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如何簡(jiǎn)單又迅速地煮出一杯好茶?
這就要看你選擇的煮茶器了,比如我家用的鳴盞智能煮茶器,800ml的容量,平時(shí)自己喝還是與朋友們飲茶都可以,既能煮茶,還能保溫,感覺(jué)挺合適的。特別喜歡上面的強(qiáng)力磁吸設(shè)計(jì),又實(shí)用又有趣,平時(shí)用來(lái)煮茶別有風(fēng)味。
山泉水茶文化的泡茶方法
山泉水茶文化的泡茶方法
泡茶分:上投法——碧螺春,苦丁。
中投法——綠茶(安吉白茶)。
下投法——烏龍茶(鐵觀音)。
山泉水茶文化的泡茶技巧
要泡出一杯好茶,水質(zhì)的好壞至關(guān)重要。自古以來(lái),善于飲茶的人,都把名茶與好水?dāng)[在同等重要的'位置,相提并論,加以品嘗。茶與水的關(guān)系猶如紅花與綠葉。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說(shuō):"茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳"。
名貴的茶,沒(méi)有甘美的水來(lái)沖泡,就難以發(fā)揮獨(dú)特的香、味。茶的各種營(yíng)養(yǎng)成分和藥理功能等都是通過(guò)水來(lái)實(shí)現(xiàn)的,通過(guò)水的沖泡,經(jīng)眼看、鼻聞、口嘗的方式來(lái)達(dá)到。如果水質(zhì)欠佳,茶葉中的許多內(nèi)含物質(zhì)受到影響,人們飲茶時(shí)既聞不到茶本有的清香,又品不出茶味的醇厚,更看不到茶湯的清澈,這就抹殺了飲茶帶來(lái)的好處,尤其是品茶所帶給人們的物質(zhì)、精神和文化享受。
茶人有句口頭禪,叫做:"茶有各種茶,水有多種水,只有好茶、好水味才美。"古人對(duì)宜茶水品的論述頗多。明代陳眉公《試茶》詩(shī)中說(shuō)道,"泉從石出情更洌,茶自峰生味更圓",道出水品的優(yōu)劣與水源的關(guān)系甚為緊切。
不同的水泡出來(lái)的茶不一樣?!恫杞?jīng)》論水,稱"山水上,江水中,井水下"頗有道理。一般說(shuō),山泉水、雨雪水為"軟水",河水、井水、自來(lái)水為"硬水"。如能取泉水、溪水等流動(dòng)的天然"軟水"來(lái)泡茶是最為理想。其次,沒(méi)有污染的井水、自來(lái)水也可以。
茶圣陸羽認(rèn)為,山水(高山泉水)最佳,因?yàn)樯介g潺潺流出的天然溪水富含礦物質(zhì)和微量元素,有益人體健康,為水中之上品。茶有淡而悠遠(yuǎn)的清香,泉而緩而汩汩的清靈,兩者都是遠(yuǎn)離塵囂,孕育于千年的秀美青山。茶性潔,泉性則純,這都是歷代文人雅士們孜孜以求的品性。
山泉水茶文化的搭配
山泉水+花茶
優(yōu)點(diǎn):茶湯不偏色,雜質(zhì)少,口感最純正
泡花茶以水質(zhì)和水溫最為重要,山泉水是沖煮茶最好的選擇,這樣泡出來(lái)的茶湯不會(huì)偏色,雜質(zhì)少,最能喝出口感。
山泉水+碧螺春
因自來(lái)水中含有較多的氯離子,直接用來(lái)燒水沏茶會(huì)影響茶葉湯色、香氣等,因此沖泡碧螺春茶,沖泡時(shí)以純凈山泉水最好,它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分。
山泉水+普洱茶
沖泡普洱茶的用水一般要甘潔、鮮活、清洌、泡茶時(shí)不顯澀味、為首選。新鮮的山泉水對(duì)于提高茶葉的活性和香氣有很好的效果。
泡茶前應(yīng)準(zhǔn)備的四項(xiàng),除了選茶和擇水還有什么?
