信途科技今天給各位分享全聚德網(wǎng)絡(luò)推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)全聚德線上銷售平臺(tái)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

全聚德三個(gè)季度虧掉三年利潤，老字號(hào)的自救還有用嗎？

老字號(hào)自救需要從味道和菜的品質(zhì)上提升，而不是只靠品牌推廣。全聚德本地人都不去了，也就只有外地游客去。還是快點(diǎn)反省一下吧。

全聚德多次南下受挫，主要原因是什么

　■并非口味問題

全聚德作為中國的一個(gè)傳統(tǒng)名吃已經(jīng)很多年了，有人說全聚德烤鴨不適合南方人的口味，我不這么認(rèn)為。如果說烤鴨有區(qū)域性的因素影響不利于進(jìn)行市場(chǎng)推廣，那么肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客這些洋快餐為什么能夠生存下去？這些外國的食品在國內(nèi)從極小的市場(chǎng)份額發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，不也是從不適合到適合，甚至迎合國人的口味嗎？再說國內(nèi)的企業(yè)，“譚魚頭”、“小土豆”，“永和豆?jié){”不都是一些地方的名吃，后來慢慢發(fā)展成為全國性的連鎖集團(tuán)嗎？

全聚德在企業(yè)南下的過程中，已經(jīng)在不停地去適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨?，包括在各地的門店增加部分地方特色菜來吸引本地顧客，并且在全國其它地區(qū)有成功的先例，所以說口味不適合的理由不是癥結(jié)所在。

■需要精細(xì)化管理

全聚德南下五連敗很大程度上是內(nèi)外交困。全聚德“南下水土不服”只是企業(yè)的表面現(xiàn)象。而其企業(yè)癥結(jié)所在是內(nèi)憂外患，內(nèi)部原因是企業(yè)在發(fā)展特許經(jīng)營的過程中，對(duì)于加盟方的調(diào)查不夠，在一些城市尤其是類似于廣州、深圳這樣的大中型重點(diǎn)城市應(yīng)當(dāng)予以足夠的重視，盡力設(shè)立自己的直營門店或者樹立樣板店，而不是倉促地將自己的牌子交給別人來經(jīng)營，雖然眼前看著是發(fā)展了，但是對(duì)于全聚德以后的發(fā)展不利，例如總部無法直接了解到自己加盟店具體的經(jīng)營情況和顧客對(duì)于產(chǎn)品口味輕重的反映，以及商圈范圍內(nèi)的等等細(xì)節(jié)問題，不利于企業(yè)在以后的發(fā)展中積累自己的擴(kuò)張經(jīng)驗(yàn)和控制加盟店的擴(kuò)張和經(jīng)營運(yùn)作。畢竟在那些城市全聚德沒有開設(shè)過分店，也不了解城市的人文環(huán)境、消費(fèi)水平等情況，短期的市場(chǎng)調(diào)研不能解決門店以后的經(jīng)營管理問題。尤其是在門店的經(jīng)營出現(xiàn)問題以后，總部沒有直接管理門店的權(quán)利，而只能是在一旁干著急，當(dāng)門店的經(jīng)營不符合總部要求時(shí)，只有迫不得已取消合作，進(jìn)而導(dǎo)致關(guān)門大吉了。這樣的閉店不僅對(duì)于企業(yè)的擴(kuò)張不利，也對(duì)總店的品牌形象產(chǎn)生不利影響。

外部的原因是全聚德在特許經(jīng)營過程中，總部與分店的加盟方溝通不夠，在企業(yè)經(jīng)營管理中，應(yīng)當(dāng)及時(shí)地幫助門店進(jìn)行產(chǎn)品定位的調(diào)整，協(xié)助門店解決一些實(shí)際問題。另外由于總部在加盟擴(kuò)張方面準(zhǔn)備不足，不論是企業(yè)的特許連鎖機(jī)制還是自己的監(jiān)管制度一直到門店的配送系統(tǒng)都不足以滿足企業(yè)的高速連鎖發(fā)展。例如北京市物流辦公室吳曉輝教授曾說“特許經(jīng)營將使老字號(hào)煥發(fā)青春，但目前物流配送已經(jīng)成為特許經(jīng)營發(fā)展的瓶頸?！睆V州店關(guān)門源于加盟商的急功近利。全聚德的每只鴨子加上運(yùn)費(fèi)成本高達(dá)40元，在缺乏監(jiān)控力度的情況下，本地加盟商自然偷梁換柱。

