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浙江的特產(chǎn)是啥

浙江山清水秀，物產(chǎn)豐富，素有“絲綢之府”、“魚米之鄉(xiāng)”之稱，有很多著名的特產(chǎn)。今天就給大家介紹浙江十大特產(chǎn)。

1 西湖龍井

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

2 紹興酒

紹興酒，浙江省紹興市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越陳越香。

3 杭州絲綢

杭州絲綢，質(zhì)輕.柔軟，色彩美麗，在中國傳統(tǒng)絲織業(yè)中占據(jù)重要地位。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，唐代大詩人白居易“絲袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”的詩句又道出了當時杭州絲綢的水準之高，舊時清河坊鱗次櫛比的綢莊更見證了絲綢經(jīng)濟的繁榮。

4 金華火腿

金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。

5 嘉興粽子

嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

6 甌繡

甌繡，是浙江溫州的地方傳統(tǒng)藝術(shù)，產(chǎn)于甌江地區(qū)；也是浙江“三雕一繡”特種工藝品之一，由中國傳統(tǒng)刺繡發(fā)展而來。它與中國四大名繡（湘繡、蘇繡、蜀繡、粵繡）齊名。甌繡是中國出口名繡之一，不僅被國家珍藏，還被作為國禮贈送，有“發(fā)繡外交”之說。

7 仙居楊梅

仙居楊梅是浙江省臺州市著名特產(chǎn)之一，是中國最為著名的楊梅之一。仙居楊梅產(chǎn)于人稱仙人居住的地方、國家級風(fēng)景名勝區(qū)——浙江省仙居縣。

8 三門青蟹

三門青蟹，浙江省三門縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。三門青蟹色澤光亮呈青藍色，殼較薄且大螯較大，整體看來飽滿，食用時味香濃郁肉質(zhì)細嫩。

9 塘棲枇杷

塘棲枇杷是浙江省余杭乃至全國享有盛名的傳統(tǒng)特色果品，其果形美觀、色澤金黃、果大肉厚、汁多味甜、甜酸適口、風(fēng)味較佳、營養(yǎng)豐富，為初夏水果中的珍品，深受消費者喜愛。其古稱無憂扇，又名金丸，別名盧橘，因狀如民族樂器中的琵琶，故而得名。

10 安吉白茶

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

有關(guān)塘棲枇杷課題研究

塘棲枇杷 塘棲枇杷介紹：

產(chǎn)品產(chǎn)地：杭州塘棲

產(chǎn)品特性：果大肉厚、汁多味甜、營養(yǎng)豐富。

產(chǎn)品季節(jié)：五月江南碧蒼蒼,蠶老枇杷黃。

產(chǎn)品成分：含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鈉、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質(zhì)，此外，其果核中含有苦杏仁甙、葉片中含有皂甙、維生素B1等物質(zhì)。

產(chǎn)品功效：它的用法頗多，可以用枇杷葉煮湯喝，或是用來敷患部，也可用大量的葉子來洗枇杷浴，而枇杷的果實和種子核也可食用。干燥的枇杷制成果醬則終年可食用。它既能美化環(huán)境，又能起抗癌保健作用。

產(chǎn)品簡介：塘棲盛產(chǎn)枇杷，《唐書?地理志》載，唐時就成貢品。李時珍的《本草綱目》也有“塘棲產(chǎn)枇杷，勝于他處，白色者上，黃次之”的記述。其主要產(chǎn)區(qū)在塘棲的塘南、東塘、沾駕橋等鄉(xiāng)。2004年5月，中國塘棲枇杷節(jié)開節(jié)儀式上宣布，久負盛名的塘棲枇杷剛剛成功申報枇杷原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護，枇杷也有了全國性的產(chǎn)地品牌。

塘棲枇杷的歷史、特點

枇杷（Eriobotryajaponicalind1）屬薔薇科，為常綠小喬木，亞熱帶特產(chǎn)果樹。因葉片狀似琵琶，故名。據(jù)史書記載，塘棲早在隋代開始種植，已有近1400年的歷史，在唐代時已相當繁盛，并且有一定的栽培、貯運技術(shù)，視枇杷為“珍果之物”。唐武德（618-626）年間編著的《唐書·地理志》中有“余杭郡歲貢枇杷”的記載。

