本篇文章信途科技給大家談?wù)効系禄茝V炸雞方案，以及肯德基營銷方案對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

肯德基炸雞怎么做

“肯德基”炸雞的做法

1.

雞翅根浸泡，反復(fù)沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）

2.

用兩根牙簽反復(fù)扎它，多扎眼。

3.

加適量的鹽，料酒，蔥姜，雞精和腐乳汁腌制，最少兩個小時，最好腌制一夜入味。

4.

腌好的雞翅根

5.

準(zhǔn)備香雪家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它）

6.

倒小盆里干粉

7.

按照水2：1面的比例調(diào)好水漿糊備用

8.

將腌好的雞翅根放水漿糊里蘸均勻

9.

撈出控凈，放進干的裹炸粉中粘均勻。

10.

然后抖落干粉，再放回水漿糊里粘濕

11.

在控凈，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用

12.

鍋里加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸

13.

炸金黃色撈出備用

14.

等待油溫再次升高的時候，再炸一遍，然后撈出控油。

15.

成品

肯德基怎么做炸雞塊

肯德基的炸雞產(chǎn)品有很多，此處以炸雞塊為例，具體做法如下：

材料：雞胸肉1塊、洋蔥300g、蒜頭2粒、黑胡椒1/4茶匙、鹽1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黃1個、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、鹽1/8茶匙、水適量。

1、先將洋蔥、蒜頭切成碎末，雞胸肉切小丁再剁碎備用。

2、取一攪拌盆，將剁好的雞肉末、洋蔥末、蒜末、1/4茶匙鹽、黑胡椒、玉米粉、蛋黃放入盆中攪拌均勻。

3、先在盤子上灑些面粉，再將拌好雞肉取大約一個湯匙大小整型后放置盤中

4、所有雞塊分好后，在上面灑些面粉。

5、調(diào)面糊：將中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、鹽1/8茶匙、水適量放入碗中，攪拌均勻至糊狀。

6、取一枝插子將雞塊沾面糊，邊沾邊煎，煎至兩面焦黃即可。

拓展資料：

肯德基（肯塔基州炸雞，簡稱KFC），是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，1952年由創(chuàng)始人哈蘭·山德士創(chuàng)建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品?？系禄`屬于百勝中國控股有限公司（簡稱“百勝中國”） ， 股票代碼為YUMC，是Yum！Brands在中國大陸的特許經(jīng)營商，擁有肯德基品牌在中國大陸的獨家經(jīng)營權(quán)。肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料。2017年6月，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公布，肯德基排名第81位。自2018年2月17日開始，英國的大部分肯德基網(wǎng)點仍然暫停營業(yè)。當(dāng)?shù)?00家門店中，截至2月20日，仍有562家處于關(guān)閉狀態(tài)，在2月18日晚歇業(yè)的門店數(shù)量達到頂峰的646家。

怎么加盟kfc肯德基？

肯德基是一個美國連鎖餐飲品牌，在bai進入中國市場之后，成立了中國肯德基總公司，負(fù)責(zé)在國內(nèi)市場的運營管理和推廣宣傳。從1991年開始就采用連鎖經(jīng)營方式拓展市場，如今在全國各地已經(jīng)擁有很多的連鎖店面，影響力及知名度也是有目共睹。作為一個美國跨國連鎖餐廳，在整個全球的速食炸雞連鎖企業(yè)當(dāng)中也是名列前茅的?！究系禄鵎FC加盟申請表】

品牌創(chuàng)始人是哈蘭·山德士上校，從1939年創(chuàng)立至今已經(jīng)有八十年的時間了，公司總部位于肯塔基州路易斯維爾。主要經(jīng)營項目就是炸雞等快餐食品，它的出現(xiàn)為人們提供了便捷的用餐服務(wù)，也改變了人們的用餐習(xí)慣和生活理念，并根據(jù)時代發(fā)展和生活追求的變化，不斷創(chuàng)立改良，做到與時俱進，尤其是經(jīng)營管理方面的制度體系一直在不斷完善。

