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香料調(diào)料大全

香料調(diào)料大全

1.十四香

配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名

貴天然香料。

用途：炒燒葷素、 涼拌菜 、湯類、 腌制各種醬菜、肉制面食、 風(fēng)味食品等。

2.十四香燉肉料

配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，干姜，白芷。

用途：將調(diào)料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。

3.咖哩粉

配料：胡椒、姜黃、番椒、 茴香 、陳皮

用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等

4.姜粉

配料：姜塊，姜片，姜末

用途：本品適用于家庭，飯店用來炒，燜各種菜肴，也可用來調(diào)拌涼菜，腌制各種醬菜等。

5.燒烤料

配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽

用途：本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。

6.花椒粉

配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品適用于制作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用制做臘味品，腌制食品，

肉食品，等均可使用

7.美味椒鹽

配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。

用途：用于腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風(fēng)味獨(dú)特。

8.孜然粉

配料：新疆特產(chǎn)純天然孜然

用途：用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品，亦可制作各種小吃，風(fēng)味獨(dú)特，芳香宜人，祛勝除膻。

9.調(diào)餡料

配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。

用途：本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制

品和及面食，湯類和各種風(fēng)味小吃。

10.燉肉調(diào)料

配料：姜片，白芷，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。

用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，食鹽及本調(diào)料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。

11.白胡椒粉

配料：優(yōu)質(zhì)白胡椒

用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒,烹，炸等。

12.五香粉

配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。

用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調(diào)制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風(fēng)味食品。

13.燉雞鮮

配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。

用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。

14.燉魚鮮

配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。

用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。

簡(jiǎn)單燒烤腌制配方

牛腿肉千克（或黃瓜肉），生，姜末1克，大蔥末15克，大蒜頭1克，烤牛肉有關(guān)的圖片（19）白糖15克，黑胡椒粉1克，3面焗好的芝麻面泡菜汁（方法附后），香菇100克，青椒100克，100克洋蔥，胡蘿卜100克。

生產(chǎn)過程

1，牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2，輕輕地取下牛臀尖冰箱，切成大塊薄片，拍拍用刀背，然后切片中間的方塊。 3，取一個(gè)鍋，醬油，水，大蔥末，大蒜頭，生姜，糖，黑胡椒，烤芝麻面等調(diào)料放入一個(gè)良好的，調(diào)好停止勻，加牛肉腌制4，烤牛肉有幾個(gè)工具，編織用鐵絲架子可以放在燒肉的頂部，烤牛肉，其他系列（18）用鐵簽串起來的烤豬肉，烤可以在肉類，洋蔥中間放入香菇，青椒，胡蘿卜或其他食物。 5，漬入味的牛肉片，烤炭火，它會(huì)弄臟裝在每個(gè)小碗里的汁，蘸醬。主料：牛肉（瘦）（250克）輔料：香菜（20克），調(diào)料：姜（5克），蔥，黃酒（15克）（10克），醬油（20克），蝦油（3克） BR /制作烤牛肉腌料：韓式湯醬油千克200克味的緣故[注]白糖100克500克牛肉辣椒粉200克150克100克大蒜，100克味精姜200克洋蔥加入500克梨500？克，香油50克熟芝麻50克，水4000克制法：？1湯醬油，清酒，味，糖，水倒入攪拌均勻后的容器中，然后加入牛肉粉，味精，胡椒粉和調(diào)勻，站在一旁。 2，后姜，蒜，梨，洋蔥洗凈，攪打成用攪拌機(jī)狀，然后倒入湯立場(chǎng)，最后放入香油和芝麻，攪拌均勻，家用冰箱冷藏室儲(chǔ)存原漿。注意：主湯醬油，水，糖適量，如果水太出牛肉腌制顏色不好，如果它很容易使過多的糖在烤牛肉變焦燒毀。 [注]風(fēng)味：？是韓國(guó)調(diào)料，色呈黃色，類似中國(guó)的料酒。

“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤了吃，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。有人說，它是北方游牧民族的一種古老的傳統(tǒng)食品，被稱為“食物的帳篷里?！边@也是美味的法院并躋身謙虛。 “明宮史？良好的飲食習(xí)慣仍然是”在那里“每當(dāng)下雪，然后暖室梅花灸吃羊肉”的記載。這里說的“灸羊肉”即烤羊肉。

最早的燒烤牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花，鹽，醬油稍浸了重新出爐。在十七世紀(jì)，蒙古族人把牛肉，羊肉燒開，再燒牛糞塊。后來，經(jīng)過不斷改進(jìn)技術(shù)和發(fā)展日臻完美的燒烤達(dá)到引人入勝的情況。二十五年清朝（公元1845），在贊美詩(shī)人楊靜亭在“部門雜詠”中：“冬天烤肉味堪饕，圍生沉迷到最合適的火灸招標(biāo)的大罐子之前，雪爭(zhēng)。醉燒刀“。