茶具、水溫。
首先要講究泡茶用水。古人對(duì)泡茶用水的選擇,一是甘而潔,二是活而鮮,三是貯水得法?,F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提出了科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感官、化學(xué)、毒理學(xué)和細(xì)菌等四方面的內(nèi)容。泡茶用水,一般都用天然水,天然水按來(lái)源可分為泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。自來(lái)水是通過(guò)凈化后的天然水。自來(lái)水有時(shí)用過(guò)量氯化物消毒,氣味很重,可先將水貯存在罐中,放置24小時(shí)后再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質(zhì)關(guān)系密切。水的PH值大于5時(shí),湯色很深,PH值達(dá)到7時(shí),茶黃素傾向于自動(dòng)氧化而消失。軟水易溶解茶葉有效成份,故茶味較濃。另外,水中的含鉛量達(dá)到0.2mg/kg時(shí),茶葉變苦;鎂含量大于2mg/kg時(shí),茶味變淡;鈣含量大于2mg/kg時(shí),茶味變澀;若達(dá)到4 mg/kg時(shí),茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時(shí)硬水為好。在天然水中,雨水和雪水屬軟水,溪水、泉水、江水(河水)屬暫時(shí)硬水,部分地下水為硬水,蒸餾水為人工軟水。
其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多,陸羽《茶經(jīng)》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿,如今的茶具已無(wú)取水用具、煮水用具等,通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤(pán)、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶,大多數(shù)人喜喝花茶,一般常用較大的瓷壺泡茶,然后斟入瓷杯飲用。江南一帶,普遍愛(ài)好喝綠茶,多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺(tái)灣以及東南亞一帶,特別喜愛(ài)烏龍茶,宜用紫砂器具。四川、安徽地區(qū)流行喝蓋碗茶,蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶,則選用無(wú)色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細(xì)嫩綠茶,無(wú)論使用何種茶杯,均宜小不宜大,否則,大熱量容易使茶葉燙熟。
除以上常用泡茶器皿外,還有一些配套茶具,如放茶壺用的茶船(又名茶池,有盤(pán)形、碗形兩種);盛放茶湯用的茶盅(又名茶海);嘗茶時(shí)盛用的茶荷;沾水用的茶巾;舀水用的茶匙;放置茶杯用的茶盤(pán)和茶托;專門(mén)存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。
三是要注意泡茶用量。茶葉用量為泡茶三要素(用量、水溫、沖泡時(shí)間和次數(shù))之首。茶葉種類繁多,泡茶時(shí)茶葉用量各異,還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放3克左右茶葉,加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壺沖泡,則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例,投入量為茶壺容積的一半,或更多。
四是注意泡茶水溫。泡茶水溫的因茶而定。高級(jí)綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡。少數(shù)民族飲用的緊壓茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度跟水溫相關(guān),60度溫水浸出的有效物質(zhì)只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45—65%。
五是注意沖泡時(shí)間。沖泡茶葉的時(shí)間和次數(shù)相關(guān)。茶葉沖泡時(shí)間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn),一般講,用茶量多,水溫高。細(xì)嫩紅綠碎茶,沖泡時(shí)間宜短,3—5分鐘即可。沖泡次數(shù)1—3次為宜,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡時(shí)最好先倒少量開(kāi)水,浸沒(méi)茶葉,再加滿至七八成,便可趁熱飲用,當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開(kāi)水二次沖泡,繼續(xù)喝至1/3茶湯時(shí),再?zèng)_泡第三次,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數(shù)可達(dá)5—7次,又由于其多用小型紫砂壺,沖泡時(shí)間較短,一般約2分鐘左右,第一泡1分鐘就要倒出來(lái),從第二泡開(kāi)始漸漸增加15—30秒的沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。
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關(guān)于茶葉的網(wǎng)絡(luò)推廣方案怎樣寫(xiě)才好
從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看,目前推廣渠道是各種各樣的,比如說(shuō)競(jìng)價(jià),信息流,廣告投放,以及問(wèn)答等各方面的,這些公司基本也做了,但整體來(lái)說(shuō)除了問(wèn)答方面,其他的成本太高了,現(xiàn)在是配合錦隨推那邊發(fā)軟文,幾個(gè)月了,目前我們做的詞在首頁(yè)。
怎樣泡茶才能泡出好喝的茶水?