肯德基現(xiàn)隸屬于百勝餐飲集團，為了能夠得到長遠(yuǎn)的發(fā)展，還制定了品牌發(fā)展戰(zhàn)略，與百事可樂聯(lián)盟，壯大了實力，也提升了品牌價值和市場地位。這種資源共享和強強聯(lián)合能夠發(fā)揮出更好的體驗，也能創(chuàng)造出更多的價值和營收，每年固定銷售百事公司的碳酸飲料，營業(yè)額不斷增多，也成功站穩(wěn)了市場，取得了龐大的規(guī)模和營銷網(wǎng)絡(luò)。

近年來公司開始轉(zhuǎn)變發(fā)展戰(zhàn)略，將餐廳類別劃分為高價餐廳和平價餐廳，從而擴大了消費群體的覆蓋率，這也是它能夠在市場上迅速發(fā)展的關(guān)鍵所在。無論是對產(chǎn)品的研發(fā)，還是對品牌的營銷及宣傳推廣，都投入了不少資金，也利用全新的商業(yè)發(fā)展模式，取得了進一步的成功，尤其是在中國市場上的銷售業(yè)績年年遞增。

KFC肯德基加盟優(yōu)勢

1、人性化的智慧之選方式和多種加盟店類型都是可以任由加盟商選擇的，目前既有高價餐廳，也有平價餐廳，市場定位準(zhǔn)確，消費群體的覆蓋率迅速提高。店面大小和選址的商圈地段，同樣能夠以自身實際情為準(zhǔn)，當(dāng)然總部也會提供扶持指導(dǎo)，確保智慧之選可行性，制定合理的方案來控制和成本之后，就不會有什么后顧之憂了，

2、品牌本身的知名度很高，可以說是西式快餐的楷模和標(biāo)桿了，在享受品牌商標(biāo)使用權(quán)之后，就能夠充分利用這個品牌優(yōu)勢，輕松得到公眾的認(rèn)可和信賴。而且連鎖系統(tǒng)也是統(tǒng)一的，此時無論是整體的形象、店員的服裝及店內(nèi)使用的餐具桌椅及設(shè)備等都是一樣的，從而讓品牌更好辨識，來光顧的人會紛紛不斷。

3、總部有自己的原料供應(yīng)鏈，已經(jīng)與很多企業(yè)和廠家達成了合作關(guān)系，直接將這些原料設(shè)備提供給加盟商，給予優(yōu)惠政策的同時也會有免費的售后服務(wù)，這樣就不用擔(dān)心會因為設(shè)備故障或產(chǎn)品質(zhì)量問題妨礙了正常的經(jīng)營。它有自己的物流配送團隊，也在不斷完善配送體系，從而讓加盟商更加的輕松省心還省錢。

4、多年來肯德基已經(jīng)形成了自己的運營體系和管理模式，并取得了成功，而每個加盟店都會得到這個運營管理的標(biāo)準(zhǔn)手冊，直接按照成功案例來復(fù)制店面即可，非常的方便快捷，少走彎路還能輕松走向成功。另外總部定期投放廣告，提供宣傳推廣支持，當(dāng)品牌知名度不斷提高之后，店里所能得到的利益就更多了。

5、在營銷方面的創(chuàng)立突破也能對加盟店的發(fā)展起到巨大的推動作用，無論是開業(yè)前，還是節(jié)假日，都會策劃營銷方案，尤其是與一些團購平臺合作之后，優(yōu)惠就更多了。提供外賣和團購，并提供堂食服務(wù)，提升顧客的用餐體驗，就會讓店里人氣爆棚，還會在市場上迅速占有一席之地，能力是毋庸置疑的。

KFC肯德基加盟流程

1、合作咨詢

加盟商向在線客服咨詢合作事項，索取有關(guān)KFC肯德基加盟資料。

2、實地調(diào)查

到總部考察了解、項目介紹、培訓(xùn)基地考察、咨詢答疑。

3、資格評估

申請?zhí)顚憽都用松暾埍怼?，總部根?jù)申請人提交的相關(guān)資料進行加盟資格評估。

4、簽訂合約

加盟資格審核后，雙方正式簽訂加盟合同。

5、選址建店

根據(jù)KFC肯德基加盟商提供的選址情況，確定項目的選址可行性。

6、店鋪裝修

設(shè)計部提供裝修方案并予以指導(dǎo)。

7、人員培訓(xùn)