新疆烤羊肉串燒烤過程

最好的選擇，羊肉的一年，并且是新鮮的肉，切了殺戮的日子成厘米被削減小，取決于爐子的大小和千姿寬度1.5x1.5x2。

每一個(gè)字符串瘦四肥的字符串。要注意的相同的每個(gè)字符串之間的距離。當(dāng)字符串的長(zhǎng)度開始與周筆暢爐寬串。

成分只要是鹽，孜然，辣椒

家電專用烤爐，扁的釬子，/好的烤肉串無煙煤

br如果火的效果，必須把在水中浸泡15分鐘左右肉串洋蔥片，燒無煙煤后取出10串紅了烤箱，烤整齊的時(shí)候下采取飛沫后開火（一些注意的豎起，您可以使用風(fēng)機(jī)風(fēng)扇，無火災(zāi)，為了實(shí)現(xiàn)）幾分鐘的目的見到烤肉的顏色后，將占據(jù)整個(gè)格柵翻烤另一面。過了幾分鐘，然后翻過來，再撒上孜然和辣椒，然后拿起另一半的半只雞幾十倍的壓力，使美味的調(diào)味料，然后翻轉(zhuǎn)對(duì)方做一遍，做一遍然后撒鹽，得趕緊掌握基本可以開吃了。

燒烤北京宣武大街，位于北京什剎海烤肉宛和烤肉季的北岸，是北京最負(fù)盛名的2烤肉店，兩家店一南一北，被譽(yù)為“南灣北部區(qū)“之稱。

烤肉宛康西建25年（公元1686年）。起初老板萬的哥們，推小車，上置燒烤灸兒子到西單地區(qū)宣武區(qū)街頭賣燒烤。直到清咸豐年間（公元1851-1861年），成立于固定宣武門內(nèi)大街門面，專營(yíng)烤牛肉，烤牛肉質(zhì)嫩味美，香甜誘人。在清朝末年（公元1874），烤肉季開業(yè)，店主在風(fēng)景秀麗的什剎海銀錠橋叫季德彩，最初警告賣邊燒烤。 1920是建立在什剎海店北岸，專門從事烤羊肉?？狙蛉馀錆{滑美，讓人久食不厭。歷史專家愛新覺羅？溥杰詩(shī)捐贈(zèng)烤肉季：“小樓波光漣漪的角落，靠在每個(gè)拉桿酒藥愛臨風(fēng)無限的女羊肉味，木火爐的木材下腳料紅色廢料轉(zhuǎn)變值得難怪寒幽稀疏的樹木之旅，肖青月與醉。香忙還是大嚼，馮環(huán)龍劍莫庸彈“

練習(xí)材料

主料：羊肉（或牛肉）切片500克。

配料：大蔥150克的，香菜（清洗和消毒）50克

調(diào)料：料酒10克，醬油75克，生姜40克，味精5克，白糖25克，30克香油的。方法

1，羊肉的選擇和“羊羔”的要求基本相同。如牛肉，體重150公斤以上應(yīng)使用四或五禽西口杰牛（即閹割公牛）或母牛的年齡。 A 150 KG首重的公?？梢猿钥救庵挥?0公斤，是“大腦”，“豬肉”，“里脊”等三部分組成，“大腦”是一層肉，脂肪，薄薄的一層，“排骨”“里脊“是新鮮的肉。

2，選擇的肉料，先取下的肉筋，肉，紅棗，骨底，筋膜等，然后插入冷凍在冰箱或冰柜（使肉組織好切變硬），然后按“羊羔”的切片法切片。由于高溫?zé)镜暮⒆泳模獠灰饲械锰×?00克魚片50（長(zhǎng)度16.5厘米，寬3.3厘米）左右，然后將肉切成三段交叉兩次，可以烤食物。

3，烤肉灸子出鍋后，用生羊尾油擦。然后，醬油，料酒，姜，白糖，味精，香油（有的還放雞蛋）一起放入碗中調(diào)勻，等，切割肉放入少許沾醬。然后切碎的洋蔥（長(zhǎng)3.3厘米斜絲）放在孩子上燒烤灸，然后浸在好肉洋蔥，烤邊用特殊大竹筷子（長(zhǎng)50公分）翻蓋邊緣。烤洋蔥后軟，攤?cè)夂脱笫[，香菜放入（切段1.32厘米的）繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，直到肉是粉紅色和白色（牛肉是紫色）時(shí)，盛入盤中，它顯著餅干和大蒜吃，你可以吃一個(gè)黃瓜。

韓國(guó)燒烤牛肉300克材料

A（1湯匙白糖，2湯匙料酒，梨季度）B（朝鮮醬油2大匙，蔥花1大匙，蒜泥2茶匙香油1茶匙芝麻1湯匙），蔬菜（生菜，芝麻葉，青椒，齊科貍等）量。半蔥根C（半茶匙辣椒粉，香油，鹽五分之二的一勺半茶匙），蒜3。

