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那位賢人能告訴我在中小學(xué)促銷推廣學(xué)生飲用奶方案嗎？

最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來越高了，我問父母，他們說，喝牛奶好，有營養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國家通過一個“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過專門部門配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會成為提高身體素質(zhì)的一大"法寶"？牛奶到底有哪些營養(yǎng)成分？它對人體有哪些好處？針對這些問題，老師建議我們以此為課題，開展一些調(diào)查并查找資料，以求對此有一全面的了解。

一、牛奶的化學(xué)成分和營養(yǎng)價值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：87.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對人體發(fā)育生長和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故"牛奶能補(bǔ)鈣"這一說法是有其科學(xué)道理的。

對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、世界各國及我國乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國"學(xué)生飲用奶計(jì)劃"提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個全球性的"學(xué)童奶計(jì)劃"正在世界范圍內(nèi)展開。英國前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問題時曾說過"沒有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！"。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了"一杯奶強(qiáng)壯一個民族"的口號，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國居民也通過"三杯奶"運(yùn)動，解決了鈣營養(yǎng)的問題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國人民飲食習(xí)慣及對牛奶的認(rèn)識有關(guān)。為此，我們展開了一次調(diào)查。調(diào)查的對象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：問卷），雖不能代表全部，但也能從一定程度上說明問題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再強(qiáng)調(diào)喝牛奶。對于“你用什么辦法來為孩子補(bǔ)充營養(yǎng)”這個問題，60%的家長選擇購買昂貴的營養(yǎng)保健品，75%的家長選擇購買一些高級的食品；只有不足10%的家長選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對牛奶營養(yǎng)認(rèn)識的缺乏。在對"你知道牛奶的營養(yǎng)價值嗎？"的回答中，30%"不知道"；60%"知道一點(diǎn)"；只有10%"知道"。

認(rèn)識的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國水平的2至3倍。調(diào)查同時顯示，我國嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補(bǔ)鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標(biāo)準(zhǔn)的60%。由此可見我國居民普遍缺鈣。缺鈣除了會導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化、老年骨質(zhì)疏松等常見病外，還會影響骨骼充分發(fā)育到應(yīng)有的水平。

青少年是人生健康生長的重要時期，在這個時期，合理的飲食和充足的營養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長打下良好的基礎(chǔ)。讓孩子每日和250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長的時間，孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變。

可喜的是，我們的調(diào)查結(jié)果還顯示，近年來，隨著人們生活水平的提高，和對健康認(rèn)識的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認(rèn)識到牛奶的營養(yǎng)價值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習(xí)慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關(guān)乳制品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會有關(guān)專家預(yù)測，未來5年，我國乳類產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度上升，預(yù)計(jì)年增長率可達(dá)15%以上。

三、如何選購乳制品？

既然乳制品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，國內(nèi)市場上的乳制品大致可分為兩大類。一類為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。

液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費(fèi)者親睞的乳制品之一。（據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。而調(diào)查也同時發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法：

方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。

方法2將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

方法3煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費(fèi)者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30％，也就是說水的含量不得高于70％。因?yàn)楹轱嬃喜皇羌兡套龅模云錉I養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論。

值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫"活性奶"、"鮮牛奶"等模糊名稱，仔細(xì)看時，才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字"含乳飲料"，而個別產(chǎn)品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項(xiàng)"水"，需要仔細(xì)看才能分辨清楚。

四、科學(xué)飲用牛奶

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害：

1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；

2、有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動很快。而且，這時喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。

3、牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

4、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

5、不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝绊懩c胃運(yùn)動機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

6、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。

由此可見，牛奶確實(shí)具有豐富的營養(yǎng)，是一種便利實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)又有營養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問！其實(shí)，又何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！

我的鮮奶吧店馬上要開業(yè)了，有什么宣傳營銷的技巧嗎？

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1 、世界與中國奶源的現(xiàn)狀

1.1 、 20 世紀(jì) 90 年代以來，世界牛奶生產(chǎn)基本上處于一個平穩(wěn)發(fā)展階段，年際間變化不大，產(chǎn)奶量一般維持在 5 億噸左右。

1.2 、奶業(yè)發(fā)達(dá)國家總的趨勢是奶牛數(shù)量、農(nóng)場數(shù)量和奶農(nóng)數(shù)量都在減少，牛奶產(chǎn)量保持穩(wěn)步發(fā)展，單產(chǎn)水平不斷提高。奶業(yè)發(fā)達(dá)國家成年母牛年單產(chǎn) 7500 千克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均水平 6000 千克的單產(chǎn)量。美國 1984---1994 年的 10 年間，美國奶牛總數(shù)減少了 13.80%, 單產(chǎn)卻提高了 28.60%, 牛奶總產(chǎn)量仍然提高了 10.8% 。有配套數(shù)量的飼草飼料地及放牧地，重視疫病防治，品種改良，科學(xué)飼養(yǎng)奶牛，服務(wù)體系健全；采取機(jī)器擠奶，牛奶直接進(jìn)入冷卻罐立即冷卻，保證生鮮牛奶的質(zhì)量。平均飼養(yǎng)奶牛規(guī)模 50---100 頭 / 戶。歐洲 50 頭 / 戶左右，美國 100 頭 / 戶左右，澳大利亞、新西蘭 200---300 頭 / 戶。澳大利亞、新西蘭其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在高效的放牧飼養(yǎng)體系。

1.3 、中國的奶業(yè)近 10 年以來年平均遞增率 20% 持續(xù)快速發(fā)展，奶?？倲?shù)及總產(chǎn)奶已躍居世界前三，潛力巨大。中國奶牛品種良種荷斯坦奶牛 30%, 改良荷斯坦奶牛 30%, 其他新疆褐牛、草原紅牛、三河牛、西門塔爾等。改革開放前， 80% 的奶牛在城郊國營農(nóng)場飼養(yǎng)，現(xiàn)在是 80% 以上的奶牛由農(nóng)民飼養(yǎng)。飼養(yǎng)規(guī)模小。 2005 年全國有奶牛養(yǎng)殖戶（場） 200 萬家，平均每戶飼養(yǎng) 5 頭，飼養(yǎng) 100 頭以上奶牛的奶農(nóng)數(shù) 123 萬頭 , 僅占 11.2%, 成年母牛年單產(chǎn)水平 3645 千克，機(jī)械化擠奶程度約 30% 。

2 、規(guī)?；膛龅膬?yōu)勢

2.1 、擴(kuò)大規(guī)?？梢泽w現(xiàn)規(guī)模效益，提高飼養(yǎng)奶牛的經(jīng)濟(jì)效益；

2.2 、有利于專業(yè)化的管理，重視品種改良、疾病防治、科學(xué)飼養(yǎng)，技術(shù)應(yīng)用等；

2.3 、穩(wěn)定性強(qiáng)，投入更多的精力專心經(jīng)營奶牛產(chǎn)業(yè)，有利于長遠(yuǎn)發(fā)展；

2.4 、由于專業(yè)化的管理，奶牛單產(chǎn)比小奶農(nóng)要高，鮮奶質(zhì)量明顯好于分

散的小奶農(nóng)；

2.5 、具有科學(xué)飼養(yǎng)管理奶牛的示范效果，有利于提升產(chǎn)品質(zhì)量的形象；

3 、規(guī)?；膛龅娜鮿?

