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誰能幫我設(shè)計(jì)一份宴會菜單啊

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(A)

600元/桌

涼菜: 三 葷 三 素

熱菜: 清 蒸 皖 魚

三 文 魚 刺 身

銀鍋雙丸(魚丸肉丸)

椒 鹽 蝦

蒜 仔 牛 蛙 煲

炒 烤 尤 魚

五 谷 豐 登

荷 蘭 豆 花 枝 片

紅 扒 肘 子

白 灼 介 蘭

湯: 什 錦 酸 辣 湯

主食: 芝 麻 燒 餅

泰 式 奶 油 餅

揚(yáng) 洲 炒 飯

果 拼

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(B)

600元/桌

涼菜: 三 葷 三 素

熱菜: 清 蒸 鱸 魚

雀 巢 腰 果 海 鮮 粒

合 味 寸 骨

水 煮 牛 肉

三 鮮 尤 魚 卷

泡 椒 鱔 片

荷 葉 粉 蒸 肉

箱 箱 豆 腐

雙 菇 扒 油 菜

富 貴 石 榴 花

湯: 西 湖 莼 菜 羹

主食: 鮮 肉 鍋 貼

蔥 花 餅

西 紅 柿 打 鹵 面

果 拼

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單( C )

600元/桌

涼菜: 三 葷 三 素

熱菜: 清 蒸 鱸 魚

紅 燜 肘 子

五 谷 豐 登

西芹百合明蝦球

驢 肉 泡 餅

一 品 冬 瓜 盅

酸菜氽白肉(粉絲)

蒜 仔 牛 蛙 煲

師 子 頭

鮮 菇 扒 時(shí) 疏

湯: 米 酒 湯 圓 羹

主食: 小 白 菜 貼 餅 子

芝 麻 燒 餅

黃 金 大 餅

皮 蛋 廋 肉 粥

果 拼

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(A)

500元/桌

涼菜: 酸辣蕨根粉 醬牛肉

鹽水鴨肝 江米藕

小蔥豆腐 海米西芹

熱菜: 鐵 板 燒 汁 鱸 魚

驢 肉 貼 餅 子

酥肉燉蘑菇老玉米

童 子 雞

金 鉤 油 菜

吊燒西紅柿燉牛尾

芥 蘭 百 合 蝦 仁

五彩白果炒蘆筍

湯: 生 態(tài) 真 菌 湯

主食: 小 煎 包 南 瓜 絲 餅

老 玉 米 米 飯

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(B)

500元/桌

涼菜: 涼拌蘿卜苗 三色針菇

農(nóng)家大拌菜 老醋蟄頭

丁香魚 五香肉卷

熱菜: 干 燒 黃 花 魚

白 灼 蝦

鯽 魚 氽 羊 肉 丸

鐵 板 鮮 尤 仔

蝦 醬 蝴 蝶 饃

老玉米柴雞燉蘑菇

黑椒牛柳扒蘆筍

雞 茸 菜 心

湯: 西紅柿牛尾湯

主食: 三鮮炒餅 糯米糍

紅豆飯 糖三角

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單( C )

500元/桌

涼菜: 鹵水豆干 農(nóng)家拌木耳

小黃瓜沾醬 熗拌羅漢筍

鹽水雞心 五香熏魚

熱菜: 酸 湯 鱸 魚 餃

山 峽 石 烹 腰 花

手 抓 羊 排

山 藥 爆 牛 柳

樟 茶 鴨

鄉(xiāng) 村 小 丸 子

虎皮鶉蛋紅燒肉

上 湯 奶 白 菜

湯: 珍珠翡翠南瓜羹

主食: 什錦炒飯 茄 子 餅

蒸 紅 薯 佛 手

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(D)

500元/桌

涼菜: 農(nóng)家拌木耳 紅油耳絲

醬肘花 大豐收

紅果山藥 陳皮兔丁

熱菜： 石鍋雜菌羅非魚

臘 鴨 燜 藕

銀杏百合扒蘆筍

韓 式 焗 魷 魚

生 啫 牛 蛙

平 鍋 羊 肉

西梅牛肉燜薯仔

耗皇煎釀生菌

湯： 絲 瓜 魚 頭 湯

主食： 甜 燒 餅 棒 渣 粥

蔥 花 餅 什錦炒飯

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單（A）

400元/桌

涼菜： 松花豆腐 七彩大拌菜

麻辣風(fēng)干腸 青豆小河蝦

醬香豬唇 南瓜百合

熱菜: 川 粵 干 燒 魚

薯 仔 排 骨 煲

道 口 燒 雞

飄 香 豆 花 牛 柳

熗 炒 奶 白 菜

鐵 板 魷 魚 仔

干 豆 角 扣 肉

鍋 仔 雜 菌 魚 腐

湯: 香菜皮蛋肉沫湯

主食: 千層肉餅 拉條子

玉米烙 米飯

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(B)

