信途科技今天給各位分享農(nóng)村小餐桌推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)餐桌營(yíng)銷方案進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注和分享本站。

如何讓農(nóng)村更多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)城市老百姓餐桌？

要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，可以在一定程度上獲得政府的支持，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，選擇一些高科技的農(nóng)產(chǎn)品輔助用具，要進(jìn)行電商和物流的普及。

如何讓小飯館的生意變好？

具體方式如下：

首先安全衛(wèi)生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項(xiàng)衛(wèi)生，包括地面不能濕滑有垃圾；桌面干凈，顧客用完餐要及時(shí)清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業(yè)），特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張干凈的桌面上用餐； 餐館里最好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時(shí)刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境。

第二食物口感色澤與香味。這個(gè)毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經(jīng)營(yíng)下去。好吃是關(guān)鍵。其次，對(duì)于肉類，蔬菜，生鮮，變質(zhì)了的食材就千萬(wàn)不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。有的餐館為了利益，覺得丟掉浪費(fèi)，把死魚，留了很久的蔬菜給顧客食用，如果顧客不鬧還好，若是顧客理論起來(lái)，還得賠償人家，真是賠了夫人又折兵。這種虧本買賣不能做。不要嫌浪費(fèi)，顧客印象不好那么下次99%是不會(huì)再來(lái)了。

第三服務(wù)，餐館經(jīng)營(yíng)者一定要告訴服務(wù)員，態(tài)度很重要。顧客就是上帝。對(duì)于顧客進(jìn)店時(shí)，可以適當(dāng)問(wèn)候一下，或者說(shuō)一聲“幾位吃點(diǎn)什么？我們這里有.......，這是我們的菜單，您可以看一下，不懂得地方可以隨時(shí)叫我”。要給顧客一個(gè)好的印象。工作期間不要玩手機(jī)，這是大忌，很多員工工作時(shí)玩手機(jī)，結(jié)果顧客叫服務(wù)員都聽不見而看著自己的手機(jī)大笑。創(chuàng)業(yè)者一定要狠捉這方面，要給顧客一個(gè)滿意的服務(wù)。對(duì)于顧客的要求，條件我們要事先詢問(wèn)好，作為一項(xiàng)合格的服務(wù)，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說(shuō)聲抱歉。不要直接對(duì)著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺?？梢宰哌M(jìn)廚房催一催，切記更不能大聲回應(yīng)顧客的需求，多走幾步，耐心，細(xì)心。給顧客一個(gè)好感覺。

第四環(huán)境，干凈衛(wèi)生我們就不說(shuō)了，上面已經(jīng)提到了。所謂環(huán)境包括很多方面。1.燈光要足夠，店里不能昏昏暗暗的，給人一壓抑，當(dāng)然如果是裝修黑暗氣氛的除外。2.廚房與用餐地要隔開，廚房是重地，不能讓人隨意進(jìn)出。而且要能隔味，就是炒菜的味道盡量不要散發(fā)出來(lái)，如果是香味還好，如果是辣味，刺激性的味道，那么顧客就會(huì)很難受，影響顧客心情，那么便直接影響生意。誰(shuí)還會(huì)來(lái)第二次呢？3.各種墻上的壁紙，掛畫，菜單等等，如果用了很久了，很舊又破損了，舊必須換套新的，不要在意這幾個(gè)錢，顧客的美好體驗(yàn)才是重要的。這也能更好的吸引回頭客。4.餐桌與餐桌之間不要隔得太進(jìn)，讓顧客都不好進(jìn)出，這是難解決的，因?yàn)榇蟛糠植宛^面積比較小，沒(méi)辦法，為了更多的座位只能餐桌與餐桌之間挨得比較近。解決辦法可以適當(dāng)定制小一些的餐桌，但是高度要適合。有的餐館椅子與餐桌明顯不合適，顧客坐著用餐很難受。在定制餐桌前可以自己和朋友試一試先，高度合適再進(jìn)貨。

