本篇文章信途科技給大家談?wù)勔獯罄蛷d推廣方案，以及意大利餐廳推廣方案英文對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

開個(gè)意大利面館怎么籌劃具體點(diǎn)。

怎樣開一家義大利面館對(duì)於沒有出過國(guó)門的人來說, 也許會(huì)感覺義大利面館比較陌生,但在世界各地它的確擁有極高的知名度.其實(shí),不僅僅我們中國(guó)人喜歡面食,外國(guó)人同樣喜歡;并且較之我們的喜愛有過之而無不及!在過去的歲月裏,國(guó)人幾乎不在乎小麥的面筋含量,以至於當(dāng)面包、蛋糕等西式糕點(diǎn)傳入中國(guó)時(shí),我們的小麥面粉不能制作;義大利面,是一種極其注重小麥質(zhì)量的美食!我們采用先進(jìn)的義大利制面工藝設(shè)備和技術(shù)及義大利進(jìn)口面粉，制作出符合全球人口味的義大利面條及獨(dú)特的醬料；我們擁有專業(yè)的管理和策劃團(tuán)隊(duì)，汲取餐飲連鎖業(yè)的諸多成功經(jīng)驗(yàn)，從而為我們的連鎖事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)；為每一個(gè)加盟合作夥伴提供有效的投資回報(bào)保障；在互聯(lián)網(wǎng)上,有無數(shù)介紹義大利面的美食文章,這裏,我們就不贅述了. 產(chǎn)品特點(diǎn)１：面?zhèn)鹘y(tǒng)的義大利面分為寬面、圓面、方面、細(xì)面等，由於制作工藝的緣故，面的形態(tài)與中式面條稍微不同．關(guān)鍵是義大利面用高筋面粉而不用堿，成品細(xì)膩光滑，口感極佳?。玻横u料：醬料是義大利面的靈魂．各式醬料充分考慮營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，不用動(dòng)物油脂、蔗糖、色素、合成酸及其他人工合成原料，符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)．３：口味特點(diǎn)：以香辣、酸辣、辛辣、醬香、清香、爽滑、酸香為特點(diǎn)，幾乎適合所有人的口味要求．不肥膩，有回味．極度適合少兒及中青年人的口味需求． 市場(chǎng)前景義大利面作為世界性的大眾美食，在世界各地都有很好的發(fā)展，去過國(guó)外的人更是以吃到了正宗的義大利面而引以自豪，在國(guó)內(nèi)，要吃到義大利面要去西餐廳，并且價(jià)格奇高．必勝客的義大利面就賣到２８元一份．義大利面其實(shí)也是一種文化：優(yōu)美的環(huán)境，精美的食品，特制的醬料，經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)水平，簡(jiǎn)捷的就餐方式，令都市人樂而忘返．優(yōu)勢(shì)一：　規(guī)?？纱罂尚。丶?jí)店四百平米左右；甲級(jí)店二百平米左右；標(biāo)準(zhǔn)店一百平米左右；優(yōu)勢(shì)二：新產(chǎn)品，新品牌，市場(chǎng)空缺，沒有競(jìng)爭(zhēng)，符合商業(yè)投資的規(guī)律．