400元/桌

涼菜: 刺身秋木耳 爽口油麥菜

雙果小拼 香蔥拌牛肚

干炸小黃魚 千層脆耳

熱菜: 竹 香 羅 非 魚

西 紅 柿 燉 牛 腩

酒 香 干 鍋 雞

干 蔥 爆 驢 肉

咸 肉 蒸 千 張

農(nóng) 家 小 炒 肉

椒 圈 爆 羔 羊

濃 湯 娃 娃 菜

湯: 疙 瘩 湯

主食: 蔥 花 餅 小 鍋 魁

糊 塌 子 茄丁手趕面

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單( C )

400元/桌

涼菜: 涼拌雞毛菜 五彩三絲

酸辣魚皮 蝦皮小蔥

夫妻肺片 冰鎮(zhèn)苦瓜

熱菜: 農(nóng) 家 侉 燉 草 魚

沙 律 魚 排

手 撕 羊 肉

黑椒牛柳拼薯?xiàng)l

板 栗 紅 燒 肉

龍家婆椒隆雞

燜 三 仙 菜 膽

木 耳 炒 山 藥

湯: 骨頭海帶湯

主食: 韭菜盒子 黃金大餅

時(shí)蔬鮮河粉 米飯

標(biāo)準(zhǔn)菜單（D）

400元/桌

涼菜：時(shí)蔬豆腐卷 水果沙拉

蔥酥鯽魚 鹵水金錢肚

涼拌蕎麥苗 香菜拌心里美

熱菜： 水 煮 魚

銀鍋韭香魚丸

家 常 腸 旺

小 炒 牛 蛙

酒 香 嫩 滑 兔

鐵板鮑汁什錦菇

飄香豆花雞粒

清 炒 時(shí) 蔬

湯： 西湖牛肉羹

主食： 醬油炒飯 雞蛋灌餅

炒 面 片 麻 團(tuán)

高分求婚宴宴席菜單設(shè)計(jì)

冷拼 游龍戲鳳（象生冷盤）

四大冷盤 鹽水蝦、五香魚、油浸清化筍、琥珀桃仁

八個(gè)熱菜

1油潑鯉魚

主料：鯉魚

輔料：蔥 香菜 辣椒

調(diào)料：鹽，味精，生抽 料酒 蔥 姜

制作方法：1.將鯉魚去內(nèi)臟洗凈，剞上花刀，加鹽、味精、料酒蔥姜腌一下入蒸鍋內(nèi)蒸

2.蔥切絲，辣椒切絲

3.蒸好的魚加生抽，上面放輔料后潑入燒熱的油

2炒百合蝦仁

主料：凈蝦仁 百合

配料： 蔥 青豆 姜 雞蛋清

調(diào)料：精鹽 料酒 高湯 雞油 濕淀粉 花生油 味精

制作方法：1.把蝦仁洗凈，蔥姜切末。百合焯水備用。

2.蝦仁放碗內(nèi)，加雞蛋清，濕淀粉抓勻，勺內(nèi)加花生油，燒至100攝氏度，把蝦仁推入油內(nèi)，用筷子攪劃開，倒入勺內(nèi)