3.1 、投入資金及生產(chǎn)成本較高，造成鮮奶的價格高于小奶農(nóng)；

3.2 、大量的糞尿處理增加了環(huán)境保護(hù)的難度；

3.3 、增加防疫及疾病的控制難度；

3.4 、增加了管理的難度，需要專業(yè)化的人才和管理；

3.5 、如果經(jīng)營管理粗放不細(xì)致，奶牛場更容易虧損難以維持。目前一些奶牛場經(jīng)營者缺乏科學(xué)管理奶牛場的知識及經(jīng)驗(yàn)，把飼養(yǎng) 100 頭奶牛等同于飼養(yǎng) 1 頭奶牛；

4 、中國奶牛場與發(fā)達(dá)國家奶牛場的比較

項(xiàng)目 中國 發(fā)達(dá)國家

奶牛品種 基本是荷斯坦 以荷斯坦為主兼顧其他品種

規(guī)模（頭） ?。?100---1000 ） 大（ 1000---10000 ）

牛舍建設(shè) 不標(biāo)準(zhǔn) / 差別大 標(biāo)準(zhǔn) / 舒適度高 / 利于機(jī)械操作

飼料、飼草 不標(biāo)準(zhǔn) / 粗飼料質(zhì)量差 配方標(biāo)準(zhǔn) / 粗飼料質(zhì)量高

機(jī)械化程度 部分 大部分（擠奶 / 飼喂 / 清糞 / 牧草收割）

電腦數(shù)據(jù)化 少數(shù)使用 / 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析粗 多數(shù)使用 / 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析細(xì)

防疫檢疫 力度不夠 / 補(bǔ)貼少 嚴(yán)格凈化 / 補(bǔ)貼

疾病 多（飼養(yǎng)管理差） 少（飼養(yǎng)管理好）

奶?？蒲?不細(xì) / 科研推廣差 較細(xì) / 科研推廣好

奶牛場業(yè)主 文化低 / 接受新技術(shù)慢 文化高 / 主動接受新技術(shù)

環(huán)境衛(wèi)生 起步階段 / 不衛(wèi)生 注重環(huán)保 / 衛(wèi)生 / 牛糞牧草循環(huán)

飼草地 / 放牧地 少 多

成本 低 高

鮮奶質(zhì)量 一般 較好

奶牛場管理 不專業(yè) 專業(yè)

5 、奶牛場的經(jīng)濟(jì)效益

奶牛場的經(jīng)營管理是技術(shù)性強(qiáng)、管理復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要將奶?？茖W(xué)理論及企業(yè)經(jīng)營管理理論應(yīng)用于奶牛場的生產(chǎn)實(shí)踐，合理地將奶牛和人等資源有效結(jié)合起來，獲得利潤。如果奶牛場沒有合理的經(jīng)濟(jì)效益，無論設(shè)備多么先進(jìn)、奶牛多么高產(chǎn)，環(huán)境如何生態(tài)都將等于零，沒有存在的價值。

5.1 、奶牛場的成本：固定資產(chǎn)（土地 / 牛舍等建筑物 / 擠奶機(jī)等設(shè)備 / 奶牛等）；貸款利息；飼料費(fèi)用（精料 / 粗料 / 添加劑等）；勞動力費(fèi)用（工資 / 社保等）；維修保養(yǎng)費(fèi)（房屋 / 設(shè)備 / 道路等）；水費(fèi)電費(fèi)環(huán)保費(fèi)等；防疫檢疫費(fèi)；配種疾病治療費(fèi)；檔案記錄及檢測化驗(yàn)費(fèi)；運(yùn)輸費(fèi)（飼料 / 牛奶等）；管理費(fèi)（辦公 / 招待 / 培訓(xùn) / 車輛 / 待攤費(fèi)等）；稅；其他費(fèi)用。

5.2 、奶牛場的收入：出售鮮奶款，出售犢公牛，淘汰奶牛，出售牛糞，出售育成牛 / 青年牛 / 成年牛（個別）等。

5.3 、奶牛場的效益；奶牛場的收入 — 奶牛場的成本。

4.4 、影響奶牛場效益的因素：成本項(xiàng)目、收入項(xiàng)目、管理水平等。

6 、 奶牛場經(jīng)營管理要點(diǎn)

6.1 、品種：高產(chǎn)奶量，優(yōu)質(zhì)鮮奶；荷斯坦為主，其他娟姍牛、西門達(dá)爾等；注重育種（奶牛檔案、系譜資料完整，人工受精、胚胎移植等）。

6.2 、牛群結(jié)構(gòu)：一般成年母牛 60-65% ；育成后備牛 25-30% ；犢母 5-10% 。

6.3 、牛群規(guī)模：發(fā)達(dá)國家 1000---10000 頭（機(jī)械化程度高 / 管理水平好）；適合中國的奶牛場規(guī)模是大型 2000---5000 頭，中型 500---2000 頭 , 小型 100---500 頭；規(guī)模太大不利于環(huán)境保護(hù)，管理難度大。

6.4 、配種懷孕：及時配種懷孕是首要任務(wù)，產(chǎn)后 60-90 天，產(chǎn)犢間隔 12-14 月，全年受胎率 85% ；育成牛 15-16-18 月，體重 350-400 千克開始配種。

6.5 、飼料：飼料成本占總成本的 60-65% ，相對集中固定采購，精飼料保證一個月庫存，粗飼料保證一年（干草 / 青貯等）；定期對精飼料和粗飼料檢測營養(yǎng)成分，保證飼料的質(zhì)量；配制全價的飼料，特別使用優(yōu)質(zhì)的粗飼料（苜蓿 / 全株玉米青貯等）。

6.6 、奶料比（奶價 / 精飼料價格）：一般 1.5 以上較好 , 最好 2:1 ，世界平均 1.3, 中國 2003 年統(tǒng)計(jì)在 1.2:1 ，顯示中國精料玉米豆粕用量多價格高。

6.7 、單產(chǎn)：除了品種改良外，加強(qiáng)科學(xué)的飼養(yǎng)管理提高單產(chǎn)，這是獲得降低奶牛場成本，提高效益的重要指標(biāo)，年單產(chǎn)應(yīng)該高于 7000 千克。

6.8 、奶價：合理的奶價是奶牛場開源的主要指標(biāo)。

6.9 、防疫檢疫：定期打疫苗檢疫，如口蹄疫、結(jié)核、布??；買健康奶牛，奶牛場進(jìn)出嚴(yán)格消毒等制度，凈化奶牛群。

6.10 、奶牛疾病：預(yù)防乳房炎、子宮炎、蹄病、代謝病等，減少死亡率 1-5% 。

6.11 、淘汰奶牛：年淘汰率 15-30% ，及時淘汰低產(chǎn)牛、發(fā)育不良等無飼養(yǎng)價值的奶牛。

6.12 、牛舍建設(shè)：現(xiàn)在許多奶牛場牛舍結(jié)構(gòu)不科學(xué)，如牛床、排水糞溝、飼料庫、運(yùn)動場、環(huán)保設(shè)施等，增加許多運(yùn)行成本。特別要處理好環(huán)境保護(hù)的問題，奶牛糞尿的無害化處理。

6.13 、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：充分使用電腦管理軟件，建立數(shù)據(jù)庫，分析數(shù)據(jù)便于管理。認(rèn)真開展奶牛性能檢測（ DHI ），對提高奶牛的單產(chǎn)、鮮奶質(zhì)量、健康改善及品種改良等具有重要作用。

6.14 、提前做好各種生產(chǎn)計(jì)劃：人員計(jì)劃 / 牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃 / 飼料計(jì)劃 / 產(chǎn)奶計(jì)劃 / 配種產(chǎn)犢計(jì)劃 / 防疫檢疫計(jì)劃 / 等。

