信途科技今天給各位分享烘焙店面推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烘焙餅店?duì)I銷方案進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

想做私房烘焙，請(qǐng)問如何擴(kuò)大市場(chǎng)，提升客源？

我認(rèn)為想做私房烘焙，首先需要口感非常好，可以發(fā)一些傳單，做一些宣傳，可以用一些優(yōu)惠讓顧客加入微信群，定期做活動(dòng)。

私房烘焙怎么做推廣讓更多的人知道？

可以拿去辦公樓給一些人相對(duì)較多的公司辦試吃，發(fā)宣傳材料，并給他們打折卡，這種公司比較長(zhǎng)定蛋糕的，另外如果私家烘焙，通常都是走高檔路線，而且也不可能有很大供應(yīng)量，所以就不建議你去超市做宣傳了，可以找些檔次高些的住宅區(qū)和24H便利店做做推廣，具體看你那邊什么情況了。

（幫忙點(diǎn)個(gè)采納，謝謝?。?/p>

私房烘焙微店怎么推廣

微店推廣,有這幾個(gè)方面,一,扣,微信,朋友圈推廣方式,二,微店聯(lián)盟,互推,三,口袋直同車付費(fèi)推.還有一種 微店里的分成推廣, 微店聯(lián)盟后,里面有很多微店,你可以添加他們,利用這些微店給你的店鋪帶來流量和人氣,選中一個(gè)和你經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相同的微店,點(diǎn)擊加號(hào)添加,在管理中可以看到管理微店聯(lián)盟的信息,總之微店聯(lián)盟就是利用微店與微店之間相互推廣的方式進(jìn)行,這種方式單一,效果不大,都是賣家自然互推,分成推廣，這個(gè)舊市你把店鋪你的商品發(fā)布出來，設(shè)置一個(gè)傭金，讓別人幫助你轉(zhuǎn)發(fā)宣傳，當(dāng)消費(fèi)者通過轉(zhuǎn)發(fā)購買了你店鋪的商品后，他就能夠獲得傭金的一種推廣方式。只要轉(zhuǎn)發(fā)的人夠多，那么你的推廣就越大。這種方式不用自己費(fèi)力，別人幫助你宣傳，只是在商品賣出后給予一點(diǎn)傭金就夠了。至于口袋直通車，這個(gè)是有限制的，需要有某寶自己的店還需要一鉆,交納保證,金等等要求,同時(shí)它還是付費(fèi)推廣,土豪的親可以嘗試。最后講一點(diǎn)比較重要的思路, 做微商重要的是朋友圈營(yíng)銷,我們?cè)撊绾巫龅脚笥讶ε笥褌兊男湃文?而你不能賣黑心產(chǎn)品給你的朋友吧,所以做事先做人就是這個(gè)道理。朋友圈中如何經(jīng)營(yíng)我們的小店呢?從哪幾個(gè)要點(diǎn)著手?就以 正品 高端 ，口碑 效果來說起:正品，從哪個(gè)方面，購物渠道，購物渠道的憑證有圖片的形式，有視頻的形式，配合文字，圖片視頻文字這三種方式要做得專業(yè)美觀排版整潔正品，同時(shí)可以提夠產(chǎn)品官方驗(yàn)偽方式還可以親自拍圖解說，或者自制視頻解說。從哪個(gè)方面，購物渠道，購物渠道的憑證有圖片的形式，有視頻的形式，配合文字，圖片視頻文字這三種方式要做得專業(yè)美觀整潔。同時(shí)可以提夠產(chǎn)品官方驗(yàn)偽方式，還可以親自拍圖解說，或者自制視頻。結(jié)合，產(chǎn)品的屬性，表現(xiàn)高端，產(chǎn)品的說明，使用技巧，產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，廠家源材料出處，產(chǎn)品出場(chǎng)柜，專柜售賣圖，以及產(chǎn)品銷售場(chǎng)面等等。記住一點(diǎn)，視頻是最好的，其次是圖片，最后才是文字，口碑，從 視頻優(yōu)先的原則，最好是自己能錄制一段使用效果反饋視頻，綜合評(píng)價(jià)這款使用的從售前到售后的整個(gè)流程使用效果。要訪法+V。L y;ν;i;ρ;5;;1;8.

怎樣提升烘焙店業(yè)績(jī)，烘焙店怎么做營(yíng)銷

近幾年來烘焙行業(yè)的快速發(fā)展讓城市的大街小巷紛紛開起了烘焙餅店。可是要在這么多的烘焙餅店中怎么脫穎而出呢？除了產(chǎn)品本身的優(yōu)勢(shì)，宣傳也非常重要。而不少小型烘焙餅店在宣傳推廣中存在著不少問題，下面一起來看看餅店是否存在以下問題呢：

1、廣告宣傳投入普遍偏少。

2、宣傳利用渠道單一。利用當(dāng)?shù)貓?bào)紙，而且偏重于晚報(bào)，偶爾有利用廣播的，還有少數(shù)餅店在自家店門前做幾個(gè)燈箱廣告。

