信途科技今天給各位分享外賣線上運(yùn)營(yíng)推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)外賣線上運(yùn)營(yíng)推廣方案模板進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注和分享本站。

外賣運(yùn)營(yíng)，怎么做的更好

如何做好外賣運(yùn)營(yíng)？運(yùn)營(yíng)外賣是商家店鋪?zhàn)钪饕沫h(huán)節(jié)，下面一起看看外賣怎么運(yùn)營(yíng)才更好？

1、 經(jīng)營(yíng)誤區(qū)

①克扣份量。

實(shí)際走訪調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)存在店鋪將外賣客戶與堂食客戶區(qū)別對(duì)待，克扣外賣份量。最常見的就是克扣餃子數(shù)量。一般是少放2個(gè)餃子。 這種經(jīng)營(yíng)方式，短期可能未見影響，不細(xì)心的消費(fèi)者也不會(huì)察覺。但是一旦察覺，店鋪信譽(yù)將受到打擊，不誠(chéng)信的標(biāo)簽很難再去掉。

②滿減金額越高，賣的越好。

滿減金額越高，賣的越好，這個(gè)理論是正確的。減的少?zèng)]有效果，減多了，都無(wú)法承擔(dān)。但是對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，減的越多，負(fù)擔(dān)越大。很難找到一個(gè)顧客滿意、商戶有錢賺得平衡點(diǎn)。

建議嘗試多種活動(dòng)形式，除了滿減，我們可以滿贈(zèng)，特別是價(jià)值感強(qiáng)、成本低的品種，都符合滿贈(zèng)的條件，如簡(jiǎn)單易操作且成本低廉的自制涼菜，如有些店鋪開展的送應(yīng)季水果活動(dòng)，可能成本很低，但是給消費(fèi)者帶來(lái)的驚喜感是足夠的。比一味的提高滿減金額，增加經(jīng)營(yíng)壓力要更優(yōu)秀。

③賺得太少，很辛苦，寧愿閑著也不做。

店鋪經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，始終要面對(duì)來(lái)自內(nèi)部（成本、人員管控、經(jīng)營(yíng)情況等）和外賣（市場(chǎng)環(huán)境、同品牌競(jìng)爭(zhēng)、同行競(jìng)爭(zhēng)等）的壓力，除了火車站、人流量高的商貿(mào)市場(chǎng)等，店鋪就要面臨如何留住客戶的問(wèn)題。

外賣平臺(tái)在培養(yǎng)了消費(fèi)習(xí)慣的同時(shí)，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的、更多彩的選擇。優(yōu)惠金額、送餐時(shí)間、品牌、距離等都會(huì)成為影響抉擇的因素。而覺得自己賺得少而不選擇外賣的店鋪，終究會(huì)被消費(fèi)者遺忘，而選擇同行的產(chǎn)品或本公司同品牌的其他店鋪。

2、維護(hù)方案

數(shù)據(jù)化，科學(xué)化地打造菜品

1、用數(shù)據(jù)庫(kù)說(shuō)話-打造王牌套餐，根據(jù)用戶群，菜品TOP找出客戶最愛。

先用自身的數(shù)據(jù)平臺(tái)來(lái)校驗(yàn)，從商圈，訂單熱力圖，平臺(tái)用戶群，菜品TOP銷售量和銷售額等緯度進(jìn)行提煉，打造自身的王牌套餐。

2、設(shè)計(jì)更多品類套餐，可打造更合理的價(jià)格帶

為品牌設(shè)計(jì)更多種類的套餐，豐富餐品的同時(shí)，也有利于單價(jià)的提升，并方便消費(fèi)者一站式購(gòu)物。

3、使用價(jià)格帶分析法，方便消費(fèi)者一站式購(gòu)物

價(jià)格帶，往往是所有外賣疏忽的重點(diǎn)。線上線下如何做區(qū)分化，線上照搬往往忽視了平臺(tái)的需求。

而恰恰是平臺(tái)用戶需求的價(jià)格帶體系，才是最需要重視的環(huán)節(jié)。需精準(zhǔn)定位，讓價(jià)格帶豐富起來(lái)，尤其是套餐的價(jià)格帶。

