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不一樣的毛尖:都勻毛尖和信陽毛尖區(qū)別
一、歷史上的差別:唐代和明代的差別
唐代茶葉生產(chǎn)發(fā)展開始進入興盛時期,公元760—780年間,茶圣陸羽撰寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》,把全國盛產(chǎn)茶葉的13個省42個州郡劃分為八大茶區(qū),信陽歸淮南茶區(qū)。并指出:“淮南(茶)以光州(今潢川、光山一帶)上……”。
舊《信陽縣志》記載:“本山產(chǎn)茶甚古,西南山農(nóng)家種茶者多本山茶,色香味俱美,品不在浙閩以下?!碧啤兜乩碇尽份d:“義陽(今信陽市平橋區(qū)、浉河區(qū))土貢品有茶?!彼未笤娙颂K東坡曾有“淮南茶,信陽第一”的贊譽。由此可見,信陽毛尖在唐代已經(jīng)很有名氣。
都勻毛尖茶是中國歷史名茶,屬綠茶類,生產(chǎn)歷史悠久,早在明朝即為貢茶。都勻毛尖茶有著比較精細的傳統(tǒng)加工工藝并流傳至今,加工出來的茶葉突出“毛”和“尖”兩個根本特征,加工手法獨特,技術(shù)精湛,原料要求極其考究。
每年“清明”前采摘茶樹頭道芽頭,選一芽一葉初展,俗稱“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青,用手工炒制而成,講究“火中取寶”、“一氣呵成”。制成的毛尖茶翠綠滋潤,毫毛滿布,緊細卷曲,有一種特別的清香氣,飲后生津口爽,余味悠長。都勻毛尖在明朝聲名鵲起。
二、產(chǎn)地上的差別:河南信陽和貴州都勻的差別
信陽毛尖為河南省著名特產(chǎn)之一,亦稱“豫毛峰”,中國名茶之一。
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三臺甫茶之一,中國十臺甫茶之一。
三、外觀差別:綠與黃的差別
信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的奇特氣焰氣魄而飲譽中外。
都勻毛尖都勻毛尖綠茶外形條索緊細卷細,毫毛顯露,色澤綠潤;都勻毛尖綠茶內(nèi)質(zhì)香氣清嫩鮮,滋味鮮濃回甜,湯色清澈,葉底嫩綠勻齊。都勻素有“小江南”之稱,都勻毛尖綠茶素以“干茶綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。
品格特點差別:都勻毛尖光華翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底豁亮、芽頭肥壯。信陽毛尖的色、香、味、形均有奇特本性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣雅致、清爽,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光芒、白毫明明。外形細、圓、光、直、多白毫,光華翠綠,沖后香高恒久,滋味濃醇,回甘生津,湯色豁亮清澈。信陽毛尖茶
四、市場差別:信陽毛尖略高一點
作為毛尖茶的名牌產(chǎn)品,在全國茶葉市場占有率方面信陽毛尖比都勻毛尖名氣大,市場占有率高。但是兩個品種都有很大的市場潛力需要挖掘。
五、加工措施差別:信陽毛尖較復雜
信陽毛尖炒制工藝奇特,炒制分“生鍋”、熟鍋“、”烘焙“三個工序,用雙鍋變溫法舉辦?!鄙仭暗臏囟?40-160℃,”熟鍋“的溫度80-90℃,”烘焙“溫度60-90℃,跟著鍋溫變革,茶葉含水量不絕淘汰,品格也逐漸成。都勻毛尖炒制工藝分達成、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。
毛尖茶清明前后開采,與《都勻縣志稿》所述:”自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、細者曰毛尖茶“是相吻合的。采摘標準為一芽一葉初展,長度不超過2。0厘米,通常炒制500克高級毛尖茶約需5。3—5。6萬個芽頭。
都勻毛尖采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔,剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1—2小時,表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。
【結(jié)束語】茶道的文化很多,也很深,要想了解更多的的茶文化,必須先從飲茶開始,找一款適合你的茶,然后開始慢慢了解。
都勻擺攤賣什么好
賣點小飾品、小孩子玩具還有比較前衛(wèi)的、稀奇古怪的東西,進價最好控制最低(一般10元以下),剛開始先進貨少量看看銷量或者市場反應(yīng)怎么樣。賺女人和小孩子的錢還是比較容易的。
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在都勻做什么生意好