裝修一個(gè)吸引人的門面和招牌，不是樹大旗拉大風(fēng)。很浮夸那種?？梢越o自己的小店起個(gè)讓人注意而且容易記的名字，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱詞、姓氏、名人、古典、優(yōu)雅、食物名等等來(lái)起名。大膽開發(fā)想象力。比如“全聚德烤鴨店、湘廂記、常湘匯、玉林高記”等等。對(duì)于晚上也營(yíng)業(yè)或者夜市，招牌燈光是不能少的，至少要讓別人看見你的店名吧。

第六給小店增加人氣。在經(jīng)濟(jì)承受范圍內(nèi)，經(jīng)常做一些活動(dòng)吸引顧客。比如某天是某某節(jié)日，可以適當(dāng)優(yōu)惠；對(duì)于手藝好的，還可以推出節(jié)日特餐；生日當(dāng)天持身份證可以一人面單；某某天某樣菜品半價(jià)或者贈(zèng)送等等活動(dòng)。大膽想象，只要不違法，安全，在承受范圍之內(nèi)能吸引顧客的都大膽的去嘗試，積累了人氣，還愁生意不好嗎？

第七外賣發(fā)家，現(xiàn)在外賣非?；鸨絹?lái)越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網(wǎng)上可以擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，增加知名度。網(wǎng)上的外賣網(wǎng)站很多，美團(tuán)外賣，餓了么，百度外賣等等。可以選擇合適的網(wǎng)站推出自己的餐館。

最后祝愿所有勤勤懇懇的創(chuàng)業(yè)者們都豐收，打出自己的一片天地。

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下一條回答

怎么把飯店經(jīng)營(yíng)好 ？？飯店運(yùn)營(yíng)的解決方案，讓生意更..

實(shí)體店策略 , 飯店開業(yè)文案 , 實(shí)戰(zhàn)教程 , 新飯店模式 , 飯店總部的解決方案 , 業(yè)績(jī)提..

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小餐館該怎樣經(jīng)營(yíng)與管理

具體如下： 在選址上，小餐館要湊熱鬧；不要到偏遠(yuǎn)或者人氣不密集的地方去開；在裝修上，不要太豪華，不要追求規(guī)模，這樣即使生意受挫也能調(diào)頭，這樣可以降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；經(jīng)營(yíng)要有特色，小餐館不強(qiáng)調(diào)面面俱到，只突出一個(gè)特色；俗話說(shuō)"樣樣通樣樣松"也就是什么都有其實(shí)什么都沒(méi)有，菜式太多，無(wú)從下手；小點(diǎn)要突出特色作出讓顧客一吃就能夠記住的特色；不在乎多而在乎精； 在服務(wù)上，小餐館不講究規(guī)范但講究親情；服務(wù)因人而異體現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)；在星級(jí)酒店要求對(duì)每位顧客講普通話，顯示規(guī)范；而在小點(diǎn)可以視人而言，體現(xiàn)親情服務(wù)； 在成本控制上要精打細(xì)算；小店的法寶就是薄利多銷，所以小店更要注意控制成本；做到勤進(jìn)快銷原則，在菜肴制作不講高檔次，大制作更講究粗糧細(xì)作；這樣既節(jié)約成本又有仿樸歸真的效果； 在運(yùn)作上強(qiáng)調(diào)數(shù)量，做流量；小店因?yàn)楸±乓噤N，只有把流量做開小店才能盈利，因此在運(yùn)作上要求出品快，出菜快客人自然離去也快，這樣才能爭(zhēng)取翻臺(tái)率。

70 瀏覽3486 2018-03-31

怎樣能開好一小飯店

首先，開小飯店一定要選擇鬧市區(qū)，地理位置很重要，人流量多的地方，生意肯定會(huì)很好，比那些偏僻的地方要熱鬧。而且最好是周邊地區(qū)也是飲食類的。這樣相對(duì)規(guī)范些。 小飯店的店面可大可小，要看你投資范圍多大了，不管是開的店面多大，裝修一定要簡(jiǎn)單大方，不要太過(guò)復(fù)雜，要讓消費(fèi)者進(jìn)門第一感覺就有食欲的那種。 食品安全證書一定要齊全，別看是小飯店，衛(wèi)生安全也是很重要的，而且肯定也會(huì)有監(jiān)管部門上門檢查，所以一定不要忘記衛(wèi)生安全的資質(zhì)問(wèn)題，自己平時(shí)在食物上面也一定要多加監(jiān)管。 小飯店，如果是請(qǐng)自己的家人一起經(jīng)營(yíng)，那么應(yīng)該統(tǒng)一服裝，這樣可以顯得正規(guī)，而且要培養(yǎng)家人的一些服務(wù)態(tài)度。微笑服務(wù)到哪都不吃虧。 凡事精打細(xì)算，在采購(gòu)食材是一定要選擇放心的，可靠的，讓人們放心消費(fèi)。一些開支等一定要羅列表格，做到賬本清晰明了。 步驟閱讀 6 另外菜品多了，都是大眾化的就沒(méi)什么意思了，一定要有自己的特殊菜品，招牌菜等，每個(gè)飯點(diǎn)都有自己獨(dú)特的菜系，所以指定幾個(gè)招牌菜，讓消費(fèi)者牢記住。這樣才能有好的口碑。

