信途科技今天給各位分享海底撈形象推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)海底撈企業(yè)形象策劃方案進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

營銷有幾種形式？

網(wǎng)絡(luò)營銷推廣形式有很多，可以結(jié)合案例來看，更加容易理解

營銷方式一：內(nèi)容營銷

內(nèi)容營銷要求你能生產(chǎn)和利用內(nèi)外部?jī)r(jià)值內(nèi)容，吸引特定受眾主動(dòng)關(guān)注。也就是說，你的內(nèi)容要有足夠的吸引力，讓消費(fèi)者主動(dòng)來找你。

案例：網(wǎng)易云音樂的地鐵樂評(píng)專列，papi醬、咪蒙等自媒體的走紅，都是內(nèi)容營銷的經(jīng)典案例。

營銷方式二：口碑營銷

口碑營銷是指企業(yè)在品牌建立過程中，通過客戶間的相互交流將自己的產(chǎn)品信息或者品牌傳播開來。

案例：老干媽號(hào)稱從不在廣告上花一分錢，但卻做到了市場(chǎng)覆蓋率高達(dá)90%以上，靠的就是口碑營銷。

營銷方式三：病毒營銷

病毒營銷是利用公眾的積極性和人際網(wǎng)絡(luò)，讓營銷信息像病毒一樣傳播和擴(kuò)散，營銷信息被快速復(fù)制傳向數(shù)以萬計(jì)、數(shù)以百萬計(jì)的觀眾，它能夠像病毒一樣深入人腦，快速復(fù)制，迅速傳播，將信息短時(shí)間內(nèi)傳向更多的受眾。

案例：YSL星辰口紅爆紅、冰桶挑戰(zhàn)、百雀羚神廣告等刷這些爆朋友圈的事件，都屬于病毒營銷。

營銷方式四：饑餓營銷

饑餓營銷是指商品提供者有意調(diào)低產(chǎn)量，以期達(dá)到調(diào)控供求關(guān)系、制造供不應(yīng)求“假象”、以維護(hù)產(chǎn)品形象并維持商品較高售價(jià)和利潤率的營銷策略。

案例：饑餓營銷的關(guān)鍵詞是“搶不到”。將這一營銷方式應(yīng)用到極致的品牌是小米手機(jī)。饑餓營銷的策略讓小米摒棄了在市場(chǎng)渠道投入廣告的傳統(tǒng)銷售手段，從而以低價(jià)策略在競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。

營銷方式五：事件營銷

事件營銷是指通過策劃、組織和利用具有新聞價(jià)值、社會(huì)影響以及名人效應(yīng)的人物或事件，吸引媒體、社會(huì)團(tuán)體和消費(fèi)者的興趣與關(guān)注，以求提高企業(yè)或產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度，樹立良好品牌形象，并最終促成產(chǎn)品或服務(wù)的銷售的手段和方式。

案例：新世相的“逃離北上廣”，“丟書大作戰(zhàn)”，都屬于事件營銷的經(jīng)典案例。

營銷方式六：借勢(shì)營銷

借勢(shì)營銷用雷軍的話來說就是“站在風(fēng)口上的豬”，通過創(chuàng)意將產(chǎn)品附著在有巨大傳播力大家眾所周知的熱點(diǎn)事件上，很容易就會(huì)獲得大量傳播。

案例：在借勢(shì)營銷方面，杜蕾斯可謂一把好手。蘋果7發(fā)布、熱門電影上映、明星宣布喜訊，杜蕾斯的借勢(shì)海報(bào)總能吸引大波人的眼球。

營銷方式七：造勢(shì)營銷

產(chǎn)品在進(jìn)入市場(chǎng)初期，營銷剛開始階段，需要制造氣勢(shì)渲染氣氛，給消費(fèi)者一個(gè)深刻的印象，使?fàn)I銷進(jìn)入充分展開。這個(gè)時(shí)候就需要造勢(shì)營銷。

案例：天貓雙11和京東618，正式的活動(dòng)日期都在月中下旬，但在月初我們就能在公交站臺(tái)看到他們的活動(dòng)廣告，這就是一種造勢(shì)營銷。

營銷方式八：跨界營銷

跨界營銷，可以說是現(xiàn)階段除了互聯(lián)網(wǎng)思維和饑餓營銷以外被炒得最熱的詞匯了。兩個(gè)看似毫不搭噶的品牌，根據(jù)各自的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，相互契合滲透，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，達(dá)到1+12的效果。

