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餐飲營銷推廣方案

餐飲營銷推廣方案

餐飲營銷推廣方案案例有什么？當隨著人們消費觀念及飲食觀念改變，對于餐飲的要求也越來越高，餐飲行業(yè)也需要一些新想法去變強來招攬顧客。當你想要尋找餐飲營銷推廣方案時，說明你想要改變，以下就是整理的營銷推廣方案案例。

餐飲營銷推廣方案1

餐飲營銷推廣方案：

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的`思路和方法;

2.對已經制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優(yōu)質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業(yè)務不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐飲營銷推廣方案2

餐飲營銷推廣方案：

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

一）SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的.感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

二）內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

三）產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！??！

四）文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

5、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

如何營銷推廣自己的食品?

食品行業(yè)屬于快消品，網絡推廣對于食品企業(yè)的盈利能力影響很大，網絡營銷推廣做得恰當則品牌銷售見長，反而市場則被其他品牌蠶食。食品行業(yè)是一個自由開放的行業(yè)，門檻很低，競爭卻非常激烈。粗放式的經營、巨大的成本壓力是所有食品企業(yè)共同面臨的問題。

1、市場同質化嚴重，品牌沒有知名度，消費者不買賬。

2、食品創(chuàng)新難度大，客戶粘度不夠，無法展開市場營銷。

3、市場定位不準確，營銷推廣不得法，缺乏口碑效應，沒有批量訂單。

我認為選擇網絡營銷公司對食品企業(yè)或品牌進行推廣，對于食品企業(yè)具有特別大的優(yōu)勢。企業(yè)如果請網絡營銷人員，人工成本較高且不夠專業(yè)。請一個營銷人員，不可能同時擁有全網營銷的技能，即使擁有全網營銷的技能，也沒有媒體資源和推廣的人脈，且不可能同時兼容到多方面，我擁有多年的全網營銷行業(yè)經驗，在全網營銷內擁有行業(yè)資源，這是能夠給企業(yè)保障低成本、高轉化率的原因之一。

具體食品公司怎么做網絡推廣呢？網絡營銷渠道的定位目的就是要讓企業(yè)相關的服務信息最大限度的曝光在潛在目標客戶的眼前，這是網絡推廣渠道所要完成的事情。小馬識途建議從以下幾方面展開。

一、新聞軟文推廣

一家有品牌的企業(yè)，往往都做了大量的新聞傳播，企業(yè)品牌和產品在網上搜索會展現大量的新聞報道或者軟文，這些文章從不同角度解析產品的優(yōu)勢，或者品牌的市場活動等等。這些品牌信息的積累將能夠讓消費者產生信任，這也是食品企業(yè)能夠批量銷售的一個前提。

二、問答口碑推廣

問答口碑推廣就是在一些問答平臺、論壇、網站等平臺上，拋出一個問題，然后解答問題?，F在的人們，對于不懂，不明白的東西，都會通過互聯網的方式在網上進行搜索關鍵字的方式來尋找答案。

三、論壇推廣

企業(yè)利用論壇這種網絡交流的平臺，通過文字、圖片、視頻等方式發(fā)布企業(yè)的產品和服務的信息，從而讓目標客戶更加深刻地了解企業(yè)的產品和服務。最終達到企業(yè)宣傳企業(yè)的品牌、加深市場認知度的網絡營銷活動。拿我們小馬識途來舉個例子，比如問"問答推廣有什么好處？值得做嗎？"，就可以在百度貼吧上發(fā)布一條提問，然后我們再在底下討交流這條問題，這樣就能夠讓搜索者知道我了。

四、自媒體營銷：話題營銷、博客貼文

利用一定的話題形成口碑傳播效應，讓學校的知名度得到更廣傳播，利用自媒體博主自身的意見領袖的作用，為閱讀對象灌輸品牌形象，與潛在學生群體形成互動，掌握他們的動向。

互聯網作為一種新興事物，是可以被企業(yè)作為強大贏利武器的，對于企業(yè)而言，如果不能跑得比對手快，就將面臨被淘汰的命運，所以要利用互聯網的風大力宣傳口碑，達成盈利。