面對(duì)全聚德在南下的過程中發(fā)生的諸多問題，我們應(yīng)當(dāng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，使加盟店在各地生根開花，繁衍下去。

全聚德面對(duì)的機(jī)遇有哪些

是中華傳統(tǒng)技藝技能，可以加大傳統(tǒng)技能的研發(fā)、推廣，是這項(xiàng)技能有所發(fā)展。

品牌發(fā)展發(fā)面，多角度、多渠道的推廣品牌，有更多的人知道這個(gè)品牌。

電子商務(wù)這門專業(yè)今后發(fā)展怎么樣。

未來十年的互聯(lián)網(wǎng)，大家可以看到，正如北美新大陸發(fā)展歷史，大家探險(xiǎn)，登陸，先發(fā)展沿海城市，然后到大陸的發(fā)展，最后呢，出現(xiàn)了城市，有了商務(wù)的興起。在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)里，大家聽會(huì)的話，也可以知道，所有的專家都是在預(yù)言，從門戶到搜索，最后實(shí)際上是要內(nèi)容為王，這樣一個(gè)發(fā)展的過程。從更深層的角度來講的話，目前我們看到互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)歷的一些形式，更多的是一些信息平臺(tái)，像新浪，像搜狐，包括慧聰提供的一些信息，商業(yè)信息，另外還有一部分是娛樂平臺(tái)，像大家看到的盛大，講到的網(wǎng)絡(luò)游戲，但是呢，推動(dòng)一個(gè)社會(huì)發(fā)展，更需要的是一個(gè)商務(wù)的平臺(tái)。在未來的發(fā)展，在電子商務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)里，也需要電子商務(wù)最快的發(fā)展。對(duì)于未來十年的電子商務(wù)要我們做一個(gè)預(yù)測(cè)，實(shí)際上這里面不一定談到十年。前年麻省理工有一個(gè)報(bào)告，電子商務(wù)的交易額，占整個(gè)商務(wù)交易額的比重，2002年是2%，2005年將達(dá)到5%，2015年將達(dá)到15%。這說明什么呢？很簡(jiǎn)單的一點(diǎn)，電子商務(wù)的未來，是商務(wù)的電子化，也就是說，凡是商務(wù)皆電子，沒有這么大的區(qū)別。像昨天各位領(lǐng)袖宣言的一樣，有一天我們不需要開這么一個(gè)專門的互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，那時(shí)候到了電子商務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展最發(fā)達(dá)的時(shí)候。

看到未來得發(fā)展，我們重新審視一下電子商務(wù)的定義。電子商務(wù)是商務(wù)電子化，即企業(yè)基于計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)并進(jìn)行與之有效融合的商務(wù)活動(dòng)。這里面我們看到幾個(gè)信息，第一點(diǎn)，電子商務(wù)首先是一個(gè)商務(wù)活動(dòng)，第二點(diǎn)，電子商務(wù)是依托于企業(yè)的，企業(yè)進(jìn)行信息化發(fā)展一個(gè)有效的手段。因此呢，我們也會(huì)很清晰的看到，誰將成為推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，就是我們公司。對(duì)于企業(yè)的發(fā)展，行業(yè)的關(guān)注，也是我們的一個(gè)最重要的任務(wù)。

為什么這么說呢？大家看一看電子商務(wù)與價(jià)值鏈的關(guān)系，因?yàn)樗梢愿斓墨@取信息，提高生產(chǎn)力，降低運(yùn)作成本，加快運(yùn)作速度，提高競(jìng)爭(zhēng)力?？偠灾瑸槠髽I(yè)創(chuàng)造一個(gè)全新的營銷渠道。結(jié)論是什么呢？電子商務(wù)給企業(yè)創(chuàng)造了巨大的價(jià)值，實(shí)際上電子商務(wù)的過程，是一個(gè)企業(yè)信息化的過程，也是一個(gè)商務(wù)電子化的過程。第二點(diǎn)呢，就是企業(yè)，尤其是成千上萬的中小企業(yè)需要電子商務(wù)，我們可以從Google的調(diào)查報(bào)告就可以看到，目前在美國，有眾多的中小企業(yè)，他們基本上把網(wǎng)絡(luò)營銷放在最重要的地位上，如果他們一天不做光過，銷售會(huì)降低70%。