茶葉中的化學(xué)成分是組成茶葉色、香、味的物質(zhì)基礎(chǔ),其中多數(shù)能在沖泡過(guò)程中溶解于水,從而形成了茶湯的色澤、香氣和滋味。泡茶時(shí),應(yīng)根據(jù)不同茶類的特點(diǎn),調(diào)整水的溫度,浸潤(rùn)時(shí)間和茶葉的用量,從而使茶的香味、色澤、滋味得以充分的發(fā)揮。綜合起來(lái),泡好一壺茶主要有四大要素:第一是茶水比例,第二是泡茶水溫,第三是浸泡時(shí)間,第四是沖泡次數(shù)。 茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢與茶葉的老嫩和加工方法有關(guān)。氨基酸具有鮮爽的性質(zhì),因此茶葉中氨基酸含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。名優(yōu)綠茶滋味之所以鮮爽、甘醇,主要是因?yàn)榘被岬暮扛吆筒瓒喾拥暮康?。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦澀。故有“春茶鮮、夏茶苦”的諺語(yǔ)。
泡茶的方法有哪些
泡茶的方法有哪些
我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候就需要知道泡茶的方法,那么你們知道應(yīng)該怎么泡茶嗎?下面是我精心為你整理的泡茶的方法,一起來(lái)看看。
泡茶的方法
用量
泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。
用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū),人們以肉食為主,當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟?,因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶,并在茶中加糖、加乳或加鹽,故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶,通常用較大的茶壺泡茶,茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶,一般用較小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、廣東、臺(tái)灣等省,人們喜飲工夫茶。茶具雖小,但用茶量較多。
茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng),喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多,普遍喜愛(ài)較淡的茶,故用量宜少??傊?,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn):取四只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫升的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。
水溫
古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō):“候湯(即指燒開(kāi)水煮茶——作者注)最難,未熟則沫浮,過(guò)熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候湯最難?!泵鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體:“水一入銚,便需急煮,候有松聲,即去蓋,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微濤,是為當(dāng)時(shí);大濤鼎沸,旋至無(wú)聲,是為過(guò)時(shí);過(guò)則湯老而香散,決不堪用?!币陨险f(shuō)明,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久,即古人所稱的'“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。培養(yǎng)沸滾的水,古人稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。
泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶,每次用茶量較多,而且茶葉較極老,必須用100℃的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開(kāi)水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。
一般說(shuō)來(lái),泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。
這里必須說(shuō)明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無(wú)菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。
用水
中國(guó)人歷來(lái)好品茶,泡茶似乎人人都會(huì),但并非個(gè)個(gè)都能泡出好茶。好茶還需好水泡。
泡茶水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì):清、活、輕,水味:甘、冽這五個(gè)方面來(lái)判斷?,F(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為,每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水,反之則為軟水。軟水沏茶,色、香、味俱佳,硬水泡茶,茶湯易變色,色、香、味也會(huì)大受影響。水的輕重還包括水中所含的礦物質(zhì)成分的多少以及酸、堿度,含鐵、堿物質(zhì)較多的水泡茶,茶湯會(huì)飄起一層“銹油”,出現(xiàn)混濁并有沉淀物。水的酸度大,泡出的茶色就會(huì)深,甚至暗黑。所以建議選用軟性水泡茶(如青海昆侖山天然礦泉水、河南太行八里天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水)。
多數(shù)人是用沸騰的自來(lái)水泡茶,如果有條件可將自來(lái)水靜置20小時(shí)左右,揮發(fā)水中的消毒氣味后再用較好。水質(zhì)不佳,可以多煮一會(huì),沉淀雜質(zhì),消除異味。純凈水是泡茶的好水,無(wú)污染的天然礦泉水也很不錯(cuò),遠(yuǎn)離人口密集的江、河、湖水,也不失為沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水,但是如今因?yàn)樗廴?,在多?shù)地區(qū)已經(jīng)不再有好水了。
中國(guó)古代典籍中關(guān)于茶、水、器之間的關(guān)系就有很多記述,如明人許次紓在《茶疏》中說(shuō):精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無(wú)水不可與論茶也。明代,張大復(fù),《梅花草堂筆談》:茶性必發(fā)于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)飲茶用水的原則是:山水上、江水中、井水下,揀乳泉、石池漫流者上。古人還總結(jié)出了“龍井茶,虎跑水”、“揚(yáng)子江心水,蒙山頂上茶”等這類茶、水的最佳組合。
時(shí)間次數(shù)
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。