3、宣傳頻率低。一些餅店只有在開張之時(shí)，才注重做一些裝飾、促銷或散發(fā)傳單之類的事情，而其它時(shí)間則主要忙于業(yè)務(wù)。

4、宣傳的行業(yè)面窄。

5、沒有一個(gè)叫得響的宣傳品牌。

針對(duì)現(xiàn)階段問題的特點(diǎn)，裝焙庫平臺(tái)建議烘焙餅店可以采用如下改進(jìn)辦法：

1、完善品牌形象設(shè)計(jì)。

2、增強(qiáng)品牌意識(shí)，觀念上樹立品牌推廣的重要性，品牌宣傳不僅對(duì)大企業(yè)，對(duì)小餅店同樣重要，同樣能產(chǎn)生很好的利益拉動(dòng)作用。

3、加大宣傳投入，適當(dāng)利用報(bào)紙電臺(tái)電視戶外媒體或印發(fā)一些宣傳資料，把一些促銷的信息、產(chǎn)品的信息、及特色服務(wù)的信息及時(shí)傳遞出去，尤其在銷售旺季到來時(shí)，更應(yīng)該這樣做，以廣泛吸引消費(fèi)者。

4、烘焙餅店經(jīng)常開展一些促銷活動(dòng)，以吸引新的顧客。比如節(jié)假日打折、降價(jià)、每日有特價(jià)商品，在節(jié)日時(shí)比如情人節(jié)、兒童節(jié)有禮品贈(zèng)送等。

5、改進(jìn)與加強(qiáng)服務(wù)。除了地理位置處于鬧市區(qū)的之外，一些烘焙餅店的服務(wù)對(duì)象便呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性，應(yīng)著重通過搞好服務(wù)，加強(qiáng)與所在社區(qū)及周邊單位的關(guān)系，吸引回頭客，作為一種促銷手段。

私房烘焙怎么推廣

私房烘焙主要還是靠朋友圈，建群，拉人進(jìn)群送禮品什么的，經(jīng)?；?dòng)發(fā)點(diǎn)小福利，但本身產(chǎn)品也要有足夠的吸引力，網(wǎng)紅產(chǎn)品肯定要跟進(jìn)，經(jīng)典的產(chǎn)品也要有，自己的招牌品種也要做好，還要對(duì)產(chǎn)品定位有明確的，哪些是基本款，哪些是主要盈利的，哪些吸粉的等等等等，最關(guān)鍵一條是要給產(chǎn)品拍出好的照片?。。?！

以上僅代表個(gè)人觀點(diǎn)

想在上海開個(gè)烘焙房不加盟，該如何去運(yùn)營(yíng)呢？

第一章 崗位職責(zé)

（一） 門店管理部經(jīng)理崗位職責(zé)

1. 對(duì)直營(yíng)門店及加盟門店正常運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)

2. 負(fù)責(zé)門店銷售管理，根據(jù)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行分解并負(fù)責(zé)達(dá)成

3. 負(fù)責(zé)門店團(tuán)隊(duì)管理，有權(quán)確定店長(zhǎng)及門店人員職務(wù)任免，和工作調(diào)度。

4. 負(fù)責(zé)門店計(jì)劃管理，制定本部門年度工作計(jì)劃，審核門店各崗位工作計(jì)劃。

5. 負(fù)責(zé)門店生產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃、組織、過程控制及食品安全。

6. 負(fù)責(zé)門店安全管理，監(jiān)督管理物品，資金及設(shè)施設(shè)備的安全。

7. 負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生管理，根據(jù)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

8. 負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品品質(zhì)管理，根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督產(chǎn)品的驗(yàn)收及保鮮期的執(zhí)行。

9. 負(fù)責(zé)門店服務(wù)管理，監(jiān)督門店服務(wù)質(zhì)量。

（二） 門店管理部督導(dǎo)崗位職責(zé)

1. 對(duì)門店管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)，

2. 負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督與指導(dǎo)

3. 負(fù)責(zé)門店人員培訓(xùn)的計(jì)劃擬定，組織，實(shí)施和考核。

4. 負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，執(zhí)行，有責(zé)任對(duì)制度提出修訂方案。

5. 負(fù)責(zé)本崗位年度工作計(jì)劃的制定與執(zhí)行。

6. 負(fù)責(zé)門店活動(dòng)的監(jiān)督執(zhí)行。

7. 負(fù)責(zé)協(xié)助店長(zhǎng)做好門店人員的優(yōu)化與調(diào)配。

8. 負(fù)責(zé)協(xié)助店長(zhǎng)處理服務(wù)糾紛及客訴。

9. 門店管理部計(jì)劃管理員崗位職責(zé)

（三） 門店管理部計(jì)劃管理員崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)門店報(bào)表的審核匯總及報(bào)送工作。

2. 負(fù)責(zé)門店數(shù)據(jù)的整理分析及報(bào)送工作。

3. 負(fù)責(zé)門店印刷品的申請(qǐng)，貨款回收及發(fā)貨工作。

4. 負(fù)責(zé)總部與異地門店代做蛋糕的統(tǒng)計(jì)，審核，并報(bào)送財(cái)務(wù)。

5. 負(fù)責(zé)加盟門店培訓(xùn)人員的名單統(tǒng)計(jì)，并報(bào)送行政部。

6. 負(fù)責(zé)門店表格的打印與發(fā)放。

7. 負(fù)責(zé)門店客戶資料的統(tǒng)計(jì)，及回訪品的計(jì)劃下達(dá)。

8. 負(fù)責(zé)節(jié)慶產(chǎn)品冷餐會(huì)所需產(chǎn)品要貨訂單的下達(dá)。

9. 負(fù)責(zé)門店盤點(diǎn)工作的監(jiān)督。

（四） 門店管理部資產(chǎn)管理崗崗位職責(zé)