這些都可以印證，為什么我們要來談電子商務(wù)驅(qū)動(dòng)中國，電子商務(wù)可以驅(qū)動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。國務(wù)院信息化辦公室趙小凡司長(zhǎng)講，中國我們要有標(biāo)準(zhǔn)，2020年達(dá)到GDP翻兩番，按照過去翻兩番的標(biāo)準(zhǔn)來看，到那時(shí)候，我們的生態(tài)環(huán)境已經(jīng)破壞殆盡，所有的資源都被破壞了，所以說我們一定要發(fā)展第四產(chǎn)業(yè)，綠色經(jīng)濟(jì)，這樣才能保證中國的GDP既能翻兩番，向前發(fā)展，又不破壞整體生態(tài)環(huán)境。電子商務(wù)已經(jīng)上升到有關(guān)國計(jì)民生的高度。

昨天與會(huì)的一個(gè)嘉賓也在講，信產(chǎn)部的一個(gè)課題就是如何開展電子商務(wù)，利用企業(yè)的信息化建設(shè)，用互聯(lián)網(wǎng)工具改變傳統(tǒng)企業(yè)。美國例子也可以看到，正是美國流程再造，帶動(dòng)了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，所以說開展電子商務(wù)，推動(dòng)企業(yè)的流程再造，是中國經(jīng)濟(jì)必經(jīng)的一個(gè)發(fā)展階段。

第四點(diǎn)，成千上萬的中小企業(yè)，才是發(fā)展的中堅(jiān)力量，中小企業(yè)必然驅(qū)動(dòng)中小企業(yè)的發(fā)展。所以我們也理由談到電子商務(wù)驅(qū)動(dòng)中國。談到大的方向是未來的事情，電子商務(wù)驅(qū)動(dòng)中國，目前我們需要的還是怎么樣驅(qū)動(dòng)中國電子商務(wù)，怎么樣讓我們中國電子商務(wù)能夠更快的走向未來，這一點(diǎn)恰恰是8848一個(gè)最重要的方向。

這里面有一些數(shù)字我就不講了，包括可以看到對(duì)于電子商務(wù)的預(yù)期，具體的數(shù)字沒有，可以看到電子商務(wù)的市場(chǎng)，我們有一個(gè)數(shù)字，是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于，去年的交易額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于搜索引擎的交易額。這里面相對(duì)比的話，全球電子商務(wù)飛速發(fā)展，看到國外的話，包括全球范圍內(nèi)的電子商務(wù)交易額，也是有一個(gè)非常大的飛速的發(fā)展，這里面的數(shù)字很驚人。

但是回到目前中國的情況看一看，中國到底需要什么樣的電子商務(wù)，先看一下存在的問題。第一，首先困擾中國電子商務(wù)的支付，物流，信用三座大山依然存在，雖然有了改變，但是目前仍然存在困難。第二點(diǎn)，談到電子商務(wù)，大家可能有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為中國電子商務(wù)就是網(wǎng)上購物，但是電子商務(wù)要存在更多的內(nèi)容，電子商務(wù)絕對(duì)不可等同于網(wǎng)上購物。

我們通過對(duì)中國電子商務(wù)網(wǎng)上購物的一番分析，我們覺得依靠網(wǎng)上交易來盈利的商業(yè)模型，目前尚未成熟。國內(nèi)、國外的專家都是在探討，都認(rèn)為它是一個(gè)很好的發(fā)展方向，但是目前呢，還不盈利，什么時(shí)候盈利呢，可能需要很長(zhǎng)的時(shí)間。亞馬遜從1994年車庫里創(chuàng)業(yè)，1995年正式發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)十年的時(shí)間了，到目前為止的話，中國電子商務(wù)，8848才走過短短五年的歷程，還需要更多的磨煉。