優(yōu)勢(shì)三：價(jià)格合理．從４元到１５元每份的價(jià)格，一般市民均能接受．優(yōu)勢(shì)四：利潤(rùn)合理，投資回報(bào)周期短，無賒帳之憂．連鎖經(jīng)營(yíng)無貨物積壓，從而也無資金積壓．優(yōu)勢(shì)五：口味新．能迎合人們普遍追求飲食新口味的需求．有需求就有市場(chǎng)．優(yōu)勢(shì)六：專案環(huán)保．免卻中餐的油煙之苦，集中配送，售賣簡(jiǎn)便． 優(yōu)勢(shì)七：品牌號(hào)召力大．作為世界性的大眾美食，任人皆知，容易被消費(fèi)者認(rèn)同．優(yōu)勢(shì)八：產(chǎn)品多元．義大利面館輔營(yíng)多款西式點(diǎn)心和西式飲料，形成獨(dú)具特色的餐飲消費(fèi)組合．符合速食、正餐、休閑特點(diǎn)． 義大利面館在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的主營(yíng)食品（１）、鵝肝醬拌面（２）、牛肉醬拌面（３）、沙律醬拌面（４）、鮮蝦醬拌面（５）、腐乳醬拌面（６）、泡菜拌面（７）、三文魚拌面　（８）、西汁醬拌面（９）、鮮肉醬拌面以上品種會(huì)因?yàn)榈曜蛹?jí)別的不同而有所調(diào)整,其配方、售價(jià)也不盡相同;我們采用上乘的義大利制面工藝技術(shù)，生產(chǎn)出符合全球人食用的極品義大利面條，加之各種精研密制醬料，令義大利面獨(dú)具風(fēng)采！ 投資分析(以標(biāo)準(zhǔn)店為例)標(biāo)準(zhǔn)店投資: 1、房租每平米40-60元的地段. 2、總投資十五萬元左右:房租2萬左右╱季度;裝修五萬元左右;桌椅、空調(diào)、冰柜、售賣設(shè)備、盤、碟等八萬元左右; 3、成本分析:(1)、房租每月6千元(2)、員工工資:12人×月均700元＝8.4千元(3)、水電費(fèi)2千元(4)、稅費(fèi)200元合計(jì):1.66萬元 4、利潤(rùn)分析:(1)、產(chǎn)品毛利為50％(2)、按日均300人進(jìn)餐×人均消費(fèi)8元計(jì)算＝2400元×50％＝1200元(3)、1200元×30天＝3.6萬元(4)、3.6-1.66＝1.9萬元 5、十個(gè)月即可收回投資.以上按比較保守的經(jīng)營(yíng)收入為基礎(chǔ). 一、您要做的:4、 進(jìn)行詳細(xì)諮詢；5、 瞭解加盟體系；參觀樣板店；6、 填寫加盟申請(qǐng)書，待批準(zhǔn)後簽定合作意向書；7、 進(jìn)行目標(biāo)地區(qū)市場(chǎng)調(diào)查；8、 確定投資類別，落實(shí)資金，選定店面籌備開業(yè)；9、 簽定特許加盟合作協(xié)議書；交納加盟金和保證金；10、培訓(xùn)員工；11、簽定物資配送合同；準(zhǔn)備必要的設(shè)備及設(shè)備安裝調(diào)試；擬定原料采購(gòu)計(jì)劃；