希望以上回答對(duì)您有一定幫助。

奶茶店線上外賣如何運(yùn)營(yíng)？

應(yīng)該點(diǎn)過(guò)外面吧，就是把你奶茶店的產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，就像在美團(tuán)餓了么等等網(wǎng)絡(luò)上

想做外賣運(yùn)營(yíng)這塊，要怎么運(yùn)營(yíng)才好，需要哪些準(zhǔn)備??？

做 外 賣 運(yùn) 營(yíng) 需 要 結(jié) 合 線 上 0 2 0 的 運(yùn) 營(yíng) 方 式 ， 線 上 推 廣 、 線 下 實(shí) 施 。 主 要 還 是 以 ： 微 信 訂 餐 為 主 比 較 ， 既 能 推 送 消 息 又 能 直 接 訂 餐 。 當(dāng) 然 主 流 的 外 賣 a p p 平 臺(tái) 也 是 不 錯(cuò) 的 ， 更 適 合 中 小 賣 家 ， 如 您 有 自 己 的 店 鋪 想 運(yùn) 營(yíng) 好 的 話 ， 可 以 找 團(tuán) 銷 量 ， 如 果 您 想 了 解 更 多 的 外 賣 運(yùn) 營(yíng) 技 巧 ， 可 以 去 搜 更 多 的 運(yùn) 營(yíng) 案 例 來(lái) 學(xué) 習(xí) 學(xué) 習(xí) ！

微信外賣平臺(tái)怎么營(yíng)銷，微信營(yíng)銷

對(duì)于微信營(yíng)銷，當(dāng)下可以結(jié)合微信小程序一塊營(yíng)銷，而且外賣平臺(tái)更適合，首先微信小程序不需要下載安裝即可使用，用戶掃一掃或者搜一下即可打開應(yīng)用。所以用戶不用關(guān)心是否安裝太多應(yīng)用的問(wèn)題。應(yīng)用將無(wú)處不在，隨時(shí)可用，但又無(wú)需安裝卸載，這邊傳統(tǒng)的app性能更加，使用更流暢，主要的是便于外賣商家后期推廣，而且對(duì)于商家而言，小程序開發(fā)門檻相對(duì)較低，難度不及APP，能夠滿足簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)應(yīng)用，適合生活服務(wù)類線下商鋪以及非剛需低頻應(yīng)用的轉(zhuǎn)換。小程序能夠?qū)崿F(xiàn)消息通知、線下掃碼、公眾號(hào)關(guān)聯(lián)等七大功能。其中，通過(guò)公眾號(hào)關(guān)聯(lián)，用戶可以實(shí)現(xiàn)公眾號(hào)與小程序之間相互跳轉(zhuǎn)。

加入了外賣平臺(tái)，怎么樣可以運(yùn)營(yíng)好？

如果剛鍵入外賣平臺(tái)，還不懂怎么操作的話，不妨參照下面幾點(diǎn)：

【線上產(chǎn)品優(yōu)化】

1.差異化定價(jià)

線上平臺(tái)抽點(diǎn)及活動(dòng)需求相對(duì)應(yīng)的占據(jù)了外賣銷售額度一半以上，產(chǎn)品毛利相對(duì)于門店食堂應(yīng)擁有更多的操作空間，外賣需求將毛利率保證在35%以上，特對(duì)線上銷售產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)于門店基礎(chǔ)之上的調(diào)價(jià)。

2.活動(dòng)設(shè)置

優(yōu)惠活動(dòng)滿就減，優(yōu)惠金額占門檻的百分比權(quán)重，一定范圍內(nèi)依據(jù)此權(quán)重進(jìn)行排名，權(quán)重越大排名越高，而提升排名的最快方式即為將滿就減活動(dòng)提升，刺激排名，提升訂單量進(jìn)行一個(gè)良性循壞。再輔以不可抗因素提升訂單量將排名穩(wěn)定在一個(gè)固定范圍之內(nèi)，主要目的是提升品牌及門店在平臺(tái)的曝光率，進(jìn)而吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，提升業(yè)績(jī)的同時(shí)提升品牌知名度。