動漫行業(yè)。不管你了不了解感不感興趣相不相信,總之動漫行業(yè)真的火了。去年的中國動漫節(jié)多浩大,連央視新聞都有說到。年輕人喜歡的感興趣的永遠是有商機的。隨便一個普通產(chǎn)品印個動漫形象就升值幾倍,可見動漫產(chǎn)品的暴利。你這個時候不做動漫再遲點好項目又被人搶走了,LZ你還是好好考慮吧。推薦動漫店。
黔南布依族苗族自治州促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例
第一章 總 則第一條 為了保護利用茶產(chǎn)業(yè)資源,維護茶葉正常生產(chǎn)經(jīng)營活動,促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合自治州實際,制定本條例。第二條 在自治州行政區(qū)域內(nèi)進行茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)活動,適用本條例。
本條例所稱的茶產(chǎn)業(yè)是指茶樹品種選育繁育、種植、加工、綜合利用、包裝、營銷、品牌建設(shè)以及與茶文化、教學科研相關(guān)的活動等。第三條 自治州、縣(市)人民政府應(yīng)當加強茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的領(lǐng)導,健全與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標任務(wù)相適應(yīng)的工作機構(gòu),建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制。第四條 自治州人民政府應(yīng)當制定以都勻毛尖茶為龍頭的全州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,縣級人民政府根據(jù)全州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃制定本行政區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及年度計劃。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當與土地利用、林地保護利用、水土保持、生態(tài)環(huán)境保護、旅游以及自然保護區(qū)等規(guī)劃相銜接。第五條 自治州、縣(市)人民政府農(nóng)業(yè)(茶產(chǎn)業(yè))主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作,其主要職責:
(一)編制茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定茶產(chǎn)業(yè)政策措施;
(二)制定茶產(chǎn)業(yè)項目資金計劃,監(jiān)管項目實施及驗收;
(三)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導及服務(wù)、調(diào)查研究、培訓與交流;
(四)茶葉品牌宣傳,茶文化的挖掘、保護、傳承及推廣;
(五)都勻毛尖證明商標、都勻毛尖茶地理標志產(chǎn)品保護的推廣應(yīng)用;
(六)其他相關(guān)工作。第六條 自治州人民政府農(nóng)業(yè)(茶產(chǎn)業(yè))、發(fā)展與改革、財政、林業(yè)、環(huán)保、食品藥品監(jiān)督、國土資源、住房與城鄉(xiāng)建設(shè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、供銷、文化、水利、教育、扶貧等有關(guān)部門和組織應(yīng)當按照各自職責,研究制定相應(yīng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持措施,促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。第七條 自治州、縣(市)人民政府應(yīng)當支持茶葉行業(yè)組織依法開展茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)活動,對在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作中做出突出貢獻的單位和個人給予表彰和獎勵。第二章 保護與發(fā)展第八條 自治州人民政府農(nóng)業(yè)(茶產(chǎn)業(yè))主管部門應(yīng)當會同縣級人民政府加大對優(yōu)良地方茶樹種質(zhì)資源的保護、開發(fā)與利