蘇東坡在杭州任刺史，有“客來茶罷空無有，盧桔微黃尚帶酸”，張嘉甫問曰：“盧桔是何物也”，答曰：“枇杷是矣”。明代李時珍的《本草綱目》中也有“塘棲枇杷勝于他鄉(xiāng)，白為上，黃次之”的說法?！逗伎h志稿》中更有詳盡記述：“塘棲為杭州之首鎮(zhèn)，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，凡鎮(zhèn)周圍三十里內(nèi)皆為枇杷產(chǎn)地。有塘棲專產(chǎn)而他處不及者記之，以見生植之美”。塘棲田少，遍地桑果，春夏之間，一片綠云，幾無隙地。剪聲梯形，無村不然。出絲蓋多，甲于一邑。為生植大宗果品以枇杷為著也。清光緒《塘棲志》中對塘棲盛產(chǎn)的枇杷作了如此描繪：“四五月時，金彈累累，各村皆是，筠筐千百，遠販蘇滬，嶺南荔枝無以過之?！鼻蹇滴跏荒辏?672）孫治所纂《靈隱寺志》內(nèi)有“枇杷出塘棲”的記載。

塘棲枇杷是浙江乃至全國都享有盛名的地方特色產(chǎn)品，其果形美觀，肉柔軟多汁，甜酸適口，風(fēng)味較佳，營養(yǎng)豐富，成熟早，是初夏淡季優(yōu)良水果，是果中珍品。同時可加工成糖水罐頭、果酒、果汁、果膏等。枇杷可入藥，具有潤肺、止咳化痰、健胃利尿、清熱等功效。

塘棲枇杷的分布、規(guī)模

塘棲枇杷的地域分布范圍主要集中在塘棲鎮(zhèn)和仁和鎮(zhèn)、崇賢鎮(zhèn)，枇杷面積從解放初12780畝，發(fā)展到目前的25200畝，枇杷產(chǎn)量從解放初1657噸，發(fā)展為現(xiàn)在約7500噸。目前，塘棲鎮(zhèn)枇杷面積15000畝，年產(chǎn)枇杷3000噸以上。鎮(zhèn)內(nèi)建有枇杷優(yōu)質(zhì)苗基地500畝，枇杷特色園區(qū)1023畝。

塘棲枇杷獲得的各種榮譽

塘棲枇杷在1980年全國枇杷品種評比中獲鮮食、制罐兩項第一名，1999年獲杭州市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷暨新技術(shù)新品種交易會金獎，2001年獲中國浙江省國際農(nóng)業(yè)博覽會銀獎。2001年11月浙江省人民政府命名塘棲鎮(zhèn)為“浙江枇杷之鄉(xiāng)”。 2003年獲浙江省無公害農(nóng)產(chǎn)品，基地面積5000畝。2004年5月18日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對塘棲枇杷實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。2005年獲浙江省名牌產(chǎn)品和杭州市著名商標，同年11月獲余杭區(qū)公眾喜愛的十大商標。2006年，塘棲枇杷又被評為區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、國家地理標志產(chǎn)品（GB/T19908-2005）。2007年3月被評為浙江省著名商標。

枇杷品種分類

當前，塘棲枇杷品種有白砂、紅種、草種三大類計有18個品種，特別是軟條白砂和平頭大紅袍在歷次全國枇杷品評中均獲鮮食、制罐第一名。有關(guān)品種特性介紹如下：

1）平頭大紅袍

系塘棲枇杷名種。果實呈扁圓形，果頂廣圓略平，形較大，個重30克左右，最大的55克，皮和肉均呈橙紅色，皮厚韌易剝、肉質(zhì)致密細膩、汁液中等。濃甜稍酸，含糖14%，風(fēng)味佳。每果含種子3粒，核心較濃，可食率65%。6月初成熟，果實抗日曬能力強，耐貯運，鮮食和制罐兼優(yōu)。

2）軟條白砂

國內(nèi)枇杷最著名珍品。果實長圓形、頂平廣、萼片平展，肉色乳白，質(zhì)細嫩、多汁、味鮮甜而濃、品質(zhì)極優(yōu)，含糖17%。果皮色淡黃、多銹斑、極薄、韌而易剝，剝離后自然卷攏。6月上旬成熟。