3.留底油，加蔥姜，加鹽 味精 料酒 高湯 青豆百合和蝦仁。翻炒均勻，裝盤

3紅燒肉

主料：五花肉

調(diào)料：鹽 味精 料酒 糖 醬油 清湯 蔥 姜 糖色

制作方法：1.將五花肉切成3到4厘米的方塊，焯水

2.鍋內(nèi)加油，將五花肉放入略炸。鍋內(nèi)留底油，加入調(diào)料大火頂開，小火煨至軟爛，擺入盤中即可。

4茄汁肉片

主料：豬瘦肉

配料：元蔥丁 青豆 蛋清

調(diào)料：番茄醬 鹽 味精 料酒 白糖 醋 高湯 濕淀粉 花生油

制作方法：1.把肉切片，放入碗中，加鹽 味精 料酒略腌，掛水粉糊，鍋內(nèi)加油燒熱，將肉片炸至金黃色，撈出控油。

2.勺內(nèi)留底油，加入元蔥丁 番茄醬略炒，再加高湯 料酒 白糖 醋 鹽 味精 濕淀粉急火爆起汁，加花生油，將肉片倒入顛翻均勻，裝盤撒上青豆即可

5拔絲蘋果

（1）原料

①主料：蘋果

②調(diào)料：清水，白糖，面粉，花生油，香油，雞蛋液。

（2）制作方法

①蘋果削皮，去核，切滾料塊，把面粉、全蛋液、清水調(diào)成厚糊，把蘋果塊放入抓勻。

②勺內(nèi)加花生油燒至160度使，把蘋果逐塊放入油內(nèi)炸制呈金黃色，倒入漏勺內(nèi)控凈油

③勺內(nèi)加清水、白糖化開，待糖變稠時(shí)，加香油，用排勺炒至拔絲火候，倒入蘋果，離開火眼，迅速顛翻均勻，盛在以抹香油的盤子內(nèi)即成（上座時(shí)帶涼水一小碗）。

6干炒牛河

主料：河粉，牛肉，豆芽

輔料：蔥，生抽王，老抽，糖

制作流程：1、河粉切成條，牛肉切成中絲，蔥切成沫。

2、鍋內(nèi)加少許油蔥沫爆鍋，下入腌好的牛肉，豆芽，炒至八層熟時(shí)下入河粉，用老抽調(diào)好色，加入生抽王，糖，快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。

成菜特點(diǎn)：爽滑不膩。

注意事項(xiàng)：在炒牛河的時(shí)候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩。

7蛋黃焗南瓜

原料：老南瓜、熟鴨蛋黃。

調(diào)料：鹽、生粉。

做法：1、老南瓜去皮切條，蛋黃用小勺碾散（越散越好）；2、南瓜條放進(jìn)加了少許鹽的開水里煮到六分熟，起鍋過涼后瀝干水份；3、瀝過水的南瓜條，加生粉，讓每根南瓜都被包裹；4、鍋里放多點(diǎn)油，下南瓜條，表面炸硬之后撈出瀝油；5、鍋內(nèi)放少許油，下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的南瓜條；6、輕輕翻動(dòng)，讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤。

8四喜丸子

原料 肉餡,雞蛋一個(gè),淀粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克,

做法1、在肉餡中加雞蛋、蔥末、姜、精鹽、淀粉,醬油攪上勁，做成四個(gè)大丸子；2、下油至四成熱（約88℃）時(shí)，把肉九子下鍋，煎至兩面金黃，倒入漏勺；3、鍋內(nèi)留油少許，下肉丸子，加高湯燒沸，移至小火上炆15分鐘；4、至湯水稠濃時(shí)，用濕淀粉10克調(diào)稀勾芡,放入盤里后,再澆上原汁,最后上邊放香菜點(diǎn)綴一下就好了。

湯

當(dāng)歸雞湯

原料：

土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。

做法：

1、將土雞切塊，用清水洗凈備用。

2、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。

3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒雞肉約1公分的量），加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。

4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。

點(diǎn)心

紅棗米糕

原料：糯米、紅棗；

輔料：梨汁冰糖（或冰糖）。

做法：

1、糯米清洗干凈，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水（比白米飯的水量稍微少一些）和適量冰糖，浸泡四小時(shí)后，選擇”煮飯”鍵煮熟；

2、紅棗清洗干凈，浸泡半小時(shí)后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用；（或者直接用去核紅棗）