3 瀏覽8529 2018-12-17

小飯館如何經(jīng)營(yíng)?

具體方式如下： 首先安全衛(wèi)生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項(xiàng)衛(wèi)生，包括地面不能濕滑有垃圾；桌面干凈，顧客用完餐要及時(shí)清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業(yè)），特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張干凈的桌面上用餐； 餐館里最好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時(shí)刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境。 第二食物口感色澤與香味。這個(gè)毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經(jīng)營(yíng)下去。好吃是關(guān)鍵。其次，對(duì)于肉類，蔬菜，生鮮，變質(zhì)了的食材就千萬(wàn)不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。有的餐館為了利益，覺得丟掉浪費(fèi)，把死魚，留了很久的蔬菜給顧客食用，如果顧客不鬧還好，若是顧客理論起來(lái)，還得賠償人家，真是賠了夫人又折兵。這種虧本買賣不能做。不要嫌浪費(fèi)，顧客印象不好那么下次99%是不會(huì)再來(lái)了。 第三服務(wù)，餐館經(jīng)營(yíng)者一定要告訴服務(wù)員，態(tài)度很重要。顧客就是上帝。對(duì)于顧客進(jìn)店時(shí)，可以適當(dāng)問(wèn)候一下，或者說(shuō)一聲“幾位吃點(diǎn)什么？我們這里有.......，這是我們的菜單，您可以看一下，不懂得地方可以隨時(shí)叫我”。要給顧客一個(gè)好的印象。工作期間不要玩手機(jī)，這是大忌，很多員工工作時(shí)玩手機(jī)，結(jié)果顧客叫服務(wù)員都聽不見而看著自己的手機(jī)大笑。創(chuàng)業(yè)者一定要狠捉這方面，要給顧客一個(gè)滿意的服務(wù)。對(duì)于顧客的要求，條件我們要事先詢問(wèn)好，作為一項(xiàng)合格的服務(wù)，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說(shuō)聲抱歉。不要直接對(duì)著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺?？梢宰哌M(jìn)廚房催一催，切記更不能大聲回應(yīng)顧客的需求，多走幾步，耐心，細(xì)心。給顧客一個(gè)好感覺。 第四環(huán)境，干凈衛(wèi)生我們就不說(shuō)了，上面已經(jīng)提到了。所謂環(huán)境包括很多方面。1.燈光要足夠，店里不能昏昏暗暗的，給人一壓抑，當(dāng)然如果是裝修黑暗氣氛的除外。2.廚房與用餐地要隔開，廚房是重地，不能讓人隨意進(jìn)出。而且要能隔味，就是炒菜的味道盡量不要散發(fā)出來(lái)，如果是香味還好，如果是辣味，刺激性的味道，那么顧客就會(huì)很難受，影響顧客心情，那么便直接影響生意。誰(shuí)還會(huì)來(lái)第二次呢？3.各種墻上的壁紙，掛畫，菜單等等，如果用了很久了，很舊又破損了，舊必須換套新的，不要在意這幾個(gè)錢，顧客的美好體驗(yàn)才是重要的。這也能更好的吸引回頭客。4.餐桌與餐桌之間不要隔得太進(jìn)，讓顧客都不好進(jìn)出，這是難解決的，因?yàn)榇蟛糠植宛^面積比較小，沒(méi)辦法，為了更多的座位只能餐桌與餐桌之間挨得比較近。解決辦法可以適當(dāng)定制小一些的餐桌，但是高度要適合。有的餐館椅子與餐桌明顯不合適，顧客坐著用餐很難受。在定制餐桌前可以自己和朋友試一試先，高度合適再進(jìn)貨。 裝修一個(gè)吸引人的門面和招牌，不是樹大旗拉大風(fēng)。很浮夸那種?？梢越o自己的小店起個(gè)讓人注意而且容易記的名字，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱詞、姓氏、名人、古典、優(yōu)雅、食物名等等來(lái)起名。大膽開發(fā)想象力。比如“全聚德烤鴨店、湘廂記、常湘匯、玉林高記”等等。對(duì)于晚上也營(yíng)業(yè)或者夜市，招牌燈光是不能少的，至少要讓別人看見你的店名吧。 第六給小店增加人氣。在經(jīng)濟(jì)承受范圍內(nèi)，經(jīng)常做一些活動(dòng)吸引顧客。比如某天是某某節(jié)日，可以適當(dāng)優(yōu)惠；對(duì)于手藝好的，還可以推出節(jié)日特餐；生日當(dāng)天持身份證可以一人面單；某某天某樣菜品半價(jià)或者贈(zèng)送等等活動(dòng)。大膽想象，只要不違法，安全，在承受范圍之內(nèi)能吸引顧客的都大膽的去嘗試，積累了人氣，還愁生意不好嗎？ 第七外賣發(fā)家，現(xiàn)在外賣非?；鸨?，越來(lái)越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網(wǎng)上可以擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，增加知名度。網(wǎng)上的外賣網(wǎng)站很多，美團(tuán)外賣，餓了么，百度外賣等等?？梢赃x擇合適的網(wǎng)站推出自己的餐館。 最后祝愿所有勤勤懇懇的創(chuàng)業(yè)者們都豐收，打出自己的一片天地。