怎么推廣餐廳

廣告宣傳是餐廳品牌推廣的重要手段 首先，餐廳應(yīng)針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，選擇恰當(dāng)媒體，加大品牌宣傳力度。產(chǎn)品宣傳應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者中目標(biāo)人群的需要，重點(diǎn)突出一個(gè)“質(zhì)”字，如菜品精制、服務(wù)高檔的商務(wù)性餐廳，應(yīng)定向于高消費(fèi)者；格調(diào)清新、菜肴獨(dú)特的民俗型餐廳，應(yīng)定向于都市回歸族；環(huán)境溫馨、服務(wù)周到的家居型餐廳，應(yīng)定向于百姓大眾，并以樹品牌，鞏固形象為突破口，強(qiáng)化產(chǎn)品在消費(fèi)者中已有的印象。通常采用在電電視、電臺(tái)、報(bào)紙、燈箱、立牌上做宣傳的辦法，或有針對(duì)性地請(qǐng)廚師講菜，顧客點(diǎn)評(píng)。搞些讓消費(fèi)者受益，讓消費(fèi)者難以忘懷的活動(dòng)，以確實(shí)提升企業(yè)形象，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的改觀。 餐廳要真正做到“好酒還要會(huì)吆喝”，一忌不顧自身特性和目標(biāo)市場(chǎng)的大小及對(duì)象，鋪天蓋地亂轟一氣，結(jié)果是“廣種薄收”；二忌“千軍萬馬擠過獨(dú)木橋”，一窩蜂地大打價(jià)格戰(zhàn)；三忌“俏時(shí)忘廣告，滯時(shí)忙廣告”的急功近利式的“廣告近視癥”。美國(guó)經(jīng)濟(jì)界有句箴言：“商品銷不出去時(shí)要做廣告，商品銷售出去更要做廣告。國(guó)外許多著名餐飲企業(yè)，不但注重廣告宣傳，并且將年度廣告費(fèi)用作為每年度首筆預(yù)算，這種做法值得我們學(xué)習(xí)。 其次，餐廳要擴(kuò)大知名度，樹立品牌加強(qiáng)企業(yè)整合傳播力度。商?！浚谏萄陨?。餐飲企業(yè)應(yīng)以戰(zhàn)略眼光對(duì)待品牌推廣與廣告宣傳，這其中特別要強(qiáng)化整合傳播力度。運(yùn)用產(chǎn)品生命周期理論和產(chǎn)品、渠道、價(jià)格、促銷等營(yíng)銷因素整合策略，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，依據(jù)餐廳定位，科學(xué)地進(jìn)行廣告定位，依據(jù)不同季節(jié)和時(shí)令特色菜品，調(diào)整和控制廣告的投入，確定和調(diào)整廣告目標(biāo)和廣告策略。此外，還要注重廣告的到達(dá)范圍、傳達(dá)頻率、接受率、消費(fèi)者印象、銷售增長(zhǎng)情況等等廣告效果的測(cè)定，重視廣告活動(dòng)的整體策劃，注重整體效應(yīng)與長(zhǎng)期效應(yīng)。成都巴國(guó)布衣酒樓近幾年來先后成功地策劃了文化、民俗菜系的發(fā)掘，都市村莊的回歸等一系列的品牌推廣活動(dòng)，使一家專營(yíng)川西鄉(xiāng)土民俗菜的餐飲企業(yè)，在廣大消費(fèi)者的心目中樹起了返樸歸真、原汁原味的民俗餐廳的形象，并通過媒體廣告，推出介紹本店特色新菜的“巴國(guó)布衣每周一菜”的系列廣告宣傳，不斷提升企業(yè)形象，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度的升化，使“巴國(guó)布衣等你回家”成為都市回歸一族的心靈家園，饕餮樂土。這正是餐飲品牌樹立的成功所在。 再次，品牌的背后是文化，借文化之力構(gòu)造企業(yè)品牌，是企業(yè)不斷提升形象的重要方式。中華五午年積淀的深厚文化內(nèi)涵與“一菜一格，百菜百味”神奇烹飪的完美結(jié)合，自然能造就出文化在餐桌，飲食成文化的獨(dú)特風(fēng)景。餐飲企業(yè)以中華文化為“主料”，以博大精深的飲食為“輔料”，借助于現(xiàn)代科學(xué)管理的精心調(diào)和，自然能做好餐飲文化品牌這道“大菜”。

意大利政府為推廣意式花式咖啡采取哪些措施？

1．意大利咖啡?Espresso ：1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。

2．卡布奇諾咖啡?Cappuccino ：傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

3．泡沫意大利咖啡?Macchiato ：加了兩湯匙發(fā)泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。

4．美式咖啡?Americano ：加熱水的濃縮咖啡，其質(zhì)感與一般沖煮咖啡類似。

5．奶特?拿鐵咖啡?Latte ：加有蒸汽牛奶并有一團(tuán)泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例為1∶2∶1（比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃）。

6．克烈特?Corretto ：摻有烈酒的意大利咖啡，如：格拉巴（Grappa）

7．浪漫情懷?Romano ：在意大利咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。

世界著名咖啡店

1、奧地利德梅爾咖啡館Famous cafe over the world

以制作高級(jí)蛋糕和咖啡點(diǎn)心，揚(yáng)名全歐洲的“德梅漁產(chǎn)咖啡館”，已經(jīng)有214年的背景了，這里除了深受奧地利皇室喜愛，像約旦的胡笙國(guó)王、英國(guó)女王、邁可杰克遜等人，都曾是座上賓客。你呢？有最愛的咖啡館嗎？

雖然德梅爾的價(jià)錢仍是居高不下，但是進(jìn)到這里的客人，仍然很少可以抵擋住這里的誘惑，雖然名為咖啡館，但是大多數(shù)的觀光客還是為了這里的糕點(diǎn)而來的。

一進(jìn)門就可以看到一個(gè)陳列糕點(diǎn)的臺(tái)子，里頭放了數(shù)不清十種不同造型、口味的蛋糕和咖啡點(diǎn)心，可以選擇外帶，也可以坐在細(xì)致典雅的大廳細(xì)細(xì)品嘗。