3）紅毛丫頭

果實較小、橢圓形、個重22克左右，最大重28克；果皮橙紅色、銹斑少、外觀美、汁液多、甜多酸少，含糖14%左右，風(fēng)味上等，果雖小但喜愛者甚眾。5月底成熟。

4）楊墩

楊墩原系塘棲附近的村名，有南楊墩和北楊墩兩村，該品種原產(chǎn)于楊墩村，故而得名。楊墩種枇杷因樹葉有大小之分，故有大葉楊墩和細葉楊墩品種之分。 大葉楊墩果面濃橙黃色，果點粗而疏，絨毛疏且長；果皮薄，但較細葉楊墩厚，剝落容易，果肉呈橙黃色，肉質(zhì)細，汁液中等，風(fēng)味甘酸適度，較淡。

5）夾腳

塘棲枇杷產(chǎn)地對較豐產(chǎn)品種附加“五兒”，意即為較豐產(chǎn)。 夾腳枇杷果大，呈歪倒卵形，果頂平廣，基部尖峭，果粒間大小形狀尚整齊，果頂呈麥稈黃色，絨毛長，斑點少，果皮厚薄中等或稍厚，剝落容易，果肉呈橙黃色，肉質(zhì)較細，果汁極多，風(fēng)味酸多甘少，味濃。 夾腳品種樹勢強健，抗逆性強，豐產(chǎn)，不易遭受凍害及其它污染危害，成熟較晚，果形大。

塘棲有哪些特產(chǎn)？

塘棲是著名江南水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)、,京杭運河、貫鎮(zhèn)，是聞名遐邇的“魚米之鄉(xiāng)、花果之地、絲綢之府、枇杷之鄉(xiāng)”，數(shù)百年來，形成了一大批具有濃厚江南地方特色產(chǎn)品——

塘棲枇杷

塘棲枇杷果形美觀，色澤金黃，果大肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風(fēng)味較佳，營養(yǎng)豐富。五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。塘棲枇杷初冬開花，花極清香，每一花束由60—90朵小花組成，五月果熟。塘棲的果農(nóng)，經(jīng)過千百年來栽種培育枇杷的歷史，積累了豐富的實踐經(jīng)驗，選育了一批優(yōu)良品種。塘棲枇杷品種有白砂、紅種、草種三大類計有18個品種，主栽品種5個：“軟條白沙”、“大紅袍”、“夾腳”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟條白沙”為最，屬國寶級優(yōu)質(zhì)品種，堪稱枇杷中的珍品。

塘棲蜜餞

塘棲蜜餞是一種著名的杭州美食，是杭派蜜餞的代表產(chǎn)品，已有四百多年歷史。主要產(chǎn)品有青梅、話梅、金桔、杏脯等。光緒《唐棲志》記載：“梅李則獨山、超山、蟠楊、橫里為盛。梅有青紅二種，青者蜜餞，紅者入藥，蘇商收買，每就其地大開園場。”在塘棲地方諺語里流傳著這么一句：“匯昌蜜餞、復(fù)昌糖，糕餅茶食李恒昌，零零碎碎跑華昌?！闭憬献痔枴鞍倌陞R昌”是數(shù)百年來杭州眾多制作蜜餞的商號中的杰出代表，清道光年間“匯昌”所產(chǎn)蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“匯昌”已成為內(nèi)務(wù)府的指定供應(yīng)商。20世紀80年代以來，由于原料減產(chǎn)的原因，生產(chǎn)規(guī)模驟減；再加上完全采用純手工生產(chǎn)，技術(shù)難度大、生產(chǎn)周期長，年輕人多不愿學(xué)，目前已經(jīng)是后繼乏人。隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，特別是機械化大生產(chǎn)的沖擊，這種具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)手工技藝處境瀕危。近年來，為了讓珍貴的傳統(tǒng)技藝得到有效傳承，“百年匯昌”在杭州市各政府部門的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復(fù)傳統(tǒng)蜜餞制作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，2011年“百年匯昌”的蜜餞制作技藝列入《杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄》。