3.產(chǎn)品圖片

相對(duì)于門店，線上平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品圖片要求更高，因?yàn)轭櫩偷谝挥∠蠹礊楫a(chǎn)品圖片，且無(wú)其余可參照情況，所以產(chǎn)品圖片應(yīng)為高光、高亮以白底凸顯產(chǎn)品形象，以產(chǎn)品配以相關(guān)包裝品核心還是為產(chǎn)品本體，這樣不會(huì)讓顧客產(chǎn)生實(shí)品與圖片不符的錯(cuò)覺而對(duì)品牌產(chǎn)生不滿。

【門店優(yōu)化】

1.對(duì)外賣員進(jìn)行培訓(xùn)：

培訓(xùn)內(nèi)容主要為平臺(tái)基本操作包括如何正確的使用平臺(tái)，接單方法（自動(dòng)接單、人工接單）每日數(shù)據(jù)查看，數(shù)據(jù)分析，顧客評(píng)價(jià)回復(fù)，商品庫(kù)存管理。

2.外賣報(bào)損機(jī)制

門店在日常外賣過(guò)程中時(shí)常會(huì)遇到顧客無(wú)理由取消以及物流在配送過(guò)程中失誤導(dǎo)致的餐品損失，這種情況下應(yīng)該在保證在給客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的情況下對(duì)損失進(jìn)行挽回。

3.外賣產(chǎn)品出餐結(jié)構(gòu)

優(yōu)先外賣產(chǎn)品出單，外賣產(chǎn)品對(duì)時(shí)效性要求很高，對(duì)于已經(jīng)對(duì)品牌有一定認(rèn)可的客戶，可稍微放緩時(shí)間

【外賣推廣】

1.門店二維碼

平臺(tái)內(nèi)應(yīng)該放置點(diǎn)餐頁(yè)面二維碼同時(shí)可制作臺(tái)卡以及餐盒貼，臺(tái)卡放置在店內(nèi)，餐盒貼可以使用于外賣包裝盒上，以優(yōu)惠的優(yōu)勢(shì)吸引顧客二次回購(gòu)。

2.線下推廣

固有門店已經(jīng)擁有品牌知名度的情況下，就可以考慮在店內(nèi)放置外賣上線宣廣。

希望以上回答對(duì)您有一定幫助。

外賣如何運(yùn)營(yíng)提升銷量

一、了解區(qū)域店鋪的競(jìng)品動(dòng)向。

仔細(xì)查看排名前三的店鋪。學(xué)習(xí)他們的運(yùn)作方式，和熱銷的產(chǎn)品線組合。

二、促銷打折贈(zèng)品。吸引流量的不二法則。

成本約一塊錢的軟包裝飲料。

主營(yíng)產(chǎn)品的定價(jià)，折扣力度。

店鋪評(píng)分，留言，照片，刷單等不同方式提升用戶感知體驗(yàn)。

三、提高店鋪曝光率

1）增加店鋪活動(dòng)力度：排名和篩選列表中，系統(tǒng)對(duì)于活動(dòng)力度大的商家將會(huì)提供展示優(yōu)先的特殊排名，提高顧客轉(zhuǎn)化率?；顒?dòng)力度越大，我們商家的排名就會(huì)越高。

2）延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間：營(yíng)業(yè)時(shí)間也是影響排名的重要因素之一。正常營(yíng)業(yè)中的店鋪會(huì)比營(yíng)業(yè)狀態(tài)不好的商家排名會(huì)更靠前。

3）優(yōu)化菜品名稱：菜品名要簡(jiǎn)單易懂，顧客一看就知道賣的是什么。

4）優(yōu)化店鋪名稱：最經(jīng)典的外賣店鋪名是名牌名稱+品類名稱的形式

奶茶店線上外賣如何運(yùn)營(yíng)