6.15 、犢牛飼養(yǎng)（ 1-6 月）：預(yù)防疾病，合理控制日增重 700 -720 克 。

6.16 、育成牛飼養(yǎng)：合理控制日增重， 7-12 月： 105 千克； 13-17 月： 90 千克； 17-18 月體重 375 千克。

6.17 奶牛生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制：細(xì)化各個方面的責(zé)權(quán)利，與產(chǎn)奶量 / 鮮奶質(zhì)量 / 消耗等指標(biāo)掛鉤；這是相當(dāng)重要的，執(zhí)行力是否到位？高技術(shù)沒有好的管理也等于零！

臻濃牛奶和金典哪個好？

Foodaily每周準(zhǔn)時摘取食品行業(yè)最重要的、最有價值的新品信息和新聞資訊，一切可能改變這個行業(yè)的公司都在其列。

新產(chǎn)品

1、元?dú)馍职l(fā)布2022第一款新品對策常溫乳酸菌氣泡飲

2、持續(xù)打造高端化乳制品，伊利連推金典超濾牛奶、巴氏臻濃鮮奶兩款新品

3、瞄準(zhǔn)兒童早餐，卡士發(fā)布A2β-酪蛋白純牛奶，親和蛋白營養(yǎng)滿杯

4、安慕希上新AMX丹東草莓奶昔風(fēng)味酸奶，12道工序優(yōu)質(zhì)果醬打破0蔗糖口味桎梏

5、牛毛黑黑上新青藏酸奶，0蔗糖0代糖呈現(xiàn)乳品自然清甜

6、還原東方植物鮮甜本味，奈雪瓶裝茶首發(fā)上市

7、旺旺YA-MI低糖氣泡糖活力上市，新奇口味+氣泡帶來勁爽口感

8、奧利奧新花果口味限定上市，春日新鮮感一口淪陷

9、再加碼懶人方便速食，初吉推出日式輕烹關(guān)東煮，大口暢吃實(shí)力控卡

10、WonderLab推出魚膠原蛋白三肽飲料，4重蛋白、雙效配方喚醒肌膚水光嘭彈

11、華熙黑零推出黑零GABA睡眠飲，98%高純添加助力整夜安眠

12、盒馬聯(lián)名菜狗IP推出軟心巧克力撻，上新首日部分門店即宣告售罄

13、LUTRA樂獺×摩登天空推潮流西打酒，將年輕人的“Boiling Life沸騰人生”融入酒中

投融資

14、新中式預(yù)制菜品牌珍味小梅園完成B+輪融資，致力于成為“懂得中國胃的預(yù)制菜品牌”

15、杏仁奶品牌即杏獲1000萬元天使輪融資，尋求植物奶賽道差異化

16、即飲飲料品牌有飲NOD完成Pre-A輪融資，主打天然成分，以甜葉菊提取物為主要甜味來源

17、本土植物基乳制品公司北京美苗食品獲120萬美元融資，致力為中國消費(fèi)者提供乳制品替代品

18、兒童健康鮮食品牌唯鮮良品獲近千萬元天使輪融資，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢主打“又鮮又快”的兒童產(chǎn)品

19、功能正餐品牌輕松法則完成近千萬元天使輪融資，主張科學(xué)配方全營養(yǎng)控卡

20、功能性食品飲料品牌源究所半年內(nèi)連獲種子輪、天使輪兩輪融資，累計(jì)金額達(dá)數(shù)千萬元

公司新聞

21、IFF投資開發(fā)新一代發(fā)酵菌種與產(chǎn)能擴(kuò)張，強(qiáng)化其領(lǐng)先創(chuàng)新植物基解決方案

1、元?dú)馍职l(fā)布2022第一款新品對策常溫乳酸菌氣泡飲

1月14日，元?dú)馍滞瞥鲂履甑谝豢町a(chǎn)品對策SODA常溫乳酸菌氣泡飲（非活菌型），添加歐洲進(jìn)口特許專利菌種SLI-1，助力腸道菌群健康。新品0糖0脂，一瓶卡路里小于0.5個蘋果（的熱量）；天貓旗艦店售價450mL*6瓶/件/79.9元。

圖片來源：元?dú)馍制炫灥?/p>

2、持續(xù)打造高端化乳制品，伊利連推金典超濾牛奶、巴氏臻濃鮮奶兩款新品

1月17日，金典推出新品超濾牛奶，宣稱“1瓶牛奶，2倍營養(yǎng)”。新品采用超濾工藝，優(yōu)化重組牛奶成分，提升了蛋白質(zhì)和鈣含量，每100mL原生高蛋白含量達(dá)6g，約為相同體積普通牛奶的2倍，原生高鈣含量為180mL，相當(dāng)于國標(biāo)的150%，同時顯著減少脂肪和鈉含量，減輕攝入負(fù)擔(dān)，優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。在包裝設(shè)計(jì)上，產(chǎn)品秉畢加索立體主義，主要有金色、綠色模塊構(gòu)成，詮釋重塑新美學(xué)，且金色瓶蓋更顯整體華貴流暢，超高顏值十分吸睛。產(chǎn)品現(xiàn)在天貓旗艦店預(yù)售價250mL*8瓶/96元。

圖片來源：金典旗艦店

同日，伊利鮮牛奶也宣布推出75°C巴氏殺菌甄濃牛奶，原奶來自GAP一級認(rèn)證牧場，國內(nèi)首創(chuàng)75°C巴氏殺菌工藝保留免疫球蛋白、乳鐵蛋白等5種鮮活營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量比國標(biāo)最低標(biāo)準(zhǔn)多39%，口感濃醇，奶香純正。

圖片來源：伊利鮮牛奶

3、卡士新推A2β-酪蛋白純牛奶，親和蛋白營養(yǎng)滿杯

Foodaily觀察到，卡士近日針對兒童、準(zhǔn)媽媽推出了蛋白屬性更為親和的A2β-酪蛋白純牛奶新品。產(chǎn)品選用通過專業(yè)基因篩查的A2純合奶牛奶源，每盒A2β-酪蛋白含量不少于1.8g，在消化吸收時都更親和自然，適用早餐、學(xué)習(xí)、運(yùn)動、助眠等多種場景。新品目前在天貓旗艦店售價200mL*10盒/99元。

圖片來源：classykiss卡士旗艦店

4、安慕希上新AMX丹東草莓奶昔風(fēng)味酸奶，12道工序優(yōu)質(zhì)果醬打破0蔗糖口味桎梏

1月15日，安慕希上新AMX丹東限定草莓酸奶，選用產(chǎn)地直采的成熟丹東草莓，經(jīng)12道工藝造就出優(yōu)質(zhì)的0蔗糖草莓果醬，并與酸奶精心配比，凸顯出水果的自然清甜，實(shí)力打破0蔗糖口味桎梏。此外，產(chǎn)品紅色包裝既迎合了新春佳節(jié)，也可滿足廣大女性消費(fèi)者的甜美少女心。新品現(xiàn)已在安慕希旗艦店開售，售價230g*10瓶/118元。

圖片來源：安慕希

5、牛毛黑黑上新青藏酸奶，0蔗糖0代糖呈現(xiàn)乳品自然清甜

近日，牛毛黑黑旗艦店上線一款青藏酸奶，新品傳承藏族古法釀造工藝，通過突破性發(fā)酵技術(shù)改良使乳糖轉(zhuǎn)化成半乳糖和葡萄糖，不添加任何蔗糖和代糖，甜味皆來源于乳品本身自然發(fā)酵，真實(shí)健康。此外，產(chǎn)品優(yōu)選全球菌株，每瓶含100億活性專利益生菌，在天貓旗艦店售價200g*6瓶/箱/76.8元。