最后一個(gè)觀點(diǎn)是在中國，僅有一個(gè)亞馬遜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，中國需要成千上萬的卓越和當(dāng)當(dāng)，也就是說什么呢？前兩天記者采訪我問到卓越被亞馬遜收購了，我說首先這是一件非常好的大事，會(huì)推動(dòng)中國電子商務(wù)行業(yè)，對(duì)于中國電子商務(wù)行業(yè)來說是非常好的信號(hào)。但是還有一點(diǎn)，這個(gè)事情對(duì)于卓越來講，當(dāng)當(dāng)來講是一個(gè)大事情，但是根本上改變中國電子商務(wù)的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來講，可能只是一件小事情。因?yàn)閮H有一個(gè)當(dāng)當(dāng)，僅有一個(gè)卓越，僅有一個(gè)亞馬遜是不夠的，什么時(shí)候中國有成千上萬的企業(yè)能夠利用電子商務(wù)技術(shù)，電子商務(wù)工具，能夠?qū)崿F(xiàn)電子商務(wù)化，商務(wù)電子化，能夠稱為當(dāng)當(dāng)，卓越，亞馬遜，那個(gè)時(shí)候電子商務(wù)行業(yè)才會(huì)發(fā)展起來。

因此這里有一個(gè)結(jié)論，中國需要電子商務(wù)，需要網(wǎng)上商店來解決網(wǎng)上銷售的問題，需要專業(yè)的購物搜索引擎，解決網(wǎng)上推廣問題，需要專業(yè)的支付工具來解決網(wǎng)上支付的問題。另外中小企業(yè)到底需要什么樣的電子商務(wù)？其實(shí)沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)了，這里面我想先做一個(gè)小調(diào)查，目前在座的各位當(dāng)中，有多少是直接從事電子商務(wù)，或者是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的從業(yè)者，可以讓我看一下嗎？有多少是代理商，有沒有8848的代理商，很遺憾，只有幾個(gè)人。但是有多少是學(xué)生呢？沒有，有多少媒體的朋友？今天來聽會(huì)的都是什么人呀？有一點(diǎn)，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，這是我們管理團(tuán)隊(duì)到下面走，到發(fā)達(dá)國家，到福建，上海去走訪代理商，走訪很多的終端用戶，我們得出的結(jié)論。就是說，以前的時(shí)候，電子商務(wù)為什么有點(diǎn)虛，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)為什么有點(diǎn)虛，就是因?yàn)槲覀兿胪平o企業(yè)一個(gè)概念，拿過來告訴中國企業(yè)，你就需要什么樣的電子商務(wù)，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的，需求才產(chǎn)生我們的產(chǎn)品。我們下來之后，才發(fā)現(xiàn)企業(yè)需要商務(wù)，我們才能提供什么樣的電子商務(wù)。這是8848為什么，一會(huì)兒看到，我們?yōu)槭裁匆瞿壳半娮由虅?wù)提供商的重要原因。

目前中小企業(yè)所需要的是真正給企業(yè)帶來效益的營銷工具和手段。還有一點(diǎn)要看到，清晰的看到，目前中國的電子商務(wù)發(fā)展水平，尚處于一個(gè)吃盒飯的階段，大多數(shù)企業(yè)不需要實(shí)現(xiàn)直接交易，更多的是提供信息提供，網(wǎng)上展示和推廣的需要。但是這些企業(yè)并不意味著他不想在未來有所發(fā)展，他們也迫切的需要有品牌，有信譽(yù)保障，產(chǎn)品技術(shù)水平高，質(zhì)量過硬的正宗的商務(wù)午餐。就好比說，電梯和樓梯的比較，未來的發(fā)展一定是樓梯。電子商務(wù)在中國一定會(huì)發(fā)展起來，我個(gè)人也堅(jiān)信。但是目前呢，還沒達(dá)到人人都可以吃大餐的地步，但是呢在不遠(yuǎn)的將來，我們可以有這樣的發(fā)展，也就是說，目前中小企業(yè)還是具有前瞻性，未來可以升級(jí)換代。

針對(duì)這樣的，8848推出面向中小企業(yè)的全套電子商務(wù)系統(tǒng)，有網(wǎng)上銷售系統(tǒng)，饑渴實(shí)現(xiàn)專業(yè)電子商務(wù)，網(wǎng)上推廣系統(tǒng)，專業(yè)電子商務(wù)推廣方案，網(wǎng)上支付系統(tǒng)，安全快捷的實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上面支付。8848我們絕對(duì)不是建網(wǎng)站的，全聚德是中國最好的，最早的飯店的品牌。目前的發(fā)展情況是，大家沒辦法都在中午的時(shí)候去下館子，現(xiàn)在全聚德也推出了商務(wù)午餐，一定是有品牌信譽(yù)保障的，一定是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，里面也一定有一個(gè)全聚德的香蕉，一塊鴨腿在里面，這是有一個(gè)信譽(yù)保障的，非常好的盒飯的，套餐的產(chǎn)品。而且對(duì)于那些先富起來的人，也可以提供全套的烤鴨的套餐，這就是非常形象的，可以來形容8848目前的產(chǎn)品。利用我們8848的品牌優(yōu)勢(shì)，在全國推廣。