1. 對(duì)門店管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)

2. 負(fù)責(zé)門店的固定資產(chǎn)低值易耗品的盤點(diǎn)監(jiān)督，

3. 依據(jù)門店資產(chǎn)配置標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)擬定門店的資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)配備，

4. 建立各項(xiàng)資產(chǎn)供應(yīng)商檔案，

5. 負(fù)責(zé)監(jiān)督門店各項(xiàng)資產(chǎn)的日常維護(hù)及行政維保計(jì)劃的實(shí)施，

6. 負(fù)責(zé)門店設(shè)施設(shè)備的保修與跟進(jìn)，

7. 負(fù)責(zé)新增門店的投資費(fèi)用預(yù)算及決算，

8. 協(xié)助門店建立資產(chǎn)管理臺(tái)賬。

9. 協(xié)助固定資產(chǎn)及低值易耗品的月度盤點(diǎn)，

10. 負(fù)責(zé)新增門店所需原材料，辦公用品，模具的采購計(jì)劃的擬定與實(shí)施跟進(jìn)。

（五） 店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1. 對(duì)門店管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)全面負(fù)責(zé)本店的管理工作。

2. 負(fù)責(zé)門店銷售管理，

2.1 根據(jù)年度銷售目標(biāo)進(jìn)行分解，并負(fù)責(zé)達(dá)成。

2.2 負(fù)責(zé)門店的各項(xiàng)活動(dòng)方案的執(zhí)行與總結(jié)，

2.3 負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析，

2.4 負(fù)責(zé)要貨計(jì)劃的管理，

2.5 負(fù)責(zé)市場(chǎng)需求及產(chǎn)品信息的采集與反饋，

3. 負(fù)責(zé)門店團(tuán)隊(duì)管理

3.1 負(fù)責(zé)員工日常管理，根據(jù)各崗位職責(zé)，檢查門店員工的工作情況，

3.2 負(fù)責(zé)主持晨會(huì)，

3.3 負(fù)責(zé)員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作和專項(xiàng)培訓(xùn)工作，

3.4 負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行。

3.5 負(fù)責(zé)提議本店員工的聘用與任免，

3.6 負(fù)責(zé)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)做好溝通交流，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，

4. 負(fù)責(zé)門店現(xiàn)場(chǎng)管理，

4.1 負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品陳列，

4.2 負(fù)責(zé)門店的衛(wèi)生管理，

4.3 負(fù)責(zé)門店開閉店流程及營(yíng)業(yè)中流程的監(jiān)督執(zhí)行，

4.4 負(fù)責(zé)門店的庫存管理，

5. 負(fù)責(zé)門店安全管理，

5.1 負(fù)責(zé)防火、防盜、防工傷、防水等安全工作

5.2 負(fù)責(zé)本店物品資金，及設(shè)施設(shè)備的安全，

6. 負(fù)責(zé)門店賬務(wù)管理，

6.1 負(fù)責(zé)本店的出入庫管理，保證賬實(shí)相符，

6.2 負(fù)責(zé)本店應(yīng)收賬款管理，

6.3 負(fù)責(zé)監(jiān)督和審核本店票據(jù)開具，和錄入工作，

7. 負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品品質(zhì)管理，

7.1 負(fù)責(zé)監(jiān)督本店原物料的來貨驗(yàn)收，

7.2 負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)檢查產(chǎn)品的驗(yàn)收，

7.3 負(fù)責(zé)檢查在架產(chǎn)品品質(zhì)及保鮮期的執(zhí)行，

7.4 負(fù)責(zé)庫存原料品質(zhì)及保質(zhì)期的檢查，

7.5 負(fù)責(zé)自拌餡料品質(zhì)及保質(zhì)期的檢查，

8. 負(fù)責(zé)門店服務(wù)管理

8.1 負(fù)責(zé)儀容儀表服務(wù)，規(guī)范執(zhí)行情況的監(jiān)督與管理，

8.2 負(fù)責(zé)監(jiān)督配送服務(wù)的質(zhì)量，

8.3 負(fù)責(zé)客戶關(guān)系的日常維護(hù)，

8.4 負(fù)責(zé)本店客戶投訴的處理及上報(bào)，

9. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃組織過程控制及食品安全，

10. 負(fù)責(zé)本店年度工作計(jì)劃的制定與執(zhí)行，

11. 負(fù)責(zé)本店公共事務(wù)的處理。

（六） 導(dǎo)購員崗位職責(zé)

1. 基本職責(zé)，

1.1 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及本崗位的工作流程，

1.2 負(fù)責(zé)本班次銷售任務(wù)的達(dá)成，

1.3 掌握門店銷售的產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，銷售價(jià)格及商品適合人群，

1.4 負(fù)責(zé)本崗位產(chǎn)品的計(jì)劃要貨，

1.5 負(fù)責(zé)本崗位庫存標(biāo)準(zhǔn)化管理，

1.6 掌握基本的商務(wù)禮儀和商品銷售技巧，

1.7 負(fù)責(zé)本班次產(chǎn)品的陳列銷售及區(qū)域衛(wèi)生，

1.8 負(fù)責(zé)本崗位原物料的提退工作，

1.9 按要求做好防火防盜防鼠工作，

1.10 負(fù)責(zé)本崗位固定資產(chǎn)及低值易耗品的維護(hù)