味噌調(diào)味料2湯匙半湯匙辣椒醬，大蒜和糖半茶匙半茶匙，半茶匙蔥花1小匙香油1小匙芝麻面，攪拌均勻即成這些做法

1，牛肉切成適當(dāng)?shù)拇笮?，再加上一個(gè)，把約1小時(shí)，讓香料浸泡洗凈

2。蔬菜，控水。刀削大蒜。將洋蔥切成7厘米，厚3毫米大小的，在冷水中浸泡，控水，再加上在一個(gè)碗里

3。1加B腌好的牛肉。容易調(diào)料拌勻用手蘸

4。先用[薄塊烘烤]熱身7分鐘，然后加入雞肉，用[薄塊烘烤]烤七分鐘取出反向，再烤烤7分鐘，取出。 5。葉，放烤肉，蔥花，大蒜和調(diào)味醬。肉湯一邊吃燒烤匈牙利

生牛肉（切成3-4厘米的正方形）600克，植物油20克

辣椒粉1 / 2大匙

小茴香1/2茶匙

大蒜（切片）4

鹽1/2茶匙的水300毫升

番茄4-5青椒2

淀粉0.5茶匙做法

1，植物油燒熱，辣椒粉，孜然，蒜炒出香味一塊炒牛肉變色的下一個(gè)塊。加水和鹽燒開，小火煮約一小時(shí)零零碎碎。

2，西紅柿切成塊，青椒切成粗絲，然后加入鍋中小火煮半小時(shí)。如果湯更會(huì)加入淀粉汁厚。

米飯或土豆泥美味的食物。

吃牛肉演唱泛四大塊，倒入少許肉湯3-4湯匙米飯或土豆泥。吃飯用刀叉。

特點(diǎn)色澤紅亮，肉質(zhì)柔軟，味道。冬天的家人共進(jìn)晚餐。

燒烤印尼沙爹是羊肉，雞肉，牛肉或豬肉，切成一小塊串上的竹炭開放式機(jī)架烘烤，沾上甜醬或香辣花生調(diào)味料，清淡爽口而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

配料燒烤壽司日本或韓國(guó)

海苔大張，燒烤，胡蘿卜，粳米250克。 （在超市都有賣）

日本調(diào)味料1茶匙醬油（或醬油），鹽1/2茶匙，糖50克，白醋1茶匙芥末。

1。米飯，煮出來的米飯稍軟，放入白糖（白糖和水的比例4:6）一小匙，拌入鹽，醋。

2。采取包裹，平放在砧板上，布滿了海藻，在紫菜平鋪腌好的米一頂。

3。近他身邊放了燒烤，細(xì)根蘿卜，綠芥末一些點(diǎn)。

4。一起沿著內(nèi)芯包裹燒烤稻，胡蘿卜等海藻類，卷起來，卷緊成圓筒罐。

5。用一把鋒利的刀，切靴的部分，放在一個(gè)盤，你可以享受它。

吃肉營(yíng)養(yǎng)配方1

使用鋁箔。鋪鋁箔網(wǎng)上燒結(jié)層，可以消除與食品直接接觸的致癌物質(zhì)，還可以使用鋁箔食品保鮮膜和烘烤。 2

配方選擇新鮮的食材。香腸，火腿等肉類產(chǎn)品往往添加硝酸，硝酸亞克力防腐劑，這種材料結(jié)合的蛋白質(zhì)，容易形成硝酸胺致癌物質(zhì)。因此，少買加工或再現(xiàn)這類食品。配方3

多吃抗氧化食物。燒烤過程中易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C，維生素A，蔬菜，選擇青椒，胡蘿卜，洋蔥的食物如雞肉，培根和很多過程的食品也可以用蔥，大蒜，生姜等調(diào)味，也可以與其他蘑菇，香菇等菇類。 4

秘制燒烤醬稀釋鹽?？救忉u加水或重新調(diào)味料，如醬油稀釋后，加入檸檬汁，蒜末和薄荷葉，也不會(huì)參與太多的鹽。

建議那些誰愛燒烤：

1盡量避免吃露天燒烤。嚴(yán)格控制溫度

2燒烤，避免焦糊。

3如果提前與大蒜，檸檬汁，調(diào)味料，番茄醬和刷自制燒烤。

4，而吃的肉，擠些番茄醬，檸檬汁作為調(diào)料;

5多吃新鮮生蔬菜和烤肉的食物，以獲得盡可能多的抗氧化，抗癌成分，以及膳食纖維能促進(jìn)致癌物的排出。

1。把雞肉，鹽，黑胡椒，蜂蜜，紅辣椒，白酒，可樂，孜然粉大豆醬油，食用油，最好淹了一晚，味道更鮮美！

2，紅辣椒，鹽和胡椒粉，雞精，孜然粉，鹽，鹽和胡椒粉，豆油或色拉油，肉拌勻，腌制2小時(shí)以上。

3三湘加少許醬油和香油，用腌制就ok了

烤肉提示：不腌，烤，直接上

如果也就是牛排，可能會(huì)更熟悉。幾個(gè)大的牛排，用叉子穿，從側(cè)面看呈三角形，故名。這種特殊的叉子叉分為單，雙叉，不同的規(guī)格和型號(hào)，如大塊的肉，你必須單獨(dú)只使用長(zhǎng)50cm木柄的最大數(shù)量。通常肉的塊之前，取得了半決賽的客人都不會(huì)花幾個(gè)小時(shí)，所以它是烤。在巴西烤肉的做法，牛排不需要任何前處理，包括腌制等，直接上烤?，F(xiàn)在的餐廳，雖然仍用木炭，但它的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)的電烤的一部分，你可以改變面對(duì)自己，一個(gè)熟練的廚師，也沒有必要盯著時(shí)刻。

