信途科技今天給各位分享特殊膳食推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對食品活動(dòng)推廣方案進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

常用的特殊膳食都有那些種類？

特殊膳食用食品的類別主要包括：

一、嬰幼兒配方食品：嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。

嬰幼兒配方食品按原料又分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。

乳基嬰兒配方食品：指以乳類及乳蛋白制品為主要原料加入適量的維生素、礦物質(zhì)和（或）其他成分僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0-6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。

豆基嬰兒配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和（或）其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0-6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。

二、嬰幼兒輔助食品：嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品。

嬰幼兒輔助食品按配方和食用方法又分為：嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品。

三、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外），指為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。包括：

（一）全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

（二）特定全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源能夠滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

（三）非全營養(yǎng)配方食品：可滿足目標(biāo)人群部分營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，不適用于作為單一營養(yǎng)來源。

四、除上述類別外的其他特殊膳食用食品，包括輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品。

特膳食品是什么意思？這種食物什么人群不能吃？

特膳食品是指對特殊人群的定向性影響食品；這種食物不適合孕婦和兒童，兒童服用了會(huì)影響身體正常發(fā)育，糖尿病患者也不適宜多吃特膳食品。

特膳食品是什么意思？它針對哪些人群？

特膳食品的意思是特殊膳食用食品；這類食品主要是針對特殊人群的，比如嬰兒、幼兒、糖尿病患者以及那些嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)素的人

特殊膳食名詞解釋

特殊膳食也可以稱為特殊膳食用食品，也叫做特膳食品，為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這種食品并不是每個(gè)人都可以食用的，所以會(huì)在外包裝上標(biāo)明。

什么是特殊膳食

特殊膳食用食品是為了滿足特殊的身體或生理狀況，或滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需要，專門加工或配方的食品。

我國對特殊膳食用食品有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)界定，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）中明確指出，特殊膳食用食品的類別主要包括：

a） 嬰幼兒配方食品：

1） 嬰兒配方食品；

2） 較大嬰兒和幼兒配方食品；

3） 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品；

b） 嬰幼兒輔助食品：

1） 嬰幼兒谷類輔助食品；

2） 嬰幼兒罐裝輔助食品；

c） 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外） ；

d）除上述類別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。

什么是特殊膳食？

特殊膳食用食品食品是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。特殊膳食食用食品需具備兩個(gè)條件。第一，某一種或某一類食品最適宜特定（特殊）人群食用，如嬰兒、幼兒、糖尿病患者、嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)素的人等。這類人群由于生理原因，需要的膳食結(jié)構(gòu)與一般人群的膳食結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別。第二，為這類人群制作的食品與可類比的普通食品的營養(yǎng)成分有顯著不同，有些營養(yǎng)素含量很低或很高，如無母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要的嬰兒配方乳粉，其營養(yǎng)成分和含量與成年人食用的乳粉有顯著不同。兩個(gè)條件同時(shí)具備，才能稱為特殊膳食用食品。

特殊膳食用食品的類別主要包括：

一、嬰幼兒配方食品：嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。

嬰幼兒配方食品按原料又分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。

乳基嬰兒配方食品：指以乳類及乳蛋白制品為主要原料加入適量的維生素、礦物質(zhì)和(或)其他成分僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0-6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。

豆基嬰兒配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和(或)其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0-6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。

二、嬰幼兒輔助食品：嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品。

嬰幼兒輔助食品按配方和食用方法又分為：嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品。

三、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外)，指為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。包括：

(一)全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

(二)特定全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源能夠滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

(三)非全營養(yǎng)配方食品：可滿足目標(biāo)人群部分營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，不適用于作為單一營養(yǎng)來源。

四、除上述類別外的其他特殊膳食用食品，包括輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品。

什么是特殊膳食？對人體有什么功效，能改善什么？

特殊膳食食品是為了滿足特殊人群的需要，用來提供特殊的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分通過普通膳食很難充分獲取。

特殊膳食食品需要具有特殊指向性的營養(yǎng)成分，滿足特殊的身體或生理狀況和滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需要。比如適合嬰兒吃的“嬰幼兒配方食品”、適合如糖尿病等某些特殊疾病的“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”、適合運(yùn)動(dòng)員的“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品”等等。