根據(jù)開業(yè)計劃，提前選送人員到總部直營店接受全程店面實務(wù)培訓(xùn)。

8、開業(yè)籌備

①確定好開業(yè)時間。②確定要開業(yè)優(yōu)惠并提前宣傳造勢。③確定好開業(yè)活動內(nèi)容及開業(yè)活動流程。④試營業(yè)看看運營情況，若有不足之處則及時處理好。

9、開業(yè)

總部持續(xù)關(guān)注KFC肯德基加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。

參考資料：肯德基KFC官網(wǎng)

KFC—美味炸雞大PK,如何評價此次營銷活動？

其實我覺得這一次的營銷，是不同企業(yè)很正常的一個宣傳方式了，可以吸引有消費者們的注意。

關(guān)于肯德基的炸雞秘方

一. 肯德基的香酥炸雞制作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。 做法： 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。 三. 炸雞翅 主料：雞翅 調(diào)料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法： 1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右； 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上； 3、 在煎烤盤上涂抹一層黃油，并將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。 最后再加一點健康提醒: 一般來說，油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬于熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優(yōu)點，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之后將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩

求肯德基的運營模式

（一）實施本土化戰(zhàn)略肯德基通過多年的探索，有效地運用本土化戰(zhàn)略克服了在中國遇到的經(jīng)濟、管理和體制等多方面的障礙，避免了水土不服和文化差異，確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰(zhàn)略。

1、人才本土化著力培養(yǎng)、提拔和使用本地人才，充分發(fā)揮其熟悉政策環(huán)境和市場特點的優(yōu)勢。目前已經(jīng)在中國16個市場中任用了8個來自大陸本土的總經(jīng)理。其中直接負(fù)責(zé)餐廳營運的高級管理人員如“營運經(jīng)理”、“區(qū)經(jīng)理”和“餐廳經(jīng)理”，全部本土化。

2、產(chǎn)品本土化。有效排除炸雞產(chǎn)品在中國市場的適應(yīng)性障礙，以需求為導(dǎo)向，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M者的滿意度?！袄媳本╇u肉卷”、“四季鮮蔬”、“烤翅”、“芙蓉鮮蔬湯”等就是專門針對中國消費者口味推出的新品。

3、供應(yīng)商本土化。有480多家國內(nèi)供應(yīng)商承擔(dān)著肯德基至少百分之九十五的原材料供應(yīng)任務(wù)。2003年采購的76，000噸雞肉原料全部產(chǎn)自中國。

4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運用到產(chǎn)品的開發(fā)上，消除人們對快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“涼拌”等制法，而且還改進產(chǎn)品營養(yǎng)成份，推出了16種不同的植物類產(chǎn)品及多種中式新產(chǎn)品。

5、企業(yè)形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關(guān)愛社會的戰(zhàn)略，努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業(yè)形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學(xué)基金等多項公益活動，向人們傳達關(guān)愛社會的企業(yè)文化。目前中國肯德基累計捐款已經(jīng)超過6000萬元。

（二）推行標(biāo)準(zhǔn)化體系

肯德基管理體系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國消費者廣泛熟知，成為“顧客最?；蓊櫟摹敝放?。

1、食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。重點控制三個環(huán)節(jié)：一是原材料質(zhì)量關(guān)。從質(zhì)量、技術(shù)、財務(wù)、可靠性、溝通五個方面對供應(yīng)商進行星級評估并實行末位淘汰，堅持進貨索證，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量。二是工藝規(guī)格關(guān)。所有產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行等。三是產(chǎn)品保質(zhì)期。如炸雞出鍋后1.5小時內(nèi)銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保質(zhì)期為15分鐘；炸薯條的保質(zhì)期只有8分鐘。

2、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務(wù)意識當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對新員工進行近200個工作小時的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識和服務(wù)技能。

3、就餐環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化。強調(diào)整潔和優(yōu)雅的就餐環(huán)境是品牌價值的體現(xiàn)，定期對餐廳進行重新裝修和設(shè)備設(shè)施的更新，使就餐者充分享受服務(wù)和食品，從而感受價值。細(xì)化到環(huán)境清潔養(yǎng)護上也有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如洗手間衛(wèi)生，多長時間打掃一次、做哪些項目、什么程度合格、誰來檢查等都有詳細(xì)和明確的標(biāo)準(zhǔn)及要求。