2. 導(dǎo)購員工作細(xì)則

理貨員崗

1. 要貨計(jì)劃實(shí)施細(xì)則，

1.1 掌握產(chǎn)品日常銷售數(shù)據(jù)，

1.2 掌握銷售任務(wù)與產(chǎn)品要貨計(jì)劃間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，銷售任務(wù)金額=用戶數(shù)量*產(chǎn)品單價(jià)，

1.2.1 要貨原則：保證在控制退貨率的前提下，各種產(chǎn)品足量銷售，

1.2.2 要貨方法：要貨量=明日參數(shù)+后日參數(shù)-今日庫存量-次日來貨量

1.2.3 要貨參數(shù)，要貨參數(shù)=上雙周銷售數(shù)量的平均值，

1.2.4 要貨修正，按照節(jié)假日天氣狀況，門店活動(dòng)情況進(jìn)行修正，

1.3 掌握要貨程序及要貨基本操作，

2. 產(chǎn)品驗(yàn)收實(shí)施細(xì)則

2.1 根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)

2.2 根據(jù)調(diào)撥單核對(duì)來貨數(shù)量與要貨數(shù)量的差異是否合理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，

2.3 根據(jù)現(xiàn)烤出貨單核對(duì)出貨數(shù)量與要貨數(shù)量的差異是否合理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，

2.4 根據(jù)出貨單數(shù)量核對(duì)面包師當(dāng)日產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)單是否一致，并簽字確認(rèn)，

3. 產(chǎn)品陳列實(shí)施細(xì)則

3.1 按照門店產(chǎn)品陳列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行陳列，

3.2 保證產(chǎn)品與標(biāo)簽一一對(duì)應(yīng)，

3.3 按照先進(jìn)先出原則整理和補(bǔ)充貨柜，.

4. 產(chǎn)品銷售實(shí)施細(xì)則

4.1 掌握產(chǎn)品的品名稱，價(jià)格，食材，適用人群，賣點(diǎn)及銷售話術(shù)，

4.2 執(zhí)行門店迎賓語，歡賓語，

4.3 執(zhí)行門店現(xiàn)烤產(chǎn)品出貨話術(shù)，某某產(chǎn)品新鮮出爐，歡迎選購！

4.4 試吃的計(jì)劃的執(zhí)行與反饋

4.5 通過銷售話術(shù)，引導(dǎo)顧客消費(fèi)，

5. 產(chǎn)品下架實(shí)施細(xì)則

5.1 掌握產(chǎn)品的存儲(chǔ)條件，保質(zhì)期保鮮期，

5.2 每日12：00， 21：00檢查在架產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，到期產(chǎn)品下架，并放置退貨區(qū)，

5.3 按照《退貨管理制度》進(jìn)行退貨

顧客疏導(dǎo)崗

1. 負(fù)責(zé)按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客席衛(wèi)生間的衛(wèi)生清理與保持，

2. 執(zhí)行《禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》中的“客席禮儀”的規(guī)定

3. 按規(guī)定時(shí)間要求完成配送任務(wù)，

4. 負(fù)責(zé)本店臨時(shí)性采購工作，

5. 進(jìn)行顧客疏導(dǎo)方，防止顧客加塞等妨礙收款秩序行為的發(fā)生，

6. 負(fù)責(zé)協(xié)助賣場(chǎng)衛(wèi)生的日常維護(hù)，衛(wèi)生用具的清潔保養(yǎng)工作

蛋糕導(dǎo)購崗

1. 要貨計(jì)劃實(shí)施細(xì)則，

1.1 掌握蛋糕日常銷售數(shù)據(jù)，

1.2 掌握銷售任務(wù)與產(chǎn)品要貨計(jì)劃間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，銷售任務(wù)金額=要貨數(shù)量*產(chǎn)品單價(jià)，

1.2.1 要貨原則：在控制退貨率的前提下，保證蛋糕足量的銷售，

1.2.2 要貨方法：a)蛋糕胚要貨量=明日參數(shù)-當(dāng)日庫存+后天參數(shù)（冬季），

b)蛋糕胚要貨量等于明日參數(shù)-當(dāng)日庫存(夏季)，

c)冷凍胚要貨數(shù)量等于日均銷售數(shù)量*要貨周期(10天)

1.2.3 要貨參數(shù)：要貨參數(shù)=上雙周蛋糕制作量的平均值

1.2.4 要貨修正：按照節(jié)假日天氣狀況，門店活動(dòng)情況進(jìn)行修正，

1.3 掌握誘惑程序及要貨基本操作，

2. 產(chǎn)品驗(yàn)收實(shí)施細(xì)則

2.1 根據(jù)調(diào)撥單核對(duì)來貨數(shù)量與要貨數(shù)量的差異是否合理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)

2.2 按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收成品蛋糕是否符合標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，

2.3 檢查成品蛋糕是否符合配送單中的顧客需求，

2.4 檢查訂單是否按時(shí)完成

3. 產(chǎn)品陳列實(shí)施細(xì)則

3.1 按照門店產(chǎn)品陳列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行陳列，

3.2 負(fù)責(zé)預(yù)備蛋糕及預(yù)訂蛋糕的下單與陳列，

3.3 保證備取蛋糕與配送單一致

4. 產(chǎn)品銷售實(shí)施細(xì)則，

4.1 掌握產(chǎn)品的名稱、價(jià)格，食材，適用人群，賣點(diǎn)及銷售話術(shù)