2 瀏覽9 2018-03-12

怎樣才能把一個(gè)小飯店經(jīng)營(yíng)好

1、做出特色。一個(gè)沒(méi)有特色的店沒(méi)有他的生存下去的意義，如果說(shuō)你一定要做沒(méi)有特色就是你的特色，我也沒(méi)法子。特要特什么地方：菜品，味道，做功，環(huán)境……2、服務(wù)好，環(huán)境好，比你的定位還好一點(diǎn)點(diǎn)，如你定位低端的，你就做得比低端的同行好一點(diǎn)點(diǎn)，高的就比高的好一點(diǎn)點(diǎn)?？梢栽诩?xì)節(jié)上比他們好一點(diǎn)點(diǎn)。3、客人要什么，你知道嗎？做食，就好比是在做良心。所以一定要衛(wèi)生，一定要在食材是控制好。安全第一。4、多學(xué)習(xí)。我空間有好多做食的策劃，我們可以相互學(xué)一下。5、會(huì)用營(yíng)銷的眼光做生意，知道怎么才能讓客人回頭。6、用心經(jīng)營(yíng)，細(xì)處做起。一定要管好店中的人、財(cái)、事。

52 瀏覽893 2017-11-26

如何開好一家小餐飲店?

每天我們都到各種類餐店去消費(fèi)，看看幾個(gè)小現(xiàn)象。 一、我樓下的“天外天酒樓”終于易主了。我想這是遲早的事，因?yàn)樗麄兏静欢梅?wù)。萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)邊上一個(gè)本來(lái)很火的新疆小飯館也關(guān)門了，這是早就可以預(yù)計(jì)的事，因?yàn)樗麄兏静欢萌绾螌?duì)待顧客。二、莫明其妙的，不知不覺大街上的“成都小吃”，都改成先收錢后上飯的規(guī)矩，這讓很多顧客很不習(xí)慣，他們解釋說(shuō)他們是快餐，所以先收錢。好象是他們跟麥當(dāng)勞一樣，他們有姿格與能力做到這一點(diǎn)上嗎?三、很多街頭小店，或是送餐店的伙計(jì)，常常是一手端著飯菜，另一只手拿著香煙，慢不經(jīng)心，吊兒郎鐺的神情出現(xiàn)在顧客面前，他們不知道現(xiàn)在正在工作與服務(wù)。在我看來(lái)，中國(guó)的大部分餐店，是不懂得服務(wù)的，更要命的是，他們干得就是服務(wù)業(yè)卻不知服務(wù)為何物。這是中國(guó)餐店的主要盲區(qū)?，F(xiàn)在的餐店主要分為三種格局。一種為有文化的人開的店，主要反應(yīng)在兩種層面上：一是店面的裝修有主題，有文化。二是店里有服務(wù)文化。這主要反映在一些高端店里。第二種格局是沒(méi)有文化人開的店，大多是一些中小型的店，他們就是賣飯給顧客，在點(diǎn)菜與上菜的服務(wù)流程上，沒(méi)有任何管理。三是港臺(tái)舶來(lái)的茶餐廳，在環(huán)境上，文化上，服務(wù)上有改進(jìn)，但在菜品服務(wù)上，簡(jiǎn)直就是在做秀，與內(nèi)地餐飲小店形成兩個(gè)反差。一個(gè)是內(nèi)容無(wú)服務(wù)，一個(gè)是無(wú)內(nèi)容有服務(wù)。漠視需求：只有顧客要餐紙他們才給其實(shí)，似“天外天”這樣的酒樓，他們應(yīng)該知道如何服務(wù)，至少他們每個(gè)店的規(guī)模是應(yīng)該具有。她們的迎賓小姐也算熱情有加，菜譜也算有模有樣，但他們真的不知道如何滿足顧客的需求，或者是有了需求，他們給你服務(wù)沒(méi)了。