套餐的設(shè)計(jì)是我們商家最常見的一種營(yíng)銷方式。好的套餐設(shè)計(jì)不僅能有效地提高客單價(jià)，對(duì)于店鋪的引流，促進(jìn)客戶下單具有重要的作用。

我們都知道，套餐的價(jià)格比單品要便宜很多，而且銷量也很高，為什么大家都喜歡點(diǎn)套餐呢？一是因?yàn)樘撞偷姆N類豐富，同樣的錢可以吃到好幾樣；二是因?yàn)樘撞屠锏臇|西往往會(huì)比單點(diǎn)的時(shí)候更便宜；三是套餐里的東西看看更多一些，顧客往往會(huì)覺得自己賺到了。

隨著外賣市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，用戶的選擇越來(lái)越多樣化，我們商家要想留住我們的顧客，套餐的合理設(shè)計(jì)也是越來(lái)越重要，所以我們要怎么怎樣來(lái)設(shè)計(jì)我們的套餐呢？

1、考慮用戶心理，圖便宜、圖方便

套餐是一個(gè)符合人性的設(shè)計(jì)，而大多數(shù)消費(fèi)者的心理就是：圖便宜、圖方便。

對(duì)于一個(gè)正常的顧客而言，點(diǎn)餐一般會(huì)點(diǎn)主食，菜品、飲料、小吃，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)想點(diǎn)的東西都在A套餐里，并且比單點(diǎn)更劃算些，他當(dāng)然會(huì)選套餐。

一餐下來(lái)，客人想吃的都有，既方便，又讓他感到實(shí)惠，這個(gè)套餐就成了。

所以針對(duì)這種心理，我們?cè)谠O(shè)外賣套餐的時(shí)候，要尤其注意葷素搭配。

簡(jiǎn)單地說，套餐里面就是要有飯有菜，有葷有素。所以可以通過：主食+小吃+飲品的搭配方式，通過干配稀，重口配清淡，麻辣配酸甜的方式，讓產(chǎn)品達(dá)到互補(bǔ)性。

2、考慮用餐場(chǎng)合

我們所說的場(chǎng)合就是用戶就餐的不同場(chǎng)景。分為休閑套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐等。

商務(wù)用餐場(chǎng)景與休閑場(chǎng)景正好相反。一般用餐時(shí)間比較短，主要需求是吃飽吃好。這時(shí)候菜品要適當(dāng)簡(jiǎn)化，不要太復(fù)雜，但是要提高菜品的質(zhì)量。

在休閑用餐場(chǎng)景中，用餐時(shí)間往往相對(duì)較長(zhǎng)。除了吃飽，休閑是主要的。此時(shí)，套餐內(nèi)的產(chǎn)品要更加豐富多樣，菜品以零食和飲料為主，主食為輔。

家庭套餐要兼顧不同年齡人群的飲食習(xí)慣，如小孩適合食用易消化的食物，老人則適合粗糧、低糖的食物。

3、考慮用餐人數(shù)

套餐可分為單人套餐，2-3人套餐，多人套餐等。

我們需要注意的是，單人餐更加注重菜品的性價(jià)比，往往以吃飽為主要訴求。而多人用餐往往更強(qiáng)調(diào)菜品的豐富性和質(zhì)量，此時(shí)套餐內(nèi)應(yīng)該包含更多的招牌菜品，因?yàn)槎嗳擞貌屯嬖谏缃粚傩?，?huì)對(duì)用餐體驗(yàn)進(jìn)行交流和評(píng)價(jià)，當(dāng)菜品質(zhì)量和口味好時(shí)，很容易在顧客圈中形成良好的口碑和傳播。

簡(jiǎn)單來(lái)說就是人數(shù)越多，菜品種類也應(yīng)越豐富。另外，多人套餐應(yīng)控制好分量。

4、考慮時(shí)段

現(xiàn)在外賣趨向于全時(shí)段消費(fèi)，因此，根據(jù)消費(fèi)時(shí)間段的不同，用戶對(duì)于產(chǎn)品的需求不同，商家在套餐的設(shè)計(jì)上應(yīng)該也有所區(qū)別。

比如：在早餐時(shí)段，產(chǎn)品講究營(yíng)養(yǎng)搭配、綠色健康；

午餐時(shí)段，主打方便快捷，時(shí)間為王、效率至上；

下午茶時(shí)段，需要注重產(chǎn)品的儀式感，在品質(zhì)上需要保證；

晚餐時(shí)段，用戶對(duì)產(chǎn)品需求相對(duì)隨意；

宵夜時(shí)段，最好適合團(tuán)聚就餐，注重氛圍。

5、考慮飲食習(xí)慣

設(shè)計(jì)套餐，也要遵循大家的飲食習(xí)慣。就比如很多消費(fèi)者熟悉的組合，豆?jié){與油條、餛飩與小籠包、面加小菜還有湯類（飲品）等等就是很常見的組合。另外還有一些符合消費(fèi)者飲食理念的組合，如葷素搭配、有菜有湯、低熱量等等，這是在設(shè)計(jì)套餐的時(shí)候需要注意的。

如果餐廳有條件，在套餐設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到營(yíng)養(yǎng)均衡，現(xiàn)在消費(fèi)者追求健康飲食，如果能設(shè)計(jì)出這種類型的套餐，相信也能獲得不少消費(fèi)者的青睞。

6、考慮季節(jié)因素

套餐要根據(jù)季節(jié)因素的變化，按照食物屬性進(jìn)行合理搭配，不同季節(jié)推出不同搭配的套餐，這樣不僅讓顧客吃得舒服，還能增進(jìn)健康。比如中式快餐中，夏天套餐中可以搭配冰鎮(zhèn)的飲料，但是到了冬天變成搭配一些湯品和粥類會(huì)比較好。