8848我們是電子商務(wù)工具的提供商，我們擴(kuò)大了服務(wù)范圍。大家可以看到，我就不詳細(xì)講了，為什么我們這么定位，就是因?yàn)榻?jīng)銷商可以看到，制造商，生產(chǎn)廠商，他們這個(gè)群體，而在經(jīng)銷商，零售商當(dāng)中占了大部分的市場(chǎng)。對(duì)于生產(chǎn)型企業(yè)的選擇，通過搜索，網(wǎng)絡(luò)實(shí)名門戶來選擇推廣品牌，樹立企業(yè)形象。銷售型企業(yè)呢，我們定位非常清晰，對(duì)于這些企業(yè)，他們需要來使用8848電子商務(wù)系統(tǒng)，開拓新的銷售渠道，賣出更多的產(chǎn)品。大家可以看這個(gè)圖，8848為你制定專業(yè)的產(chǎn)品，里面不管你是有網(wǎng)站，還是沒有網(wǎng)站，也就是網(wǎng)上銷售系統(tǒng)，或者是我的支付系統(tǒng)，我的網(wǎng)上推廣系統(tǒng)，來進(jìn)行電子商務(wù)化的交易。

這是我們一個(gè)宣傳廣告了，我們目前可以講，對(duì)于廣大的用戶來講，對(duì)于廣大的網(wǎng)民來講，我們想要達(dá)到的就是說將來達(dá)到進(jìn)行購物的時(shí)候，不僅僅是網(wǎng)上購物的時(shí)候，都要到8848來看一看，比一比，查一查，然后再去買東西。這一點(diǎn)就好比在北京買建材，一定要到金五星建材城。這里面我覺得8848提供一個(gè)非常好的服務(wù)模式，不僅為網(wǎng)民，而且為中小企業(yè)提供平臺(tái)。網(wǎng)上針對(duì)銷售系統(tǒng)，有針對(duì)需要嘗試網(wǎng)上電子商務(wù)的個(gè)人或者中小企業(yè)，可以通過電子商務(wù)拓展銷售渠道，可以對(duì)有需要的企業(yè)，需要一步到位，建立電子商務(wù)網(wǎng)站的中小企業(yè)，可以對(duì)房地產(chǎn)，這里面是餐飲，旅游，保險(xiǎn)等服務(wù)型企業(yè)來展示發(fā)布。這是非常漂亮的網(wǎng)上銷售系統(tǒng)，我們可以非常自豪的講，我們是目前中國最好的一套網(wǎng)上銷售系統(tǒng)，這也是同樣的，都是我們的廣告產(chǎn)品。大家可能記憶猶新的是我們做過一系列的合作。

網(wǎng)上開店，這個(gè)非常形象的描繪出來了，8848產(chǎn)品具有具體的產(chǎn)品應(yīng)用，產(chǎn)品應(yīng)用大家可以看到模型展，推廣系統(tǒng)，看一看我們的銷售系統(tǒng)，8848有八百萬種產(chǎn)品，我們才是中國最大的當(dāng)代Shoppingmall，雖然大家目前看到有Google，大家可以比一比，看一看，我們是最專業(yè)化的，只有我們背后才有最強(qiáng)大的電子商務(wù)系統(tǒng)。

8848電子商務(wù)系統(tǒng)，商務(wù)電子化。正如剛才我講到的，什么是電子商務(wù)，電子商務(wù)是一個(gè)商務(wù)的電子化，你可以看到，從一個(gè)商品，通過8848的網(wǎng)上銷售系統(tǒng)，網(wǎng)上推廣系統(tǒng)，網(wǎng)上支付系統(tǒng)，可以完成一個(gè)銷售，這就是一個(gè)企業(yè)信息化的過程，電子商務(wù)化的過程。這里面電子商務(wù)和傳統(tǒng)商務(wù)也有很清晰的比較。

