本篇文章信途科技給大家談?wù)勅绾瓮茝V合成色素產(chǎn)品，以及合成色素原料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

請(qǐng)問(wèn)天然色素的市場(chǎng)前景怎樣？怎樣能較好的銷售它？謝謝！

簡(jiǎn)單的說(shuō)，要生產(chǎn)、銷售天然色素，一定要瞄準(zhǔn)美國(guó)、歐洲、日本等市場(chǎng)。價(jià)格好、利潤(rùn)高、當(dāng)然，困難也很大。

天然色素面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)主要在于與人工色素的競(jìng)爭(zhēng)。比如說(shuō)我們吃的粽子。地下工廠用硫酸銅把粽子葉染綠；天然色素所使用的是葉綠素銅，二者的價(jià)格相差非常大。對(duì)于中國(guó)這樣的國(guó)家，如果不是出口的粽子，本人不相信有多少工廠會(huì)用葉綠素銅，成本太高，價(jià)格太貴，和地下工廠的東西沒法競(jìng)爭(zhēng)。

由于產(chǎn)品是天然的，其賣點(diǎn)就在于健康。這一點(diǎn)廣泛地被發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)者所認(rèn)同。由于購(gòu)買力、消費(fèi)者的健康意識(shí)、市場(chǎng)管制（法規(guī)）等等因素，這決定了大部分的市場(chǎng)在歐美等等發(fā)達(dá)國(guó)家。

而在這樣的市場(chǎng)，有關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品認(rèn)證等等，成本都很高 -- 很多分析儀器的價(jià)格都在6位數(shù)的。

大多數(shù)天然色素是從植物中提取而來(lái)，這對(duì)于原料的質(zhì)量和生產(chǎn)控制要求就非常高。如果你自己有生產(chǎn)基地，困難稍微少一點(diǎn)。外購(gòu)原料的話，質(zhì)量方面存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

面對(duì)這樣的市場(chǎng)，銷售人員必須對(duì)有關(guān)的法規(guī)、質(zhì)量、生產(chǎn)等等有所了解。英文好是最基本的要求了。

不單是食品中，天然色素在藥品中和保健品中也廣泛使用。但是如果要做到這一塊市場(chǎng)中，投入是非常大、風(fēng)險(xiǎn)也是很高的。雖然國(guó)外對(duì)食品、化妝品和保健品大多歸屬同一機(jī)構(gòu)管理，但是要求的嚴(yán)格程度是不同的。比如說(shuō)維生素C（還包括其他的維生素），中國(guó)的生產(chǎn)量非常大。但是直到2005年，中國(guó)所有銷往美國(guó)的VC都是以保健品的名義出口的。如果能達(dá)到藥品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（不單單是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)），價(jià)格會(huì)更高。

怎么樣能增強(qiáng)合成黑色素

如果是人體黑色素的合成的話，多曬曬太陽(yáng)會(huì)多合成一些。

如果是微生物培養(yǎng)需要增強(qiáng)合成黑色素的能力的話可以考慮適當(dāng)加入酪氨酸，因?yàn)楹谏厥且环N生物色素，是酪氨酸經(jīng)過(guò)一連串化學(xué)反應(yīng)所形成。

色素如何調(diào)配

使用食用色素時(shí)應(yīng)注意務(wù)必使用經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的食用色素，使用量和使用范圍也應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。注意國(guó)標(biāo)上限量是以色素含量100%計(jì)算，色素含量不同應(yīng)通過(guò)計(jì)算來(lái)?yè)Q算限量。建議客戶進(jìn)行小規(guī)模實(shí)驗(yàn)。

色素溶液的調(diào)配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均勻，可能形成色斑。宜先用少量冷水打漿，然后在不斷攪拌下加入經(jīng)煮沸后的溶液中。所用水應(yīng)為蒸餾水或軟化水，以避免鈣、鎂離子引起色素沉淀。調(diào)配食品或貯存食品的容器，應(yīng)采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具，避免與銅、鐵器接觸。

關(guān)于避光、避熱、防酸、防堿、防氧化還原等問(wèn)題，請(qǐng)參照食用色素在什么情況下會(huì)褪色一文。

飲料：注意水質(zhì)處理和產(chǎn)品避光，選擇水不溶物低的色素以保證產(chǎn)品亮麗透明，選擇85%含量色素以保證產(chǎn)品良好穩(wěn)定性

乳化香精：需選用85%含量的產(chǎn)品，雜質(zhì)少，穩(wěn)定性好，同時(shí)需選擇鈣穩(wěn)定型日落黃，以避免乳化香精中日落黃遇鈣沉淀

糖果：注意晚將色素加入，最好在糖煮沸后，與香精同時(shí)加入

奶制品：盡量選用85%含量產(chǎn)品，以減少色素中所含的鹽對(duì)奶制品的不良影響

烘焙/果醬：需選用85%含量并耐高溫的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，溫度開始下降后，二氧化硫含量達(dá)到最低點(diǎn)時(shí)加入濃縮色素溶液，故使用溶解度高的色素較理想，同時(shí)應(yīng)使用色彩鮮明的顏色