德梅爾最出名的蛋糕就是加了獨(dú)特水果酒的蛋糕，還有自家烘焙手咖啡豆所煮出來的咖啡，也是頗受好評(píng)的印刷品，就連奧地利的國(guó)王也會(huì)低調(diào)出宮，坐在這里品嘗咖啡和蛋糕，德梅爾如此受歡迎，或許只有在這里市井小名也可以和貴族平起平坐。

除了保存手藝之外，這里也完整保存了一個(gè)19世紀(jì)初期的廚房，也是在這個(gè)小廚房里研發(fā)了400多種的蛋糕，下回來到維也納，可別忘了來這里品嘗一下，當(dāng)一個(gè)下午的貴族。

2、Starbucks咖啡店（星巴克咖啡店）

Starbucks名字源自《大白鯨》一書主人公的名字。1971年，第一家Starbucks咖啡店在美國(guó)西雅圖派克地區(qū)市場(chǎng)開張。

Starbucks咖啡原豆的烘焙，用自成一派的Starbucks烘焙法（Starbucks Roast），所烘焙出的咖啡豆顏色比使用肉桂烘焙法的咖啡的顏色要深。

1998年，已經(jīng)大約有4億多人光顧過星巴克咖啡店在全球各地超過2000家的連鎖店。

1999年1月在北京開設(shè)第一家星巴克咖啡店。另外上海、深圳也有星巴克。

3、Cafe Central維也納中央咖啡館

由維也納公爵官邸改建而成的“中央咖啡館”，這里富麗堂皇的建筑結(jié)構(gòu)，和迷人的文藝氣息，一直是歐洲音樂界及文藝界人士的最愛，現(xiàn)在也是前往維也納的觀光客，絕不會(huì)錯(cuò)過的一家具有歷史的咖啡館。

1876年位于維也納第一區(qū)的街角大樓，由貝爾斯公爵的官邸改建而成，裝潢豪華氣派的中央咖啡館。這里的外觀就像是內(nèi)斂的奧地利人一樣，傳統(tǒng)而方正，在進(jìn)入門廳之后，寬敞的廳堂，和充滿華麗大理石柱的裝潢，讓前來這昊的客人都不經(jīng)意的發(fā)出驚嘆聲。

19世紀(jì)末，維也納曾經(jīng)最負(fù)盛名的葛林斯坦咖啡館歇業(yè)之后，取代碼它地位的就是這間咖啡館了。這個(gè)曾經(jīng)在20世紀(jì)初期驚天動(dòng)地過的地方，當(dāng)時(shí)歐陸最出名的人物都曾聚集在這里，喝咖啡切磋討論。在這里出入的不是大文豪，音樂家，就是王宮貴州，或政治家。當(dāng)然現(xiàn)在也是觀光客留連的地方之一。

富麗堂皇的建筑結(jié)構(gòu)，和迷人的人文氣息，是這里一直深受歡迎的主因，除此之外，這里還有維也納快要失傳的皇帝咖啡。由傳統(tǒng)咖啡加上蛋黃和白蘭地酒，再搭配一塊這晨最受歡迎的栗子咖啡蛋糕，口味更是一絕，是許多常客都點(diǎn)的招牌，連弗洛伊德、洛司基等名人都不會(huì)錯(cuò)過。

通過主要的大廳，當(dāng)年公爵府的后棟和2樓，被改為可以容納300人的豪華宴會(huì)廳，但只有在特殊的時(shí)候才會(huì)開放，而距離目次泰國(guó)航空在這里大宴會(huì)賓客，已經(jīng)有5年未曾開放過。

100多年前，中央咖啡館里滿是名人雅士聚集，回到現(xiàn)實(shí)，客人們還是喜歡籠罩在迷人的人文氣息之下，坐著沉思，喝著咖啡，和著名的雕像一起享受這氣派非凡的咖啡時(shí)間。