圖片來源：牛毛黑黑旗艦店

6、還原東方植物鮮甜本味，奈雪瓶裝茶首發(fā)上市

1月30日，奈雪的茶首次推出瓶裝茶新品，主打東方植物自然鮮甜，意在“在果香與茶香之間邂逅東方植物”。低糖葡萄烏龍茶使用100%鮮果提取的羅漢果汁替代三氯蔗糖等代糖，增調(diào)甜味的同時不喧賓奪主，葡萄果汁含量≥40%，口感鮮甜不膩，更每升添加透明質(zhì)酸鈉含量為50mg；無糖好茶系列則包含金色山脈紅茶、清歡烏龍烏龍茶兩款，精選原葉，萃取頭道茶湯，茶多酚含量≥400mg/kg，不含香精、防腐劑，真實(shí)還原地道茶滋味。葡萄烏龍茶微信小程序售價500mL*15瓶/110元，好茶系列售價500mL*15瓶/95元，新品還在廣東、福建線下便利店/超市有售。

圖片來源：奈雪的茶

7、旺旺YA-MI低糖氣泡糖活力上市，新奇口味+氣泡帶來勁爽口感

近日，旺旺推出低糖網(wǎng)紅零食壓片糖果YA-MI氣泡糖，共有可樂和酸奶兩種口味，每包的含糖量僅有0.1g，低糖無負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品特性滿足了當(dāng)代年輕人低糖需求，同時還原可樂和酸奶的奇妙口感，快樂加倍。此外，產(chǎn)品采用mini包裝，輕便方便攜帶，且喜感高顏值，網(wǎng)友直呼“光看包裝就很旺旺”。目前產(chǎn)品在旺旺食品天貓旗艦店售價為12g*10包/27.5元。

圖片來源：旺旺食品旗艦店

8、奧利奧新花果口味限定上市，春日新鮮感一口淪陷

一年一度的春季奧利奧如約而至，1月20日，奧利奧重磅推出春季限定新品新花果口味系列，打造全新花+果口味搭配。產(chǎn)品共有兩種口味：玫瑰葡萄味花香濃郁，櫻花柚子味酸甜清爽，滿口都是春日的味道。此外，產(chǎn)品包裝保持奧利奧限定款一貫的高顏值設(shè)計(jì)，這次還推出了特別的驚喜黑科技：擦一擦包裝的夾心圖案處，即可聞到芬芳果香；再拿包裝曬一曬太陽，就能吸引蝴蝶“出現(xiàn)”。當(dāng)前新品已在全家等部分便利店出售。

圖片來源：奧利奧

9、再加碼懶人方便速食，初吉推出日式輕烹關(guān)東煮，大口暢吃實(shí)力控卡

近日，初吉上新傳統(tǒng)鰹魚風(fēng)味日式輕烹關(guān)東煮。產(chǎn)品采用鰹魚風(fēng)味湯底，精選優(yōu)質(zhì)肉源，每顆含肉量約80%，含有豐富的蛋白質(zhì)；同時，嚴(yán)格控制熱量，每碗熱量僅約為182kacl，約等于2個蘋果的熱量，減負(fù)不減味，十分貼合當(dāng)代年輕人健康飲食的生活觀念。與普通便利店關(guān)東煮相比，初吉日式輕食關(guān)東煮更強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)動物好肉，湯底不添加蔗糖和油脂，且一次加熱即食，更加新鮮健康有營養(yǎng)。產(chǎn)品在天貓售價36.6元/盒。

圖片來源：初吉食品旗艦店

10、WonderLab推出魚膠原蛋白三肽飲料，4重蛋白、雙效配方喚醒肌膚水光嘭彈

近日，WonderLab推出魚膠原蛋白三肽飲料，生產(chǎn)時膠原蛋白肽添加量為5200mg，含魚膠原蛋白三肽1000mg。與傳統(tǒng)大分子膠原蛋白肽相比，魚膠原蛋白三肽是其5倍的吸收效率，其膠原三肽能夠以膠原蛋白的形態(tài)直接被腸道吸收，從而讓吸收更加高效。該款為血橙風(fēng)味，0脂肪，酸酸甜甜清新爽口，開瓶即食，服用方便。目前天貓旗艦店售價25ml*10瓶/269元。

圖片來源：WonderLab旗艦店

11、華熙黑零推出黑零GABA睡眠飲，98%高純添加助力整夜安眠

近日，華熙生物旗下食品品牌華熙黑零推出黑零GABA睡眠飲，用專利生物科技成分精準(zhǔn)解決睡眠問題，旨在幫助解決年輕人失眠困擾。產(chǎn)品添加98%高純度的Gabarelax?，功效性更強(qiáng)，可有效起到舒緩心情、放松心情、提高睡眠質(zhì)量的作用；同時每袋添加茶葉茶氨酸、百合、酸棗仁、西番蓮提取物、纈草根提取物5種植物成分科學(xué)搭配，更加助力優(yōu)質(zhì)睡眠。據(jù)天貓旗艦店顯示，該款產(chǎn)品售價30mL*10袋/109元。

圖片來源：華熙黑零

12、盒馬聯(lián)名菜狗IP推出軟心巧克力撻，上新首日部分門店即宣告售罄

1月17日，盒馬上架與B站聯(lián)名推出的白菜狗軟心巧克力撻，售價19元/盒。白菜狗是B站眾籌的蔬菜精靈盲盒，而盒馬生鮮的“萬物皆可吃”碰上B站的超級萌文化則產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。可愛靈動的外形使白菜狗軟心巧克力撻一經(jīng)上新部分門店便宣告售罄。此外，粉色和藍(lán)色的白菜狗手辦均可正在B站購入禮盒獲得。

圖片來源：天下網(wǎng)商

13、LUTRA樂獺×摩登天空推潮流西打酒，將年輕人的“Boiling Life沸騰人生”融入酒中

近日，LUTRA樂獺和摩登天空在“2022LUTRA開喝”新品發(fā)布會上推出LUTRA樂獺和摩登天空聯(lián)合研發(fā)的一款潮流西打酒——樂獺·摩登西打酒。西打酒是一種用蘋果汁發(fā)酵的果酒，該款產(chǎn)品在傳統(tǒng)西打酒的釀造方法上創(chuàng)新工藝，100%全果汁發(fā)酵，力將獨(dú)特酸甜口感、蘋果風(fēng)味厚重的純正西打酒帶給消費(fèi)者。其品牌精神“Boiling Life 沸騰人生”，傳達(dá)了一種年輕人陽光、熱血、沸騰的人生態(tài)度和生活方式。

圖片來源：LUTRA樂獺

14、新中式預(yù)制菜品牌珍味小梅園完成B+輪融資，致力于成為“懂得中國胃的預(yù)制菜品牌”

據(jù)悉，新中式預(yù)制菜品牌珍味小梅園已完成B+輪融資，本輪由百度風(fēng)投領(lǐng)投，鼎翔資本和零一創(chuàng)投跟投，42章經(jīng)旗下42 Capital擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。去年10月，該品牌曾獲得數(shù)千萬元B輪融資，兩輪融資累計(jì)金額過億元。

珍味小梅園創(chuàng)立于2019年，主攻C端用戶，堅(jiān)持走性價比路線，目前已細(xì)分出家常菜系列、特色面點(diǎn)系列、網(wǎng)紅菜系列和家宴菜系列四條產(chǎn)品線，盡可能挖掘預(yù)制菜在不同用餐場景中的價值，致力成為“懂得中國胃的預(yù)制菜品牌”。