如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4—5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過(guò)高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過(guò)久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是:將茶葉放入杯中后,先例入少量開(kāi)水,以浸沒(méi)茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開(kāi)水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開(kāi)水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,則所剩無(wú)幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。
如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,有沸水沖泡3—5分鐘后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是采用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要例出來(lái),第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開(kāi)始要逐漸增加沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。
泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間宜短;水溫低,用茶少,沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)研究,綠茶經(jīng)一次沖泡后,各種有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶于水的成份,一次沖泡的浸出率高達(dá)80%以上;其次是咖啡堿,一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低,約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低,通常少于40%。紅茶在加工過(guò)程中揉捻程度一般比綠茶充分,尤其是紅碎茶,顆粒小,細(xì)胞破碎率高,所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。發(fā)展后,國(guó)內(nèi)外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便,又可增加茶中有效物質(zhì)的浸出量,提高茶湯濃度。據(jù)比較,袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
勿用保溫杯
當(dāng)今,無(wú)論藍(lán)領(lǐng)、白領(lǐng)、離退休養(yǎng)老人員,還是就讀學(xué)生,都習(xí)慣用保溫杯泡茶。這也難怪,保溫杯因其保溫可靠、便于攜帶才得以迅速普及,因此許多人就養(yǎng)成了用保溫杯泡茶的習(xí)慣。殊不知這樣不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保護(hù),甚至還會(huì)使其風(fēng)味變劣。
茶葉中含有大量的蹂質(zhì)、茶堿、可可堿、咖啡堿、芳香油以及多種維生素,因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當(dāng),那么就往往會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而降低茶水的飲用價(jià)值像用保溫杯泡茶就是一種不科學(xué)的泡茶方法,因?yàn)橛帽乇莶鑼?shí)際上為茶葉創(chuàng)造了一個(gè)高溫、恒溫的浸泡環(huán)境,其結(jié)果是使茶葉中的維生素大量破壞。同時(shí)芳香油大量揮發(fā),茶堿和靴質(zhì)等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還使茶水變得苦澀乏味
所以,用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時(shí)需要攜帶茶水,那么最好先用茶壺沏好,然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。
泡茶的條件
泡茶必備的五個(gè)條件:水質(zhì)、心情、時(shí)間、茶量、水溫。
泡茶的基本要點(diǎn):飲功夫茶的四種說(shuō)法。
品:鑒別茶業(yè)的優(yōu)劣。
綴:一般用小壺沖泡,用小杯品茶。
飲:生活中喝幾小口。
喝:為了解渴,一大碗喝下去。
若琛出功夫茶的特點(diǎn):“熱”。
溫潤(rùn)泡:沖洗干茶,并讓茶葉吸取一定的溫度,讓茶葉色香味更容易發(fā)揮。
功夫茶一泡只沖四次。
一為皮;二三為肉;四為極。因四沖之后,茶素基本上沒(méi)有了。
灑茶四字訣:低、快、均、盡。
低:灑茶不可高,高則香味散失,泡沫四起,對(duì)客人不尊敬,
快:使香味不容易散失,且可保持茶的熱度。
勻:最重要表示對(duì)客人一視同仁。
盡:?jiǎn)螌幩峋筒荒苋芙猓杈筒粫?huì)苦澀。
懸壺高沖:讓開(kāi)水有利于激蕩茶葉,使茶香味更容易發(fā)揮,由于茶香精的迅速發(fā)揮,單寧酸來(lái)不及溶解,茶湯不會(huì)苦澀。
重洗仙顏:(觀看茶熟)
1、使熱氣內(nèi)外加攻,逼使茶香精迅速發(fā)揮。
2、小停片刻,壺身水分全干,即是茶熟。
3、沖去壺外茶沫。
關(guān)公巡城:平均分配茶湯。
韓信點(diǎn)兵:滴滴是精華。
細(xì)品佳茗:呷茶入口,茶湯在口中回旋,能辨別其回味,口鼻生香,潤(rùn)喉生津,周身舒坦、提神。
泡茶的基本常識(shí)
一:選茶。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效,甚至熏陶出別樣心情。比如說(shuō),綠茶能排毒,紅茶能調(diào)理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥,花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉,便開(kāi)始下一步。
二:茶具。沖泡茶葉的茶具,以紫砂壺和瓷器杯為佳。當(dāng)然日常時(shí)候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強(qiáng),茶葉不容易產(chǎn)生變味。
三:水。對(duì)于我們普通的大多人民來(lái)說(shuō),用自來(lái)水來(lái)泡茶是最常見(jiàn)的了。自來(lái)水泡茶最好先將其放于容器當(dāng)中存儲(chǔ)一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳,其次是江河湖水,而后是井水。
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泡茶專用水市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告怎么寫(xiě)
看你的題目,告訴你,這個(gè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告最好不要做了,做了是白花人力、物力、財(cái)力。
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