4、左岸咖啡館La Rive de Gauche d'Cafe

十九世紀(jì)，法國(guó)巴黎的塞納河，蜿蜒西流穿過巴黎市中心，河以北被稱為右岸；以南則稱左岸；當(dāng)時(shí)的法國(guó)巴黎，到處充滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過去宮廷浮華，開始講究屬于思想，那發(fā)自于內(nèi)的清新氣質(zhì)。河岸，一向是最容易沾染當(dāng)代氣氛的地方；于是，也開始變得新穎。河的右岸是新興商業(yè)的繁華氣質(zhì)，河的左岸則是藝術(shù)豐沛的人文思潮。當(dāng)時(shí)河的左岸林立了許多的咖啡館。

左岸咖啡館品牌的誕生即是由這份對(duì)從文思潮的渴求促成。人文精神匯聚并非局限于某一家咖啡館，而是來自整個(gè)塞那河左岸的薈萃，思想與藝術(shù)豐沛的強(qiáng)度更隨著河左岸而蔓延世人。左岸成為一個(gè)無可取代的形容詞；代表了豐沛人文思想的形容詞。上市以來，從品牌、從產(chǎn)品上都尺艷整個(gè)市場(chǎng)與流行，經(jīng)營(yíng)四年，成功地占上市場(chǎng)的大位。

左岸，經(jīng)營(yíng)咖啡館的執(zhí)著，并不僅止于一杯咖啡。咖啡館晨該有的，也逐步實(shí)現(xiàn)；從拿鐵咖啡、昂列咖啡、昂列奶茶、卡貝拉索到甜點(diǎn)系列、個(gè)性商品，左岸咖啡館在消費(fèi)者腦海里模糊的影像開始變得真實(shí)起來。左岸咖啡館中最有名的該屬“花神”與“瑪歌”，這兩家圣哲曼大道上的“存在主義咖啡館”。

5、花神咖啡館

存在主義哲學(xué)大師沙特說：“自由之路經(jīng)由花神咖啡......”?；ㄉ窨Х仁加谝话司?年，早期為?；庶h與保衛(wèi)祖國(guó)守派聚會(huì)點(diǎn)。但三0年代以后，顧客群隨著社會(huì)不變而換新面孔；沙特先生曾住在花神咖啡旁的邦拿巴街，一群左岸的知識(shí)分子在此相激相蕩，孕育當(dāng)代存在主義哲學(xué)與文學(xué)。西蒙波娃的回憶錄中，只要提到與沙特相處的時(shí)刻，她的心情就回到圣哲曼大道貌岸然的咖啡座。后來，畢加索先生推開了花神的落地玻璃門，花神因獲畢加索青睞而名氣暴漲。哦！那是成名后的畢加索。

6、瑪歌咖啡館

瑪歌咖啡館在圣哲曼教學(xué)對(duì)面，咖啡館的前身是家陶瓷店，一九一四年裝修成咖啡館后，內(nèi)部裝潢未曾更新，連桌子都還是當(dāng)年的桃花心木桌?，敻杩Х瑞^離沙特家只有幾步路，因此也是沙特與西蒙波娃常去的咖啡館。

五0年代，這對(duì)一生分開住的“存在主義伴侶”，常到瑪歌咖啡，兩人各據(jù)一張桌子，煙不離手，各式各樣寫各的文章。許多知名的超現(xiàn)實(shí)主義畫家都是瑪歌的老主顧，有的畫愛每天早上十點(diǎn)瑪瑪歌吃早餐，咖啡牛奶加可頌面，當(dāng)?shù)鼐用褚蚕矚g瑪歌咖啡館的早餐。冬天的早晨天色微亮，國(guó)際游客慕名走進(jìn)瑪歌，體驗(yàn)?zāi)怯悬c(diǎn)慵懶的法式早餐。

哲學(xué)文學(xué)與藝術(shù)造成就左岸咖啡的“品牌形象”，花神與瑪歌成了國(guó)際觀光客咖啡朝圣地。其實(shí)這兩家的咖啡并不特別，到這兒或可啟發(fā)新的哲學(xué)思潮，或可欣賞巴黎中產(chǎn)階級(jí)的拘謹(jǐn)魅力。然而人太多了，氣氛過于熱鬧，反而難以思考。

