本篇文章信途科技給大家談?wù)勚裣襞柰茝V方案，以及竹溪哪里蒸盆做的好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

你知道竹溪有哪些特產(chǎn)美食嗎？

1、竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創(chuàng)新，它以獨(dú)特的烹調(diào)方式，將各種原料集于一盆，使它們?cè)谏阄渡线_(dá)到高度融合，數(shù)百年來(lái)經(jīng)久不衰。

2、竹溪碗糕

竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪縣當(dāng)?shù)厮囊环N漢族風(fēng)味小吃，擁有悠久的歷史，據(jù)可靠資料考證結(jié)果表明，竹溪碗糕時(shí)至今日，已經(jīng)有著500多年的歷史。竹溪碗糕色澤雪白，質(zhì)地松軟，味甜不膩，不僅富有營(yíng)養(yǎng)，還有保骨健腸、生津止渴之功效，深受食客喜好。

3、竹溪八大碗

竹溪是移民建縣，特殊的人口結(jié)構(gòu)，有利于文化相互滲透，使竹溪菜融合了川、陜、鄂等各地飲食習(xí)慣，兼收并蓄，形成了現(xiàn)在以四川的辣、山西的酸相融合的酸辣特色。八大碗落戶竹溪以后，就約定俗成為四葷四素，葷菜常見(jiàn)的有紅肉、大酥、小酥、鹵水拼盤(pán)等；素菜有煎豆腐、煮粉條另加兩個(gè)時(shí)令蔬菜。

4、神仙豆腐

竹溪縣曾姓原居民《家譜》記載：元豐三年（1080）五陵（竹溪）雨澇108天，山洪暴發(fā)，田禾無(wú)收，餓殍遍野。邑人采神仙葉作豆腐，活人無(wú)數(shù)。這一救黎明百姓于生死危難之時(shí)的豆腐，就是今天的竹溪名吃——神仙豆腐。

5、竹溪泡菜

竹溪的泡菜風(fēng)味獨(dú)特，泡制方法與各地均有不同。泡菜以青辣椒為主，黃瓜、豇豆、蘿卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜幾乎所有的蔬菜（包括部分水果）都可制成酸泡菜。制作竹溪泡菜要用有沿的土陶壇子或者玻璃壇子、瓷壇子亦可，以土陶壇子為首選。

6、竹溪扣肉

竹溪蒸扣肉顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

發(fā)揚(yáng)竹溪蒸盆美食怎么做？

竹溪蒸盆最具特色的地方是：它以蒸煮的方式，放入形形色色的食材，保留了食物最本真的鮮嫩。不僅讓整道菜的品類(lèi)豐富，還匯聚了各種食材的原味，比如保留蔬菜的甘甜，以及肉質(zhì)的鮮嫩。而每一種食材都有它背后的故事，都是一段可供追溯的人與自然的發(fā)展史。

下面就來(lái)介紹一下這道竹溪蒸盆的具體做法吧。

準(zhǔn)備蒸煮的食材是第一步，食材自然是品種越多，越豐富越好。比如準(zhǔn)備豬蹄膀、老母雞、土雞蛋、野山藥、高山洋芋、竹筍干、紅蘿卜、蒜苗、花椒、干辣椒、青菜葉、土豆、鮮香菇、蔥姜蒜等若干，共十八種食材，還有土制陶盆一個(gè)。

裝盆之前，先把洗凈的豬蹄膀、雞肉放入沸開(kāi)水中，焯一下以去腥味。否則湯色容易因?yàn)榉河推鹉?，?dǎo)致顏色不正。然后要遵循“分批裝料”的原則，首先在盆里裝入切好的豬腿、雞塊，用鹽腌制20分鐘左右，加入適量的水，大火蒸40分鐘。待肉半熟時(shí)，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，洋芋、紅蘿卜、山藥等，然后回籠，以小火蒸2小時(shí)左右，再等肉將熟時(shí)，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分鐘，便可以出籠，出籠后再放入適量的香菜、菠菜等時(shí)令蔬菜，涮燙一下就可以馬上食用啦。

當(dāng)然，具體的蒸煮時(shí)間和火候，都是要根據(jù)食材的特性來(lái)靈活把握，原則是要恰到好處地?zé)鍪巢牡脑?。蒸蒸盆最好選用柴火灶、鐵鍋、土爐、篾籠格子一類(lèi)的器具，正宗制作蒸盆的全過(guò)程是不加水的，而最后煮出來(lái)的滿滿一鍋湯，基本上是汽餾水。

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有什么盆子裝的食物？

竹溪位于湖北省十堰市，位于湖北、陜西，重慶三省交界處。因此飲食上融合了川湘流派風(fēng)味，色香味俱全。而蒸盆則最能體現(xiàn)竹溪菜的風(fēng)味。

竹溪蒸盆，是一道色、香、味融合在一起的一道特色山區(qū)菜。它以獨(dú)特的制作方式，使得所有食材在味道上達(dá)到了高度融合，百十年來(lái)經(jīng)久不衰。現(xiàn)在，每每當(dāng)大山里迎來(lái)了客人，竹溪人們便會(huì)端出這道迎接貴客的美味佳肴。以此來(lái)表達(dá)主人對(duì)客人的尊重與愛(ài)戴。