比如他們有叫餐服務(wù)，我有多次常吃他們的一種面條，有笳子的，西紅柿的等等，6元一碗，還算可以。我們幾乎把他們的菜都吃過(guò)了，只留下這個(gè)面條的印象還不錯(cuò)，只要不上樓，就常常叫外賣來(lái)吃。后來(lái)，他們可能看顧客太愛吃這個(gè)面了，于是就對(duì)這個(gè)面進(jìn)行了改裝。一是把面碗改小，送外賣的時(shí)候，把原來(lái)用碗裝著送來(lái)的方式，改成用快餐盒的方式。經(jīng)此一改，這個(gè)面條就沒(méi)法吃了，面的口味全都變了。后來(lái)，我們就沒(méi)有再在這個(gè)家酒樓吃飯的必要了。我們不知道他們?yōu)槭裁匆模y道是看吃的人太多，就將口味與大小改掉嗎?這樣的餐館的不完蛋，真是市場(chǎng)的退步。其二，顧客來(lái)到餐卓就坐，服務(wù)員應(yīng)將用餐必要的工具上齊，而不是一個(gè)一個(gè)去要，就是一個(gè)普通的餐巾紙，不要，服務(wù)員都不知道拿來(lái)，每一次都要去要才能拿來(lái)，為什么不在開始就把這樣?xùn)|西放置齊全呢?他們連這樣一點(diǎn)基本的服務(wù)都不懂，關(guān)門真是太正常了。把顧客當(dāng)傻子：把原來(lái)好吃的改成不好吃的聽起來(lái)這是不可能的，哪有老板將自己最受歡迎的菜品改成不好吃的。真的是有，而且就在我們身邊，真是天下什么事都有，我上面所說(shuō)的這家新疆小店的店主，就是這么干的，與“天外天”有點(diǎn)象。這家小店原先就在萬(wàn)達(dá)索菲特大酒店西邊，靠路邊的一個(gè)臨時(shí)房里的經(jīng)營(yíng)，一共才五，六張卓子，環(huán)境也別說(shuō)了，可以用臟、亂、差來(lái)形容。雖然是這樣，卻都非常受歡迎，主要是這家小店的新疆絆面做的非常好吃，其實(shí)，它的牛肉面都很一般，與其它店都差不多，就是它的絆面與肉串作的與眾不同。 在當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，這種終端店是直接與顧客接觸的中心點(diǎn)，菜品在隨時(shí)波動(dòng)，又沒(méi)有增值的服務(wù)，這種店面就隨時(shí)可能死亡。不信任消費(fèi)者是小店必亡的主要原因服務(wù)氛圍是小餐飲店提升競(jìng)爭(zhēng)力的主要方式，可惜的是大部分小店的經(jīng)營(yíng)者都不知道，或者說(shuō)是知道了，不會(huì)執(zhí)行。大部分小店都采取不信任消費(fèi)者的辦法，在這種辦法是小店死亡的主要原因。一個(gè)亂七八糟的小店，顧客一坐下，點(diǎn)完菜就要先收錢，顧客反問(wèn)說(shuō)，怕不給錢啊。他們說(shuō)，我們這是快餐。還有的說(shuō)，人多我們也看不過(guò)來(lái)。言下之意，她們不放心，必須先收錢，免得顧客吃完走人，收不到錢。這是一種典型的對(duì)顧客不信任，把顧客當(dāng)賊防，顧客哪還有心思在你這吃飯，還不找一個(gè)稀罕我的地方去，能在這讓你監(jiān)視下吃飯嗎?這種情況在一些小超市中，還有一些美術(shù)館中還存在，特別是一些民營(yíng)美術(shù)館，總有一些白癡式的服務(wù)員，跟著你看展覽，這樣的待遇，去一次就夠了。