信途科技今天給各位分享廣東粵菜學(xué)院推廣方案的知識，其中也會對廣州粵菜學(xué)院進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

粵菜未來的發(fā)展前景是怎樣的 ？

粵菜之所以成為八大菜系之一，其形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān)。

廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。早在西漢《淮南子·精神篇》中載有粵菜選料的精細(xì)和廣泛，而且可以想見千余年前的廣東人已經(jīng)對用不同烹調(diào)方法烹制不同的異味已游刃有余。在此以前，唐代詩人韓愈被貶至潮州，在他的詩中描述潮州人食鱟、蛇、蒲魚、青蛙、章魚、江瑤柱等數(shù)十種異物，感到很不是滋味。但到南宋時，章魚等海味已是許多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后來生食豬牛羊鹿已不多，但生食魚片，包括生魚粥等的習(xí)慣保留至今。而將白切雞以僅熟，大腿骨帶微血為準(zhǔn)，則于今仍是如此。將粵菜的刀工精巧，配料講究相得益彰，口味注意清而不淡諸特點，表現(xiàn)具足。

粵菜還善于取各家之長，為我所用，常學(xué)常新。蘇菜系中的名菜松鼠鱖魚，飲譽(yù)大江南北，但不能上粵菜宴席。雖粵人喜食鼠肉，但鼠輩之名不登大雅之堂?；洸嗣麖N運用嫻熟的刀工將魚改成小菊花型，名為菊花魚。如此一改，能一口一塊，用筷子及刀叉食用都方便、衛(wèi)生，蘇菜經(jīng)過改造，便成了粵菜。此外，粵菜烹調(diào)方法中的泡、扒、烤、川是從北方菜的爆、扒、烤、氽移植而來。而煎、炸的新法是吸取西菜同類方法改進(jìn)之后形成的。但粵菜的移植，并不生搬硬套，乃是結(jié)合廣東原料廣博、質(zhì)地鮮嫩，人們口味喜歡清鮮常新的特點，加以發(fā)展，觸類旁通。如北方菜的扒，通常是將原料調(diào)味后，烤至酥爛，推芡打明油上碟，稱為清扒。而粵菜的扒，卻是將原料煲或蒸至膩，然后推闊芡扒上，表現(xiàn)多為有料扒。代表作有八珍扒大鴨、雞絲扒肉脯等。廣東的飲食文化與中原各地一脈相通。其中一個很重要的原因是歷史上曾有多個另立王朝的內(nèi)地人。歷代王朝派來治粵和被貶的官吏等，都帶來北方的飲食文化，其間還有許多官廚高手或?qū)⑺麄兊募妓噦鹘o當(dāng)?shù)氐耐?，或是在市肆上各自設(shè)店營生，將各地的飲食文化直接介紹給嶺南人民，使之成為粵菜的重要組成部分。漢代以后，廣州成為中西海路的交通樞紐；唐代外商大多聚集在羊城，商船結(jié)隊而至。當(dāng)時廣州地區(qū)的經(jīng)濟(jì)與內(nèi)陸各地相比，發(fā)展較快。

粵菜以上世紀(jì)80年代初在全國風(fēng)靡至今，20多年長盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，拉動了餐飲業(yè)的繁榮和振興；粵菜選料廣博奇雜。適應(yīng)了食客求新，求異的需要；不斷創(chuàng)新，推動了粵菜持續(xù)發(fā)展。隨我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，粵菜在上個世紀(jì)80年代初至90年代末在全國形成氣候，逐漸走上各大菜系的霸主地位，成為各大都市菜品的龍頭，引領(lǐng)消費潮流，其地位至今未受到動搖。

廣東粵菜怎么做

好簡單滴~ 姐姐教你。就是 把全部材料放下去 放水蓋鍋 差不多熟后放糖鹽醬油…… 搞掂

去廣東學(xué)習(xí)做粵菜 是否會有前途呢?

你最好是自己在一個不普遍的地方開一個粵菜館，因為這樣品嘗的人才會多。而且，提醒你，最好不要一下全把你的拿手菜打出招牌來，最好有個過度，這樣顧客才會覺得你的餐館在不斷創(chuàng)新，這樣就會有很多的顧客來了！

如何將廣東粵菜產(chǎn)業(yè)化?

見仁見智噢，最地道的風(fēng)味需要文化底蘊(yùn)來襯托。你能做到把粵菜發(fā)揚光大嗎？

急需粵菜宣傳方式

有好的促銷，也要有好的粵菜，你的粵菜是否做到色香味美呢?不然客人一試做得很差勁，有了促銷，也是不成功的，要留意你的廚師是廣東的嗎?還是只去了廣東一二年學(xué)了一點皮毛的粵菜回來。

促銷在推廣期價錢要優(yōu)惠，注意食品水準(zhǔn)，現(xiàn)在很多人喜歡粵菜，你把每個粵菜精簡在家可以做的方法印在宣傳單張上，他們每點一粵菜就送同樣菜式的宣傳單張給他們。要印得精美一點，這樣他們做回家試做，他們做得好不好都會回到你們這里，做得不好他們會問為什么做得沒有你們做得好吃，做得好他們會說你們的烹飪方法不錯。這樣你們的客人自然多來啦。

想學(xué)正宗的廣東粵菜，在哪里學(xué)比較好？

學(xué)粵菜就去廣東順德學(xué)，順德是粵菜的發(fā)源地，素有“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城-順德大良。順德大良的《順德梁銶鋸職業(yè)學(xué)?！肥怯幸徽椎幕洸私淌冢€有順德名廚做老師，畢業(yè)的學(xué)生基本上都有酒店，酒樓全部接收。

深圳有哪些廚師培訓(xùn)學(xué)校?

深圳烹飪培訓(xùn)班較多，以下列舉五個：

1、深圳新東方烹飪學(xué)校，位于深圳市坪山區(qū)新區(qū)坑梓辦事處寶西路17號；

2、深圳御廚烹飪學(xué)校，位于深圳市龍崗區(qū)龍崗大道398號友和雅商大酒店5樓；

3、東南烹飪學(xué)校,位于廣東省深圳市羅湖區(qū)人民北路3091號城景中心大廈3樓；

4、中南國際烹飪，位于廣東省深圳市羅湖區(qū)寶安北路2059；

5、深圳譽(yù)興團(tuán)膳廚藝培訓(xùn)學(xué)校，位于板田吉華路利金城工業(yè)園。

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