3、糯米飯熟后，取出。準(zhǔn)備一碗白開水，一個(gè)蒜臼；

4、取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯；

5、取一個(gè)碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕

6、涼后切成小塊食用。

果盤

原料 當(dāng)季水果（不要梨，要有石榴或葡萄櫻桃等）

年會晚宴菜單怎么制定好

？下面為大家介紹兩份年會晚宴菜單。 年會晚宴菜單1 風(fēng)味八冷碟 港式燒味拼 瑤柱?；矢?生抽太湖蝦 草原乳牛排 京蔥爆牛肉 金湯響螺片 干燒杏鮑菇 新派年糕蟹 清蒸多寶魚 石磨豆腐 田園綠葉蔬 醬龍骨燉灰樹花 美點(diǎn)映雙輝 精致水果拼 年會晚宴菜單2 冷菜： 精10碟 熱菜： 精美十味碟 美極基圍蝦 爆腌大黃魚 外婆紅燒肉 水晶雞 紅燒羊肉煲 十三香野兔 梅菜窩頭 老鴨吞螺絲 燒汁百靈菇 雞汁百葉包 青椒木耳炒山藥 扁尖老鴨湯 炒時(shí)蔬 新天地菜飯 甜羹 水果 飲料：雪碧，可樂，橙汁（大）各1瓶 酒水：（現(xiàn)場自費(fèi)購買, 超市價(jià)格+10%）中國吃網(wǎng)溫馨提示：版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明出處聲明：此文章【】以及中國吃網(wǎng)餐飲百科所有刊載菜譜制作方法、文章、知識、數(shù)據(jù)僅供參考，使用前請自行核實(shí)，由此所產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)均由您個(gè)人承擔(dān)。中國吃網(wǎng)“餐飲百科”致力打造成為提供最優(yōu)秀實(shí)用美食、菜譜食譜做法，專業(yè)健康養(yǎng)生知識、生活竅門、食材介紹的專業(yè)生活服務(wù)平臺。

求宴會菜單設(shè)計(jì)？

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(A)

600元/桌

涼菜: 三 葷 三 素

熱菜: 清 蒸 皖 魚

三 文 魚 刺 身

銀鍋雙丸(魚丸肉丸)

椒 鹽 蝦

蒜 仔 牛 蛙 煲

炒 烤 尤 魚

五 谷 豐 登

荷 蘭 豆 花 枝 片

紅 扒 肘 子

白 灼 介 蘭

湯: 什 錦 酸 辣 湯

主食: 芝 麻 燒 餅

泰 式 奶 油 餅

揚(yáng) 洲 炒 飯

果 拼

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(B)

600元/桌

涼菜: 三 葷 三 素

熱菜: 清 蒸 鱸 魚

雀 巢 腰 果 海 鮮 粒

合 味 寸 骨

水 煮 牛 肉

三 鮮 尤 魚 卷

泡 椒 鱔 片

荷 葉 粉 蒸 肉

箱 箱 豆 腐

雙 菇 扒 油 菜

富 貴 石 榴 花

湯: 西 湖 莼 菜 羹

主食: 鮮 肉 鍋 貼

蔥 花 餅

西 紅 柿 打 鹵 面

果 拼

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單( C )

600元/桌

涼菜: 三 葷 三 素

熱菜: 清 蒸 鱸 魚

紅 燜 肘 子

五 谷 豐 登

西芹百合明蝦球

驢 肉 泡 餅

一 品 冬 瓜 盅

酸菜氽白肉(粉絲)

蒜 仔 牛 蛙 煲

師 子 頭

鮮 菇 扒 時(shí) 疏

湯: 米 酒 湯 圓 羹

主食: 小 白 菜 貼 餅 子

芝 麻 燒 餅

黃 金 大 餅

皮 蛋 廋 肉 粥

果 拼

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(A)

500元/桌

涼菜: 酸辣蕨根粉 醬牛肉

鹽水鴨肝 江米藕

小蔥豆腐 海米西芹

熱菜: 鐵 板 燒 汁 鱸 魚

驢 肉 貼 餅 子

酥肉燉蘑菇老玉米

童 子 雞

金 鉤 油 菜

吊燒西紅柿燉牛尾

芥 蘭 百 合 蝦 仁

五彩白果炒蘆筍

湯: 生 態(tài) 真 菌 湯

主食: 小 煎 包 南 瓜 絲 餅

老 玉 米 米 飯

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(B)

500元/桌

涼菜: 涼拌蘿卜苗 三色針菇

農(nóng)家大拌菜 老醋蟄頭

丁香魚 五香肉卷

熱菜: 干 燒 黃 花 魚

白 灼 蝦

鯽 魚 氽 羊 肉 丸

鐵 板 鮮 尤 仔

蝦 醬 蝴 蝶 饃

老玉米柴雞燉蘑菇

黑椒牛柳扒蘆筍

雞 茸 菜 心

湯: 西紅柿牛尾湯

主食: 三鮮炒餅 糯米糍

紅豆飯 糖三角

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單( C )