最佳汁：粗鹽，粗鹽

另外，巴西烤肉牛排，是沒有任何其他調(diào)味料。因?yàn)樗且粋€(gè)砍砍伐來的客人，所以總是砍完地板，它會(huì)進(jìn)入烘烤區(qū)，撒上粗鹽，烤的表面層。雖然大的粗鹽顆粒在高溫下會(huì)時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，但不說，僅僅加入鹽，牛排味道已經(jīng)很飽滿，味道鮮美的肉汁，也沒覺得短。

羊肉提示的烤羊腿：

羊肉的前一天腌制烤腿通常是先用孜然，辣腌制香料粉和巴西，只有一天左右。為了增加它的香氣，烤的時(shí)候，將是鋁箔面包外層，羊肉的整個(gè)腿，一般兩個(gè)小時(shí)，你可以充分煮熟。打開鋁箔，第一個(gè)一直夾雜著松樹溢出的氣味。這種烤后，皮膚會(huì)變得焦脆部分，但較軟的肉里面。

最佳醬：啥都不

羊肉腌制腿后，它本身并不需要添加任何調(diào)味料，但餐廳還是附上一小碟用大蒜，洋蔥，西紅柿，辣椒和醋倒入燒烤醬。添加了這么多的味道，因?yàn)樗m合于開胃。 ？

烤培根提示：切成薄片的臘肉

看起來和熏肉，火腿很相似，切得很薄，并提出了軋輥;中間加入豆類或蘑菇。這肉餅大小適中，深受女孩子的喜愛。

最佳調(diào)料：

翻轉(zhuǎn)各種腌烤培根卷，脆，柔韌表面。同樣，豆類和蘑菇過水和腌制咸已有里面。

去骨的肉烤提示：把它腌軟

中的牛肉加工和燒烤方式是不同的不同部分的巴西烤肉。例如，前面提到的牛排仍然是真實(shí)的，沒有腌制;而在這里，肌腱肉加酒腌，這樣就可以增加風(fēng)味和軟化肉。

最佳調(diào)料：二鍋頭將提前

去骨肉類腌制調(diào)料，最特別的是將加入二鍋頭，所以鮮牛肉，如果你可以訂購(gòu)酒佐食，風(fēng)味更佳。

烤胡椒腸提示：時(shí)間不長(zhǎng)

巴西胡椒小腸比普通香腸，更刺鼻的味道?？静恍枰荛L(zhǎng)的時(shí)間，以保持皮膚的清脆。

最佳調(diào)料：

啤酒的風(fēng)味和辛辣的香腸，啤酒最為匹配，大口喝酒大口吃肉，只有一點(diǎn)點(diǎn)燒烤不羈。

■烤烤羊肉串場(chǎng)技巧

游行去敏捷

1，的好處之一是免征巴西烤肉笨拙的自己弄得到處都是油脂，專業(yè)的服務(wù)人員會(huì)用拿著一個(gè)燒烤叉托盤到避免滴油。

2，因?yàn)樗且粋€(gè)西式燒烤，他們將不得不使用刀叉，并最好有專人肉切小塊，用刀子和叉子不太費(fèi)力的斗爭(zhēng)。然而，像雞翅，玉米，建議還是直接用手碰到會(huì)比較方便。

3，不是因?yàn)樗亲灾降?，你必須填寫整個(gè)板塊一度感到踏實(shí)，燒烤之類的話，如果不趁熱吃，味覺喪失在它的一部分，吃在一起，其實(shí)不是很差多少重量。

4，每隔幾分鐘，服務(wù)員將攜帶不同品種的烤羊肉串滿場(chǎng)巡游，這時(shí)候考生必須是敏捷的，錯(cuò)過這個(gè)組，十幾個(gè)品種很喜歡，下次再出現(xiàn)，交替不知道多久。

5，歌舞表演也是巴西烤肉的亮點(diǎn)，看著悠閑地吃著，絕對(duì)超過預(yù)期餐在晚上或周末，來獲得附加值顯然更高。

版菜式提供：拉丁音樂風(fēng)格的餐廳

地點(diǎn)：深圳市振華路59號(hào)大廈，鉆雅

■也味道不錯(cuò)