秋冬季，熱騰騰的奶茶外賣是年輕人的續(xù)命水。很多奶茶店正在想方設(shè)法提高自己的線上平臺(tái)的頁(yè)面排名和單量，這幾個(gè)線上平臺(tái)小技巧論希望可以幫到你們 ~

0.01元喝奶茶！用超低價(jià)做強(qiáng)引流

關(guān)鍵點(diǎn)：前7天的總營(yíng)業(yè)額越高，在外賣平臺(tái)上排名權(quán)重就越高。

所以怎樣把營(yíng)業(yè)額“沖”上去？

很多茶飲店外賣達(dá)到了外賣月銷9999+。點(diǎn)進(jìn)去一看，多款產(chǎn)品標(biāo)出0.01元、1元的超低價(jià)，吸引客流。這個(gè)0.01元產(chǎn)品僅限一杯，但一杯價(jià)格不滿配送費(fèi)，加上已經(jīng)有“便宜實(shí)惠”的印象，顧客自然會(huì)拼單其他產(chǎn)品。

類似的，不少飲品店推出1～6元不等的活動(dòng)引流款。

對(duì)于發(fā)展初期、新店開業(yè)，或是現(xiàn)階段以引流為目的店，0.01元，是個(gè)“超低價(jià)強(qiáng)引流”的辦法，能快速提升提升拼單率、下單率。

而且，有了這些引流款，能引導(dǎo)顧客多去嘗試店里其他產(chǎn)品，不僅提高單次客單價(jià)，也有機(jī)會(huì)留住顧客。

滿減設(shè)置，也有3個(gè)“檔位”技巧

外賣滿減，大家都會(huì)做，一般設(shè)置多檔滿減標(biāo)準(zhǔn)，提升客單價(jià)，而且讓“大單用戶”體驗(yàn)更好。

一家門店外賣滿減的設(shè)置，可以分成3個(gè)檔，分別對(duì)應(yīng)不同原則：

首檔滿減：目的是促進(jìn)用戶快速下單，減額原則是只考慮商圈的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，如果商圈內(nèi)同等檔次的飲品店如果是滿25-2，那么只要跟它持平或比它更優(yōu)惠一點(diǎn)。

第二檔滿減：多以小型湊單為主，主要滿足顧客的消費(fèi)習(xí)慣，不要讓顧客湊單困難，影響下單轉(zhuǎn)化率。

第三檔滿減：多是大型湊單、雙人拼單，可以用第一檔滿減乘以2來(lái)滿足第三檔滿減。

但是，建議不要在滿減上追求大額，越大容易在顧客心中產(chǎn)生廉價(jià)感。關(guān)注點(diǎn)還是要放在品牌感和品質(zhì)感上，再以適量的滿減打動(dòng)顧客。

給店鋪裝修一下，讓顧客主動(dòng)進(jìn)店下單

外賣店鋪不同于線下的實(shí)體店，消費(fèi)者一般會(huì)用幾秒鐘的時(shí)間來(lái)決定要不要在這家店鋪下單，如果在這幾秒內(nèi)，無(wú)法給顧客一個(gè)良好的視覺體驗(yàn)，店鋪很難獲得流量，更別提下單了。

只有色彩沖擊力非常強(qiáng)烈的店鋪LOGO，才能在0.2秒的時(shí)間內(nèi)成功引起用戶的注意。而醒目的、可識(shí)別度高的LOGO來(lái)幫助顧客快速做出決定。

餐飲外賣營(yíng)銷方案

近些年來(lái),外賣餐飲服務(wù)業(yè)的興起,平臺(tái)間競(jìng)爭(zhēng)逐漸趨于白熱化。以下是我為大家整理的關(guān)于餐飲外賣營(yíng)銷方案，一起來(lái)看看吧!

　 　餐飲外賣營(yíng)銷方案篇1

摘要：現(xiàn)在無(wú)論是大中小城市，外賣都很流行。一般，外賣都是靠傳單來(lái)宣傳，然后再通過(guò)口碑營(yíng)銷，達(dá)到接單越來(lái)越多的目的。而現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)的發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲店都開始提供外賣服務(wù)。那么外賣商家應(yīng)該如何宣傳?快餐外賣營(yíng)銷方案怎么做最有效?快餐外賣管理要注意哪些?