4.2 執(zhí)行門店迎賓語，歡賓語

4.3 試吃計(jì)劃的執(zhí)行與反饋

4.4 負(fù)責(zé)門店散訂客戶的接待咨詢工作，通過銷售話術(shù)引導(dǎo)顧客消費(fèi)

4.5 負(fù)責(zé)本店團(tuán)購蛋糕的查詢，客戶聯(lián)系下單及配送安排。

4.6 負(fù)責(zé)與大客戶部團(tuán)購業(yè)務(wù)的溝通工作，及后續(xù)的工作安排

5. 產(chǎn)品下架實(shí)施細(xì)則

5.1 掌握產(chǎn)品的，存儲(chǔ)條件，保質(zhì)期保鮮期，

5.2 每日12點(diǎn)，21點(diǎn)檢查在架產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，到期產(chǎn)品下架，并放置退貨區(qū)，

5.3 按照《退貨管理制度》進(jìn)行退貨

6. 蛋糕配件管理細(xì)則，

6.1 負(fù)責(zé)蛋糕配件的要貨，根據(jù)庫存上下限進(jìn)行要貨數(shù)量的確定，要貨數(shù)量=庫存上限-實(shí)際庫存。

6.2 負(fù)責(zé)來貨驗(yàn)收，對(duì)照調(diào)撥單核對(duì)數(shù)量，規(guī)格與質(zhì)量，簽字確認(rèn)后交收銀員進(jìn)行店電腦審核入庫

6.3 負(fù)責(zé)根據(jù)庫存標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行入庫整理，

6.4 負(fù)責(zé)蛋糕配件的組裝，填寫組裝單簽字確認(rèn)后交收銀員做電腦組裝單

6.5 負(fù)責(zé)蛋糕盒盤點(diǎn)，填寫《蛋糕盒對(duì)應(yīng)明細(xì)表》，簽字確認(rèn)后傳財(cái)務(wù)

6.6 負(fù)責(zé)蛋糕配件的每日盤點(diǎn)，并與收銀員核對(duì)，保證賬實(shí)一致，

7. 負(fù)責(zé)本店?duì)I業(yè)款及有價(jià)卡券的驗(yàn)收保管，及存款工作，

8. 兼任值班店長(zhǎng)工作，履行值班店長(zhǎng)職責(zé)。

（七） 收銀員崗位職責(zé)

1. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及本崗位的工作流程

2. 負(fù)責(zé)本班次銷售任務(wù)的達(dá)成

3. 負(fù)責(zé)門店日常pos收銀工作

4. 負(fù)責(zé)客戶端的賬目處理，成品盤點(diǎn)交接工作

5. 公司活動(dòng)方案的宣傳與執(zhí)行，做好活動(dòng)的收銀處理，

6. 負(fù)責(zé)與財(cái)務(wù)的賬目溝通工作

7. 負(fù)責(zé)本崗位原材料的提退工作

8. 負(fù)責(zé)通知的及時(shí)傳達(dá)和恢復(fù)工作

9. 負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域衛(wèi)生的保持與維護(hù)

10. 負(fù)責(zé)銀聯(lián)機(jī)pos機(jī)的檢驗(yàn)維護(hù)和報(bào)修

11. 負(fù)責(zé)整理補(bǔ)充必備的物品和零錢，

12. 負(fù)責(zé)產(chǎn)成品的來貨驗(yàn)收

13. 負(fù)責(zé)與值班店長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)業(yè)款及有價(jià)卡券的交接

14. 負(fù)責(zé)交辦清單的正確填寫，負(fù)責(zé)本崗位固定資產(chǎn)及低值易耗品的維護(hù)

（八） 裱花師崗位職責(zé)

1. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及本崗位的工作流程

2. 負(fù)責(zé)按產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書按時(shí)完成下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)

3. 負(fù)責(zé)本崗位產(chǎn)品品質(zhì)管理，

3.1 負(fù)責(zé)本崗位原物料的來貨驗(yàn)收，

3.2 負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蛋糕胚，冷凍胚的驗(yàn)收，

3.3 負(fù)責(zé)檢查，在庫原料及半成品的品質(zhì)及保質(zhì)期，

3.4 負(fù)責(zé)自拌餡料，品質(zhì)及保質(zhì)期的檢查

4. 負(fù)責(zé)本崗位原物料的盤點(diǎn)及提退工作

5. 負(fù)責(zé)本崗位的日常衛(wèi)生清理及設(shè)備維護(hù)工作

6. 負(fù)責(zé)每日制作量的錄入及核對(duì)，單據(jù)的整理及盤點(diǎn)工作

7. 負(fù)責(zé)本崗位庫存標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行

8. 負(fù)責(zé)本崗位固定資產(chǎn)及低值易耗品的維護(hù)

（九） 面包師崗位職責(zé)

1. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及本崗位的工作流程

2. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書，按時(shí)完成下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)