我的意思是說(shuō)，不是我們的小店不能先收錢，關(guān)鍵是你要建立起先收錢的服務(wù)流程與環(huán)境，像中國(guó)這種小店根本不具備先收錢的條件，都是防顧客為出發(fā)點(diǎn)服務(wù)方式，不是尊重顧客的方式，這是他們玩死自己或者長(zhǎng)不大的主要原因。俏江南何以火爆，只是因?yàn)樗麄兌米鹬仡櫩投?。麥?dāng)勞如何以能持續(xù)發(fā)展，是因?yàn)樗麄兘o顧客以更大更多的自由而已，到麥當(dāng)勞不餐就是輕松，并一定是要去吃飯，可以是去上廁所，也可以是看報(bào)紙聊天等等。他們把吃飯可以帶來(lái)的相關(guān)活動(dòng)，擴(kuò)大化了，豐富化了，他們變成了一個(gè)平臺(tái)。而我們中小餐店可以嗎?僅僅是吃飯這點(diǎn)事都整不明白，就別說(shuō)其它延展服務(wù)了。餐館中小店要發(fā)展，要從學(xué)會(huì)尊重消費(fèi)者開始，這是最簡(jiǎn)單的。復(fù)雜的有菜品管理，流程管理，時(shí)間管理，態(tài)度管理，氛圍管理等等。要想知道這些管理的方法。需從以下這些地方去改變。一、不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。二、不要鼓勵(lì)顧客點(diǎn)菜，他們點(diǎn)到一程度上，要提醒他們己經(jīng)夠了，他們會(huì)下次再來(lái)。三、不要隨意改變自己的好菜，哪怕是一些邊緣的小菜，可能這些菜是顧客到你店里消費(fèi)的主要?jiǎng)右颍驗(yàn)檫@個(gè)菜，他們又消費(fèi)了其它的主打菜。四、不要打亂上菜的順序，要保持時(shí)間上的連續(xù)性。五、要適當(dāng)給一些免費(fèi)的湯水，給顧客以等待的時(shí)間，千萬(wàn)不要說(shuō)沒(méi)有免費(fèi)的茶水，你又不是開茶店的，免費(fèi)茶或湯水，能帶來(lái)更多收益。六、要隨時(shí)隨地的感受到顧客的需求，永遠(yuǎn)不要讓顧客去找你服務(wù)。七、不要讓顧客看到你們哭喪的臉，要始終是一個(gè)燦爛的臉，適度的動(dòng)人的微笑。八、對(duì)顧客始終充滿熱情，時(shí)刻準(zhǔn)備著為他們進(jìn)行服務(wù)。九、記住?？偷南埠茫私庑驴偷男枨?。十、始終處在幫助顧客吃好，喝好的心態(tài)上，一點(diǎn)也不要防著他們。中國(guó)的中小餐店的服務(wù)水平與洗浴中心的服務(wù)水平差著10年時(shí)間，與美容休閑中心差著15的水平，與五星酒店的服務(wù)差著20年的管理水平，與產(chǎn)品制造企業(yè)對(duì)顧客的關(guān)照水平差著25年以上的水平。什么時(shí)候，中國(guó)的餐飲終端店的服務(wù)水平上來(lái)了，中國(guó)的社會(huì)形象都會(huì)為之大大提升。中小餐飲店，小一點(diǎn)說(shuō)是菜品服務(wù)，大點(diǎn)說(shuō)是顧客服務(wù)的管理。但要提高到這個(gè)層次較難，因?yàn)椋袊?guó)的大部分餐館管理者，都是低文化素質(zhì)者，他們只會(huì)賣東西，不會(huì)賣服務(wù)。稍有點(diǎn)文化意識(shí)的人，開的都是酒吧，會(huì)館，主題餐廳，如俏江南之流，如大作家張賢亮的旅游景區(qū)，他們是懂得賣服務(wù)的。所以，他們?nèi)〉昧顺暗某晒?。中小餐館想做的活，在于細(xì)節(jié)，中小餐館發(fā)展，在于服務(wù)提升。