【快餐外賣營(yíng)銷】快餐外賣營(yíng)銷方案 快餐外賣管理 方法

快餐外賣營(yíng)銷方案

一、快餐店規(guī)模：

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右(可分配出專門送餐人員)，有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專門熟練使用電腦人員一名。

二、外賣宣傳 廣告 語(yǔ)：足不出戶，盡享美味。

三、宣傳內(nèi)容：

1、經(jīng)典外賣項(xiàng)：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項(xiàng)：夜宵特供，聚會(huì)特供，節(jié)日特供，生日專享

3、尊貴附加項(xiàng)：可聘請(qǐng)聚會(huì)專用廚師及相關(guān)食品和食品用具，協(xié)助準(zhǔn)備聚會(huì)用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學(xué)生和教職工，學(xué)院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工

2、宣傳地點(diǎn)：學(xué)校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：(活動(dòng)時(shí)間兩天)

①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個(gè)人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場(chǎng)所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個(gè)人手中。

②張貼海報(bào)：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過(guò)程中，展示印制的圖片版 菜譜 內(nèi)容，并留下名片。

④網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時(shí)提供優(yōu)惠政策。(該促銷手段為長(zhǎng)期使用)

⑤調(diào)查問(wèn)卷：在校園和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問(wèn)卷，并給返回問(wèn)卷者兩元代金券。

⑥辦理會(huì)員卡：在校園內(nèi)設(shè)置活動(dòng)點(diǎn)，在發(fā)傳單的同時(shí)辦理會(huì)員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印制傳單、問(wèn)卷費(fèi)用，聘請(qǐng)工作人員費(fèi)用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)費(fèi)用，制作菜單費(fèi)用，印制名片費(fèi)用，制作代金券費(fèi)用，制作海報(bào)費(fèi)用。

②場(chǎng)地：租用學(xué)校場(chǎng)地，用以設(shè)置活動(dòng)點(diǎn)。

③人員：分配五名店員，聘請(qǐng)三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報(bào)和調(diào)查問(wèn)卷一人，活動(dòng)點(diǎn)兩人。

④物品：準(zhǔn)備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺(tái)，外買車三輛，遮陽(yáng)傘，快餐店印章。

六、宣傳前期準(zhǔn)備事項(xiàng)：

①各項(xiàng)文本內(nèi)容的制作：

1) 傳單內(nèi)容：

a、快餐店名稱;b、廣告語(yǔ)(大號(hào)字);c、快餐店簡(jiǎn)介;

d、特色菜單和服務(wù)項(xiàng);e、優(yōu)惠活動(dòng);f、網(wǎng)址;

g、會(huì)員優(yōu)惠(八折);h、聯(lián)系方式

2) 調(diào)查問(wèn)卷：

3) 海報(bào)：

4) 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5) 網(wǎng)絡(luò)資料：

6)會(huì)員卡：

7) 代金券：

②網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的利用及申請(qǐng)：

③場(chǎng)地申請(qǐng)：向?qū)W校及單位申請(qǐng)使用場(chǎng)地，活動(dòng)開始前將桌椅電腦等用具搬到場(chǎng)地(若遇上下小雨等突發(fā)情況使用遮陽(yáng)傘)。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經(jīng)營(yíng)一類快餐品種，要么經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營(yíng)某類快餐品種為主，兼營(yíng)部分 其它 兩類品種為輔。所有的品種加起來(lái)最多20種左右就足夠了。如果一個(gè)快餐店經(jīng)營(yíng)飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

一家快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

4、快餐店的經(jīng)營(yíng)管理

選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€(gè)廚師及廚工來(lái)做廚房，找?guī)讉€(gè)服務(wù)員來(lái)做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢。經(jīng)營(yíng)管理中的一些注意事項(xiàng)。廚師，服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，以滿足顧客來(lái)了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個(gè)人衛(wèi)生，總之要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象

　 　餐飲外賣營(yíng)銷方案篇2

如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)所交叉覆蓋。與此同時(shí)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺(tái)化、去中心化趨勢(shì)日漸明朗，許多餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業(yè)務(wù)。

那么，外賣業(yè)務(wù)到底怎么才能做到風(fēng)生水起呢?