常用的特殊膳食都有那些種類

一、 流質(zhì)膳食

流質(zhì)膳食也稱為流質(zhì)，系極易消化、含渣很少、呈流體狀態(tài)的膳食，所供給的能量、蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素均較缺乏，故不宜長期使用。常用流質(zhì)膳食可分為流質(zhì)、濃流質(zhì)膳食、清流質(zhì)膳食、冷流質(zhì)膳食及不漲氣流質(zhì)膳食5種。

1. 適用范圍

高熱、急性傳染病、病情危重及大手術(shù)后宜進(jìn)流質(zhì)；食管及胃腸大手術(shù)前后宜進(jìn)清流質(zhì)；口腔手術(shù)后吞咽困難者宜進(jìn)濃流質(zhì)；扁桃體術(shù)后宜進(jìn)冷流質(zhì)；腹部手術(shù)后宜進(jìn)不漲氣，即忌甜的流質(zhì)。

2. 膳食原則

（1） 食物形式：一切食物均為流體，易消化，尤宜吞咽。注意烹調(diào)方法及咸甜相間，以增加食欲。

（2） 能量供給：每天總能量800kcal左右，清流質(zhì)更少；濃流質(zhì)最多可達(dá)1600kcal。通常食用流質(zhì)者應(yīng)同時(shí)輔以周圍靜脈或中心靜脈營養(yǎng)，以補(bǔ)充能量和營養(yǎng)素的不足。

（3） 餐次的安排：少量多餐，每天6～7餐，每餐液體量為200～250ml，特殊情況按醫(yī)囑而定。

（4） 適量加脂肪：為增加患者膳食中的能量，病情允許食，給予少量易消化的脂肪，如奶油、黃油、花生油、芝麻油等。

（5） 禁用食物：刺激性食品，強(qiáng)烈的調(diào)味品及易脹氣的食物。

（6） 5種流質(zhì)膳食

⑴流質(zhì)膳食：可食米湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛奶、麥乳精、菜汁、果汁、各種肉湯、藕粉、豆?jié){、豆腐腦等；如需高能量，多用濃縮食品，如奶粉、雞茸湯等，或作特別流質(zhì)配制。常用于肺炎、高熱，甲狀腺切除術(shù)后及通常術(shù)后均可用。

⑵清流質(zhì)膳食：選用不含任何渣及產(chǎn)氣的液體食物，過籮肉湯、過籮牛肉湯及排骨湯、米湯、很薄的藕粉等。禁用牛奶、豆?jié){及過甜的食物。

⑶濃流質(zhì)膳食：常用吸管吸吮，以無渣較稠的食物為宜。雞蛋薄面糊、較稠的藕粉、奶粉沖麥乳精、牛奶、可口牛奶等均可食。

⑷冷流質(zhì)膳食：可用冰淇淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等。

⑸不脹氣流質(zhì)膳食：即忌甜流質(zhì)，除忌蔗糖、牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食品之外，其余同流質(zhì)膳食。

二、 半流質(zhì)膳食

半流質(zhì)膳食是介于軟食與流質(zhì)膳食之間，外觀呈半流體狀態(tài)，比軟食更易消化，是限量、多餐次進(jìn)食形式，也稱為半流質(zhì)或半流。

1.適用范圍 多用于發(fā)熱較高、身體軟弱、口腔疾病、耳鼻喉手術(shù)后、咀嚼和吞咽困難者，消化系統(tǒng)疾病如腹瀉、消化不良等均可用。

2.膳食原則

⑴能量需要量：全天總能量為1500～1800kcal，能量過高對剛做過手術(shù)、軟弱高熱的患者不易接受；蛋白質(zhì)應(yīng)按正常量供給；各種維生素及礦物質(zhì)應(yīng)注意補(bǔ)充。

⑵食物要求：食物必須呈半流體狀態(tài)，使之易于咀嚼和吞咽，易消化吸收。

⑶餐次安排：少量多餐，每隔2～3小時(shí)進(jìn)1次餐，每天5～6餐。主食定量，全天不超過300g。注意品種多樣化，以增進(jìn)食欲。

⑷主食選擇：可是大米粥、小米粥、面條、面片、餛飩、面包、烤面包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花卷、藕粉等。