小飯館如何經(jīng)營(yíng)好

具體方式如下：

首先安全衛(wèi)生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項(xiàng)衛(wèi)生，包括地面不能濕滑有垃圾；桌面干凈，顧客用完餐要及時(shí)清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業(yè)），特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張干凈的桌面上用餐； 餐館里最好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時(shí)刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境。

第二食物口感色澤與香味。這個(gè)毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經(jīng)營(yíng)下去。好吃是關(guān)鍵。其次，對(duì)于肉類，蔬菜，生鮮，變質(zhì)了的食材就千萬(wàn)不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。有的餐館為了利益，覺得丟掉浪費(fèi)，把死魚，留了很久的蔬菜給顧客食用，如果顧客不鬧還好，若是顧客理論起來(lái)，還得賠償人家，真是賠了夫人又折兵。這種虧本買賣不能做。不要嫌浪費(fèi)，顧客印象不好那么下次99%是不會(huì)再來(lái)了。

第三服務(wù)，餐館經(jīng)營(yíng)者一定要告訴服務(wù)員，態(tài)度很重要。顧客就是上帝。對(duì)于顧客進(jìn)店時(shí)，可以適當(dāng)問(wèn)候一下，或者說(shuō)一聲“幾位吃點(diǎn)什么？我們這里有.......，這是我們的菜單，您可以看一下，不懂得地方可以隨時(shí)叫我”。要給顧客一個(gè)好的印象。工作期間不要玩手機(jī)，這是大忌，很多員工工作時(shí)玩手機(jī)，結(jié)果顧客叫服務(wù)員都聽不見而看著自己的手機(jī)大笑。創(chuàng)業(yè)者一定要狠捉這方面，要給顧客一個(gè)滿意的服務(wù)。對(duì)于顧客的要求，條件我們要事先詢問(wèn)好，作為一項(xiàng)合格的服務(wù)，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說(shuō)聲抱歉。不要直接對(duì)著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺。可以走進(jìn)廚房催一催，切記更不能大聲回應(yīng)顧客的需求，多走幾步，耐心，細(xì)心。給顧客一個(gè)好感覺。

第四環(huán)境，干凈衛(wèi)生我們就不說(shuō)了，上面已經(jīng)提到了。所謂環(huán)境包括很多方面。1.燈光要足夠，店里不能昏昏暗暗的，給人一壓抑，當(dāng)然如果是裝修黑暗氣氛的除外。2.廚房與用餐地要隔開，廚房是重地，不能讓人隨意進(jìn)出。而且要能隔味，就是炒菜的味道盡量不要散發(fā)出來(lái)，如果是香味還好，如果是辣味，刺激性的味道，那么顧客就會(huì)很難受，影響顧客心情，那么便直接影響生意。誰(shuí)還會(huì)來(lái)第二次呢？3.各種墻上的壁紙，掛畫，菜單等等，如果用了很久了，很舊又破損了，舊必須換套新的，不要在意這幾個(gè)錢，顧客的美好體驗(yàn)才是重要的。這也能更好的吸引回頭客。4.餐桌與餐桌之間不要隔得太進(jìn)，讓顧客都不好進(jìn)出，這是難解決的，因?yàn)榇蟛糠植宛^面積比較小，沒(méi)辦法，為了更多的座位只能餐桌與餐桌之間挨得比較近。解決辦法可以適當(dāng)定制小一些的餐桌，但是高度要適合。有的餐館椅子與餐桌明顯不合適，顧客坐著用餐很難受。在定制餐桌前可以自己和朋友試一試先，高度合適再進(jìn)貨。