案例：跨界營銷的方式包括產(chǎn)品跨界、渠道跨界、文化跨界、營銷跨界、交叉跨界等。最近華為聯(lián)手肯德基，肯德基獲得定制版手機(jī)，華為獲得遍布全國的肯德基桌面廣告位，就是一次跨界營銷的典型案例。

營銷方式九：網(wǎng)紅營銷

首先網(wǎng)紅營銷，也叫做網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，也是當(dāng)下比較熱的一種營銷方式，主要是因?yàn)檫@種嶄新的形式傳播速度是非常快的，流動(dòng)率高，波及范圍會(huì)更廣。

案例：【New Balance】今年邀請(qǐng)了超級(jí)網(wǎng)紅Papi醬拍攝了倡導(dǎo)堅(jiān)持尋找自我的廣告《致未來的我》。

營銷方式十：視覺營銷

視覺營銷是一種可視化的視覺體驗(yàn)通過視覺的沖擊和審美視覺感觀提高顧客（潛在的）興趣，達(dá)到產(chǎn)品或服務(wù)的推廣

案例：Horse為農(nóng)夫山泉設(shè)計(jì)的礦泉水包裝。

營銷方式十一：服務(wù)營銷

服務(wù)營銷是一種通過關(guān)注顧客，進(jìn)而提供服務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)有利的交換的營銷手段，作為服務(wù)營銷的重要環(huán)節(jié)，“顧客關(guān)注”工作質(zhì)量的高低，將決定后續(xù)環(huán)節(jié)的成功與否，影響服務(wù)整體方案的效果。

案例：海底撈的超值服務(wù)體現(xiàn)出來的：海底撈不僅有火鍋，還能讓你笑，千金難買一笑！在海底撈，顧客就是上帝的服務(wù)理念得到了最好的詮釋。

營銷方式十二：公關(guān)營銷

公共關(guān)系營銷重視把以提高企業(yè)形象和信譽(yù)為主要內(nèi)容的公共關(guān)系促銷活動(dòng)，作為現(xiàn)代企業(yè)市場(chǎng)營銷活動(dòng)的重點(diǎn)手段來予以采用。企業(yè)形象作為一種極為寶貴的營銷資源，已成為營銷策略的重要組成部分。

案例：奧利奧100周年：餅干上的歷史。奧利奧的100年周年慶活動(dòng)，不僅有效的利用了社交媒體實(shí)現(xiàn)好玩的互動(dòng)，同時(shí)也很好把產(chǎn)品有機(jī)地融入到互動(dòng)和營銷活動(dòng)中。

海底撈是如何塑造良好形象的

海底撈大概是靠一些服務(wù)吧，說實(shí)話他的東西吃起來味道也很一般。

如何做好餐廳營銷(宣傳)工作？求方案。

餐廳的運(yùn)營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個(gè)餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。 餐廳營銷策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營銷策劃方案 一．市場(chǎng)營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。 商標(biāo)/定價(jià)/重要促銷手段/目標(biāo)市場(chǎng) 1.在商標(biāo)這個(gè)要素上，我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標(biāo)，不能太嚴(yán)謹(jǐn)，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問題，餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)一定不能太高，因?yàn)橥葯n次的餐飲店還有很多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。 3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費(fèi)送特色湯。 4.目標(biāo)市場(chǎng)，在學(xué)校附近開家快餐的，目標(biāo)市場(chǎng)就是周圍的學(xué)生群體。 二．目前營銷狀況 1.市場(chǎng)狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據(jù)到了30－40％的比例，中國是個(gè)吃的大國，對(duì)于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導(dǎo)致市場(chǎng)份額很大。 2.競(jìng)爭(zhēng)狀況：在這么大的市場(chǎng)份額中，競(jìng)爭(zhēng)肯定是相當(dāng)激烈，現(xiàn)在在中國市場(chǎng)能占據(jù)一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。 3.宏觀環(huán)境狀況：在這個(gè)大問題中，大致分為2個(gè)小問題：首先是消費(fèi)群體，在這個(gè)問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場(chǎng)調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個(gè)問題主要是研究這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水平，和消費(fèi)習(xí)慣，以及對(duì)餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機(jī)會(huì)大概每?jī)芍芤淮?。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。 三．服務(wù)策略 學(xué)生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費(fèi)，在學(xué)校附近兼職對(duì)于他們來說比較好安排時(shí)間，所以可以用廉價(jià)請(qǐng)到學(xué)生服務(wù)員。學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓(xùn)教育。 餐廳營銷策劃方案參考二：飯店?duì)I銷策劃方案 （一）品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項(xiàng)目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來了。 要樹立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項(xiàng)目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_業(yè)會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。在臺(tái)東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競(jìng)爭(zhēng)。與這些店相比，我們有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢(shì)則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競(jìng)爭(zhēng)，除了在價(jià)格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢(shì)。同樣價(jià)格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來打動(dòng)人心。在店里設(shè)幾個(gè)人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書報(bào)架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對(duì)消費(fèi)者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過座位數(shù)量的時(shí)間段，會(huì)出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個(gè)問題，建議在這個(gè)時(shí)間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動(dòng)詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會(huì)使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會(huì)很愿意再次光顧的，同時(shí)也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。 再來說“麥卡橋”。臺(tái)東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺(tái)東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營項(xiàng)目,價(jià)格很便宜，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上；位于威海路上的則是經(jīng)營項(xiàng)目比較綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳；而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價(jià)格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn)，在經(jīng)營項(xiàng)目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場(chǎng)，對(duì)駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的臺(tái)東商業(yè)圈僅以過街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個(gè)特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價(jià)格不高也是“麥卡橋”的一個(gè)賣點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個(gè)檔次比較高的雅座，專門招待會(huì)員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會(huì)員專區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書報(bào)欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時(shí)，若顧客想坐在會(huì)員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說：“對(duì)不起，那是會(huì)員區(qū)，是供購買會(huì)員卡的顧客用餐的專區(qū)?！笨腿藭?huì)問： “你們的會(huì)員有什么優(yōu)惠或待遇？會(huì)員卡多少錢一張？”等問題，服務(wù)員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會(huì)員卡”。