●翅膀

在此之前與烤樊西，這是腌好的蘿卜葉，增加了足夠的銳利度，皮膚色澤金黃。

●香蕉去皮無一起烤三分鐘，剝離皮膚黝黑，像烤地瓜和香蕉變成黃色，甜多軟腐病。

●將嫩玉米玉米涂抹食用油，金色的皮膚，偶爾有幾個(gè)黑焦并不妨礙整體的噴甜嫩。

烤菠蘿后，切去表面層，只留下像金子一樣的蜂窩狀蛋糕瓤層，脆，軟，同時(shí)呈現(xiàn)。

●茄子茄子無味，需要用醬油，大蒜，蔬菜汁調(diào)和，然后切成薄片，味道也比較容易滲透。

★新疆燒烤，羊肉或已切碎的洋蔥+黑胡椒+雞蛋清+腌了四個(gè)多小時(shí)，所以我通常腌一個(gè)晚上美味的牛肉。我撒上烤孜然，鹽，辣椒粉，可以刷一些洋蔥和水。

★醬油，五香粉，辣椒粉，花椒，生姜，蔥，姜，孜然粉，鹽混合，一般用它來烤的東西淹沒了晚上，刷油和蜂蜜烤的時(shí)候。不喜歡甜辣醬即可出爐刷。

★其實(shí)很靈活的，看你喜歡什么口味，我喜歡的東西孜然味，可惜沒有清真燒烤醬，還是很方便的，那天去超市看到一個(gè)日式燒烤醬大放異彩，這不涉及任何與肉的成分，但我還是覺得有點(diǎn)別扭看，就沒買。

韓國(guó)燒烤與巴西或中國(guó)的新疆燒烤是不同的，主要原料為韓國(guó)燒烤豬肉，牛肉和羊肉，就在烤盤炭火肉，先用石油烘烤肉類時(shí)你看，擦遍動(dòng)物脂肪中烘烤，使烘烤當(dāng)肉不會(huì)與泛堅(jiān)持。燒烤，蘸些蔥，香油和韓國(guó)醬，生菜然后包裹熟肉，所以肉和蔬菜，味道很美。那種

韓國(guó)燒烤是非常大的，豬，牛，羊肉等主要原料是非常細(xì)切，切碎的肉用醬油，香油，白糖，大蒜，洋蔥和其他調(diào)味品腌泡，然后火盆上燒烤，精彩的地方吃韓國(guó)燒烤的是，它必須被包裹著生菜。翠綠欲滴的綠葉包裹在一個(gè)剛烤的肉，再加上一些刀削洋蔥，胡蘿卜段，青瓜段，蘸上放進(jìn)嘴里有點(diǎn)甜辣椒醬，清香的肉和醬，但已經(jīng)是咀嚼的流體，以及滿嘴甜蜜蔬菜和肉只是膩，開胃，欲罷不能。當(dāng)

韓國(guó)燒烤腌制原料，一般都需要使用“五熱”的物質(zhì)，即辣椒，大蒜，蔥，姜，蔥。 “辣”是韓國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸的作用，將顯示下館子“味道”的時(shí)候，那就是甜，辣，咸，酸，苦，在開始的蘸醬主要角色中的一個(gè)起來味道。韓國(guó)燒烤腌制原料代碼絕味。腌漬時(shí)，一般還要添加一些水果和洋蔥，使成菜不油膩的感覺。此外，韓國(guó)燒烤調(diào)料不再在烘烤過程中，但與蘸醬吃，以補(bǔ)充的味道。

配料：豬肉，韓式燒烤醬

1買一斤的豬肉片？？最好的是豬肉的皮膚。 2將豬肉洗凈切片，腌制的韓國(guó)燒烤醬二三十分鐘。三面再放入烤箱烤十二分鐘。

二，韓式烤豬肉

工具：一個(gè)小煤氣爐，不沾鍋

調(diào)味料：鹽，胡椒粉

菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（從我名字，很香的葉子，那他自己的院子里，/怎么吃也吃）br蘸料：芝麻油（加入大蒜和鹽）

主食：米飯

做法：在肉鋪烤箱烤至兩面金黃，烤至肥胖脂肪損失。撒上鹽和胡椒烤時(shí)期?？竞筠D(zhuǎn)移，一邊吃烤肉。當(dāng)然，也可以一起烤土豆，大蒜，泡菜（泡菜烤特別好吃）

吃：在自己的左手掌里的葉子，在肉上的筷子，被蘸醬油或辣椒醬和芝麻后油在葉子上，再加入大米，泡菜和烤，包裹，咬吃！ （？？所以不要包太多了?。。?/p>

BSP的;。 4卷，當(dāng)你吃生菜，愛辣的辣椒醬涂抹家庭，非常具有異國(guó)情調(diào)和美味吃。

特點(diǎn)：韓式烤肉醬加了梨，因此烤肉用天然水果口味，好吃不膩。

★原始燒烤牛肉和羊肉腌制烤五香調(diào)味料不需要像雞翅和其他適當(dāng)?shù)募尤臌}和胡椒粉，檸檬汁，大蒜腌制過夜，然后倒入大量的前徹底揉時(shí)燒烤醬（可以在超市買到，選擇各種品牌口味），并拌入少許鹽可以用來烤半小時(shí)，然后烤烤出時(shí)間來記得要摒棄油，如果它是用它最好用的烤箱和烤爐不泛