⑸副食選擇：肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、汆小丸子、小蛋餃等，瘦肉可先煮爛再切碎。雞肉可以制成雞絲、雞泥、蝦仁、軟燒魚塊、汆魚丸、碎肝片等均可；蛋類除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、醬蛋、臥蛋、炒雞蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等均可食；乳類及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、杏仁豆腐及蛋糕等均可食；豆類宜制成豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干等食用；水果及蔬菜須制成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可食用少量的碎嫩菜葉；點(diǎn)心可食用牛奶水泡蛋、豆?jié){蛋糕、芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。

禁用食物：豆類、毛豆、大塊蔬菜、大量肉類、蒸餃、油炸食品（熏魚、炸丸子）等均不可食。蒸米飯、烙餅等較硬而不易消化的食物，刺激性調(diào)味品等均不宜食。

三、 軟食

軟食是比普食易消化的膳食，是半流質(zhì)過渡到普食，或是從普食到半流質(zhì)的中間膳食。因此，食物必須注意改進(jìn)烹調(diào)方法，使之少纖維，便于咀嚼，易于消化。

1.適用范圍 適用于輕度發(fā)熱、消化不良、咀嚼不便的拔牙患者，老人及3～4歲小兒，痢疾、急性腸炎等恢復(fù)期的患者，肛門、結(jié)腸及直腸術(shù)后的患者。

2.膳食原則

⑴ 食物要求：應(yīng)供給細(xì)軟、易咀嚼及易消化的食物，含有植物纖維及動(dòng)物肌纖維食物，須切碎煮爛。

⑵ 為平衡膳食：總能量宜2200～2400 kcal。蛋白質(zhì)及脂肪按正確需要供給，主食不限量，每天4餐，除主食3餐外，另加1餐牛奶。

⑶ 預(yù)防維生素c及礦物質(zhì)供給不足：因軟食中蔬菜及肉類均須切碎煮爛，故喪失許多重要的維生素和礦物質(zhì)。應(yīng)補(bǔ)充菜汁、果汁、番茄汁等飲料或食品。

⑷ 主食選擇：饅頭、包子、餃子、餛飩等均可食，但做餡蔬菜應(yīng)選擇食物纖維少的。米飯及面條等應(yīng)比普食軟而爛。

⑸ 副食的選擇：肉類須選擇瘦嫩的肉類，如瘦嫩的豬肉、羊肉等，魚類、蝦類、肝臟等更適合。肉類如很嫩，可切成較小的肉塊燜爛食，如做肉絲須選里脊肉、雞脯肉等；其他如蝦仁、肝片等均可食。如果牙齒不好、咀嚼有困難者，可將肉剁成肉末，或做成肉丸子、肉餅蒸蛋等更為適宜。整塊帶刺多的魚雖易消化，但幼兒及眼科患者最好不用。蛋類除不用油炸外，其他烹調(diào)方法均可，如炒雞蛋、臥蛋、蒸蛋羹等均可吃。水果和蔬菜宜選用含食物纖維少的。水果應(yīng)去皮，對于幼兒及牙齒脫落的老年人應(yīng)做成水果羹或蒸爛食，若無咀嚼困難及消化不良者，去皮后可以生吃，如香蕉、橘子、蘋果、梨、桃、柿、杏等均可吃。蔬菜類應(yīng)選用嫩菜葉，切成小段炒軟后食用，如為幼兒及無牙齒老年人，必須切碎煮爛。其他如煮爛的土豆泥、土豆絲、嫩碎蘿卜片也可煮爛后食用；豆類加工成豆腐、粉皮、粉絲、涼粉、豆腐乳等方可食。

⑹ 禁用食物：煎炸的食物，如炸豬排等；生冷蔬菜及含纖維多的蔬菜，如豆芽菜、芹菜、韭菜、甘藍(lán)菜、荸薺、榨菜、洋蔥、青豆等；硬果類，如花生米、核桃、杏仁、榛子等均不可食，如制成花生醬、杏仁酪、核桃酥即可食；整粒豆類不易咀嚼和消化，不可食用；強(qiáng)烈的調(diào)味品，如辣椒粉、芥末、胡椒、咖喱等也不可食用。