守

守客戶中心化

老韓一直認(rèn)為無(wú)論是銷售還是營(yíng)銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國(guó)缺乏百年企業(yè)，很大的原因是沒有品牌觀念。而對(duì)于餐飲外賣而言，商家只注重了外賣的結(jié)果而沒有意識(shí)到這應(yīng)該是一個(gè)過(guò)程，從獲取商家信息到點(diǎn)餐消費(fèi)、等待配送到最后消費(fèi)反饋的過(guò)程，這絕不是送一瓶可樂(lè)就可以彌補(bǔ)的。

這是商家和和消費(fèi)者建立關(guān)系的絕佳機(jī)會(huì)，然而卻被忽略掉了，沒有從根本上重視和維護(hù)客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。

定

區(qū)域精準(zhǔn)定位

大部分餐飲從業(yè)者都會(huì)有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費(fèi)者，但這是不可能的，消費(fèi)群體是有差異性的，大而全的定位只會(huì)顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后根據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價(jià)格、包裝等。

作為老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最容易取得成功!

挖

深挖客戶痛點(diǎn)

餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費(fèi)者沒有痛點(diǎn)，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費(fèi)者的痛點(diǎn)。有人說(shuō)你這不是廢話嗎?那試問(wèn)多、快、好、省這幾個(gè)點(diǎn)基本想做都能輕易做到，那對(duì)于外賣而言除了現(xiàn)階段靠補(bǔ)貼引導(dǎo)消費(fèi)因素外，決定成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個(gè)消費(fèi)群體對(duì)多、快、好、省+關(guān)系這幾個(gè)字的側(cè)重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個(gè)單子，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點(diǎn)，而后進(jìn)行系統(tǒng)性的、針對(duì)性的調(diào)整，缺什么就補(bǔ)什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會(huì)跑。

提

提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)

外賣區(qū)別于傳統(tǒng)到店消費(fèi)，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實(shí)交流，更沒有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問(wèn)題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必須提升個(gè)人素質(zhì)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，因?yàn)槟軌蚝拖M(fèi)者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時(shí)間建立良好的關(guān)系，這個(gè)就很關(guān)鍵了。

很多細(xì)節(jié)是團(tuán)隊(duì)體現(xiàn)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同，讓消費(fèi)者有趣味、感動(dòng)、花癡、驚喜等等感覺，給他們一個(gè)幫你傳播宣傳的理由吧。

造

打造品牌 文化

國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)原來(lái)其實(shí)是不太注重品牌文化的，甚至可以說(shuō)很多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實(shí)真的不多。但老韓要說(shuō)的是客觀條件正在改變，行業(yè)是為人服務(wù)的，如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿足于單純的為了剛需而消費(fèi)，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價(jià)值。對(duì)于餐飲人來(lái)講，需要對(duì)自己的品牌進(jìn)行包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個(gè) 故事 ，與自己的品牌完美契合。

聰明的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，要認(rèn)識(shí)到感性消費(fèi)再也不是沖動(dòng)消費(fèi)那么簡(jiǎn)單了，它已經(jīng)變成了合理的、正當(dāng)?shù)?、被需要的消費(fèi)觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時(shí)候是文化，是品牌的力量!