3. 負(fù)責(zé)本崗位產(chǎn)品品質(zhì)管理

3.1 負(fù)責(zé)本崗位原物料的來貨驗(yàn)收

3.2 負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行半成品的驗(yàn)收

3.3 負(fù)責(zé)檢查在庫原料及半成品的品質(zhì)及保質(zhì)期

3.4 負(fù)責(zé)自辦餡料品質(zhì)及保質(zhì)期的檢查

4. 負(fù)責(zé)本崗位半成品的計(jì)劃要貨

5. 負(fù)責(zé)本崗位原物料的盤點(diǎn)及提退工作

6. 負(fù)責(zé)本崗位的日常衛(wèi)生清理及設(shè)備維護(hù)工作

7. 負(fù)責(zé)每日制作量的錄入及核對(duì)，單據(jù)的整理及盤點(diǎn)工作

8. 負(fù)責(zé)本崗位庫存標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行

9. 負(fù)責(zé)本崗位固定資產(chǎn)及低值易耗品的維護(hù)

（十） 咖啡師崗位職責(zé)

1. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及本崗位的工作流程

2. 負(fù)責(zé)按產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書按時(shí)完成下達(dá)的制作任務(wù)。

3. 掌握門店產(chǎn)品的品種結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，銷售價(jià)格及商品適合人群。

4. 負(fù)責(zé)西點(diǎn)柜產(chǎn)品的制作，上架陳列銷售及下架

5. 負(fù)責(zé)本崗位產(chǎn)品品質(zhì)管理

5.1 負(fù)責(zé)本崗位原物料的來貨驗(yàn)收

5.2 負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行半成品的驗(yàn)收

5.3 負(fù)責(zé)檢查在庫原料及半成品的品質(zhì)及保質(zhì)期

6. 負(fù)責(zé)本崗位原物料的盤點(diǎn)及提退工作，

7. 負(fù)責(zé)本崗位的日常衛(wèi)生清理及設(shè)備維護(hù)工作，

8. 負(fù)責(zé)咖啡用具的及時(shí)清理與陳列，

9. 負(fù)責(zé)每日制作量的錄入及核對(duì)，單據(jù)的整理及盤點(diǎn)工作，

10. 負(fù)責(zé)本崗位庫存標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行，

11. 協(xié)助賣場(chǎng)做好銷售服務(wù)工作，

12. 負(fù)責(zé)本崗位固定資產(chǎn)及低值易耗品的維護(hù)。

第二章 崗位職責(zé)

第一節(jié) 個(gè)人儀容儀表

個(gè)人儀容儀表

儀容儀表是表現(xiàn)個(gè)人形象精神面貌的重要載體，員工在賣場(chǎng)中的一切行為都要保持自然得體，大方的姿態(tài)，充分體現(xiàn)自我素質(zhì)和自我管理，基本要求如下：

1. 站立的姿勢(shì)要求：

腳跟合攏交接，自然分開成30度角，兩腿挺直，膝蓋自然并攏，兩手交叉放于腹前，女性右手在外，左手在內(nèi)，男性，左手在外，右手在內(nèi)，挺胸收腹，目光平視，

禁忌的站姿：

禁忌雙手叉腰或插入口袋，

禁忌雙臂抱于胸前或置于他處，

禁忌身體過分松弛，頭歪，身斜，倚靠柜臺(tái)貨架，

禁忌對(duì)著顧客打哈欠，伸懶腰，

2. 手勢(shì)的要求：

在介紹引導(dǎo)指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向上傾斜，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，

禁忌的手勢(shì)：

禁忌用一個(gè)手指指點(diǎn)方向，

禁忌用手做各種小動(dòng)作，如挖耳摳鼻等，

禁忌擺手回答，或簡(jiǎn)單否定顧客的詢問，

3. 行走的姿勢(shì)要求：

基本要求：抬頭挺胸，充滿活力，帶有自信向上的眼神狀態(tài)，

男性，步伐穩(wěn)健端正，女性輕盈，靈敏，

要領(lǐng)：上身挺直，兩臂自然前后擺動(dòng)，雙眼平視前方，面帶笑容，行走時(shí)腳尖對(duì)準(zhǔn)備正前方，兩人以上共同行走時(shí)，要自然成行或成列，沿順行路靠右走，在賣場(chǎng)中行走時(shí)，遇到顧客或同事要主動(dòng)讓行問好，

禁忌的行走姿勢(shì)：

行走時(shí)：

禁忌左顧右盼，四處張望，

禁忌盯住顧客上下打量，對(duì)人評(píng)頭論足，

禁忌行走時(shí)叉腰，手放入口袋或倒背手，

多人行走時(shí)禁忌勾肩搭背，說說笑笑，

4. 表情姿態(tài)要求：

基本要求：

微笑服務(wù)，熱情服務(wù)，要善于利用表情與顧客溝通，主動(dòng)尋找與顧客的交流點(diǎn)，面帶自然微笑，態(tài)度誠(chéng)懇，精神飽滿，熱情，精神集中，持久。注意講話語氣，態(tài)度和藹，熱情文明禮貌，語音適中

禁忌的表情：

禁忌冷笑譏笑，傻笑大笑等，

禁忌表情呆滯冷漠，萎靡不振。

個(gè)人裝束要求，

穿工裝戴工牌，女員工淡妝上崗，個(gè)人衛(wèi)生整潔大方，

1. 穿著工裝：?jiǎn)T工進(jìn)入賣場(chǎng)，按規(guī)定穿著工裝，愛惜工裝，按時(shí)清洗，保持整潔，

禁忌的裝束：

禁忌挽起袖口褲腿，

禁忌工裝有污漬，褶皺或破損，

禁忌夏天穿涼鞋，

禁忌外口漏在裙外，

2. 發(fā)型：

男員工發(fā)型前不遮眉，后不壓脛，兩側(cè)不蓋耳，不準(zhǔn)留胡須，

女員工發(fā)型要梳理整齊，按規(guī)定長(zhǎng)發(fā)佩戴頭花，短發(fā)保持清潔，

生產(chǎn)人員戴發(fā)網(wǎng)，頭發(fā)完全置于網(wǎng)格內(nèi)，

禁忌發(fā)型：

禁忌留怪異發(fā)型，

禁忌披肩散發(fā)