鹵菜店營銷最好的方案

美味可口的食物總是讓人忍不住一再地品嘗，這些餐飲店的生意自然也就好了起來，憑借自己的實力在市場中成為知名的品牌，熟食是人們經常購買的美食，有著鮮濃的香味和豐富的口感，讓人們享受到味蕾的盛宴，受歡迎的熟食店人來人往的十分熱鬧，想創(chuàng)業(yè)的朋友看著也十分的心動！

開鹵菜店有哪些營銷策略

在餐飲市場上熟食店有很多，生意好的鹵菜店門前也是大排長龍，生意火爆，鹵菜店想做大，就不能有只做味道的想法。現在做得比較好的鹵菜店都是營銷和產品兩首抓，不做營銷就沒有知名度，沒有知名度就沒有客流，今天就跟小編一起來看看有哪些比較基礎的餐飲營銷策略吧。

1、產品，吸引客戶的關鍵

因為環(huán)境的變化使得現代人們非常注重食品安全、健康問題。很多黑心商家存在食品原料造假、美味欺詐、小作坊生產、工藝偷減等問題，實在讓人擔憂。但是有名的熟食店對食品安全健康問題極為重視，所有產品保證原料衛(wèi)生、健康、綠色，所用配料也是經過嚴格甄選的，在保證美味的同時也保證了健康。

2、合適的店面地址

做餐飲地理位置的選擇至關重要，大致而言，店面的附近應該要有辦公大樓，或者是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設。當然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。

3、適當的裝潢和設備

投資同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，客人自然會比較愿意上門。但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財設備的增加，會有助于工作效率的提升，這樣的投資就算值得。

4、定價，高明的數字游戲

日常生活中很長見到的一種定價技巧就是用高明的數字游戲來擊潰顧客的心理價格防線，99和100只差了一塊錢，但是前者給人的感覺就更容易接受，這是非常經典的定價策略，所以很多餐廳的定價都是9、19、29等。

5、組合產品，套餐更受歡迎

很多產品單個銷量不好，這時就需要其他暢銷產品進行帶動，暢銷帶動滯銷，這樣一來可以提高客單價，二來加快經營流程，最后還有利于推廣新品。顧客在選擇時都有一定的惰性，不會輕易嘗試不了解的產品，這時候將新品或是不暢銷的產品與其他產品進行組合，并且在原本的價格上進行優(yōu)惠，很容易被顧客接受。

6、幫顧客做選擇

有的老板認為菜品越多越能滿足顧客需求，自然能吸引更多消費者，這是錯誤的觀念。菜品越多，消費者越不知道選什么，一直猶豫下去影響店面經營效率，并且菜單上產品越多，后廚需要做的準備就越多，增加員工工作量，但很多又用不上，還造成浪費。想要讓鹵菜店散發(fā)活力，那必然要打造特色精簡產品，精心設計菜單，讓顧客一眼就明確自己的選擇。

早餐店應該如何推廣？

說俗一點，早餐店？賣什么，賣給誰，在哪賣，怎么賣。說專業(yè)一點，選址定生死，品類論輸贏，定價定乾坤，運營定利潤。一、做好艱苦作戰(zhàn)的準備1、不想朝九晚五，所以開早餐店，開早餐店可能是朝5晚5，你有準備？2、打算自己做早餐，還是請師傅做 ？手藝如何？3、打算開一家早餐店，解決溫飽問題，還是打算將來做成連鎖什么的？二、市場調查打算在什么地方開，周邊出門吃早餐的有多少人？賣給什么人？白領上班族？學生？都是什么時間段買的早餐？都花多少錢買的早餐？周邊早餐店都賣什么？賺錢嗎？賺多少？三、品類定品類：早餐也有很多品類，賣包子油條？賣混沌？賣熱干面？四、確定盈利模式店里是可以坐下來吃，還是打包帶走？店里面積多大？做不做早餐外賣？早餐店，中午，晚上營業(yè)嗎？不營業(yè)的話，每天早餐掙的錢，夠不夠你付房租？結合下面第五點，計算下每天要有多少營業(yè)額，多久能回本，這些時間你能熬得住嗎？五、成本特別注意下面第二點的成本，做好準備，萬一生意不好還得花錢推廣，別忘了這個。（一）開出一家餐館的成本1、找商鋪，房租；2、工程設計、施工；3、桌椅軟裝類采購；4、辦理證照；5、人員薪資；6、設備、工具、器皿采購；7、原料采購；8、包材采購；9、雜項采購；（二）讓這家餐館有生意的成本以上(包括但不限于)每個環(huán)節(jié)都為盈利而設計。0、想好可以干什么應該干什么、揚長避短；0.5、準備好開業(yè)如果生意不好如何后續(xù)調整的方案和一旦生意好競爭對手加入如何應對的方案；1-9、 根據以盈利為導向的籌備方案并結合自身資源及現場實況做選擇題。90%以上開餐廳只準備了第一部分的銀子，第二部分沒有充分考慮進去，結果死在0-0.5的環(huán)節(jié)，和所有商業(yè)一樣，0-1都是最難的。