裝修一個(gè)吸引人的門面和招牌，不是樹大旗拉大風(fēng)。很浮夸那種。可以給自己的小店起個(gè)讓人注意而且容易記的名字，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱詞、姓氏、名人、古典、優(yōu)雅、食物名等等來(lái)起名。大膽開發(fā)想象力。比如“全聚德烤鴨店、湘廂記、常湘匯、玉林高記”等等。對(duì)于晚上也營(yíng)業(yè)或者夜市，招牌燈光是不能少的，至少要讓別人看見你的店名吧。

第六給小店增加人氣。在經(jīng)濟(jì)承受范圍內(nèi)，經(jīng)常做一些活動(dòng)吸引顧客。比如某天是某某節(jié)日，可以適當(dāng)優(yōu)惠；對(duì)于手藝好的，還可以推出節(jié)日特餐；生日當(dāng)天持身份證可以一人面單；某某天某樣菜品半價(jià)或者贈(zèng)送等等活動(dòng)。大膽想象，只要不違法，安全，在承受范圍之內(nèi)能吸引顧客的都大膽的去嘗試，積累了人氣，還愁生意不好嗎？

第七外賣發(fā)家，現(xiàn)在外賣非常火爆，越來(lái)越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網(wǎng)上可以擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，增加知名度。網(wǎng)上的外賣網(wǎng)站很多，美團(tuán)外賣，餓了么，百度外賣等等。可以選擇合適的網(wǎng)站推出自己的餐館。

最后祝愿所有勤勤懇懇的創(chuàng)業(yè)者們都豐收，打出自己的一片天地。

小餐廳如何設(shè)計(jì)，借鑒哪幾種方案，讓你有個(gè)舒適寬敞的用餐空間？

1.

餐桌靠墻擺放 小餐廳由于空間有限,因此我們可將餐桌靠墻擺放,這樣可在一定程度上節(jié)省空間,從而留出動(dòng)線位置,讓我們有個(gè)更加舒適的用餐環(huán)境

2.

中島臺(tái)餐桌 如果你的餐廳比較小的話,還可在廚房增加一個(gè)中島臺(tái),把中島臺(tái)作為餐桌,這樣不僅可增加室內(nèi)的收納,而且中島臺(tái)還能作為廚房操作臺(tái)的輔助,方便做飯、備餐,非常實(shí)用。

3.

安裝定制餐桌 餐廳面積小的話,我們還可以選擇安裝定制餐桌,這樣可以讓室內(nèi)空間顯得更加完整大氣。例如可在電視墻延伸出一個(gè)定制的餐桌,讓空間感連貫,又能提供一個(gè)簡(jiǎn)便舒適的用餐空間。

4.開放式廚房設(shè)計(jì) 餐廳面積小,還可以采用開放式廚房設(shè)計(jì),讓餐廳和廚房合二為一,讓兩個(gè)空間的動(dòng)線共享,不僅增加空間利用率,也為小戶型也帶來(lái)一個(gè)寬松舒適的用餐與做飯空間。

如何讓農(nóng)村更多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)城市老百姓餐桌？有什么辦法？

一定要提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)應(yīng)該通過(guò)合理的方式售賣這種產(chǎn)品，可以通過(guò)網(wǎng)上直銷的方式，應(yīng)該降低產(chǎn)品價(jià)格，應(yīng)該拓寬銷售途徑，可以將農(nóng)產(chǎn)品制作成加工制造產(chǎn)品，之后和城市的銷售途徑進(jìn)行對(duì)接。

小飯館該怎么樣吸引老顧客，招攬新顧客呢？

可以去換一些新的菜品，也可以去搞一些促銷活動(dòng)，可以選擇辦理會(huì)員卡，這樣的話才可以吸引到老顧客，而且也會(huì)讓老顧客感覺到打折了，便宜了。

關(guān)于農(nóng)村小餐桌推廣方案和餐桌營(yíng)銷方案的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站信途科技。