。所以現(xiàn)在我們外賣(mài)經(jīng)過(guò)兩三年的積累，基本達(dá)到飽和狀態(tài)。

鐘點(diǎn)工的優(yōu)勢(shì)

大學(xué)有一個(gè)不好就是有寒暑假，每年我們最多只做八個(gè)月。優(yōu)勢(shì)就是我們可以請(qǐng)學(xué)生來(lái)當(dāng)鐘點(diǎn)工，節(jié)省了很大一部分費(fèi)用。按照我們現(xiàn)在的忙碌程度，中午最少要雇5—6個(gè)人，如果沒(méi)有鐘點(diǎn)工，我們就要多請(qǐng)4個(gè)人，算一下費(fèi)用，一個(gè)月連吃飯要付7000—8000的人員工資。有了鐘點(diǎn)工就很方便，我就中午最忙的時(shí)候讓他們過(guò)來(lái)，平時(shí)不需要。

增加營(yíng)業(yè)時(shí)間

每天晚上別的店八點(diǎn)半就關(guān)門(mén)了，但我會(huì)做到九點(diǎn)半。因?yàn)榘它c(diǎn)半到九點(diǎn)半這個(gè)時(shí)候，有時(shí)會(huì)上來(lái)一撥人（七八個(gè)人），我很輕松就會(huì)多賣(mài)100多塊錢(qián)， 100塊錢(qián)的純利潤(rùn)是多少？我能凈賺40塊錢(qián)，每個(gè)月就是1000多塊，每天就多做一個(gè)小時(shí)，就多賺了1000多，你說(shuō)是不是要做？

剛剛加盟了如意餛飩，想跟其他加盟商取取經(jīng)，到底怎么樣才能開(kāi)好如意餛飩呢？

干凈整潔的店面是吸引顧客的第一步，食材的新鮮度、口味也非常重要。

開(kāi)小吃店注意事項(xiàng)如下：

一、店面：做餛飩加盟店前期就要接觸到選址，作為餛飩店項(xiàng)目而言，不需要太大的門(mén)面，一般能有個(gè)四五十平方的臨街商鋪也就可以了。地段最好是處在人流量比較集中的地方，例如寫(xiě)字樓、鬧市區(qū)等等，當(dāng)然后者的話(huà)租金肯定要貴些，這一點(diǎn)一定要注意。此外，寫(xiě)字樓集中的地方消費(fèi)稍微偏高一些，結(jié)合兩者來(lái)定位餛飩店的消費(fèi)對(duì)象也是創(chuàng)業(yè)者要仔細(xì)考慮的問(wèn)題。

二、經(jīng)營(yíng)：現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和過(guò)去大有不同，不論行業(yè)性的競(jìng)爭(zhēng)還是人們的口味偏好來(lái)說(shuō)，都有了較大的改變。那時(shí)做餛飩店，競(jìng)爭(zhēng)比較少，而且人們對(duì)口味沒(méi)有現(xiàn)在這么挑剔，反觀現(xiàn)在，盡管餛飩店的市場(chǎng)消費(fèi)群很大，但餛飩店加盟店也是街頭巷尾都能看到，如果沒(méi)有特色，想做大餛飩店加盟店不是件容易的事情。所以在門(mén)店裝修和口味上要有特色才是取得消費(fèi)者喜好的關(guān)鍵因素，包括店面后期運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，店內(nèi)的服務(wù)水平均要體現(xiàn)出來(lái)。

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