★我通?？矩i肉和雞翅是在潮濕的材料：

醬油，鹽（不要太多），黑胡椒，干香草（羅勒或）葉，生姜（或干姜也可以），豬肉攪拌成醬汁，肉腌制雞翅兩勺可以幫助幾刀入味。以前我總是腌一天，第二天做的，這是更入味。

烤箱預(yù)熱到220度，把烤腌制配料網(wǎng)或平移（注：一般雞烤的網(wǎng)絡(luò)層要放在鋪上鋁箔挑下探油烤盤下，也可以直接放在鋁箔的翅膀，但結(jié)果沒有做成好，將在我的鍋烤豬肉的底部鋪上洋蔥圈，這樣不僅防粘貼，也使得課程的肉更香），放入烤箱15分鐘后，這取決于有多少物質(zhì)的增加或減少可自由支配的時(shí)間。后

大聲的嗡嗡聲，刷上蜂蜜的翅膀兩側(cè)，200度5分鐘，OK！不要加蜂蜜豬肉

教做菜網(wǎng)站

http://xintu.2045.com.cn/default.htm

http://xintu.xuezuocai.com/html/index.html

http://eat.sina.com.cn/營(yíng)養(yǎng)·美食頻道_新浪生活_新浪網(wǎng)（這里有視頻，更容易學(xué)）

http://xintu.cncooking.com/ 中國(guó)烹飪網(wǎng)

http://xintu.chinesecate.com/每食中國(guó)

http://iwudi.com/ 巧手美食網(wǎng)

http://xintu.xinhuanet.com/food/新華網(wǎng)-美食頻道

http://xintu.poptool.net/life/menu/3/川菜菜譜大全（有200多種，分川菜經(jīng)典，川菜名菜，大眾菜，特色菜幾個(gè)類別）

http://xintu.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中華食神網(wǎng)--菜譜大全

http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=menuid=216[彩味軒] 美食,菜譜,化妝,美容,服飾 （這個(gè)網(wǎng)站的美食論壇也好棒，好多有用的東西，值得注冊(cè)的，免費(fèi)哦~~~~）

http://xintu.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活頻道-天天飲食

http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互聯(lián)網(wǎng)社區(qū) 飲食文化

http://xintu.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜譜，家常菜譜

http://xintu.eatworld.org/餐飲世界網(wǎng)

http://xintu.jujubetree.com/veget/index.asp 內(nèi)容很全，菜單很多，總有一款適合你的，呵呵。有成品圖和制作流程說明。

http://xintu.hightaste.net/recipe.htm香港的網(wǎng)站，繁體字。有菜譜制作方法沒有圖片說明。

http://xintu.shiliao.com.cn/pg/572/ ;

除了素食食譜還有其他飲食健康指南。

百姓廚房

http://xintu.yyeat.com/c41p9.aspx

全方位的菜譜網(wǎng)，內(nèi)容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。

幾種東北家常菜的做法

http://66.98.194.105/china/chat/food/messages/823.html

黃瓜的幾種家常菜做法

xintu.yzdsb.com.cn/20050713/ca504926.htm

幾種家常菜的做法:

xintu.mjhy.cn/bbs/ftopic592.html

一些家常菜的做法

xintu.84218.com/Article_Print.asp?ArticleID=796

大河論壇-食在中原-幾種家常菜做法

http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/dispbbs.asp?boardid=194id=190379

http://xintu.cncooking.com/list.php?type=120這個(gè)網(wǎng)站上面有幾十種做法，沒有辦法復(fù)制，你只能自己看

茶陵論壇-[討論]茶陵家常菜做法

http://xintu.chaling168.com/clbbs/printpage.asp?BoardID=18ID=1079

幾道家常菜做法

http://xintu.auchinese.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=6topic=31

3種湖南家常菜的做法

http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/02/content_2285369.htm

燴酸菜

五花肉涼水下鍋，開鍋煮十五分鐘（水留著），撈出切薄片同酸菜一起下鍋再煮二十分鐘，加粉絲出鍋

省事兒，暖身

川羊肉（不是涮）

水燒開，下如愛吃的各種青菜，再開鍋時(shí)下羊肉片，

水再開時(shí)，同湯撈出（湯加少量加鹽），蘸麻醬腐乳等調(diào)料食用

糖醋帶魚

原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制作：

1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

油燜大蝦

菜譜制作： 原料： 主料 對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 【制作過程】 1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

青椒肉絲

配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥

調(diào)料：嫩肉粉、醬油、鹽、

做法：

1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)油拌好腌10分鐘左右

2.鍋內(nèi)放入油燒熱，把干辣椒放進(jìn)去炸變色再放入花椒30粒（可根據(jù)口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點(diǎn)水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。

3.倒入油燒熱后放點(diǎn)蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。

第一道家常菜 油激茄子

配料:茄子.番茄.蔥.蒜

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:首先將茄子切成長(zhǎng)6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個(gè)菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

注意事項(xiàng):菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會(huì)知道的，可別完全按照我的時(shí)間死板的做，我給的烹飪時(shí)間一般都是建議的平均時(shí)間，具體靠自己掌握。調(diào)料的多少是要根據(jù)大家的口味輕重來放的,可以邊放調(diào)料邊品嘗味道一到自己滿意為止.