海底撈給顧客打標(biāo)簽，海底撈這么做是為了什么？

因?yàn)樗胪ㄟ^這種方式了解不同顧客的個(gè)性化需求，然后也想給他們帶來更好的服務(wù)，但是這樣的行為屬于嚴(yán)重的歧視，這樣的行為導(dǎo)致消費(fèi)者特別不滿。

海底撈的服務(wù)宗旨為：顧客至上，這種火鍋文化是怎樣煉成的？

提到海底撈，許多人的第一印象就是：逆天的服務(wù)。

就連服務(wù)體驗(yàn)中最難克服的等位，海底撈也能讓客戶心甘情愿等待。等位時(shí)會(huì)準(zhǔn)備水果零食，店內(nèi)有充足的跳棋象棋、紙牌等娛樂。還有免費(fèi)的美甲、擦鞋等服務(wù)，在等待過程中，客戶都能在愉悅中度過，滿意度自然不斷提升。

但是網(wǎng)絡(luò)興起的一些海底撈新吃法，真的足以激怒海底撈的客服。

01

顧客花式吃法 服務(wù)員毫無波瀾

想必大家還記得一些網(wǎng)紅菜單，比如煮海鮮粥、蝦滑面筋球、釀豆腐等。煮海鮮粥僅需要一份清水鍋底，將調(diào)料和蝦仁、米飯統(tǒng)統(tǒng)下鍋一起煮，美其名曰在海底撈熬養(yǎng)生粥。但很多顧客在盛出一碗粥后，剩下的湯粥會(huì)繼續(xù)煮到糊鍋，導(dǎo)致鍋非常難清理。即便如此，服務(wù)人員還是全程熱情招待。

蝦滑面筋球，需要點(diǎn)一份面筋球，將蝦滑和打好的雞蛋液倒入其中，處理過程中蛋液容易灑出，導(dǎo)致桌面不易清理。不過很快海底撈就推出蝦滑面筋球，服務(wù)員會(huì)貼心幫忙制作并下鍋。

網(wǎng)上還流傳許多類似4人74元吃垮海底撈、人均19吃垮海底撈、6人10元海底撈下午茶等玩法。

這些人都是鉆了海底撈可自帶食材的“漏洞”，海底撈為了打入臺(tái)灣市場(chǎng)曾公開宣傳用戶可以自帶酒水、食材就餐，雖然內(nèi)地沒有公開說過，但也是默許的。于是就有人開始試探帶上食材去了海底撈，點(diǎn)了一個(gè)38元的鍋底和4份9元/位的自助小料，將食材擺得慢慢一桌。

期間店員不僅沒有表現(xiàn)出任何的驚訝和反感，當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客帶的一些食材還沒有清洗時(shí)，還貼心的提醒顧客要注意食品安全。于是，他們就問能不能幫忙處理一下。接著一盤盤清洗干凈并且裝好盤的自帶食材被店員端了上來。

