1.蔥姜蒜2.蔬菜
關(guān)鍵詞：卷心菜、西藍(lán)花、西葫蘆
3.綠葉菜
關(guān)鍵詞：萵苣、菠菜、香菜
4.洋蔥土豆紅薯5.菌菇類??點(diǎn)擊右上角「...」，搜索頁面關(guān)鍵詞，直達(dá)想看部分①蔥姜蒜開始做菜之前，一定會(huì)在廚房尋找這三樣?xùn)|西——蔥姜蒜，沒有它們，做出來的菜都失去了靈魂，寡淡無味。所以缺什么都不能缺少這三樣?xùn)|西，在任何時(shí)候都應(yīng)該儲(chǔ)備充足。/ 大蒜 /剛買回家的大蒜去皮之后很容易發(fā)黃變軟，需要徹底清洗并清除外表的水分，然后切掉大蒜的莖部進(jìn)行存放。下面是大蒜的三種存放方法。第一種方法，先在碗底撒上約1厘米的鹽（可替代糖或面粉），然后鋪上一張廚房紙，將需要存儲(chǔ)的大蒜倒上去，再用一張紙巾蓋住放到冰箱冷藏。
第二種方法，將剩下的蒜切成薄片，然后倒入橄欖油，使蒜片浸泡在橄欖油內(nèi)增加彼此的風(fēng)味。下次可以直接使用橄欖油＋蒜片烹飪自己想要的食物。
第三種方法，也是大家常見的食材冷凍法。將大蒜用搗碎器搗碎，然后裝在分格的容器里冷凍4-5小時(shí)取出裝罐。既節(jié)省了空間，又可以延長大蒜的食用期限。
/ 生姜 /
生姜也有兩種方法來保存。第一種先將生姜平鋪在地面使其通風(fēng)干燥，用報(bào)紙將其包裹保持黑暗，然后裝在密封的罐子中冷藏即可存放3周左右。
第二種方法類似于真空保存法，生姜清洗干凈切片，擦干水分然后裝在封口袋里。在封口之前插入一根吸管，吸干里面的空氣密封冷凍可以保存很長時(shí)間。這個(gè)方法也同樣適用于很多其他蔬菜。
/ 大蔥 /
第一種冷藏方法和大蒜類似，將大蔥清洗干凈，切掉根部，在容器中鋪上廚房紙，再將切好的蔥段放上去密封冷藏。
第二種冷藏方法似乎更能保持蔥的新鮮，將蔥的葉子部分用紙包裹，然后將底部放在裝有水的容器里。水的高度剛好沒過蔥的根部，最后放在冰箱里冷藏，需要時(shí)再取出。
②蔬菜/ 卷心菜 /卷心菜是這次疫情物資大禮包中的常駐嘉賓，相信大家家里都有很多。
就卷心菜來說最先腐爛的是根莖部分，所以存儲(chǔ)的第一步是切除莖部。然后在原本的根莖部分放進(jìn)沾濕的棉布補(bǔ)充水分，最后將莖部朝上放在冰箱里。
/ 西藍(lán)花 /西藍(lán)花和卷心菜一樣是物資禮包里的孿生兄弟。
首先將西藍(lán)花用水洗凈切成小塊，在蒸鍋上蒸熟。然后倒在冷水中冷卻，盛出瀝干水分裝在容器里保持冷凍狀態(tài)即可。
/ 西葫蘆 /很多在上海的朋友都說，這段時(shí)間吃的西葫蘆可能比之前一年吃的都多。家里多出來的西葫蘆相對來說比較好處理，洗凈切塊之后直接裝在密封的容器里放在冰箱冷凍層。
③綠葉菜/ 萵苣 /
綠葉菜的重點(diǎn)在于葉子部分的保鮮。首先在廚房紙上均勻地灑上水，使其充分濕潤后包裹萵苣的葉子，然后放入密封袋中冷藏。
/ 菠菜 /
菠菜也有兩種不同的存儲(chǔ)方式。第一種先將菠菜的根部用打濕的廚房紙巾包裹，外面再覆蓋一層保鮮膜，然后再放進(jìn)塑料袋中以直立的方向存儲(chǔ)，這樣更有利于菠菜的保鮮。
