這輩子走過最多的路，就是餐飲行業(yè)的套路。

營銷本質(zhì)來說還是要研究消費(fèi)者的消費(fèi)心理，怎樣玩營銷套路，讓顧客更加愿意選擇你的店?

這里總結(jié)了幾個(gè)營銷套路，教你玩轉(zhuǎn)餐飲營銷：

1、精簡菜單，解決顧客選擇困難癥

現(xiàn)在的消費(fèi)者，最怕的就是選擇太多，無從下手，所以要在菜單上好好下功夫：

首先要精簡菜單

掌握主動(dòng)權(quán)，把最好的產(chǎn)品放出來，讓顧客直接選擇就對了，而不是羅列一大堆東西讓顧客去挑選自己喜歡的東西，要知道，顧客自己可能都不知道自己想要啥。

其次，做精品推薦

一定要推主打菜，主打產(chǎn)品，讓顧客奔著你這個(gè)產(chǎn)品來而不是奔著你的店來，這也就是的爆品理論。

再次，就是做套餐

套餐組合讓顧客一鍵購買，消除顧客的選擇困難，同時(shí)也節(jié)省了時(shí)間，同時(shí)也能讓顧客多花錢，提升客單價(jià)。

2、找準(zhǔn)目標(biāo)用戶，精準(zhǔn)營銷

俗話說，得擁護(hù)者得天下。設(shè)定營銷方案，首先要洞察用戶，這是營銷前期調(diào)查中最為關(guān)鍵的一步，對于目標(biāo)用戶群體的調(diào)查分析工作直接影響著營銷的效果。不了解用戶真正的需求，所謂的營銷只是外賣餐廳的一廂情愿，很難取得真正的效果。因此，在營銷方案制訂過程中，外賣餐廳首先要對營銷區(qū)域的主要用戶群體進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，了解這些用戶的主要特點(diǎn)、收入水平、消費(fèi)習(xí)慣以及對于外賣產(chǎn)品的認(rèn)知情況，從而對用戶的需求和痛點(diǎn)進(jìn)行分析和深挖，再結(jié)合自身品牌定位和特點(diǎn)制定相應(yīng)的營銷方案。

3、定價(jià)營銷，化整為零，讓顧客覺得你的菜便宜

我們會(huì)發(fā)現(xiàn)超市里日用品通常都會(huì)用9.9元，19.9元，28.9元這樣的標(biāo)價(jià)，而不用10、20、30這樣的整數(shù)。9.9和10只差了一毛錢，但是會(huì)給人一種還不到10塊錢的感覺，就會(huì)覺得比較便宜。

其實(shí)餐飲定價(jià)也可以參考這種做法。

4、優(yōu)化包裝，打造視覺營銷

商家做營銷可以從顧客入手，采用客戶群體裂變營銷的方法傳播流量，進(jìn)而達(dá)到一個(gè)循環(huán)的作用，讓每一個(gè)客戶都有可能給你帶來流量。

這時(shí)候，我們就可以從外賣包裝下手，比如說包裝的顏值，實(shí)用性，文案宣傳等等，這些都可以讓消費(fèi)者主動(dòng)地為店鋪進(jìn)行傳播。

5、建立社群，打造私域流量

想要建立私域流量我們可以在店鋪菜單欄、伴餐卡，只要是能接觸到顧客的，都可以帶上你的微信二維碼，并說明加微信的好處，線上引流這個(gè)是關(guān)鍵！你得給用戶一個(gè)理由為什么要加你。很多商家都是加微信返現(xiàn)的方式，這也是最簡便的一種方式，各位老板可以嘗試看看。

一方面，可以設(shè)置收藏有禮功能讓顧客主動(dòng)收藏店鋪，確保顧客能夠及時(shí)獲取信息，隨時(shí)下單。

另一方面，也可通過一定的反饋獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)顧客添加商家微信并給出用餐評價(jià)。這樣既可以為微信號引流，也提供了一個(gè)解決客訴的渠道，降低差評風(fēng)險(xiǎn)。