塘棲板鴨

是塘棲鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，已有半個多世紀的制作歷史。到1960年代，已銷聲匿跡，1980年代初方恢復(fù)生產(chǎn)。這種板鴨，經(jīng)燒煮、熏烤而成，味道既不同于南京板鴨，也不同于北京烤鴨。其造型美觀，色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，清香可口，佐餐下酒皆宜。每當秋末冬初，氣爽鴨肥，正是制作塘棲熏鴨的旺季。此品選料講究，制作精細，工藝嚴格。須用飼養(yǎng)期九十天左右、重約四斤的蘇種活鴨。這種鴨，肉嫩骨脆，是加工熏鴨的上乘原料。制作時，經(jīng)宰殺、開膛、浸泡、擦鹽、整形、上撐、熏烤、清煮、散熱、拆撐、擦油等十多道工序，整個加工過程除用適量食鹽外，不添加任何作料，突出了成品的清香鮮美特點。制作塘棲板鴨要注意下列工藝：取內(nèi)臟要在肛門上方開口，口大不到一寸；再將白條鴨入90OC熱水內(nèi)浸半分鐘，上掛瀝干后擦鹽，鴨腹內(nèi)則撒鹽少量；腌好的鴨坯要進行整形，先用手掌撳壓鴨的胸、側(cè)、背，再將兩腿骨向兩側(cè)扳折，內(nèi)用圓木條撐開，把翅膀、鴨頭分別固定；然后用見煙不見火的木屑煙熏烤30分鐘，再入98OC的清水鍋中燒煮30分鐘，最后再菜熱、拆撐、擦油，即為成品。塘棲板鴨在冬天可放二、三天，但鮮食最佳。

三家村藕粉

塘棲三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低洼、河港交叉，內(nèi)蕩特多，每值夏秋，洪水泛濫，成片莊稼遭淹，惟藕不畏澇，故植藕者眾，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕制作藕粉或作菜肴。三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》于藕粉條有云：“藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業(yè)此者以藕賤不必假他物為之也?！比掖迮悍圩u滿神州，名揚海外。1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華來杭，品嘗三家村精制藕粉，贊賞不絕，并留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質(zhì)，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔(dān)鮮藕可制粉6-7斤。自農(nóng)歷八月半至次年清明為生產(chǎn)期。建國后，全鄉(xiāng)70個生產(chǎn)隊集體加工，尤以舍廊村所產(chǎn)為佳。余杭農(nóng)村自然資源條件獨特，水多田少，遍地宜果，蓮藕種植歷史悠久。明清，三家村藕粉已是“風(fēng)靡兩京”的休閑食品，借助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地。早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。

塘棲茶糕

塘棲茶糕，俗稱方糕，又叫水蒸糕，一般在早茶時進食，其名由此而得。茶糕乃是浙江塘棲古鎮(zhèn)的名點之一，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松、香、鮮三大特色。茶糕采用米粉蒸制，剛出爐時香氣四溢。咬上一口，油潤香糯，滋味悠長。制作茶糕,選料考究，選用當年新產(chǎn)的晚稻糯米，米糕的皮層很薄，蒸制技術(shù)講究，有專門的工具。肉餡都是采購瘦豬肉，剔除硬皮軟骨，以手工切碎斬細，調(diào)以純醬油，拌入適量冬筍韭菜，并加皮凍（它是一種以瘦肉沫再輔之于用鮮豬皮煮爛后形成的“凍汁”來調(diào)成餡料），攪拌均勻后作為茶糕餡兒。茶糕的皮兒用純糯米粉，加水適量，搓粉均勻。餡多皮薄，蒸時掌握火候，做到既不蒸過火，又不能過早出鍋，在恰到好處時揭鍋蓋。茶糕從蒸箱里取出來時，一塊方方正正雪白的米粉糕，內(nèi)有很精細的餡，皮薄成透明了，能夠看見里面的內(nèi)容，油汪汪的肉餡，微帶些醬紅，紅得隱隱約約。肉餡味鮮美，不油不膩，鮮汁橫溢；糕皮兒又薄又糯，其味可口。