我要說一點(diǎn)，大家可以看到，我們?cè)谝郧暗慕Y(jié)合王者歸來的影片，我們推出了一系列的宣傳，我想下面我們有一系列的8848的優(yōu)勢(shì)。為什么我們講《王者歸來》，《王者無敵》，不是我們狂妄，因?yàn)?848確實(shí)是電子商務(wù)的王牌，也希望通過《王者無敵》，能夠讓我們做出更好的產(chǎn)品。8848我們具有品牌的優(yōu)勢(shì)，就是在中國互聯(lián)網(wǎng)的第一品牌，中國電子商務(wù)的第一品牌，具有多年的歷史。第二呢，我們有著非常完善的產(chǎn)品和技術(shù)開發(fā)，可以說是多年來的后繼勃發(fā)。第三點(diǎn)，電子商務(wù)畢竟是商務(wù)活動(dòng)，需要有商務(wù)運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)，8848具有多年的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，而且我們的團(tuán)隊(duì)還具有很強(qiáng)的零售業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。第四點(diǎn)，我們擁有一個(gè)非常完整的管理團(tuán)隊(duì)，我講的管理團(tuán)隊(duì)不是指幾個(gè)人。中國電子商務(wù)不是靠幾個(gè)人，一個(gè)人來推動(dòng)，而是靠一個(gè)團(tuán)隊(duì)，8848的團(tuán)隊(duì)，每一個(gè)非常優(yōu)秀的員工來推動(dòng)整個(gè)電子商務(wù)的發(fā)展。

真心的希望8848在驅(qū)動(dòng)中國電子商務(wù)方面做到王者無敵，我們不是狂妄，稱王稱霸，我們希望在座的各位專家、學(xué)者，在座的各位不知道從哪個(gè)行業(yè)來的極為聽眾們，我們的網(wǎng)民也好，代理商也好，各種各樣的朋友也好，都來關(guān)注8848，都來關(guān)注中國電子商務(wù)。希望呢，能夠跟我們一起，我們親歷這個(gè)歷程，我們能夠一起鑒證，親歷中國電子商務(wù)的發(fā)展，一起驅(qū)動(dòng)中國電子商務(wù)。直到有一天，我們?cè)谙乱粋€(gè)十年的時(shí)候，可以驕傲的宣稱，我們可以做到電子商務(wù)驅(qū)動(dòng)中國，謝謝大家

根據(jù)旅游市場(chǎng)推出目前發(fā)展我國或其他地區(qū)哪些傳統(tǒng)食品，做一個(gè)營銷推廣的策劃方案

奧運(yùn)------先進(jìn)與傳統(tǒng)的結(jié)合

08奧運(yùn)的召開，像一把對(duì)外開放的鑰匙，使越來越多的外國人走近中國，了解中國這一文化底蘊(yùn)深厚的文明古國。根據(jù)奧運(yùn)會(huì)期間依據(jù)多種調(diào)查資料和旅游本底趨勢(shì)線理論,對(duì)2008年北京奧運(yùn)會(huì)引致下的旅游客流量變化及客源結(jié)構(gòu)進(jìn)行細(xì)致的預(yù)測(cè),主要結(jié)論如下:(1)奧運(yùn)慶典引致下,未來3年北京市入境旅游進(jìn)入一個(gè)超常增長(zhǎng)期,客流量統(tǒng)計(jì)線將掀起一個(gè)"凸形峰",2007~2009年入境客流量分別達(dá)到433.6萬、517.2萬和465.3萬人次,較起本底趨勢(shì)線凈增長(zhǎng)8%、25%和10%;(2)國內(nèi)旅游也將進(jìn)入一個(gè)超常增長(zhǎng)期,2007~2009年國內(nèi)客流量分別達(dá)到14410萬、17384萬和16285萬人次,較本底趨勢(shì)線凈增長(zhǎng)4%、20%和8%。入境旅游的相對(duì)貢獻(xiàn)率高于國內(nèi)旅游;(3)奧運(yùn)慶典引致下的北京市國際/國內(nèi)客流量超常增長(zhǎng)是一個(gè)具有特定周期的事件旅游,可劃分為"奧前"、"奧中"和"奧后"三個(gè)階段,本文依據(jù)客流量年內(nèi)變化和奧運(yùn)慶典生命周期,給出了2007~2009年3年各月客流量的預(yù)測(cè)值;(4)奧運(yùn)盛典及其設(shè)施與活動(dòng)像"磁場(chǎng)"吸引著國內(nèi)外游客。