四 普通膳食

普通膳食簡稱普食，其中總能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、水分等均應(yīng)充分均勻地供給，達(dá)到平衡膳食的要求，不使病員住院期間因膳食配置不當(dāng)而體重減輕。

1.適用范圍 普食基本與健康人膳食相似，主要是用于膳食不限制、體溫正?；蚪咏！⑾δ軣o障礙及恢復(fù)期的患者，但油炸煎、辛辣、刺激性大的食物應(yīng)少用。也適用于眼科、婦科、手術(shù)前后及內(nèi)外科患者恢復(fù)期等。應(yīng)用范圍廣，幾乎占所有膳食的50%～60%。

2.膳食原則

⑴供給平衡膳食，膳食中能量要充足，各種營養(yǎng)素種類要齊全，數(shù)量要充足，相互間比例要恰當(dāng)；以保持膳食的平衡及滿足機(jī)體對營養(yǎng)素的需要。

⑵每餐膳食尚需保持適當(dāng)?shù)捏w積，以滿足飽腹感。

⑶主副食應(yīng)注意多樣化及烹調(diào)方法，保持色、香、味、形，美觀可口，以增進(jìn)食欲。

⑷ 將全天膳食適當(dāng)?shù)胤峙溆诟鞑?。通常早?5%～30%，中餐40%左右，晚餐30%～35%。

⑸ 各種刺激性食物，如尖辣椒及強(qiáng)烈的調(diào)味品（如芥末、胡椒、咖喱）等應(yīng)盡量少吃；難以消化的如油炸食物、過分堅(jiān)硬的食物及產(chǎn)氣過多的食物應(yīng)少吃。

一能量：按基礎(chǔ)代謝、食物特殊動(dòng)力作用和從事活動(dòng)及疾病消耗計(jì)算總能量，通常普食宜供給2200～2600 kcal。

二蛋白質(zhì)：應(yīng)占總能量的12%～14%，為70～90g,其中動(dòng)物蛋白質(zhì)最好達(dá)總蛋白的30%，包括動(dòng)物蛋白和豆類蛋白在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)共占40%以上為好。

三脂肪：每天脂肪總量占總能量的20%～25%，膳食脂肪總量宜在60～70g,包括主、副食及20g左右烹調(diào)油。

四糖類：宜占總能量的55%～65%。

五維生素：

六礦物質(zhì)和微量元素：進(jìn)食普食時(shí)，鉀、鈉、鎂、錳等均不致發(fā)生缺乏。食物草酸和植酸與鈣形成不溶性鈣鹽，影響其吸收。草酸和植酸均存在于植物性食物中，故植物性鈣吸收通常不理想。過高的的脂肪攝入?？捎捎诖罅恐舅崤c鈣結(jié)合成為不溶性地皂化物而從糞便中排出。食物中奶及奶制品含鈣豐富，而且吸收率高，其次為蛤蜊、螃蟹、蝦皮、雞蛋、骨粉等，蔬菜和豆類食物中鈣的吸收受草酸、植酸的影響，膳食配制時(shí)需注意調(diào)配得當(dāng)。

七水：需要量隨體重、年齡、氣候及工作而有差異，需水2100—4000ml/d,水是膳食最重要的成分之一，住院患者視病情確定攝水量，通常水出入應(yīng)保持平衡。

八體內(nèi)水來源：飲料水成人每天攝入量多少往往隨氣候、勞動(dòng)和各種生理情況而異。各種食物的含水量不同，故進(jìn)水量也隨進(jìn)食的食物種類而不同。當(dāng)供給較多蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及高能量膳食時(shí)，應(yīng)增加供水量，膳食脂肪與糖類較多時(shí)需水量較少，混合膳食需水量為900mL/d左右。

九食物纖維：供給量雖無明確規(guī)定，卻為必須供給物質(zhì)，宜進(jìn)食蔬菜300～500g/d。食物纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)并可增加糞便體積和重量，還有降低血脂、預(yù)防癌癥等作用。膳食中缺乏食物纖維可引起某些疾病，如腸癌、肥胖癥等疾病。

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