罐頭食品：選用耐熱，耐果酸色素。利用赤鮮紅遇酸沉淀性能著色櫻桃罐頭，這樣色素不會(huì)滲入到罐頭溶液中

如何選擇性應(yīng)用天然色素和合成色素

＜strong＞如何選擇性應(yīng)用天然色素和合成色素

食用色素是用于食品著色，改善其色澤，增加食用者食欲的食品添加劑。根據(jù)食用色素的來(lái)源和性質(zhì)，可以分為天然色素和合成色素兩大類.合成色素一般比天然色素色彩鮮艷，性質(zhì)穩(wěn)定，著色力強(qiáng)而牢固，又能做到任意地調(diào)色,加之成本低，使用方便，曾一度廣泛應(yīng)用。但隨著食用色素安全性試驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展,發(fā)現(xiàn)很多合成色素不但無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且對(duì)人體有害,所以許可使用的合成色素品種減少,產(chǎn)量降低。天然色素色澤較差，但安全性高，有的還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或藥理作用，且來(lái)源豐富，因而受到人們的重視，_長(zhǎng)趨勢(shì)很快。

合成色素通常是指以煤焦油為原料制成的食用色素。實(shí)際上合成色素就是染料。上海染料研究所為化工部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商管理總局規(guī)定的唯一定點(diǎn)生產(chǎn)單位。我國(guó)使用的八種合成色素是：胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)。

著色劑的發(fā)展前景

1、行業(yè)界定及主要產(chǎn)品分類

食品著色劑又稱食用色素，是使食品著色，從而改善食品色調(diào)和色澤的食品添加劑。按來(lái)源的不同，可分為食用合成色素和食用天然色素兩大類。

食用合成色素主要指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素。目前世界各國(guó)允許使用的合成色素幾乎均是水溶性色素。我國(guó)許可使用的食品合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)和它們各自的鋁色淀，以及酸性紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦共22種。

食用天然色素來(lái)自天然物，且大多是可食資源，利用一定的加工方法所獲得的有機(jī)著色劑。我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用天然色素有66種，它們主要是由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素，但它們的色素含量和穩(wěn)定性等一般不如人工合成品。

天然著色劑有前景

天然著色劑屬于天然食用添加劑的一大類別。當(dāng)前,開發(fā)應(yīng)用天然食品著色劑正在成為國(guó)際化趨勢(shì)。

紅曲是我國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵制品,紅曲一般用于制酒,并具有健身功效,它還可用于食品著色。近年有食品生產(chǎn)廠家將其應(yīng)用于火腿腸的著色。

葡萄紅為葡萄皮提取物,我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其在食品中最高用量為1克/公斤,可用于配制酒、飲料、冰棍等。我國(guó)有豐富的葡萄資源,從葡萄皮中提取葡萄紅抗氧化物,有較好的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

葉黃素廣泛存在于蔬菜如菠菜、甘藍(lán)以及水果。葉黃素在疾病預(yù)防中發(fā)揮著抗氧化的作用。葉黃素難以人工合成,至今只有從植物中提取獲得。

紫草紅是從東北硬紫草根中提取的食用著色劑,我國(guó)批準(zhǔn)其可用于果味、飲料、雪糕、冰棍和果酒的調(diào)色。紫草紅色澤鮮艷、純正、著色力強(qiáng)、滲透力強(qiáng)、物理化學(xué)性能穩(wěn)定,在食品、保健品、醫(yī)藥行業(yè)都具有廣泛的應(yīng)用前景。

如何控制使用合成色素？

服裝需要色彩，食物也需要色彩裝點(diǎn)打扮。合成色素以著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、成本低而被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。

合成色素是將石油或煤焦油中提煉出來(lái)的化工原料，用化學(xué)方法合成的食物染料。目前世界各國(guó)允許使用的人工合成色素約有60多種，但根據(jù)毒性試驗(yàn)，有些合成色素對(duì)人體有顯著的毒性或致癌作用。人體少量地?cái)z人合成色素，不會(huì)立即引起反應(yīng)，但是它們能附著于胃腸壁，在體內(nèi)富集，干擾多種活性酶的功能，從而使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等的代謝和激素合成受到影響，誘發(fā)胃腸疾病。因而合成色素被嚴(yán)格控制生產(chǎn)和使用，有的則被禁止使用。為了保護(hù)人民健康，我國(guó)只允許使用莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃和靛藍(lán)等4種合成色素，并嚴(yán)格規(guī)定了用量和使用范圍。在肉類、魚類、乳制品、嬰兒食品及果脯、糕點(diǎn)、調(diào)味品等食品中，不得使用合成色素，消耗量大的冷飲、汽水等也不宜使用合成色素。

不少學(xué)者倡導(dǎo)使用天然色素。天然色素直接來(lái)源于動(dòng)植物，大部分較安全，有些還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或藥理作用。我國(guó)使用天然色素對(duì)食品著色，有悠久歷史，像葉綠素、姜黃、辣椒紅、胡蘿卜素、紫草茸等是深受歡迎的天然色素。

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