圖片來源：36氪

15、杏仁奶品牌即杏獲1000萬元天使輪融資，尋求植物奶賽道差異化

據(jù)悉，植物杏仁奶品牌即杏完成1000萬元人民幣的天使輪融資，由相泰投資、金慧豐、番茄資本三家機(jī)構(gòu)聯(lián)合投資，本輪融資金額將用于產(chǎn)品研發(fā)。

即杏成立于2019年，是由北京百年光合生態(tài)科技有限公司推出的植物杏仁奶品牌，核心用戶主要為分布在國內(nèi)一二線城市、25-45歲之間的新中產(chǎn)年齡層。旗下產(chǎn)品以北方地區(qū)獨(dú)有的野生山杏仁為原料，采用UHT瞬時殺菌工藝使產(chǎn)品拉花及打發(fā)的過程更加順利，目前也是通過和咖啡及奶茶連鎖店進(jìn)行合作來推廣產(chǎn)品。

圖片來源：36氪

16、即飲飲料品牌有飲NOD完成Pre-A輪融資，主打天然成分，以甜葉菊提取物為主要甜味來源

據(jù)悉，即飲飲料品牌有飲NOD完成Pre-A輪融資，由璞瑞基金Proterra Investment領(lǐng)投、臨沂宏鷹跟投。璞瑞基金Proterra Investment是全球最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資基金，嘉吉公司直接投資部門轉(zhuǎn)型成立，專注于亞太地區(qū)的農(nóng)業(yè)投資。

有飲NOD成立于2021年，致力于為消費(fèi)者提供“NoOrdinary不平凡”的即飲飲料?，F(xiàn)已推出的“好味水”系列0糖風(fēng)味水主打天然成分，以甜葉菊提取物作為甜味主要來源，同時添加真實(shí)果汁。

圖片來源：搜狐

17、本土植物基乳制品公司北京美苗食品獲120萬美元融資，致力為中國消費(fèi)者提供乳制品替代品

近日，中國本土植物基乳制品公司北京美苗食品Marvelous Foods宣布完成120萬美元融資，由Lever VC和New Climate Ventures等投資。本輪融資將用于擴(kuò)大現(xiàn)有產(chǎn)品組合并增加銷售渠道。

美苗食品成立于2019年，旗下品牌Yeyo椰優(yōu)格是中國唯一一家100%純椰子發(fā)酵、0添加蔗糖、香精、色素的植物基低溫椰子酸奶品牌。該品牌主要針對女性人群，現(xiàn)已有包括不同餐飲服務(wù)和零售連鎖店在內(nèi)的90多個分銷點(diǎn)。同時，Yeyo椰優(yōu)格也正在與健身品牌MAIA ACTIVE和lululemon合作開展品牌激活項(xiàng)目。

圖片來源：Yeyo椰優(yōu)格

18、兒童健康鮮食品牌唯鮮良品獲近千萬元天使輪融資，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢主打“又鮮又快”的兒童產(chǎn)品

近日，兒童健康鮮食品牌唯鮮良品完成近千萬元天使輪融資，投資方為峰瑞資本，本輪融資將用于新產(chǎn)品研發(fā)、品牌升級和人才引進(jìn)等。

唯鮮良品成立于2021年，專注于中國現(xiàn)代家庭健康兒童鮮食產(chǎn)品，以北極深海魚類為食品原材料，主要為3-12歲孩子的家庭提供新鮮健康的深海食材，其產(chǎn)品主要選用三文魚、鱈魚以及金槍魚等食材，依托于全球優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈，利用自有冷鏈系統(tǒng)，保障營養(yǎng)同時還原食材本身的鮮味。

圖片來源：唯鮮良品

19、功能正餐品牌輕松法則完成近千萬元天使輪融資，主張科學(xué)配方全營養(yǎng)控卡

據(jù)悉，功能正餐品牌輕松法則已完成天使輪融資，投資方為美味投資、尚士投資。本輪融資資金主要用于研發(fā)產(chǎn)品、強(qiáng)化供應(yīng)鏈和組建團(tuán)隊(duì)。

輕松法則成立于2021年，定位控卡正餐，以全營養(yǎng)控卡概念為導(dǎo)向，圍繞營養(yǎng)、控卡、美味三個維度，研發(fā)“健康、低卡、美味”的正餐食品，在不打破常規(guī)的飲食習(xí)慣下實(shí)現(xiàn)體重管理，符合人性需求。品牌現(xiàn)已開發(fā)出超30余款控卡正餐產(chǎn)品，包括米飯、面條、粉絲、雞胸肉、雞蛋、奇亞籽羹、歐包、豆?jié){及纖維素飲料等。

圖片來源：汽車測評報(bào)

20、功能性食品飲料品牌源究所半年內(nèi)連獲種子輪、天使輪兩輪融資，累計(jì)金額達(dá)數(shù)千萬元

據(jù)悉，果原力（北京）生物科技有限公司旗下品牌源究所于半年內(nèi)連續(xù)完成種子輪與天使輪融資，累計(jì)金額達(dá)數(shù)千萬元，估值過億元。投資方包括泰有基金、優(yōu)基金等機(jī)構(gòu)和業(yè)內(nèi)知名投資人，本次融資將主要用于渠道拓展和營銷投放。

源究所成立于2021年5月，專注于根據(jù)各類亞健康問題，針對性研發(fā)消費(fèi)者認(rèn)知高、功能性成分有保障的軟飲類產(chǎn)品，希望以飲料等載體，在不改變消費(fèi)者生活習(xí)慣的前提下，為其提供多樣化的健康產(chǎn)品。品牌于2021年12月14日正式在天貓等平臺上線第一款主打護(hù)眼功能的產(chǎn)品——藍(lán)莓花青素果汁。

圖片來源：36氪

21、IFF投資開發(fā)新一代發(fā)酵菌種與產(chǎn)能擴(kuò)張，強(qiáng)化其領(lǐng)先創(chuàng)新植物基解決方案

1月21日，IFF宣布了新一代發(fā)酵菌種開發(fā)與技術(shù)的新投資。與丹麥科技大學(xué)DTU國家食品研究所的合作旨在開發(fā)能支持下一代菌種研發(fā)的尖端工具，從而提高菌株對植物基原料的適應(yīng)性、盡可能地發(fā)揮菌株間的協(xié)同作用，同時更好地了解這些原料的復(fù)雜性，以幫助加強(qiáng)IFF現(xiàn)有的植物基菌種產(chǎn)品組合。

IFF還將對位于法國當(dāng)熱圣羅曼的的工廠進(jìn)行重大投資，以提高其植物基發(fā)酵菌種的產(chǎn)能。擴(kuò)產(chǎn)將使公司能夠通過其現(xiàn)有的產(chǎn)品系列解決方案，繼續(xù)滿足植物基發(fā)酵菌種的日益增長的需求。

圖片來源：營養(yǎng)與生物科技

商業(yè)熱點(diǎn)

連續(xù)第6年，F(xiàn)oodaily發(fā)布食品行業(yè)年度商業(yè)熱點(diǎn)——從全球20萬新品中探尋品類發(fā)展規(guī)律，研究全球消費(fèi)變遷，結(jié)合中國市場深度洞察，研究新消費(fèi)人群和消費(fèi)需求的變化，探索技術(shù)重構(gòu)、品牌潮趣兩大消費(fèi)新動能帶來的新價值，將落腳點(diǎn)聚焦到品類裂縫/創(chuàng)新產(chǎn)品前瞻性發(fā)現(xiàn)，以協(xié)助新消費(fèi)入局者們錨定細(xì)分市場和品類裂變機(jī)會，為下一年的產(chǎn)品創(chuàng)新提供靈感和決策參考。 （點(diǎn)擊圖片查看詳細(xì)介紹）