食品營銷的方案

本人系一廣告小策劃，愿意就你提出的問題給于適當建議。

食品營銷應首先注意的問題：

最最重要的是要保證產品質量，完善產品質量，做食品就更應該注意。從口感、味道到包裝都要保證符合消費者的需求，能給消費者以直接的吸引。

建議市場推廣前先廣泛征求消費者意見、試嘗，以期產品達到最優(yōu)。

有了過硬的產品，下面就該說說怎么推廣上市了。

首先要作充分的市場調查，同類產品競爭者是怎樣的價位、采用怎樣的銷售渠道、采取何種廣告宣傳方式、宣傳推廣促銷等收支成本如何等等。所謂：知己知彼，百戰(zhàn)不殆。不先了解市場無異于盲人騎瞎馬，是很不好做成功的。

了解了市場及競爭者的情況就給我們的產品定位吧，是高檔奢侈品、中檔普及品、還是低檔快銷品，都要有一個準確的定位（首先摸透市場的需求），定好位后一定要依據不同的定位作不同重量級的所有配合工作，如包裝、定價、廣告宣傳。舉例來說，高檔品包裝要夠檔次，價格要依據市場、依據消費水平定的適當，要做針對目標消費者的有力度的宣傳。

然后我們再談談鋪貨，參考同類競爭者的鋪貨手段、結合當地市場特征，選擇自身的銷售渠道，由于你給得條件不太詳細，我無法幫你分析是采用直銷（人員推銷）更好，還是走經銷商的分銷渠道更好，總之二者都是必不可少的，先自己組織人，試著往有需求的地方（單位、市場等）推推，多跑跑批發(fā)商、代理商、零售商，一定先制定好有效的合理的代理經銷方式及利益分成辦法。保證在宣傳前就作好各方關系、各方鋪貨準備。

最后我講講必要的宣傳，要依據自身條件（本地易于接受的媒體、宣傳方式，自身經濟實力）作適度有效到位的宣傳，切不可吐血砸廣告，也不可太摳門，還是那句話，你給的條件不太詳細，我也無法幫你分析選擇用何種方式、用何種媒體、用怎樣的力度來做宣傳，都要緊密結合自身及本地情況來考慮作出決策。

相關資料可以給你一篇新品上市的詳細文章作適當參考。

http://xintu.adhelp.com.cn/2004/09/19/20040919-01344-3.shtml

沒事，有什么需要進一步說的可以在知道消息里給我留言，慢慢交流。

個人建議僅供參考，希望對你有所幫助。

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如何給特色食品店做營銷方案？

給特色食品店做營銷方案的話，可以通過價格上面來營銷，我們可以推出價格優(yōu)惠策略，每周或者是每兩周推出一款新的特色食品，以海報的形式來展現，然后在價錢上可以相應的進行調整和優(yōu)惠，也可以使用組合套裝的形式來推銷我們的特色食品。

食品店鋪推廣方案的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于食品類推廣方案、食品店鋪推廣方案的信息別忘了在本站信途科技進行查找。