海底撈出于讓顧客滿意的宗旨，默許顧客自帶食材，是考慮到餐廳提供的菜品可能不夠全，比方說家鄉(xiāng)菜或是一些高級(jí)食材，并不是鼓舞大家啥都帶。現(xiàn)在服務(wù)員表示：自帶食材任然是允許的，但是必須要先簽個(gè)免責(zé)協(xié)議，不然吃出了問題，不好解決。

02

文明網(wǎng)紅新吃法盤點(diǎn)

當(dāng)然還是有許多文明的自制新吃法的，比如番茄牛肉湯飯。將牛肉粒倒在米飯上，再撒上香菜蔥花，最后澆上幾勺濃郁的番茄湯，美味的番茄牛肉湯飯就大功告成啦！

蝦滑藕盒：將藕片放入鍋中焯熟，再講蝦滑像夾心餅一樣夾在兩片藕片中間，用牙簽固定住，下鍋再煮一會(huì)兒，搞定！

金針菇肥牛卷：跟服務(wù)小哥要一份一次性手套，鋪開肥牛片，將金針菇卷起來，在用牙簽固定，放入辣鍋煮一會(huì)兒，鮮辣多汁，包你好吃到贊不絕口！

拍黃瓜：準(zhǔn)備好蒜泥、泰椒圈、鹽和免費(fèi)的黃瓜，全部倒入封裝袋，重拳出擊，盡情蹂躪，一盤國民涼菜就好了。餐后配上份清脆爽口的拍黃瓜，簡(jiǎn)直完美！

03

去掉KPI 柔性指標(biāo)成客戶滿意度關(guān)鍵

海底撈在服務(wù)管理上走過不少彎路，比如他們?cè)?jīng)嘗試把KPI細(xì)化。為了提升客戶體驗(yàn)，海底撈收集各類能增加滿意度的服務(wù)，客戶有眼鏡，就為客戶提供眼鏡布；客戶杯子里的水還沒喝完，服務(wù)人員立刻給加滿。于是在他們管理規(guī)則上出現(xiàn)一條：杯子里的水不能低于多少，客人戴眼鏡一定要給眼鏡布，否則扣0.05分。后來就亂套了：客人來就送上眼鏡布，客戶說豆?jié){不喝不用滿了，但是服務(wù)員還是給加上，甚至還有趁客人不注意拿起客戶手機(jī)套上手機(jī)套的。為何會(huì)這樣呢？因?yàn)椴贿@么干就會(huì)被扣分。

這樣完全違背要提升客戶體驗(yàn)的初心。最后海底撈提出了，柔性指標(biāo)來衡量客戶滿意度。通過調(diào)研、客戶評(píng)價(jià)來收集客戶滿意度，再組織一堆神秘人去門店體驗(yàn)考核。通過收集的評(píng)價(jià)將所有店分成ABC三級(jí)， A級(jí)是要表彰的，B級(jí)你就在這兒待著，C級(jí)需要輔導(dǎo)。C等級(jí)的店長會(huì)提供一定的輔導(dǎo)期，超過這個(gè)輔導(dǎo)期依然干不好，這個(gè)店長就要被淘汰。最終，客戶體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)還是需要回歸到“人”。

文 | 客戶體驗(yàn)派（kehutiyanpai）

海底撈是如何一步一步稱為新一屆火鍋界一哥的？

餐飲行業(yè)是長期面臨缺人的，為什么會(huì)缺人呢？就是因?yàn)榻o不出太好的工資待遇，工作條件也有限，雖然在餐飲行業(yè)，但就吃未必就能吃的好。

而且現(xiàn)在的年輕人大多數(shù)也都不愿意去餐飲行業(yè)打工，收入低是一個(gè)方面，不受人待見也是另外一個(gè)方面，海底撈算是在這個(gè)問題上解決得非常不錯(cuò)，不管怎么說，在這一點(diǎn)上都值得去推崇。

海底撈的解決方案是怎么做的呢？

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其實(shí)就是這七大招式，成就經(jīng)典“海底撈”。

招式一：董事長張勇的企業(yè)價(jià)值觀。

不得不說，做大做強(qiáng)的企業(yè)都不可缺少一個(gè)極具人格魅力的創(chuàng)始人，例如小米的雷軍、京東的劉強(qiáng)東、阿里巴巴的馬云，而海底撈張勇他的價(jià)值觀是'以人為本″:先創(chuàng)造一個(gè)公平公正的企業(yè)環(huán)境，讓農(nóng)村出來的孩子，通過自己的雙手改變命運(yùn)，然后才是把'海底撈'做大。