觀光客多的地方，扒手跟著來。這兒的扒手與其它人一樣衣冠楚楚，他們?nèi)宄扇?，看?zhǔn)了觀光客皮夾里的法郎與美金?？Х瑞^內(nèi)座位幾無間隔，走動(dòng)的窨狹窄，當(dāng)你正聚精會(huì)神讀Menu時(shí)，若有人擦身而過，你掛在椅背上西裝內(nèi)袋晨的皮夾就飛了。皮包小背包因?yàn)闊o處放，所以擱在桌下、旁邊的座椅上......國(guó)際扒竊集團(tuán)高手云集、經(jīng)驗(yàn)老道，他們很少空手離開左岸咖啡圣地的。

7、意大利夸德里咖啡館（Quadri Cafe）

在威尼斯著名的圣馬可廣場(chǎng)上，露天的咖啡座里，滿是來自世界各地的游客，就坐在這個(gè)被喻為全世界最漂亮的客廳，享受一杯香純的咖啡，廣場(chǎng)上和古老的佛羅里岸咖啡館遙遙相對(duì)的，就是這家以露天音樂聞名的夸德里咖啡館。

鮮綠色的露天座椅，在陽光的映照之下的格外顯眼，據(jù)暗懂門道的客人說，這里早晨的光線最美，可以讓剛升起的旭日灑滿全身。走進(jìn)夸德里咖啡館內(nèi)，許多細(xì)微的小地方，都洋溢著19世紀(jì)維也納的精致風(fēng)格，仔細(xì)詢問之下才得知，威尼斯以前曾被奧地利所統(tǒng)治過，咖啡館也曾轉(zhuǎn)手到奧地利人的手中，所以夸德里除了維也納的優(yōu)雅風(fēng)格之外，至今還保留著奧國(guó)一些傳統(tǒng)的特產(chǎn)甜點(diǎn)。

熟客常會(huì)坐在廳里，尤其是靠窗的位置上，點(diǎn)一份具胡奧國(guó)風(fēng)味的甜點(diǎn)，還有一杯香氣濃郁的地道意大利咖啡，細(xì)細(xì)品嘗這細(xì)致的口感和感受咖啡館里的情境，而將露天的舞臺(tái)留給當(dāng)?shù)氐挠^光客。

在夏季，夸德里還有一種招牌冰巧克力，也十分受歡迎，時(shí)常是供不應(yīng)求，這里除了一樓廳里露天的咖啡座之外，轉(zhuǎn)上二樓，還有一個(gè)裝飾得富麗堂皇的餐廳，廳里懸掛著耀眼的水晶燈，桌上整齊的排列著精致的餐具，好象一場(chǎng)正式的餐會(huì)即將開始，其實(shí)這里只接受訂位包場(chǎng)，有大型的宴會(huì)才會(huì)開放使用，這里經(jīng)常被用為婚禮的場(chǎng)地，浪漫與華麗兼具，讓人有如入佩仙境般的感受。

西餐廳營(yíng)銷方案

1．產(chǎn)品策略 （1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品① 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。② 嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。③ 保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。針對(duì)這種情況，可以采取以下方法解決：A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合：產(chǎn)品組合一：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。百樂門作為師大新校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此，百樂門應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合百樂門的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。具體操作為：① 充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺(tái)的蒙古包百樂門餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。② 氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。③ 附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合二：生日組合餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！具體操作：?0?1 生日消費(fèi)99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費(fèi)20元）?0?1 生日消費(fèi)198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費(fèi)20元）使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，百樂門應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。2．價(jià)格策略 按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。3．銷售渠道策略 依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。?0?1 直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。?0?1 一級(jí)銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W?；顒?dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。3．銷售渠道策略 依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。?0?1 直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回

餐廳如何推廣

你好，很高興解答你的問題?，F(xiàn)在的推廣方式分為線下與線上。傳統(tǒng)的線下推廣已經(jīng)越來越被線上所俘虜。那么最為餐飲行業(yè)如何推廣自己的餐廳呢？首先，我們可以先分析自己餐廳所在位置，然后根據(jù)人流量來給餐廳定位，其次，加強(qiáng)線下的推廣宣傳。然后了解同行業(yè)內(nèi)做得成功的案例，分析他們?cè)谀切┚W(wǎng)站做了推廣，那么線上的推廣他們做了那些。這些你可以參考，拿做借鑒，第二，你可以利用微信做推廣，建立一個(gè)屬于你們自己餐廳的公眾號(hào)，然后在自己的宣傳單上讓顧客掃二維碼，增加關(guān)注與人氣，這樣有什么歌活動(dòng)可以在微信公眾號(hào)發(fā)布，讓他們可以在第一時(shí)間內(nèi)收到。