（1）打造首都餐飲品牌 推進(jìn)餐飲企業(yè)發(fā)展

　08年北京奧運(yùn)會(huì)讓北京市的商業(yè)服務(wù)業(yè)系統(tǒng)，特別是餐飲服務(wù)業(yè)得到歷練和提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奧運(yùn)期間，奧運(yùn)（殘奧）村商業(yè)服務(wù)累計(jì)接待35萬人次，實(shí)現(xiàn)銷售額5800萬元。全市60余家奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)外圍商業(yè)服務(wù)重點(diǎn)接待單位共接待涉奧賓客50萬人次，消費(fèi)金額突破2億元。全聚德、張一元等“老字號(hào)”企業(yè)和南鑼鼓巷、煙袋斜街、秀水市場(chǎng)等8條特色商業(yè)街，在奧運(yùn)（殘奧）外圍接待中發(fā)揮了獨(dú)特作用，展示了中華傳統(tǒng)文化的魅力。奧運(yùn)期間來華的外國政要盛贊“紅橋市場(chǎng)是世界上最好的市場(chǎng)”，稱老舍茶館是“中國文化最好的象征”。

（2）傳統(tǒng)食品，打造中國傳統(tǒng)文化

到北京來旅游的人都知道這么一句話，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。北京烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

官府菜

官府菜來自封建時(shí)代官僚家庭，博采各流派所長(zhǎng)，形成獨(dú)特風(fēng)味，最著名的就是譚家菜。官府菜一般特點(diǎn)，一是甜咸適度，南北均宜；二是火候足，下料狠，所以又被稱做“功夫菜”，菜肴綿軟，容易消化；三是講究原汁原味。

北京小吃

品嘗地道的當(dāng)?shù)匦〕?，是很多人旅游的一?xiàng)重要內(nèi)容。北京小吃口味相當(dāng)獨(dú)特，值得細(xì)細(xì)品味。與正餐有些相似的是，北京小吃同樣可分為幾個(gè)來源，有精工細(xì)做的宮廷小吃，如豌豆黃、愛窩窩等，有清真小吃，如爆肚、驢打滾等，有深得底層人民歡迎的漢民小吃，如鹵煮火燒等。

地方菜

北京薈萃了全國乃至全世界的佳肴。有些餐館在北京已有幾十年的歷史，稱的上“經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)”。到北京旅游，嘗遍世界美食，也可作為旅游的快事一件。

傳統(tǒng)小吃，彰顯大智慧

　北京新名片--“京八件”

“京八件”是在宮廷糕點(diǎn)“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的。傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點(diǎn)的代表品種,是從清宮里傳出來的著名糕點(diǎn),原本是皇室王族在重大節(jié)日典禮中要擺上餐桌的點(diǎn)心,也是他們之間互相饋贈(zèng)的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊(yùn)涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。

　傳統(tǒng)的“大八件”共分以下八種,就是:1.象征幸福字的福字餅。2.象征高官厚祿的太師餅。3.象征長(zhǎng)壽的壽桃餅。4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。5.有象征財(cái)富的銀錠餅,是椒鹽咸酥餡。6.是像一卷書的卷酥餅,也是椒鹽咸酥餡。7.有諧音“吉慶有余”的雞油餅。8.還有棗花餅,可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。共八種,分別為福、祿、壽、喜、財(cái)、文等,既文雅又形象地把當(dāng)時(shí)人們生活中的“八件”喜事展現(xiàn)出來,這就是“大八件”名稱的來歷。

“小八件”則是做成各種水果形狀,有小桃,俗稱壽桃,小杏,諧音幸運(yùn)、幸福,小石榴,石榴多子,小蘋果,平平安安,小核桃,和和美美,小柿子,事事如意。

市場(chǎng)分析

優(yōu)勢(shì)

（1） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：傳統(tǒng)特色食品在某種角度上有一定的壟斷性，競(jìng)爭(zhēng)者較少。

（2） 競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)：市場(chǎng)大，在這個(gè)大市場(chǎng)里，外國人占一大部分的份額，由于中外飲食文化的不同，中國傳統(tǒng)的食物會(huì)給他們新鮮感，傳統(tǒng)食物豐富的取材和精細(xì)的做工，比國外流水線出來的產(chǎn)品更具吸引力。

（3） 與西方相比，我國的消費(fèi)水平較低，在我國他們能用較低的價(jià)格吃到較好的美食，所以在消費(fèi)水平上來說，這也是一個(gè)重要的優(yōu)勢(shì)。

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