蒙牛營銷

功的成長，離不開成功的營銷！ 僅僅是短短的幾年，蒙牛從無到有，從小到大，從大到強(qiáng)，竟然屹立于奶制品的華山之巔，憑什么？ 研究蒙牛的營銷之道，能夠帶給我們很多關(guān)于營銷和企業(yè)成長的有益思考。 蒙牛營銷，至少有兩個成功的基礎(chǔ)：

第一， 是好產(chǎn)品

好產(chǎn)品制造強(qiáng)大的營銷力！

今天的營銷理論，五光十色，紛繁復(fù)雜，但是，身處企業(yè)，面對眾多經(jīng)營要求，使用眾多營銷手法，其出發(fā)點(diǎn)，首先要有一個好產(chǎn)品。

我很認(rèn)同國內(nèi)一位資深營銷人的觀點(diǎn)，那就是，中國市場營銷成功的首要因素，是產(chǎn)品。蒙牛的成功，正是首先推出了一個好產(chǎn)品。

以廣州市場為例，2000年的廣州，并沒有太強(qiáng)的喝奶習(xí)慣，本地也有燕塘、晨光等品牌，伊利、光明、達(dá)能等也早已進(jìn)入。但是，在蒙牛之前，推廣“鮮奶”、“酸奶”的很多，沒有哪一個品牌強(qiáng)勢推廣“純牛奶”！“純牛奶”雖然只是一個概念，但是，它讓消費(fèi)者認(rèn)為這種牛奶更有營養(yǎng)，比鮮奶更好。一個好的概念，使產(chǎn)品成功了一半，作為食品和日常消費(fèi)品，如何實(shí)現(xiàn)反復(fù)購買，也是關(guān)鍵。蒙牛的純牛奶，恰恰是口感特別香，濃濃的，不甜不膩，那種香濃的感覺，很容易讓消費(fèi)者認(rèn)為這是好東西。正是有了這個好產(chǎn)品，蒙牛才能迅速征服消費(fèi)者，侵略其他品牌。

而今，很多品牌只是醉心于產(chǎn)品概念的攫取，卻不去關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致嘗試性購買很多，反復(fù)購買很少，企業(yè)難于長久，很難做大。蒙牛在營銷中，既重視概念，又重視產(chǎn)品質(zhì)量，值得眾多以為炒作概念的品牌思考。

純牛奶成功之后，蒙牛進(jìn)軍冰淇淋市場，也是首先從好產(chǎn)品出發(fā)，一舉成功。例如，其開發(fā)的“隨變”冰淇淋，就是從大家經(jīng)常說的口頭禪尋找概念，“隨變”這個名稱，很容易記憶，很容易對話，如，吃什么冰淇淋？隨便（隨變）！通俗、幽默易傳播。

第二， 是從企業(yè)能力和產(chǎn)品優(yōu)勢出發(fā)，執(zhí)行切實(shí)可行的推廣

蒙牛第一次把自己推廣給消費(fèi)者，靠的是有效推廣！

記得，第一次看到蒙牛，是幾年前。在廣州我居住的小區(qū)附近，幾個女孩子，在做液態(tài)奶的促銷。她們穿著有點(diǎn)不倫不類的蒙古族傳統(tǒng)服裝，請人們品嘗“蒙牛”這個新品牌，并打出了優(yōu)惠的POP。純粹是出于職業(yè)習(xí)慣，我去品嘗了，并從方便的角度，買了一箱。

那是2000年的秋天，當(dāng)時的廣州，并不流行喝奶。但是，當(dāng)我喝了蒙牛之后，頓覺這個新生品牌的牛奶，“味道好極了”，又濃又香，口感遠(yuǎn)勝于我曾經(jīng)習(xí)慣的品牌。于是，我認(rèn)定，如果這個品牌能堅(jiān)持下去不死掉，堅(jiān)持推廣，一定能贏得市場的認(rèn)同。

于是，我成了蒙牛的消費(fèi)者。慢慢的，我發(fā)現(xiàn)越來越多的同事，他們的早餐牛奶也開始喝蒙牛了（原來很多人早上不喝牛奶的），而且，大家會相互交流，共同贊賞這個新品牌“真的味道很香啊！”

沒有太多廣告，蒙牛通過推廣，走出了“贏”銷第一部。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)，資源總是稀缺的！蒙牛起步之初，雖然有所家底，但是，肯定不寬裕。一個剛剛起步的企業(yè)，如何踏出市場推廣的第一步，如何利用有限而寶貴的資源，去贏取第一場勝利？蒙牛提供了很好的案例。那就是，堅(jiān)決根據(jù)企業(yè)的資源能力，從踏實(shí)的點(diǎn)對點(diǎn)的推廣開始！

但是，堅(jiān)實(shí)、艱苦的點(diǎn)對點(diǎn)的推廣，并不是無可奈何之舉，而是相對合理的資源發(fā)揮。想想蒙牛當(dāng)年，沒有品牌號召力，如果僅僅是做拉動營銷，比較困難，投入大，風(fēng)險(xiǎn)大。但是，蒙牛好在哪里呢？如前文所述，蒙牛是一個好產(chǎn)品，是一個概念超前、口味香濃的好牛奶！作為一個好喝的牛奶，你反復(fù)通過廣告說，不如讓消費(fèi)者嘗一嘗！所以，從營銷的角度，從節(jié)省資源推廣的角度，實(shí)地推廣，推進(jìn)市場對新品牌的接受，是蒙牛經(jīng)濟(jì)而有效的舉措。

而市場上，太多奢望一喊成名的品牌，迷信廣告一喊，市場開花。其實(shí)，每一個成功的品牌，每一個拉動市場的廣告，都有其背后的基礎(chǔ)，廣告不過是其中的催化劑。每一個投廣告的老板，在產(chǎn)品和營銷政策都沒有準(zhǔn)備好的情況下，每一個企圖通過廣告一喊成功的品牌，都要慎重。

在切入市場成功之后，蒙牛開始大踏步前進(jìn)，開始更強(qiáng)的侵略和超越。

近年，中國奶制品市場，風(fēng)起云涌，先是光明在全國自得其樂，各地都有自己的土品牌，突然，從內(nèi)蒙古冒出一個“伊利”，攪得全國的奶品牌都豎起耳朵，警覺地看著市場；再突然，從內(nèi)蒙古，從伊利臥榻之旁，又冒出個蒙牛，呼呼剌剌地侵略著大家的領(lǐng)地，甚至把伊利都甩在后邊，成長為液態(tài)奶領(lǐng)先者。于是，液態(tài)奶市場，競爭空前激烈！

在競爭和成長中，我們依然看到蒙牛的睿智和犀利！

首先，還是產(chǎn)品。

蒙牛的產(chǎn)品概念開始寬泛，開始圍繞生活需求，開發(fā)純牛奶之外的眾多產(chǎn)品。特濃奶、酸牛奶、甜牛奶、鮮奶干吃片等層出不窮。

在產(chǎn)品規(guī)格上，蒙牛敏銳地捕捉著消費(fèi)者的心態(tài)，不斷推出250ml、500ml和1L的單支裝。

更令人欣賞的是，為了擴(kuò)大超市的整箱銷售，蒙牛很早就推出了12盒裝的小箱包裝。這樣，就解決了很多家庭婦女采購時搬不動大箱的難題，在超市里大受歡迎。

其次，是終端的推廣

當(dāng)蒙牛發(fā)展起來后，給我印象最深的，是蒙牛幾乎沒有停頓過促銷活動！每逢周末或節(jié)假日，總能看到大堆大堆的蒙牛堆頭促銷，極具聲勢，贏得了很多的隨機(jī)購買機(jī)會。