4、暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化。在秘密狀態(tài)下定期對餐廳的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、餐廳環(huán)境、設(shè)備設(shè)施情況進行專門暗訪及評分檢測，其結(jié)果常作為中國區(qū)總裁主持的每月高級管理人員會議的主要議題，一旦失分，各級管理人員就會立刻檢討原因，并采取行動進行整改。

（三）發(fā)展連鎖經(jīng)營

連鎖經(jīng)營、特許加盟是肯德基理想的擴張模式，具有“豎可傳代，橫可復(fù)制”的發(fā)展優(yōu)勢和成熟標(biāo)準(zhǔn)，但肯德基在中國的連鎖發(fā)展卻是非常理性的。從1987年至1996年9年的時間里，肯德基堅持以本地需求為導(dǎo)向，努力解決水土不服，謹(jǐn)慎小心地在中國發(fā)展了100家連鎖店；而在其后的8年多時間里，則以加速度復(fù)制的方式迅速擴張。

實施“不從零開始”的特許經(jīng)營，將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者，其特點是訂立10年以上的合作關(guān)系，“扶上馬，送一程”，加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、訓(xùn)練 。

管理員工的工作，降低了風(fēng)險，提高了成功的幾率，確保了連鎖發(fā)展，更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否，取決于肯德基對加盟者的悉心培訓(xùn)：加盟者先被要求參加為期13周內(nèi)容廣泛的培訓(xùn)項目，通過培訓(xùn)將掌握經(jīng)營一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳后，還要安排長期的餐廳管理實習(xí)。

該說，肯德基作為一個國際品牌，在中國市場進行“不從零開始”的特許經(jīng)營，是現(xiàn)在但更是未來肯德基在中國發(fā)展的最佳方式。不過，肯德基現(xiàn)階段對在中國發(fā)展連鎖既積極又謹(jǐn)慎，在現(xiàn)有1100家連鎖店中，絕大多數(shù)為直營店，只有少數(shù)幾十家為加盟店，且目前只在中小城市試行。

（四）建設(shè)企業(yè)文化

肯德基注重利用企業(yè)文化統(tǒng)一公司的經(jīng)營理念，不斷增強企業(yè)的團隊聚合力。

1、餐廳經(jīng)理第一。把餐廳經(jīng)理看作是公司的財富、發(fā)展的關(guān)鍵，只有一線的餐廳經(jīng)理都形成了高素質(zhì)的‘連鎖’，整個肯德基才能實現(xiàn)真正意義上的核心‘連鎖’。該公司有針對性的輔導(dǎo)、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理不斷掌握技能和經(jīng)驗，每年舉辦餐廳經(jīng)理年會，提供交流平臺，使經(jīng)理們感受到公司的高度重視，進一步激發(fā)了高度的責(zé)任心和使命感。

2、群策群力、團隊合作。每年舉辦“HowWeWorkTogether（群策群力）”巡回宣講活動，由高層管理人士任講師，宣講取得的工作成績，傳達未來的工作目標(biāo)，以鼓舞士氣、增強團隊的合作力及凝聚力。

3、鼓勵先進、表彰杰出。不斷對優(yōu)秀員工進行表彰和認(rèn)同。如針對開發(fā)人員的“紅磚獎”，意為表彰市場開發(fā)的基石作用；“創(chuàng)意獎”是對有奇效的營銷創(chuàng)意進行獎勵；而集團大中國區(qū)總裁創(chuàng)立并頒發(fā)的“金龍獎”，則突出對公司發(fā)展有持續(xù)貢獻和長久的影響力。

（五）強化員工培訓(xùn)

在人力資源上注重尋求適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的員工，不斷強化教育與培訓(xùn)，并建立完善的考核體系。

1、尋求適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要的員工。具有一套科學(xué)的人員招募體系，著重觀察候選人員是否“合適”、有否完成招募職位所要求的潛質(zhì)、能力和綜合條件。

2、教育與培訓(xùn)。建有完善的教育發(fā)展系統(tǒng)，從見習(xí)助理、助理、餐廳副理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理，每一職位的升遷都有不同的培訓(xùn)課程。如見習(xí)助理要學(xué)習(xí)工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系管理技巧和知識等，著重提高工作能力，強化企業(yè)文化教育。