禁忌發(fā)色艷麗夸張，

3. 其他裝束：

工牌：賣場(chǎng)員工進(jìn)入賣場(chǎng)必須佩戴工牌，工牌要端正，醒目的佩戴在左胸前，其他物品除工牌金銀項(xiàng)鏈外，在賣場(chǎng)內(nèi)員工不得佩戴其他飾品，如耳環(huán)，首飾，

夸張性的裝束：

妝容：要求男員工要保持面部清潔，女員工保持淡妝上崗，

不準(zhǔn)弄妝艷抹，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，

班前及當(dāng)班時(shí)不準(zhǔn)吃帶有異味的食品或喝酒，

生產(chǎn)人員上班必須穿黑色長(zhǎng)褲和黑色襪子，不準(zhǔn)穿短褲和裙子！

銷售禮儀，

1. 要用開始的30秒與顧客建立良好的關(guān)系，

1.1 當(dāng)有顧客臨近時(shí)，要第一時(shí)間內(nèi)與顧客打招呼，并點(diǎn)頭微笑，同時(shí)說歡迎光臨等禮貌用語，分析不同類型的顧客采取針對(duì)性的服務(wù)，

1.2 對(duì)于全確定型顧客買客，有快速提供服務(wù)，盡快完成交易！

1.3 對(duì)于半確定型顧客，可用態(tài)度熱情耐心周到精彩默契，心理啟發(fā)和引導(dǎo)其購買行為，

1.4 對(duì)于不確定性顧客游客，應(yīng)滿腔熱情留給他們良好的印象，掌握接近顧客的最佳時(shí)機(jī)，當(dāng)顧客從許久注視產(chǎn)品中轉(zhuǎn)向?qū)з弳T時(shí)，顧客在尋找某一產(chǎn)品時(shí)，當(dāng)顧客突然在導(dǎo)購員面前停下時(shí)。

幫助顧客購買，

1. 顧客挑選產(chǎn)品時(shí)顯得猶豫不決時(shí)，要根據(jù)你的專業(yè)眼光和留意顧客的喜好，為他做出購買建 議

2. 顧客結(jié)伴而來，購買產(chǎn)品不一致時(shí)，要分清誰是購買決策人，爭(zhēng)取說服決策者，使其產(chǎn)生購買欲望，同時(shí)顧及非決策者的意見，切忌貶低他人品牌質(zhì)量，爭(zhēng)奪顧客，切忌使用欺騙和爭(zhēng)論的方法，以求達(dá)到目的，寧愿錯(cuò)過一次銷售機(jī)會(huì)而保留顧客的信息，也不要強(qiáng)逼顧客購買一些他們不喜歡的產(chǎn)品，無論何時(shí)所有顧客都有權(quán)決定購買與否，更有權(quán)獲得導(dǎo)購員的禮貌對(duì)待，應(yīng)鼓勵(lì)顧客繼續(xù)選購其他產(chǎn)品，或下次再來光臨

顧客接待:

1. 接待多位顧客時(shí)，應(yīng)接一顧二招呼三，耳聰目明，沉著冷靜，對(duì)顧客詢問一一作答，并留意產(chǎn)品安全，

2. 正在工作時(shí)，如正在處理單據(jù)文件，清潔貨架時(shí)，顧客到來，應(yīng)立即放下工作，并向顧客打招呼，

3. 遇到產(chǎn)品斷貨時(shí)，要注意服務(wù)方式，對(duì)缺貨表示歉意！介紹替代產(chǎn)品，如有確切的出貨時(shí)間，要明確告知，沒有聽到或沒聽清顧客的詢問，引起顧客不滿時(shí)，必須誠(chéng)懇的說，對(duì)不起，以求顧客原諒，切忌激化矛盾！

4. 下班時(shí)間到仍有顧客購買時(shí)，不可有準(zhǔn)備下班的動(dòng)作，催促顧客，幫助顧客完成交易

5. 處理顧客異議，遇到顧客對(duì)所介紹產(chǎn)品提出異議時(shí)，導(dǎo)購員要以冷靜，友善的態(tài)度回應(yīng)，保持輕松，微笑和信心，無論事實(shí)怎樣，永遠(yuǎn)不要對(duì)顧客說不，你錯(cuò)了！倘若顧客沒有問及，切勿申訴你的個(gè)人意見。

6. 顧客態(tài)度不好時(shí)，導(dǎo)購員應(yīng)表現(xiàn)出極好的職業(yè)修養(yǎng)，做到既忍辱負(fù)重，又堅(jiān)持原則，既有禮節(jié)又不卑不坑，同事與顧客發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)立即有效勸架，使局面得以控制，如失敗則移交上級(jí)處理。