第二道家常菜 酸辣白菜

配料:蔥.干辣椒.白菜若干

調(diào)料:油.鹽.醋.味精

配菜:(呵呵,要開始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡(jiǎn)單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因?yàn)榘撞说膸捅容^厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲

烹飪：打開你的燃?xì)庠畎鸦痖_到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時(shí)用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內(nèi)5秒爆香后將白菜倒入鍋內(nèi)翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續(xù)翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋.(判斷是否可以出鍋,可以參考右邊圖中炒好的酸辣白菜的色澤與縮水程度.)

特點(diǎn):酸辣開胃,增加食欲哦.

第三道家常菜 酸辣土豆絲

配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計(jì)量單位大家好理解吧！呵呵~~）

調(diào)料:油、鹽、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦?。⑼炼狗旁诔捎星逅呐枥锵磧?，因?yàn)橥炼沟闹饕煞质堑矸?，而淀粉在烹飪的過程中會(huì)將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當(dāng)然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會(huì)在后面的菜中單獨(dú)提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。

烹飪：打開你的燃?xì)庠钊缓笪覀儭盎鹆θ_”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個(gè)表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。

特點(diǎn):味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當(dāng)然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會(huì)是另番味道的哦！

第五道家常菜：清炒胡蘿卜絲

配料:胡蘿卜、蔥

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):嘗下就知道了，個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜不但味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了還不會(huì)發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦！

蘑菇燉豆腐

原料：

鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。

做法：

1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。

2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

口味：鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

肉炒蒜苔

原料：

蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，蔥花少量。

做法：

1、瘦豬肉切絲，蒜苔切段。

2、用水調(diào)好淀粉。

3、鍋中放入少量油，待油熱冒煙，放入蔥花暴鍋，然后放入肉絲炒至發(fā)白，放入少量花椒面，醬油，醋，然后放入蒜苔，緊接著放入精鹽(可是蒜苔保持清脆)。炒三分鐘后，放入用水調(diào)好的水淀粉，放入味精出鍋。

以下經(jīng)驗(yàn)，供參考。

從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):

鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了 20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.

介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜和面食,供參考:

(一)做菜:

一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。

發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：

墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時(shí)間長(zhǎng)些。

西紅柿土豆湯：

先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。

二、好豆腐干，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:

干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。

干貝扣蘿卜：

上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：

把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調(diào)料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:

切片，隔水蒸，要蒸爛。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進(jìn)去炒一下，即可

還可以,在荷蘭豆剛上市時(shí)（這時(shí)嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九,炸雞翅:

雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時(shí)左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點(diǎn)的火炸熟，再大一點(diǎn)的火使外表金黃

十,咸干魚做法:

魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。

切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

(二)面食

一、最簡(jiǎn)單的拌面。

燒水，水要多一點(diǎn)，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

二、西紅柿雞蛋湯面：

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點(diǎn)。

撈出，放冷水沖，漓干水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。

2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。

燒水，水要多一點(diǎn)，

淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

六,雞蛋炒飯:

將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.

七,包餛飩:

大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。

大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。

小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。

八、咖喱牛肉粉(湯)

咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。

牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。

九、最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(粉）做法：

好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。

燒水，水要多一點(diǎn)，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，

然后水開下粉，少許硬一點(diǎn)，

放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

一般的小吃調(diào)料哪個(gè)網(wǎng)站有賣

你可以通過手機(jī)下載app軟件好豆菜譜或者果豆美食。上面成千上萬種小吃配方配料都有。

豬蹄怎么做既好吃又有營(yíng)養(yǎng)？

買豬蹄也有很大的學(xué)問，再挑豬蹄的時(shí)候可以提前找賣家定購(gòu)，要豬前踢帶七眼的部分，做法把豬蹄切成一寸長(zhǎng)短，把豬蹄放入鍋內(nèi)用熱水燒開，撈出豬蹄洗凈，在把豬蹄放入砂鍋內(nèi)，調(diào)料網(wǎng)（按自己喜好加調(diào)料）把水燒開，改用小火煮四小時(shí)即可，清燉豬蹄就好了，好吃不油膩，產(chǎn)婦吃還可以下奶。

調(diào)味品行業(yè)哪個(gè)網(wǎng)站比較好？哪些網(wǎng)站適合發(fā)布調(diào)味品供應(yīng)信息？

調(diào)味之家，調(diào)味行業(yè)的門戶網(wǎng)站，這個(gè)網(wǎng)站做的不錯(cuò)，十分有用。這個(gè)網(wǎng)站也是可以發(fā)布調(diào)味品供求信息的

我有一個(gè)80平方的店面做什么餐飲好？

菜市場(chǎng)入口、服裝店、學(xué)校，從這個(gè)信息我可以得到以下兩點(diǎn)：

一、人流量很大；二、學(xué)校青少年人群，服裝店多的話，以女性人群居多。

因此，開休閑、時(shí)尚小吃店是最好的選擇，當(dāng)然燒烤也是不錯(cuò)的選擇，但是韓國(guó)燒烤、料理屬于中高檔燒烤普遍消費(fèi)稍高一點(diǎn)，并不適合青少年群體。

