信途科技今天給各位分享銅仁米豆腐推廣方案的知識，其中也會對銅仁米豆腐的做法和配方進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注和分享本站。

貴州銅仁最有名的特色美食都有哪些？你知道嗎？

我知道，都有松桃鹵鴨、銅仁三大碗、泥龍豆腐、茶香糯米雞、紅燒板栗鴨。

銅仁美食

社飯、米豆腐、渣辣面、鍋粑粉、花甜粑、德江板鴨、糖麻圓、鹵鴨、羊肉粉、油粑粑。

1、社飯：銅仁傳統(tǒng)美食，味道香美、營養(yǎng)豐富。

2、米豆腐：銅仁特色美食，酸香麻辣、滑軟可口。

3、渣辣面：銅仁特色小吃，酸辣可口、味道香濃。

4、鍋粑粉：銅仁特色小吃，脆香酥爽、味美可口。

5、花甜粑：銅仁特色小吃，口感軟糯、味道香醇。

6、江板鴨：銅仁特色美食，清脆可口、回味無窮。

7、糖麻圓：銅仁特色小吃，粘糯適中、味甜不膩。

8、鹵鴨：銅仁特色美食，皮酥肉嫩、味道鮮美。

9、羊肉粉：銅仁傳統(tǒng)美食，益中補氣、齒頰留香。

10、油粑粑：銅仁特色小吃，色澤黃亮、糯香純正。

米豆腐生產(chǎn)有沒有前途

米豆腐在一定區(qū)域有需求，但保鮮有難度哈，處理好可批量生產(chǎn)。

貴州銅仁蝦子米豆腐的做法

一、制作設備及工具：磨漿機（或石磨），煮鍋，篩子（鐵皮篩或竹篩），水缸，盆，勺等。

二、原料與配方：大米5公斤，生石灰100克。

三、工藝流程：原料→浸泡→磨漿→熬煮→過濾冷卻成型。

四、制作要點

1.備料：①用普通秈米即可。要求米質(zhì)新鮮、無雜質(zhì)。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鮮生石灰，用量據(jù)原料數(shù)量而定，不宜過多或過少。石灰過多堿性過重，制作出來的米豆腐澀口味重；石灰過少堿性過弱，制作出來的米豆腐味淡。

2.浸泡：將備好的米在水桶中浸泡10小時～12小時。

3.磨漿：把浸泡好的米用磨漿機（或磨子）磨成米漿。漿液濃度一般以漿水能從磨漿機上流下來為宜。

4.熬煮：將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內(nèi)，再摻入已溶解好的石灰液。要注意4點①熬煮水量要適當，一次性不宜加水過多。要視漿糊熬煮的軟硬程度確定添加水量（溫水），否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。③要勤攪拌，以免煮焦。④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。

5.成型：米豆腐按其形狀可分為蝦子型和方塊型兩類。蝦子型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱用篩子過濾到有水的水缸里迅速冷卻成蝦狀米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方塊型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱倒入盆里，讓其自然冷卻后凝固，再把米豆腐用刀劃成若干方型塊，

銅仁米豆腐怎么做好吃

主料

米豆腐

400克

五花豬肉泥

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

姜

適量

小蔥

適量

雞精

適量

老抽

適量

蒜

適量

步驟

1.準備好原料，米豆腐放冷水里浸泡，肉泥用淀粉上漿上勁。

2.鍋內(nèi)適量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒。

3.肉泥炒至變色后，盛盤待用。

4.鍋內(nèi)油不變，下放切好小方塊的米豆腐。

5.米豆腐炒至雙面微焦后，下入肉泥，淋入老抽和蠔油。

6.調(diào)入其它調(diào)料后，灑上小蔥，出鍋。

貴州銅仁吃米豆腐的酸湯怎么做的

主料

米豆腐

300g

豬肉沫

80g

輔料

紅辣椒

4顆

大蒜

1瓣

香菜

2根

姜

適量

小蔥

2根

蓮花白

適量

酸湯

1袋

木姜油

2滴

步驟

1.所有材料準備備用

2.這是我常用的袋裝酸湯，老干爹品牌，在一般大型超市也能買到

3.我一般用這個品牌的木姜子，在一般大型超市也能買到

4.蓮花白撕小塊洗凈備用

5.接一碗水

6.在刀背上涂抹上水

7.將米豆腐切成小塊（一般菜市場都能買到）

8.依次將蔥、姜、蒜、小米椒、香菜切成小丁

9.開中火上砂鍋，里面倒入三分之二的水，再加入半袋酸湯

10.放入洗好的蓮花白

11.水開后加入肉末，用勺子將肉末打散

12.依次加入姜、蔥、蒜、小米椒、最后加入部分香菜

13.中火煮兩分鐘后關火，滴入兩滴木姜子油。撒上一部分香菜

米豆腐怎么制作?

米豆腐是貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當年的新米經(jīng)水浸泡打磨成漿，在文火是加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油，即成一碗消暑解饞的食品 。

制作：

1. 原料

①普通秈米5 公斤。②鹵水

2. 浸泡 將普通秈米在水中浸泡10～12小時。

3. 磨漿 把浸泡好的米用磨漿機磨成米漿。

4. 熬煮 將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內(nèi)，再摻入鹵水。

注意：

①水量要適當，一次性不宜加水過多。否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。

②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。

③要勤攪拌，以免煮焦。

④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。

5.冷卻 煮好的漿冷卻至35℃以下。

6.點制(加凝固劑) 將鹵水加入米漿里。做米豆腐1公斤漿加24～30克內(nèi)脂。將溶解好的內(nèi)脂加入冷卻的米漿中緩慢拌勻即可。

7. 成型 將點制后的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鐘，靜置冷卻即為成品。

用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，價值成倍增加，而且別有一番風味。其制作方法如下：

1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作。石灰以新石灰為好。

2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。

3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。

4、煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。

5、成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內(nèi)。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3.5厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時要厚薄均勻，待冷卻后用刀劃成豆腐塊即可。

大米豆腐一般第一天晚上制作，第二天早晨上市出售。如當天售不完，可存放在通風處，下次煮漿時再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光澤。

1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。

2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。

3、加入米漿，文火燒開，煮40分鐘。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。

4、倒出大且淺的盆中，涼后即成。

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只要產(chǎn)品過硬，牌子夠響，不怕沒有代理商。

祝樓主生意興隆！

關于銅仁米豆腐推廣方案和銅仁米豆腐的做法和配方的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站信途科技。