類似“打土豪分田地、農(nóng)村包圍城市”的方法，這在現(xiàn)階段的中國社會(huì)仍然是很奏效的打法，因?yàn)樨毟徊罹嘣絹碓酱?，你一旦團(tuán)結(jié)了這部分最想改變命運(yùn)人群的力量，這股動(dòng)力是極為強(qiáng)大的，足以撼動(dòng)行業(yè)。

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招式二：必須發(fā)展的三個(gè)層級(jí)重心

①管理線；

②技術(shù)線；

③后勤線。

服務(wù)員從一級(jí)服務(wù)員開始，二級(jí)服務(wù)員、標(biāo)兵服務(wù)員、模范服務(wù)員、功勛服務(wù)員。

中層是從二級(jí)員工開始，然后一級(jí)員工、主管、小區(qū)經(jīng)理，大區(qū)經(jīng)理。

關(guān)鍵在于一層一層，工資、待遇也就隨著上升發(fā)生極大的變化。

招式三：授權(quán)制，員工有主人翁的感覺。

一線服務(wù)員，有免單權(quán)，可給任何一桌客人買單，送菜；店長，有100萬元審批權(quán)。

員工有自主權(quán)，真正當(dāng)家做主，把春天般的溫暖送給顧客，使顧客'賓至如歸″。

招式四：鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，集思廣益。

建立專門部門，對(duì)創(chuàng)新進(jìn)行管理，搜集、處理、反饋，員工每個(gè)月，有5個(gè)以上建議，好的建議被采納后，對(duì)應(yīng)創(chuàng)新獎(jiǎng)金，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，與晉升掛鉤。

因而，你會(huì)經(jīng)?？吹狡渌疱伒昴７聟⒄?，比如塑料手機(jī)套、眼鏡布、頭繩。但因?yàn)楹５讚评习逯鲃?dòng)去尊重和理解這些點(diǎn)子，使員工更有成就感，更富創(chuàng)造力，創(chuàng)新不斷，層出不窮，沒有最好，只有更好。

在創(chuàng)新點(diǎn)子這一招里面有個(gè)技巧可以運(yùn)用，就是加入積分管理。

積分的運(yùn)用在很多企業(yè)文化中都有涉及，例如阿里巴巴也以價(jià)值觀積分作為分取年終獎(jiǎng)的資格。更因?yàn)榉e分管理可以量化員工的貢獻(xiàn)值，在利益和福利分配上有很大的公平和權(quán)威性

火鍋串串香宣傳策劃活動(dòng)怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動(dòng)策劃方案？

第1：通過線上團(tuán)購活動(dòng)宣傳

如今消費(fèi)者都喜歡逛團(tuán)購網(wǎng)站，用戶在選擇重慶串串加盟店后可通過線上團(tuán)購活動(dòng)優(yōu)惠的方式來宣傳，讓用戶通過參與團(tuán)購來到實(shí)體店消費(fèi)，能給食客留下深種味覺印象流連忘返促成下次的黏性消費(fèi)。

第2：宣傳畫冊(cè)的發(fā)布宣傳

由于重慶串串加盟走的是線下實(shí)體店運(yùn)營，加盟商可以加盟后使用宣傳畫冊(cè)的發(fā)布吸引周邊顧客光臨，并且有效的畫冊(cè)推廣宣傳能讓潛在消費(fèi)者印象深刻，通過畫冊(cè)還可提升店面知名度能讓更多消費(fèi)者直觀了解商家并達(dá)到影響消費(fèi)人群。

第3：通過店內(nèi)充值或打折促銷來宣傳

消費(fèi)者對(duì)于所有的優(yōu)惠或打折及促銷都是沒有抗拒力的，因此在選擇重慶加盟店后前期可通過店內(nèi)打折或活動(dòng)來宣傳推廣，幫助消費(fèi)者節(jié)省串串費(fèi)用贏得消費(fèi)者認(rèn)可，并且通過充值贈(zèng)送等優(yōu)惠手段吸引并穩(wěn)住客源，讓加盟店鋪在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟并獲得消費(fèi)口碑及更多精準(zhǔn)流量。

第4：通過微信圈宣傳

微信圈已成為分享生活或身邊事物最好的平臺(tái)，而且微信圈的傳播力度大轉(zhuǎn)發(fā)率高能起到四兩撥千斤的作用，重慶串串加盟商可以通過微信圈讓周邊食客們分享轉(zhuǎn)發(fā)，分享或轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可以憑截圖獲得來店消費(fèi)的優(yōu)惠券或減免費(fèi)用。這種宣傳方式不但感染力強(qiáng)而且吸引流量大可快速精準(zhǔn)宣傳。

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