根據(jù)以上的簡(jiǎn)單分析，我推薦你一個(gè)項(xiàng)目：泡泡燙骨湯麻辣燙，以麻辣燙為主打，4種特色湯底：紅湯（麻辣、醇香兩種口味）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）以及海鮮湯，可以滿足各種顧客口味。4種吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙以及串簽麻辣燙， 滿足不同人群的需求。比如3人以上可以選擇火鍋麻辣燙、一兩人選擇砂鍋或者碗裝麻辣燙，而且無論火鍋、砂鍋或者碗裝麻辣燙中都可以加入米線、粉、面等主食，這樣就有了砂鍋麻辣燙米線、碗裝麻辣燙米線粉面。當(dāng)然串簽麻辣燙也可以滿足顧客即點(diǎn)即食的顧客。

泡泡燙骨湯麻辣燙推崇能喝湯的麻辣燙，即為顧客現(xiàn)做湯，保證營(yíng)養(yǎng)、口味、衛(wèi)生。除了主打的麻辣燙以外，還搭配了：烤翅系列、烤魷魚系列、烤串系列、酸辣粉系列、時(shí)尚飲品系列、麻辣香鍋系列、骨湯粉面系列、開胃涼菜系列等?？梢哉f包括了麻辣燙、燒烤、風(fēng)味小吃以及時(shí)尚飲品4大類的產(chǎn)品。80㎡的店面完全可以開一家泡泡燙骨

對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目，個(gè)人認(rèn)為是比較適合你的，更多的資料你可以通過泡泡燙網(wǎng)站了解。對(duì)于具體實(shí)施，個(gè)人建議，首先要確定有誰是來學(xué)習(xí)技術(shù)，泡泡燙提供免費(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)以及店面經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，需要通過考核，學(xué)會(huì)為止。標(biāo)準(zhǔn)化操作，學(xué)習(xí)比較簡(jiǎn)單，一般一個(gè)星期以內(nèi)都可以學(xué)會(huì)，一般是能夠兩人學(xué)習(xí)最好，當(dāng)然這里有一些核心的技術(shù)，須要你自己掌握的。個(gè)人建議找個(gè)信得過的人一起學(xué)習(xí)比較好。

泡泡燙骨湯麻辣燙提供全套設(shè)備以及裝修光盤等。因此，開麻辣燙店你需要考慮裝修以及購(gòu)買餐具以及桌椅。當(dāng)然也需要招服務(wù)員，并且做相應(yīng)的培訓(xùn)。

對(duì)于沒有開餐飲店經(jīng)驗(yàn)的人來講，經(jīng)常對(duì)辦理工商經(jīng)營(yíng)許可手續(xù)產(chǎn)生很多的疑問，這里解答下。

開餐飲店需要辦理的手續(xù)要多一些：

首先，辦理衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生許可證是餐飲店最重要的證書，沒有衛(wèi)生許可證的餐飲店是嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)的。衛(wèi)生許可證在餐飲店所在地主管衛(wèi)生的防疫站辦理。

其次、辦理環(huán)保審批。環(huán)保審批由所在地區(qū)主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音、排污（污水、油煙）。

第三、辦理消防審批。消防審批由所在地區(qū)主管公安局消防科辦理。在工商局領(lǐng)取申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書后，到所在地區(qū)主管公安局消防科申請(qǐng)辦理消防審批。

第四、辦理稅務(wù)登記。餐飲店自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，向主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申報(bào)辦理稅務(wù)登記。在主管稅務(wù)機(jī)關(guān)領(lǐng)取稅務(wù)登記表并如實(shí)填寫。

第五、辦理工商登記。工商登記是企業(yè)取得合法經(jīng)營(yíng)資格的必要法律程序。新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記。辦理開業(yè)登記，應(yīng)當(dāng)在主管部門或者審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后30日內(nèi)，向登記主管的工商局進(jìn)行審查。

最后，一些地方可能還需要辦理市容登記等，當(dāng)然各地不盡相同，但都是在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照以后辦理。

我想，對(duì)于你而言最重要的是項(xiàng)目選擇以及開業(yè)準(zhǔn)備工作。前者是基礎(chǔ)，我推薦的泡泡燙可以了解下，或者你可以多找?guī)讉€(gè)項(xiàng)目做下比較?？傊畬?duì)你而言加盟時(shí)最簡(jiǎn)單的，因?yàn)橐坏┘用艘粋€(gè)項(xiàng)目，開業(yè)以及準(zhǔn)備工作就要相對(duì)簡(jiǎn)單，如果有不明白，或者不了解的都可以咨詢加盟總部或者解答。

希望我的回答可以幫助到你，你的懸賞分?jǐn)?shù)很誘人哈，如果覺得我的回答不錯(cuò)的話，就給我，O(∩_∩)O~~

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燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產(chǎn)品。

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