蛋糕銷售場(chǎng)景模擬：

1. 蛋糕銷售時(shí)：需詢問顧客蛋糕是送給什么人的，根據(jù)不同年齡段人群推薦適合的蛋糕樣式，

如是老人可推薦祝壽蛋糕，無蔗糖蛋糕或入職的如制蛋糕，

如是年青人可推薦A加鮮果，奶酪蛋糕或私家訂制，

如是小孩推薦卡通蛋糕，奶酪蛋糕等，

2. 顧客選定樣式后，導(dǎo)購員根據(jù)顧客提供人數(shù)推薦所需蛋糕尺寸，確定后開具樂送單，并詢問蛋糕需求時(shí)間及有無特殊要求，

3. 與顧客確認(rèn)有效信息后，引領(lǐng)顧客收銀臺(tái)付款

4. 現(xiàn)場(chǎng)等待的顧客，交款后提示顧客到客席等待，并提供檸檬水，

5. 顧客需求款式，店內(nèi)無法滿足時(shí)，一定要推薦其他的新品蛋糕，對(duì)不起，今天正好售完，我們近期推出了某某新款蛋糕，口感及款式，都很受歡迎，你選這款吧！

6. 對(duì)價(jià)格有異議的顧客一定不急不躁，婉轉(zhuǎn)說明原因，可以從原料品牌產(chǎn)品品質(zhì)口感等方面去說明

7. 遇到團(tuán)購意向的顧客，按照相關(guān)折扣規(guī)定爭(zhēng)取現(xiàn)場(chǎng)簽單，如現(xiàn)場(chǎng)無法簽單的，需詢問相關(guān)信息，如單位產(chǎn)品需求數(shù)量及聯(lián)系方式，并做詳細(xì)記錄，及時(shí)匯報(bào)，由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)進(jìn)一步跟進(jìn)，

8. 取蛋糕程序：接待顧客，確定顧客訂購方式，電話訂購、店內(nèi)訂購、團(tuán)購，電話訂購請(qǐng)說一下訂購蛋糕時(shí)留的聯(lián)系電話，店內(nèi)訂購請(qǐng)出示一下你的訂單，團(tuán)購請(qǐng)說一下你的單位和名稱，根據(jù)以上三種情況核對(duì)有效信息后，請(qǐng)顧客稍等。迅速查找蛋糕，檢查和定單是否相符，

先生女士請(qǐng)看下，請(qǐng)看一下你的蛋糕可以嗎？顧客認(rèn)可后進(jìn)行蛋糕包裝，交給顧客時(shí)提示顧客最佳食用溫度2到7度，蛋糕必須冷藏，儲(chǔ)存，保質(zhì)期24小時(shí)，附…如需配送時(shí)及時(shí)上報(bào)配送人員填寫蛋糕配送卡。

面包西點(diǎn)銷售場(chǎng)景模擬：

1. 主推產(chǎn)品，這是某某產(chǎn)品，是本公司的主推產(chǎn)品，它的特點(diǎn)是，某某某很受歡迎！

2. 新品推薦，這是我們剛研發(fā)的新品，叫某某某，采用某某做的，口感，某某某已上市就很受歡迎

3. 禮盒推銷，這是剛推出的某某禮盒，產(chǎn)品特點(diǎn)是某某送給家人和朋友非常合適！

4. 西點(diǎn)推銷，你喜歡什么口味的，西點(diǎn)有芒果口味的巧克力口味的，

5. 主推推銷，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和適用人群進(jìn)行推薦，如血糖高的老人可推薦無糖產(chǎn)品或低糖產(chǎn)品，

附：銷售過程中要要求必須面帶微笑使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，表達(dá)得體要求，積極主動(dòng)，切勿跟隨顧客！

銷售禮儀準(zhǔn)則

七必須

必須規(guī)范著裝，整齊劃一，

必須發(fā)型規(guī)范，淡妝上崗，

必須主動(dòng)熱情，精神飽滿，.

必須站姿端正，微笑待客，

必須文明禮貌，端莊大方，

必須產(chǎn)品豐滿，衛(wèi)生干凈，

必須優(yōu)質(zhì)服務(wù)準(zhǔn)確快捷，

六不準(zhǔn)

不準(zhǔn)聊天，喧嘩打鬧，擅自離崗串崗，

不準(zhǔn)吃東西，看書看報(bào)，

不準(zhǔn)借故冷淡顧客，

不準(zhǔn)踏蹬靠柜臺(tái)貨架，

不準(zhǔn)私事會(huì)客，

不準(zhǔn)與顧客慪氣爭(zhēng)吵辱罵顧客。

做私房烘焙怎么推廣比較合適？

公益活動(dòng)宣傳。很多大企業(yè)或者明星為了打造自己的良好形象一般都會(huì)積極參加各種各樣的公益活動(dòng)，我們一樣也可以參加公益活動(dòng)進(jìn)行我們的私房推廣。例如：送環(huán)衛(wèi)工人面包，定期看望孤兒院的孤兒等等，將我們的一部分利潤(rùn)用來做公益活動(dòng)，同時(shí)也是對(duì)自己品牌形象的樹立以及推廣。在進(jìn)行公益活動(dòng)的同時(shí)可以進(jìn)行發(fā)布朋友圈等，同時(shí)號(hào)召旁人一起加入公益。

烘焙店面推廣方案的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于烘焙餅店?duì)I銷方案、烘焙店面推廣方案的信息別忘了在本站信途科技進(jìn)行查找。