3、員工績效評估。對餐廳員工和公司管理者都有不同的績效考評體系，如管理人員每年要按崗位職責(zé)訂立自己的“藍籌”（具體、可行和可衡量的工作任務(wù)）計劃，人力資源部門依據(jù)“藍籌”進行考評，并根據(jù)考評結(jié)果決定晉升和薪資調(diào)整。堅持用人標(biāo)準(zhǔn)，對不適應(yīng)工作需要的，又沒有改進意愿或確屬能力達不到的，將會解聘或降職使用。

（六）建立連鎖保障系統(tǒng)

肯德基高速度成功擴張，主要得益于其職能部門提供的完整明晰的策略、翔實準(zhǔn)確的資料數(shù)據(jù)、嚴(yán)謹(jǐn)高效的系統(tǒng)和科學(xué)實用的工具。其特點是強化組織、分工合作、確定制度、應(yīng)用工具。

1、完整的開發(fā)策略?？系禄趯嵺`中形成了較為科學(xué)的開發(fā)策略：集團開發(fā)組織與各公司開發(fā)部門緊密配合，根據(jù)中、遠(yuǎn)期目標(biāo)和短期指標(biāo)，對各城市評估，確立開發(fā)的先后次序；對不同商圈評估，根據(jù)其特點進行開發(fā)選址。

2、科學(xué)的開發(fā)系統(tǒng)。新餐廳的開發(fā)工作由總經(jīng)理掛帥，開發(fā)部經(jīng)理牽頭，財務(wù)、營建、營運等部門經(jīng)理參加。選址決策一般通過地方公司和總部兩級審批制，從而確?？茖W(xué)決策。開店小組定期召開會議，根據(jù)開發(fā)進度開展相關(guān)工作，研究解決方案。選址分三步進行：首先是市場調(diào)查，進行“開發(fā)網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃”，確定優(yōu)先順序；其次是劃分與選擇商圈，根據(jù)商圈的穩(wěn)定度、成熟度和市場定位確定開店重點或主要目標(biāo)；再次是聚客點的測算與選擇。

3、科學(xué)的開發(fā)工具?？系禄贫苏椎拈_發(fā)手冊，對過程中的不同階段和環(huán)節(jié)都有各種表格與數(shù)據(jù)供開發(fā)人員對照使用。

正宗肯德基炸雞配方竅門

炸雞腿非常的誘惑人，但是由于油脂含量比較高，所以并不建議大家多吃。掌握了自己制作的技巧，每周在家里自己制作兩個雞腿過過癮，也是蠻好的。

特別是雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

今天我就和小伙伴們一起來炸一回，外焦里嫩，美味無窮的雞腿，解解饞！

首先準(zhǔn)備好所需要的材料，需要的材料是雞腿，面粉，淀粉，雞蛋，料酒，鹽，炸雞粉以及面包糠。

我的方法1：.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟，撈出晾涼備用。

2：將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；開始裹面糊（調(diào)制面糊方法，先用面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制）后在蘸上面包糠，準(zhǔn)備開始炸雞腿。

3：起鍋燒油，待油溫六成熱后改中火炸至雞腿顏色金黃，即可出鍋享用了。

咱們自己家做的絕對是放心的安全食品，按照我的方法做一定比什么德基，什么當(dāng)勞的還好吃，外焦里嫩的，咬一口香噴噴！

做出酥脆美味的竅門：

一、雞腿要腌制入味；

二：油溫不宜太低，也不要過高，開始炸的時候油溫低點，出鍋時高溫快速炸一下，使其酥脆，并且把油控出來。

油炸食品，不宜多吃。偶爾吃吃解解饞也就是了。

肯德基炸雞腿的制作方法和過程

肯德基炸雞腿

原料：面粉、香辣炸雞粉、料酒。

做法：

1、將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。

3、放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌漬2-3小時左右。

4、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

5、裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

6、然后放入炸醬粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之后拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好后魚鱗就會出現(xiàn)。

7、裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

關(guān)于肯德基推廣炸雞方案和肯德基營銷方案的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站信途科技。