分析

1、市場(chǎng)定位。

定位是決定方向的問題，如果一家餐飲企業(yè)定位有誤，那么銷售再努力也是收效甚微，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下更是如此。餐飲企業(yè)要根據(jù)自己的地理位置，裝潢風(fēng)格，設(shè)施設(shè)備等硬件來明確自己的定位，選擇正確的目標(biāo)市場(chǎng)。也就是要知曉自己的優(yōu)勢(shì)是什么，同時(shí)站在消費(fèi)者的立場(chǎng)來審視餐飲企業(yè)，在消費(fèi)者心目中的地位?哪個(gè)消費(fèi)群會(huì)喜歡?回答了這些問題，才能利用餐飲企業(yè)現(xiàn)有資源獲取相對(duì)份額的目標(biāo)客源。

2、客源結(jié)構(gòu)。

任何餐飲企業(yè)僅專注于一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)是不現(xiàn)實(shí)的，獲取更多的細(xì)分市場(chǎng)是必須的。分析以往的數(shù)據(jù)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可以得知，我們的生意來自于哪里?各自的比例是如何?如果是開業(yè)一年以上的餐飲企業(yè)，就很容易通過往年的資料來確定各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的份額，只有通過對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析，才能知道哪一塊市場(chǎng)是最主要的市場(chǎng)?哪一塊市場(chǎng)還有潛力可以挖掘?重要顧客有多少?只有通過對(duì)客源結(jié)構(gòu)的分析，才能制定出針對(duì)各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的營(yíng)銷策略和行動(dòng)計(jì)劃。

3、價(jià)格體系

餐飲企業(yè)的價(jià)格體系是不是合理?根據(jù)各類房間類型可以有門市房?jī)r(jià)，上門散客，公司協(xié)議價(jià)，網(wǎng)絡(luò)訂房?jī)r(jià)，旅行社團(tuán)隊(duì)價(jià)，會(huì)議價(jià)等等，價(jià)格要根據(jù)淡、平、旺季來制定，可以根據(jù)產(chǎn)品的特色和一些資源，制定適合特定細(xì)分市場(chǎng)的包價(jià)。制定價(jià)格還必須參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格，通過價(jià)格的調(diào)整來配合各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)房間數(shù)量的增減，從而創(chuàng)造更多的客房營(yíng)業(yè)收入。

4、推廣計(jì)劃

目標(biāo)客源是通過哪些途徑來選擇餐飲企業(yè)的?什么樣的媒體可以吸引餐飲企業(yè)目標(biāo)客源群的眼球?使餐飲企業(yè)在目標(biāo)客源群中樹立獨(dú)特的地位，要制定全年的廣告預(yù)算，計(jì)劃，媒體選擇，投放時(shí)間以及配合銷售的小禮品制作，銷售資料的設(shè)計(jì)印刷等都要有一個(gè)統(tǒng)籌的安排。

5、銷售隊(duì)伍的管理

首先要審視銷售部的銷售計(jì)劃，銷售報(bào)告，每天拜訪的顧客量，打多少電話?郵寄多少資料?接待多少顧客來訪?等都要通過量化來做到。對(duì)合同范本的規(guī)范，掛賬申請(qǐng)的規(guī)范，應(yīng)收賬款的比例是否合理?顧客意見是否有收集?是否能及時(shí)并有效得到處理?這些都是幫助餐飲企業(yè)增加營(yíng)收的管理手段。其次，每天要對(duì)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的進(jìn)展和達(dá)成情況進(jìn)行評(píng)估，預(yù)報(bào)接下來日子的銷售目標(biāo)，住房率情況等，幫助銷售人員保持工作的激情。最后，設(shè)計(jì)合理的銷售獎(jiǎng)勵(lì)體系也是銷售業(yè)績(jī)提升的一個(gè)重要方面。

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