第二種依然是冷凍法。將菠菜的根部和不太新鮮的葉子摘除，洗凈切成自己想要的形狀。放在鍋里用中低火煮5分鐘左右盛出，然后裝在密封袋里放入冰箱的冷凍層。
這樣的方法可以使菠菜存儲(chǔ)2個(gè)月左右。
/ 香菜 /
大家對香菜的態(tài)度處于兩極分化，喜歡的人非常喜歡，恨不得一日三餐都有香菜，家里也一定要囤很多。如果你也喜歡香菜，快來動(dòng)手學(xué)習(xí)一下~
第一步依然是去除根部和不太新鮮的葉子部分，然后將其鋪在毛巾上晾干表面的水分。最后在密封盒的底部鋪上一層廚房紙，中間放入香菜，上面再蓋上一層廚房紙密封冷藏。
④洋蔥土豆和紅薯這三種食材的存儲(chǔ)方式比較類似，不用放在冰箱里，只需要放在陰涼、通風(fēng)、干燥且黑暗的環(huán)境即可延長可食用的時(shí)間。
/ 洋蔥 /
用完的雞蛋盒不用急著扔，可以用來分層存放洋蔥。洋蔥之間不要相互接觸，彼此留出足夠的空間，放好之后用報(bào)紙蓋上避免光照。
/ 土豆 /
存儲(chǔ)土豆的步驟和洋蔥差不多，不同之處在于最后可以在土豆上方放一個(gè)蘋果來減緩?fù)炼沟陌l(fā)芽速度。
原因在于蘋果會(huì)釋放一種叫做乙烯的植物激素，會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生的生產(chǎn)素，生長素積累的濃度不夠，土豆就不會(huì)那么快發(fā)芽。
/ 紅薯 /
紅薯需要注意的點(diǎn)是買回來之后記得先將它放上2-3天，保持干燥之后再進(jìn)行存儲(chǔ)。
⑤菌菇類菌菇本身很容易吸水且容易發(fā)霉變質(zhì)，因此存儲(chǔ)之前一定不能用水洗。
用紙巾擦干表面的水分然后放入存儲(chǔ)罐中冷藏保存，可以適當(dāng)放1-2根木筷子保持干燥的存儲(chǔ)環(huán)境。
還可以先將菌菇放入鹽水中煮熟，過涼水之后擦干表面的水分，放入密封的盒子中冷凍保存。
水培法除了上面的方法，還有一種最簡單、直接、變廢為寶的方法，那就是水培法，將需要的菜種在水里。
不需要種子和泥土，只需要將多余的蔬菜根莖放置于透明的容器當(dāng)中，擺放在陽光可以照射到的地方，定期更換水，等到長出新鮮的葉子就能食用。
最常見的蔥、生菜、洋蔥、芹菜、羅勒等都可以采用水培法，再也不用問鄰居借蔥啦！
最后給大家分享一個(gè)小tips：當(dāng)家里囤的雞蛋時(shí)間過長時(shí)，如何分辨一個(gè)雞蛋新鮮與否？
首先準(zhǔn)備一碗水，在水里加入一勺鹽攪拌均勻，然后放入雞蛋。
當(dāng)雞蛋在水里呈上升趨勢時(shí)，這個(gè)雞蛋可能是一個(gè)壞蛋。
當(dāng)這個(gè)雞蛋下沉到水底時(shí)，這個(gè)雞蛋就是一個(gè)相對比較新鮮的蛋。
看到這里，你學(xué)“廢”了嗎？關(guān)鍵時(shí)刻還是要靠自己動(dòng)手！
文 | 野草莓圖 | YouTube設(shè)計(jì) |健康掃描二維碼推送至手機(jī)訪問。
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