超山青梅

超山青梅果實肥大，分青梅、花梅兩種：青梅花純白俗稱家梅，或叫青榔頭；花梅花白帶微絳，俗稱野梅。立春后開花，驚蟄最盛，清明結(jié)果，立夏開采。1930年，以梅子為原料腌梅業(yè)獨盛，有滬、蘇、杭及本地人開設(shè)大小梅作20余家，年產(chǎn)青梅梅干20余萬擔(dān)。上海冠生園更在超山辟梅林，在塘棲設(shè)莊建場收購，加工腌梅。梅子藥用價值甚高，治久渴瀉痢、下火化痰、婦女血崩、小孩頭瘡等多種疾病。超山林場加工的奶油話梅是膾炙人口的蜜餞，馥芳潤口，回味雋永，遠銷港澳、日本，塘棲酒廠生產(chǎn)的“超山牌”青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，暢銷各地。清代詩人姚寶田描寫青梅詩曰：“綠葉已成陰，枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。妙技縷成絲，相思亦如此?！保ā稐廖镌仭罚┒疤撬嗝贰北蛔u為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。浙江老字號“百年匯昌”所產(chǎn)蜜餞中的代表產(chǎn)品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久貯不霉變，食之甜中孕酸、回味雋永，故有“蜜餞之王”的美譽，是杭州著名傳統(tǒng)產(chǎn)品。

民國年間，百年匯昌是一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產(chǎn)作坊的大商號，產(chǎn)品遠銷各省，品牌享譽海內(nèi)。

枇杷花茶

塘棲四鄉(xiāng)自古有枇杷花制茶的歷史，每年開花期間枇杷花大面值開放，就有采摘農(nóng)民枇杷花和葉進行深加工做茶。

哪里的枇杷最好吃

中國枇杷四大產(chǎn)地之一塘棲，具有得天獨厚的自然條件，獨特的地理位置。塘棲枇杷色澤鮮艷、肉質(zhì)細嫩、汁多味鮮、品種繁多，特別是優(yōu)良品種軟條白沙和大紅袍的品質(zhì)與風(fēng)味均為全國第一。軟條白沙最負盛名也最珍貴，被譽為“枇杷中的極品”。

枇杷有著神奇功效，曾是貢果，哪些地方有枇杷呢？

1、浙江杭州塘棲

浙江杭州市余杭區(qū)的塘棲軟條白沙，枇杷主要集中在304省道塘棲枇杷園區(qū)，塘乾線沿線村莊區(qū)塊，三文村，塘北村區(qū)塊，塘康公路宏畔村區(qū)塊。

2、蘇州東山

蘇州東山鎮(zhèn)是我國傳統(tǒng)四大枇杷產(chǎn)地之一，主產(chǎn)照種白沙枇杷，目前東山全鎮(zhèn)枇杷栽培面積1.6萬畝，白玉枇杷占全鎮(zhèn)枇杷總量的85%。白沙枇杷是我國南方特有的珍稀水果，被譽為“果中之皇”。而東山白沙枇杷的選優(yōu)品種“白玉”，更是肉厚汁多，甜而不膩，色澤晶瑩，入口即化，堪稱“王中之王”。

3、蘇州西山

蘇州西山枇杷品種主要以青種枇杷，白沙枇杷為主，而以前的紅沙，雞蛋白等枇杷品種已經(jīng)在被果農(nóng)嫁接成青種枇杷。青種枇杷是西山的枇杷之王，此果果型大，水分足，鮮甜，糖分含量高，果肉厚實，對人體具有極有益的功效和作用，是老少皆宜的初夏時令佳果。洞庭枇杷天下最，無論從口感，還是儲存時間來說，青種枇杷絕對是洞庭枇杷之王。

4、福建莆田

莆田枇杷，是莆田四大名果之一，更是莆田市的地理標志性特產(chǎn)，莆田枇杷單果的重量在全中國來說是最大的，主產(chǎn)區(qū)常太鎮(zhèn)號稱“中國枇杷第一鄉(xiāng)”。

莆田枇杷品種達100多種，主要有“解放鐘”、“長紅3號”、“莆選1號” 、“早鐘6號”、“白梨”等，莆田枇杷的特點便是果實特大、外觀艷麗，吃起來肉多味甜。

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