春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，這個季節(jié)里面，青色的食物，蔬菜，水果比較多，這個季節(jié)最適合養(yǎng)肝，那么除了多吃蔬菜，平時吃的肉類最好搭配清淡地吃，不要吃油炸類愛多，不但油膩而且對腸胃造成負擔，今天饞貓將和大家分享6道適合春季食用的菜，喜歡的跟著饞貓試一下吧！

【玉子釀】

日本豆腐3條，梅頭肉100克，木耳50克，鹽1克，胡椒粉1克，生抽10克，蠔油15克，料酒10克，大蒜1個，淀粉3克，花生油20克

將豬肉攪成肉糜，木耳也攪碎，倒入碗里，加入除勾芡食材以外的調(diào)味料，用筷子攪拌均勻。將日本豆腐蔥中間切開，倒出來，再用刀切成合適大小的小塊。把日本豆腐碼入盤里，再用手將餡料搓成圓形，放在日本豆腐上面。把做好的玉米釀放入蒸鍋，大火上汽蒸15分鐘即可出鍋。

【酸梅蒸鯧魚】

鯧魚1條，酸梅5個，蔥段1根，油適量，料酒10克，姜片4片，蒸魚豉油10克

鯧魚掏去肚腸，清洗干凈肚里的黑膜，打花刀。用料酒輕輕抹一遍魚身，往魚肚子里塞入姜片，剩余的姜片鋪魚身上。酸梅去核剁碎，將酸梅鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油。鍋內(nèi)放入蒸架，大火煮沸后放入魚蒸7分鐘立即關(guān)火燜5分鐘。蒸好的魚放上蔥花，淋上熱油即可。

【香橙芥末蝦球】

臍橙2個，芥末醬15克，料酒15克，生抽15克，黑胡椒粉少許，鹽少許，玉米油適量，迷迭香1支

蝦去掉頭和殼，剝出蝦仁用刀在蝦仁的背部開一刀，抽出蝦腸，取半個香橙，去皮后把橙肉切成小塊備用。蝦仁里放入鹽，胡椒粉，鹽，生抽，料酒，黃芥末醬和迷迭香，橙肉，混合均勻后腌制15分鐘。熱鍋放入油，把腌制好的蝦仁倒入鍋里翻炒，看到蝦仁變紅色，橙汁也全部出來后，蝦仁就炒好了。橙片用牙簽做成斗笠型，把蝦仁放進橙片就可以了。

【菠蘿烤豬排】

菠蘿1個，肋排360克，鹽2克，黑胡椒2克，醬油50ml，蜂蜜30ml，大蒜3瓣，姜片2片

菠蘿取一半切小塊，放入料理機里攪打成菠蘿醬汁，大蒜和姜片切碎。鹽和黑胡椒，按摩片刻菠蘿醬汁倒入肋排抓勻，倒入姜蒜末拌勻腌制2小時。烤盤鋪油紙把肋排放入烤盤，把醬油和蜂蜜調(diào)成醬汁，涂在豬排上，烤箱上下火180度預(yù)熱好中層烤半小時左右即可。

【黑木耳肉釀苦瓜】

黑木耳50克，梅頭肉150克，苦瓜1根，胡椒粉1克，鹽2克，花生油40克，淀粉2勺，大蒜1瓣，醬油20克，蠔油20克，料酒20克

黑木耳放入水里浸泡發(fā)大，洗凈放入絞肉機攪碎，梅頭肉切小塊，和其他調(diào)料一起攪成肉糜，把黑木耳倒入豬肉末里面，加入剩下的淀粉，花生油和少許鹽，從同一個方向進行攪拌，肉餡的口感更帶勁兒?？喙先サ纛^尾，切成7-8等分，用勺子把苦瓜里面的白芯挖出來，把肉餡填入苦瓜中間的圈里面，放入鍋里，大火開始蒸15-18分鐘就可以了。

【沙茶蒸排骨】

準備沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克

首先把買回來的排骨用清水和少許米醋清洗3遍去血水。處理好的排骨放進大碗里，加入所有的調(diào)味料，混合均勻。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時。把排骨放入大火上汽的鍋里，蒸18分鐘即可。

春季宜吃這6道菜，清淡可口好消化，簡單好做，快手零失敗，你也試一下吧