蒙牛的這種經(jīng)常到幾乎是常態(tài)的促銷，甚至令我懷疑，蒙牛的定價策略很高明。那就是促銷價就是其實(shí)際期望的零售價，但是，當(dāng)他在商場報(bào)高了零售價之后，為自己經(jīng)常性的促銷贏得了條件，可以經(jīng)常搞促銷，經(jīng)常帶給消費(fèi)者心動和驚喜。如果是這樣，蒙牛的終端銷售，棋高一著

第三，是陳列

蒙牛在終端，毫無疑問是推崇整箱陳列。除了單支陳列外，蒙牛借助其促銷，大量進(jìn)行貨架上的整箱陳列。對于很多家庭來說，整箱購買，習(xí)以為常，而蒙牛的這種陳列方式，恰恰擴(kuò)大了單次購買量，自身銷量無疑增加很多。

第四、是有效的廣告和推廣

當(dāng)蒙牛成為領(lǐng)先品牌時，我們可以看到，蒙牛開始設(shè)立品牌區(qū)隔，開始強(qiáng)化廣告拉動，開始重視事件營銷，而不是保守。我們看到，近期，蒙牛的廣告量很大，而且重視中央臺的投放，借助中央臺，樹立領(lǐng)先品牌的權(quán)威形象。借助中國載人航天的壯舉，蒙牛投巨資贊助，投巨資推廣，從電視廣告、路牌到終端，統(tǒng)一傳播，形成了極大的品牌沖擊和提升。

當(dāng)品牌領(lǐng)先時，不保守，充滿銳氣，是蒙牛帶給我們的重要借鑒。

以上，是從純粹營銷的角度，考察了蒙牛成功的原因。從企業(yè)經(jīng)營和成長的角度，蒙牛的成功還有以下原因：

第一是人。無論如何，我們都不要忽略，蒙牛背后的團(tuán)隊(duì)。蒙牛的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，曾經(jīng)是天下第一的伊利的“當(dāng)家花旦”，蒙牛的策劃人，曾經(jīng)是成功的伊利的策劃人。這個團(tuán)隊(duì)，就像當(dāng)初的步步高一樣，決不是簡單的幾個人，而是經(jīng)營精英的集合，是智慧、經(jīng)驗(yàn)的集合，是社會資源的爆發(fā)點(diǎn)。

第二是蒙牛所處地方政府的支持

第三是蒙牛的戰(zhàn)略伙伴。據(jù)悉，利樂公司，對蒙牛的發(fā)展至關(guān)重要

第四是蒙牛的成功融資。在企業(yè)高速發(fā)展過程中，蒙牛得到了各方資金的支持，包括股市融資。

第五是蒙牛的機(jī)制。好的機(jī)制，能締造強(qiáng)大的生產(chǎn)力。從各方披露的信息來看，蒙牛建立一個能夠有效發(fā)揮人力資源能力的良好機(jī)制，企業(yè)運(yùn)行在高效、積極、主動的狀態(tài)下。

第六是區(qū)位優(yōu)勢。蒙牛做牛奶生意，有一個天然優(yōu)勢，就是能蒙古大草原。大草原、無污染、奶源好、口味香、營養(yǎng)好，這很容易讓人接受。

成功自有道！

蒙牛的成功，是智慧和勤奮的結(jié)果，是天時地利人和的結(jié)果，也是同行遲鈍、缺乏作為的結(jié)果。

從營銷的角度，祝愿大家都從蒙牛的成功中汲取營養(yǎng)。

從國民健康和我自己健康的角度，期望蒙牛做一個對社會負(fù)責(zé)任的企業(yè)，香濃的牛奶里，不要進(jìn)行太多的增稠劑和香味劑的添加。

對社會負(fù)責(zé)，奉獻(xiàn)健康的產(chǎn)品，才能建設(shè)長久健康的企業(yè)。

學(xué)生和牛奶的活動該怎么搞

樓主您早！我個人的看法如下。收集牛奶盒，制作公益再利用的小創(chuàng)意。即環(huán)保，又從不同角度詮釋了健康生活的理念，也進(jìn)一步推動牛奶的消費(fèi)！

以下是光明牛奶末一個杭州區(qū)域的促銷方案，希望隊(duì)你有所幫助！

一、背景及現(xiàn)狀

光明集團(tuán)牛奶公司擁有8個奶牛分場和6000多畝飼料基地，飼養(yǎng)優(yōu)良荷斯奶牛1萬多頭，是華南地區(qū)最大的奶牛飼養(yǎng)基地和全國奶業(yè)最大的牛奶出口基地，年產(chǎn)鮮奶2萬多噸，奶品質(zhì)量與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，長期達(dá)到國際先進(jìn)水平。晨光飲料公司擁有瓶裝、屋型紙包裝、利樂紙包裝、塑料杯裝、罐裝等16條生產(chǎn)線，年加工生產(chǎn)能力達(dá)12萬噸，生產(chǎn)晨光牌鮮奶、花色奶、酸奶、果汁飲料、果味茶、涼粉等系列產(chǎn)品共40多個，晨光鮮奶、紙包純牛奶、酸奶、甜牛奶等產(chǎn)品取得國家“綠色食品”證書。

近年來，我國人民生活水平逐年提高，人們對于健康、營養(yǎng)的需求也呈日益上升的趨勢，含有豐富營養(yǎng)的牛奶飲品越來越受到人們的歡迎，牛奶的需求逐年上升。據(jù)了解，人均消費(fèi)牛奶一直位居全國首位的上海，年人均消費(fèi)達(dá)到26公斤，為全國人均消費(fèi)量的4倍。今年的消費(fèi)水平又有了新的提高。上海市場之大，吸引了國內(nèi)外乳品品牌的垂青，各路品牌紛至沓來。目前上海牛奶市場中，除了原有的一些品牌外，還有不少來自草原的綠色產(chǎn)品加入，更有許多國外知名品牌搶灘上海。這些品牌為了一爭高下，紛紛使出全身解數(shù)，有的搶占黃金廣告時間段，有的推出買三送一、免費(fèi)品嘗的促銷手段。群雄割據(jù)的上海牛奶市場哪種品牌更暢銷，調(diào)查結(jié)果光明牛奶處于優(yōu)勢。

總之，光明牛奶在杭州作為一種食用飲料，能夠吸引大部份人們的注意的。

二、市場狀況分析

1、機(jī)會與威脅。光明牛奶除了大力推廣其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還在產(chǎn)品創(chuàng)新方面取得了成就。

光明牛奶08年大力推廣的麥風(fēng)，給人們留下了深刻印象。這種介于豆奶和牛奶之間的產(chǎn)品，并不是光明的首創(chuàng)。上海一家豆奶廠今年率先創(chuàng)新推廣了一種全新的豆奶——大麥奶。在豆奶中加入大麥的香味。但因?yàn)榉N種原因，這個產(chǎn)品并沒有取得成功。

不久以后光明就推出了自己的麥風(fēng)。上海本年度上市的保健食品美多膳食纖維素，也幫助麥風(fēng)完成了部分市場教育工作。也許光明牛奶“偷竊”了別人的成果，但這些產(chǎn)品中間，只有光明麥風(fēng)靠大麥和膳食纖維賺到了錢。