用,重點開展都勻毛尖茶本地種、貴定鳥王種等地方品種的提純復壯、繁育、推廣和生產(chǎn)。鼓勵和支持發(fā)展其他優(yōu)良品種。第九條 自治州人民政府應(yīng)當依法加強都勻毛尖茶品牌保護和建設(shè),以品牌帶動茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展;鼓勵和支持其他品牌的發(fā)展,扶持系列茶產(chǎn)品開發(fā)。第十條 自治州人民政府農(nóng)業(yè)(茶產(chǎn)業(yè))主管部門及有關(guān)職能部門應(yīng)當加強都勻毛尖茶品牌的統(tǒng)一管理。符合都勻毛尖茶地方標準生產(chǎn)加工的法人、組織及個人,可申請使用都勻毛尖證明商標和都勻毛尖茶地理標志產(chǎn)品保護。鼓勵州內(nèi)茶葉企業(yè)生產(chǎn)、銷售都勻毛尖茶及其系列茶產(chǎn)品。
未取得都勻毛尖證明商標、都勻毛尖茶地理標志產(chǎn)品保護使用許可,任何法人、組織及個人不得生產(chǎn)加工都勻毛尖茶;未經(jīng)商標持有人同意,不得以都勻毛尖、都勻毛尖茶名義舉行或者參加各類茶葉獎項評選及其他重大茶事活動。第十一條 自治州人民政府應(yīng)當加強茶產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè),實行標準化體系管理。
茶葉生產(chǎn)企業(yè)、合作社及個人必須嚴格按照生產(chǎn)茶類技術(shù)標準組織生產(chǎn)、加工、銷售。第十二條 自治州、縣(市)人民政府應(yīng)當鼓勵和支持企業(yè)、合作社及個人采取租賃、承包、轉(zhuǎn)讓土地經(jīng)營權(quán)等方式建設(shè)符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的茶園基地。第十三條 在茶園規(guī)劃區(qū)禁止新建、改(擴)建對茶園土壤、水源、空氣等產(chǎn)生污染的企業(yè),原有企業(yè)產(chǎn)生污染的應(yīng)當按照國家和自治州人民政府的相關(guān)規(guī)定治理污染或者搬遷。第十四條 自治州、縣(市)人民政府鼓勵和支持在茶園中推廣使用生物有機肥,開展測土配方施肥,推廣病蟲害綜合防治技術(shù),實施精細化管理、集約化經(jīng)營,提高茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量。
禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥及重金屬超標肥料。嚴禁生產(chǎn)和銷售重金屬、農(nóng)藥殘留超標的茶葉產(chǎn)品。第十五條 自治州、縣(市)人民政府應(yīng)當建立茶葉質(zhì)量安全追溯信息服務(wù)平臺,實行茶葉質(zhì)量可追溯制度。
茶葉生產(chǎn)企業(yè)、合作社及個人應(yīng)當建立茶葉生產(chǎn)備案制度,做好對所生產(chǎn)茶葉的檢驗檢測,不得偽造茶葉生產(chǎn)記錄。
茶葉經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立購進、銷售茶葉產(chǎn)品的登記制度,如實記錄茶葉的名稱、等級、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、進貨日期等內(nèi)容。
都勻毛尖茶的生產(chǎn)過程影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素
環(huán)境、溫度等都會影響
都勻毛尖是我國的十大名茶之一,可見它的地位是非同一般了吧,它是屬于我國六大茶系中的綠茶,含有的營養(yǎng)成份非常豐富。都勻毛尖茶的香氣清高,滋味鮮濃,味道好,還有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效。
影響都勻毛尖口感的因素:1、水質(zhì)。想要都勻毛尖泡的好喝,在用水的選擇上是需要注意的。因為水質(zhì)對茶湯的滋味影響很大,一般來說,以礦泉水或山上的泉水為佳,一般家庭使用濾水器過濾后的水,也勉強可用。要清楚一點,反復煮開的水硬度提高,不宜泡茶。2、水溫。都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜,然后再冷卻至所需溫度。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。3、用量。茶葉在沖泡時所用的茶葉用量也是應(yīng)該掌控一下的。一般來說,沖泡都勻毛尖,茶與水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡。4、茶具。都勻毛尖茶的沖泡,一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡綠茶。至于蓋碗的話,其保溫性較好,蓋碗泡綠茶,除了出湯的時候,其它時間是不能蓋蓋子的,因為這樣會悶熟茶葉,影響湯色和口感。
貴州都勻地區(qū)所產(chǎn)的松原木學名叫什么、主要特點是什么、市場報價多少。(求詳細)
原名松樹,工地上都是用松木,是按照多少錢一平方米算的,很多都是進口的。
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