竹溪縣美食

竹溪縣美食有竹溪蒸盆、竹溪豆腐乳、竹溪碗糕、竹溪泡菜、腐乳蹄花、河提烤魚(yú)、魔芋豆腐等。

1、竹溪蒸盆：以獨(dú)特的烹調(diào)方式，將土雞肉、臘蹄、竹筍干、香菇、土豆、胡蘿卜、蛋餃等各種原料集于一盆，香氣襲人，肉質(zhì)細(xì)嫩，使它們?cè)谏阄渡线_(dá)到高度融合，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、竹溪豆腐乳：使用當(dāng)?shù)氐耐撂沾蓧?，有效保護(hù)了豆腐乳的自然香味，其品質(zhì)好、味道美。

3、竹溪碗糕：色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩，以蔣家堰鎮(zhèn)梅書(shū)英碗糕最著名。

4、竹溪泡菜：風(fēng)味獨(dú)特，泡制方法與各地均有不同，以青辣椒為主，黃瓜、豇豆、蘿卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜幾乎所有的蔬菜均可制成酸泡菜。

5、腐乳蹄花：選用帶筋的新鮮豬蹄，腐乳須用正宗的竹溪豆腐乳。將豬蹄放入特制的鹵湯中鹵煮，用大火，待燒開(kāi)后改用小火燜煮，通常45分鐘左右即可。

6、河提烤魚(yú)：烤魚(yú)多以火鍋的形式呈上，火鍋中的魚(yú)，若隱若現(xiàn)地“潛伏”于白里透紅的酸蘿卜丁之下，周邊圍以花生米、黃豆及若干青菜等。

7、魔芋豆腐：竹溪縣是我國(guó)魔芋主產(chǎn)地之一，被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)魔芋之鄉(xiāng)”稱號(hào)，用魔芋做的魔芋面條、魔芋素食，為這種純天然食材注入了新的活力。

竹溪特色菜？

NO.1：八大碗

集中炸、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法，把裹糊油炸過(guò)的排骨、鹵燉過(guò)的豬蹄膀、油炸過(guò)的紅薯丸子、粉蒸肉、紅棗、黑糖糯米飯、梅菜扣肉、裹糊油炸過(guò)的魚(yú)塊等八道菜入碗，一并入籠蒸熟，極富儀式感的一桌菜。

NO.2：竹溪蒸盆

豬后腿、土母雞、土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷腌制入籠屜蒸，期間還碼上香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮等，蒸熟后肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，來(lái)了竹溪，可別落了這道大菜美味！

NO.3：三合湯

鄖陽(yáng)區(qū)的一道傳統(tǒng)名小吃，至今已有400多年的歷史，“鄖陽(yáng)萬(wàn)歷三合湯， 一頓不吃想的慌！一碗正宗的三合湯中都有當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個(gè)小餃子，舀上一勺辣油，更是鮮香對(duì)胃口。

NO.4：酸漿面

酸漿面是十堰鄖陽(yáng)人喜愛(ài)的一種風(fēng)味小吃，特別是夏秋季節(jié)，不涼不燙，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜。

NO.5：丹江翹嘴鲌

翹嘴鲌是我國(guó)淡水四大名魚(yú)之一。盛產(chǎn)于漢江的翹嘴鲌開(kāi)始走俏于府城的大小酒家。也逐漸成為當(dāng)?shù)厝酥匾缯?qǐng)的重頭菜。

NO.6：房縣小花菇、木耳

房縣的小花菇和木耳，可以說(shuō)是十堰特色鮮明的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以清香可口、味道鮮美而聞名于世，是中外名菜不可缺少的佐味佳品。單單是麻辣涼拌，也是可口的一道美味。

NO.7：武當(dāng)神仙葉涼粉

“神仙葉”生長(zhǎng)在武當(dāng)山深處，營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值很高，用神仙葉制成的涼粉，淋入青紅椒圈、蒜末、花生碎、白糖、醋、辣椒油、醬油攪勻的醬汁，清爽清香，口感猶如果凍般順滑。

NO.8：竹溪碗糕

竹溪碗糕是湖北十堰竹溪當(dāng)?shù)刂囊环N風(fēng)味小吃，竹溪碗糕色澤雪白，質(zhì)地松軟，味甜不膩，不僅富有營(yíng)養(yǎng)，還有保骨健腸、生津止渴之功效，深受食客喜好。

NO.9：鄖西馬頭羊

鄖西境內(nèi)山巒起伏，溪谷交錯(cuò)，廣闊的山林、草坡是馬頭山羊的天然牧場(chǎng)。

NO.10：漢江櫻桃

漢江櫻桃具有明顯的地域特征，是十堰地區(qū)獨(dú)具特色的水果上品，色澤鮮艷，外觀透亮，果大皮薄，汁多肉厚，風(fēng)味濃郁，爽口味甜。

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