光明牛奶入選，是為了表彰它開發(fā)創(chuàng)新性產(chǎn)品的能力，以及它不斷翻新的營銷傳播方式——光明牛奶的高鈣奶，還一反常態(tài)在上海報(bào)媒投入了軟文廣告，宣傳光明高鈣奶的補(bǔ)鈣作用，試圖和補(bǔ)鈣保健品共同分享補(bǔ)鈣市場。

2、優(yōu)勢與弱點(diǎn)：光明牛奶市場分布廣，消費(fèi)者認(rèn)知度高，品牌總體提及率指標(biāo)顯示了消費(fèi)者對各品牌的總體認(rèn)知程度，是品牌知名度的重要標(biāo)志。光明品牌依靠其公司的實(shí)力和背景，在品牌宣傳上的成功運(yùn)營，幫助其確立了在牛奶行業(yè)中的龍頭地位。

3、分析：

1)企業(yè)的經(jīng)營歷史與業(yè)績。在光明乳業(yè)40余年的經(jīng)營歷史中，瓶裝消毒牛奶一直占據(jù)銷售收入中的較大比重。過去10年左右時間，保鮮盒裝牛奶的銷售呈直線增長態(tài)勢，目前它在銷售收入中比重已躍居第一位。在40多年中，光明乳業(yè)一直將保鮮牛奶作為當(dāng)家產(chǎn)品，目前它的液態(tài)奶產(chǎn)銷量占全國乳品行業(yè)第一位，在上海液態(tài)奶市場中它的份額高達(dá)84％，在華東地區(qū)市場份額也超過了50％。

(2)市場吸引力。近5年來液態(tài)奶尤其是巴氏消毒液態(tài)奶的需求量呈快速增長態(tài)勢，在許多城市中這一需求增長率達(dá)到了年均50％的遞增速度。市場規(guī)模的持續(xù)性膨脹為企業(yè)提供了良好的盈利機(jī)會。

(3)企業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢。中國的乳品市場存在一種資源與市場隔離的特殊情況，即占全國80％奶源的北方地區(qū)，消費(fèi)市場的容量只占全國牛奶消費(fèi)量的10％。與此相反，只占奶源總量20％的南方地區(qū)，牛奶消費(fèi)量占全國消費(fèi)總量的90％。光明乳業(yè)位于全國人均牛奶消費(fèi)量最高的上海，又毗鄰江、浙這兩個牛奶消費(fèi)市場較發(fā)達(dá)的省份，而這些省市的牛奶消費(fèi)以巴氏消毒牛奶為主，為光明提供了得天獨(dú)厚的市場資源。

三、戰(zhàn)略目標(biāo)

為了在杭州地區(qū)推廣光明牛奶進(jìn)行更好的營業(yè)推廣，根據(jù)調(diào)查，分析確定以下戰(zhàn)略目標(biāo)：

1，近期目標(biāo)：提高光明牛奶在杭州下沙高教院區(qū)的知名度，達(dá)到短期盈利目標(biāo)。

2，遠(yuǎn)期目標(biāo)：在消費(fèi)者熟知和忠誠的基礎(chǔ)上，有足夠的消費(fèi)人群后，再進(jìn)一步把目標(biāo)投向市區(qū)，使光明牛奶成為消費(fèi)者每天飲用的必需品。

四、目標(biāo)消費(fèi)群細(xì)分

根據(jù)不同的消費(fèi)群的口味提供其不同口味的產(chǎn)品。

五、市場推廣方案

（一）廣告策略

1、電視節(jié)目是人們每天都會觀看的，至于選擇哪一個電視臺，由于光明牛奶適合沒個年齡的顧客，沒有針對的消費(fèi)群，所以在選擇哪家電視臺方面不用考慮的太多，主要看哪個臺的收視率高。

2、娛樂節(jié)目和專題節(jié)目在青少年及出租車司機(jī)當(dāng)中有很大的影響力，收聽率比較高，因此跟電視臺洽談，在電臺娛樂節(jié)目當(dāng)中做一些關(guān)于光明牛奶的問答，電臺的幸運(yùn)聽眾、獲獎聽眾可憑有效證件到俱樂部領(lǐng)取有關(guān)獎品。

3、車體廣告。由于杭州市公交車路線比較多，線路較長，乘坐的人也很普遍，針對此特點(diǎn)，我們認(rèn)為在公交車上做一定的車體廣告將可以得到更好的效果。公交車這種流動式廣告，給人的視覺感效果沖擊很大，可以在市民心中形成深刻的印象。

（二）營業(yè)推廣

我們用面包做促銷品，牛奶的價格比競爭品牌貴2毛錢，我想效果會非常好。原因很簡單：市面上賣1元錢的面包，如果很大批量地從廠家直接進(jìn)，也就2毛錢的樣子。消費(fèi)者明確的是市面上的價格，出廠價和零售價相差這么大，消費(fèi)者不明白，還覺得很超值。而且，很多人都有早上牛奶加面包作為早餐習(xí)慣，有面包送，牛奶貴一點(diǎn)也沒有關(guān)系。我們就可以不用花一文錢，取得很好的效益。

怎么開鮮奶配送店?

1、先找奶源,比如加盟牛奶廠,如自有奶牛產(chǎn)奶開店那要奶品質(zhì)送檢報(bào)告, 衛(wèi)生許可證。

2、有了奶源,就找店,辦營業(yè)執(zhí)照,稅務(wù),及營業(yè)衛(wèi)生許可證。

開鮮奶配送店一定要避免以下幾點(diǎn)：

一、盲目地選擇店址

鮮奶加盟店的店址的選擇是至關(guān)重要的，不是隨便一個地方都可以開鮮奶店的，人流量必須大，消費(fèi)者的目的性必須是以年輕時尚消費(fèi)為主的。裝修不需要非常的豪華但是一定要時尚個性，能夠符合年輕人的視覺意愿。

二、產(chǎn)品原料劣質(zhì)，口味不一致

有的加盟商從總部培訓(xùn)完畢后，開業(yè)時完全按照老師的手法調(diào)制，口味純正。等一段時間就開始自己發(fā)揮，口味一落千丈，再加上在當(dāng)?shù)夭少彵阋说牧淤|(zhì)原料，做不成開業(yè)時的口味是情理之中的事情?？偛康闹谱鞣椒ê驮媳壤际墙?jīng)過多年反復(fù)的實(shí)驗(yàn)檢測出來的，而且加盟總部還會提供給加盟商原料的物流配送等，保證鮮奶加盟店的持續(xù)運(yùn)營。

三、單一的宣傳方式

產(chǎn)品重在宣傳，宣傳到位了，自然客源也會豐富起來。就目前來說，可以進(jìn)行的宣傳方式非常多，像微博、微信、群、博客都是進(jìn)行全覆蓋宣傳的方式。如果你的鮮奶店還是僅僅發(fā)幾張宣傳單來做宣傳的話，生意肯定不好。加盟以后，總部最好有專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，幫助投資者的鮮奶加盟店進(jìn)行廣告推廣和策劃宣傳，以及各種活動吸引顧客的眼球。

四、價格不穩(wěn)定

自己定的價格偏高或偏低，都會影響消費(fèi)者的購買欲。偏高的價格會把一大批消費(fèi)者拒之店外，價格偏低會讓消費(fèi)者的虛榮心得不到滿足，所以合適的價格也是招攬顧客的一大法寶。

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