500元/桌

涼菜: 鹵水豆干 農(nóng)家拌木耳

小黃瓜沾醬 熗拌羅漢筍

鹽水雞心 五香熏魚

熱菜: 酸 湯 鱸 魚 餃

山 峽 石 烹 腰 花

手 抓 羊 排

山 藥 爆 牛 柳

樟 茶 鴨

鄉(xiāng) 村 小 丸 子

虎皮鶉蛋紅燒肉

上 湯 奶 白 菜

湯: 珍珠翡翠南瓜羹

主食: 什錦炒飯 茄 子 餅

蒸 紅 薯 佛 手

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(D)

500元/桌

涼菜: 農(nóng)家拌木耳 紅油耳絲

醬肘花 大豐收

紅果山藥 陳皮兔丁

熱菜： 石鍋雜菌羅非魚

臘 鴨 燜 藕

銀杏百合扒蘆筍

韓 式 焗 魷 魚

生 啫 牛 蛙

平 鍋 羊 肉

西梅牛肉燜薯仔

耗皇煎釀生菌

湯： 絲 瓜 魚 頭 湯

主食： 甜 燒 餅 棒 渣 粥

蔥 花 餅 什錦炒飯

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單（A）

400元/桌

涼菜： 松花豆腐 七彩大拌菜

麻辣風(fēng)干腸 青豆小河蝦

醬香豬唇 南瓜百合

熱菜: 川 粵 干 燒 魚

薯 仔 排 骨 煲

道 口 燒 雞

飄 香 豆 花 牛 柳

熗 炒 奶 白 菜

鐵 板 魷 魚 仔

干 豆 角 扣 肉

鍋 仔 雜 菌 魚 腐

湯: 香菜皮蛋肉沫湯

主食: 千層肉餅 拉條子

玉米烙 米飯

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單(B)

400元/桌

涼菜: 刺身秋木耳 爽口油麥菜

雙果小拼 香蔥拌牛肚

干炸小黃魚 千層脆耳

熱菜: 竹 香 羅 非 魚

西 紅 柿 燉 牛 腩

酒 香 干 鍋 雞

干 蔥 爆 驢 肉

咸 肉 蒸 千 張

農(nóng) 家 小 炒 肉

椒 圈 爆 羔 羊

濃 湯 娃 娃 菜

湯: 疙 瘩 湯

主食: 蔥 花 餅 小 鍋 魁

糊 塌 子 茄丁手趕面

標(biāo)準(zhǔn)宴會菜單( C )

400元/桌

涼菜: 涼拌雞毛菜 五彩三絲

酸辣魚皮 蝦皮小蔥

夫妻肺片 冰鎮(zhèn)苦瓜

熱菜: 農(nóng) 家 侉 燉 草 魚

沙 律 魚 排

手 撕 羊 肉

黑椒牛柳拼薯?xiàng)l

板 栗 紅 燒 肉

龍家婆椒隆雞

燜 三 仙 菜 膽

木 耳 炒 山 藥

湯: 骨頭海帶湯

主食: 韭菜盒子 黃金大餅

時(shí)蔬鮮河粉 米飯

標(biāo)準(zhǔn)菜單（D）

400元/桌

涼菜：時(shí)蔬豆腐卷 水果沙拉

蔥酥鯽魚 鹵水金錢肚

涼拌蕎麥苗 香菜拌心里美

熱菜： 水 煮 魚

銀鍋韭香魚丸

家 常 腸 旺

小 炒 牛 蛙

酒 香 嫩 滑 兔

鐵板鮑汁什錦菇

飄香豆花雞粒

清 炒 時(shí) 蔬

湯： 西湖牛肉羹

主食： 醬油炒飯 雞蛋灌餅

炒 面 片 麻 團(tuán)

宴席菜單設(shè)計(jì) 筵席菜單設(shè)計(jì)

涼拌黃瓜、水果色拉

酸辣土豆絲、油門茄子、芋艿煲、魚香肉絲、肉末粉絲、酒香草頭

蔥油雞、糖醋排骨

菌菇類雞湯

十菜一湯

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