羊肚菌價格多少錢一斤2021 2021年羊肚菌的走勢分析

羊肚菌的價格要根據(jù)它的品種和品相來決定，價格的波動較大，現(xiàn)在市場人工種植的羊肚菌鮮品價格在120-160元/斤左右，人工種植羊肚菌干品的價格一般在800-1000元/公斤，剪腳的羊肚菌干品價格一般在1500元/公斤，野生的可達2500元/公斤，而由于野生資源稀少，需求量大，所以現(xiàn)在市場主流以人工種植為主。

羊肚菌不同產(chǎn)地批發(fā)價格有所差異，目前云南省麗江市永勝縣新鮮羊肚菌批發(fā)價格60元/斤，云南省麗江市古城區(qū)新鮮羊肚菌批發(fā)價格56元/斤。四川省成都市金堂縣羊肚菌干貨，剪丙干貨5一8厘米菌蓋，批發(fā)價格620元/斤。湖南省懷化市溆浦縣小貨干羊肚菌，批發(fā)價格520元/斤。云南省文山壯族苗族自治州文山市新鮮羊肚菌，批發(fā)價格155元/斤。安徽省宿州市碭山縣頭茬羊肚菌干品，批發(fā)價格680元/斤。

羊肚菌種植行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

羊肚菌種植有很大優(yōu)勢，市場競爭力是非常不錯的，羊肚菌種植的經(jīng)濟效益還是比較高的，一般情況下一畝的凈利潤能達到一萬多塊錢左右。

羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌屬多種蔭類子實體的統(tǒng)稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態(tài)酷似翻開的羊肚(胃)而得名。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環(huán)境和植被類型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關系。 　　它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內也發(fā)現(xiàn)有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養(yǎng)成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養(yǎng)、多功能”的健康食品。

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著.富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內也發(fā)現(xiàn)有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養(yǎng)成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養(yǎng)、多功能”的健康食品。

據(jù)了解，近年來，除了東部地區(qū)之外，我國西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國內現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)科專家的指導下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，促進了農(nóng)業(yè)生物圈的有效循環(huán)。

羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在蘇聯(lián)、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區(qū)。但每個地區(qū)的羊肚菌種類資源豐富度不同，而且還有很大差異。其中以甘肅和四川地區(qū)的羊肚菌種類資源相對較為豐富。

近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規(guī)律，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高。科學家們預言，21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質食品之一。中國食用菌產(chǎn)量為3270萬噸，比2013年同比增長了9.15%，2015年產(chǎn)量為3476.27萬噸，同比增長了6.31%，2016年產(chǎn)量為3596.66萬噸，同比增長了3.46%。2017年產(chǎn)量達到3712萬噸，2018年全年產(chǎn)量將可達到3835.79萬噸。

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