　 　餐飲外賣營(yíng)銷方案篇3

宏觀運(yùn)營(yíng)策略

一、提高店鋪在平臺(tái)上的排名

餐飲o2o經(jīng)過(guò)一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平臺(tái)格局和模式也基本確定。第三方平臺(tái)是餐飲商家提高利潤(rùn)的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺(tái)的銷量是整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系的基礎(chǔ)，決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺(tái)上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點(diǎn)談?wù)劸唧w的運(yùn)營(yíng)思路。(平臺(tái)有許多分類，下面只說(shuō)默認(rèn)排名)

1、系統(tǒng)自動(dòng)排名(無(wú)法人工干預(yù))

每個(gè)外賣平臺(tái)都有自己的排名規(guī)則，具體來(lái)說(shuō)無(wú)乎下面幾種要素：最近一段時(shí)間(一般5到7天)的是否是獨(dú)家商戶、銷量(或銷量增長(zhǎng)率)、活動(dòng)力度、顧客評(píng)價(jià)、及時(shí)接單率、配送時(shí)間、客戶投訴、等等。是一個(gè)綜合指標(biāo)。

也就是說(shuō)從接單、出餐、配送、客戶評(píng)價(jià)這個(gè)流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。

2、人工干預(yù)排名(現(xiàn)在人工干預(yù)排名的行為已經(jīng)很少)

第三方外賣平臺(tái)都會(huì)有一些人工干預(yù)的排名，具體的由平臺(tái)方的區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)操作。

拿美團(tuán)外賣舉例，美團(tuán)外賣的前12名是由區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)調(diào)的，他們調(diào)的原則基本上就一個(gè)：根據(jù)平臺(tái)上商家的品類屬性來(lái)調(diào)，然后找出這個(gè)品類里做的最好的一個(gè)商家放在前面。舉例來(lái)說(shuō)，美團(tuán)外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會(huì)從這些品類中找出最好的商家(他們稱之為頭部)排在前面。

當(dāng)然從公關(guān)的角度來(lái)說(shuō)，如果與區(qū)域負(fù)責(zé)人關(guān)系處理好的話也會(huì)有很大的余地，這是他們的權(quán)限。

3、 平臺(tái)推廣付費(fèi)模式

現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)經(jīng)過(guò)燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務(wù)費(fèi)，提供增值服務(wù)、付費(fèi)推廣無(wú)疑是最直接的一種途徑。

美團(tuán)、餓了么現(xiàn)在除了平臺(tái)費(fèi)以外已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)付費(fèi)排名

二、多平臺(tái)運(yùn)營(yíng)

深耕細(xì)作運(yùn)營(yíng)點(diǎn)(粗略的說(shuō))

1、 重視增加 收藏 用戶

用戶收藏店鋪以后，在用戶以后點(diǎn)餐的時(shí)候收藏店鋪永遠(yuǎn)排在最前面，可通過(guò)收藏送禮品或收藏特價(jià)等手段吸引用戶收藏店鋪。

2、 積極參加各平臺(tái)的活動(dòng)，優(yōu)化各個(gè)工序，減少差評(píng)和退單量，提高服務(wù)水平和用戶體驗(yàn)

3、 優(yōu)化手機(jī)端店鋪體驗(yàn)

現(xiàn)在的平臺(tái)大部分都是在手機(jī)客戶端下單才會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)，所以手機(jī)客戶端的體驗(yàn)尤其重要。

4、適當(dāng)增加營(yíng)業(yè)時(shí)間

5、豐富產(chǎn)品數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

6、 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵(lì)粉絲美食分享，與用戶形成互 動(dòng)，建立溝通反饋機(jī)制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、 線下推廣和營(yíng)銷

線下發(fā)放傳單是最基礎(chǔ)的手段，一般轉(zhuǎn)化率在千分之四左右，這是美團(tuán)內(nèi) 部人士統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。還可定期舉行粉絲見面會(huì)、試吃等活動(dòng)，增加用戶粘 性和口碑傳播。

8、 可以每天設(shè)置一個(gè)爆品，通過(guò)爆品對(duì)客戶的吸引可以引流到其他利潤(rùn)更高 的菜品上，提高銷量和營(yíng)業(yè)額。

9、 可在菜品設(shè)置上做些 文章 ，比如設(shè)置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等

10、 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解、分析、借鑒也很重要。

11、 刷單是o2o行業(yè)的潛規(guī)則，但是現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)對(duì)刷單行為查的特別嚴(yán)格，最好不要采用。

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