極目新聞?dòng)浾?周丹

3月17日，奈雪的茶宣布大幅降價(jià)，并承諾：不超20元的茶飲每月都上新產(chǎn)品。消息一出，引發(fā)部分粉絲叫好的同時(shí)，也有網(wǎng)友發(fā)問：“是因?yàn)樯獠缓貌沤祪r(jià)促銷的嗎？”

今年2月24日，喜茶也在其官方微博上宣布了“降價(jià)”的消息。據(jù)中國基金報(bào)報(bào)道，在市場份額方面，2020年喜茶在全國高端現(xiàn)制茶飲市場排名第一，奈雪的茶則以17.7%的份額位居第二。

頭部品牌有的降價(jià)，有的裁員。

去年12月以來，網(wǎng)紅品牌茶顏悅色、文和友、烘焙品牌墨茉點(diǎn)心局等，相繼被網(wǎng)傳裁員。

這些網(wǎng)紅品牌，是“不紅”了嗎？

大排長隊(duì)現(xiàn)象不再

3月10日中午，市民王女士在漢口凱德廣場負(fù)一樓閑逛時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶顏悅色門店僅有工作人員在內(nèi)，看不到顧客?！斑@以前不是大排長隊(duì)嗎？現(xiàn)在居然沒人了？”她正疑惑，又聽到工作人員開始了吆喝，表示歡迎顧客進(jìn)店。

作為奶茶愛好者，90后的王女士，經(jīng)常購買各類網(wǎng)紅奶茶品牌的產(chǎn)品，“之前喜茶、奈雪、樂樂茶等等，剛來武漢的時(shí)候都要排長隊(duì)，后面慢慢恢復(fù)正常了?！?/p>

位于漢街萬達(dá)廣場的樂樂茶，她之前經(jīng)常光顧，后來隨著漢街萬達(dá)廣場的裝修，樂樂茶暫停營業(yè)。她記得，自己是在廣州出差時(shí)，第一次喝到樂樂茶，后來在武漢看到，便經(jīng)常買了，“之前會(huì)排隊(duì)半個(gè)多小時(shí)買，后來慢慢不排隊(duì)了?！?/p>

極目新聞?dòng)浾咚阉靼l(fā)現(xiàn)，隨著樂樂茶廣州領(lǐng)展購物廣場店于2月24日正式閉店，樂樂茶在廣州的門店已全部關(guān)閉，這也意味著樂樂茶全面撤出了華南市場。而在去年下半年，樂樂茶也陸續(xù)關(guān)閉了其在重慶、西安等地的門店。對此，樂樂茶回應(yīng)稱，未來一年將主要把精力聚焦在華東地區(qū)的一、二線城市市場，“對目前關(guān)閉的市場，公司亦有重返計(jì)劃，尤其是廣州區(qū)域，我們會(huì)在一年內(nèi)重返?！?/p>

根據(jù)樂樂茶官方微信公眾號2021年11月12日發(fā)布的文章顯示，目前武漢市場有2家門店，分別是經(jīng)開永旺店和金橋永旺店。根據(jù)大眾點(diǎn)評顯示，除了漢街萬達(dá)店暫停營業(yè)，還有群光廣場店和華發(fā)中城商都店在營業(yè)。

以金橋永旺店為例，在網(wǎng)友評價(jià)中，記者以“排隊(duì)久”為關(guān)鍵詞搜索，發(fā)現(xiàn)最近的一次該評價(jià)，還在去年7月。

部分品牌傳出裁員消息

樂樂茶的案例并非個(gè)案。

去年年底，茶顏悅色因員工對薪酬不滿引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，其創(chuàng)始人呂良也坦言，公司一個(gè)月曾虧損2000多萬元。去年，茶顏悅色已發(fā)生過三次集中臨時(shí)閉店。

收縮，似乎正成為新消費(fèi)品牌們面臨的困境。在這當(dāng)中，也不僅僅是網(wǎng)紅茶飲品牌。

虎年春節(jié)剛過不久，同樣是長沙網(wǎng)紅品牌的文和友，被曝在年前就開始了一輪裁員，有些部門的被裁比例超60%；年后，裁員工作仍在繼續(xù)。對此，文和友回應(yīng)稱，這是正常的人員變動(dòng)。

盡管大多數(shù)品牌都否認(rèn)了網(wǎng)傳的裁員傳聞，但是，它們的門店數(shù)量和店面客流量，早已不復(fù)以前的“火爆”景象。

武漢門店開業(yè)時(shí)，一度排隊(duì)需要8小時(shí)的茶顏悅色，如今也不見排長隊(duì)的現(xiàn)象。

連日來，記者探訪了茶顏悅色武漢曇華林店、螃蟹岬店等多家門店，幾乎未見到有人排長隊(duì)，可直接進(jìn)店購買。

“剛開業(yè)的時(shí)候排隊(duì)很恐怖，后來人漸漸少了，但有時(shí)候也有排隊(duì)十來分鐘，現(xiàn)在是直接進(jìn)店就能買了?！奔易胰A林附近的市民陳先生說。

產(chǎn)品和運(yùn)營才是根本

網(wǎng)紅品牌接連“遇冷”，最敏銳的資本市場，也早已有了反應(yīng)。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，去年8月之后，新消費(fèi)領(lǐng)域的融資數(shù)量和融資金額均呈下降趨勢。

以茶顏悅色為例，在其密集開店的高峰期，有媒體報(bào)道稱，其在長沙五一公園附近的0.64平方公里內(nèi)，就開了41家門店。而到了2021年，茶顏悅色一次就臨時(shí)關(guān)閉了87家門店，這還僅僅是其一年當(dāng)中的一次臨時(shí)閉店。

“新消費(fèi)尤其是餐飲行業(yè)，始終是一種慢生意，不能期望它像互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)那樣，有快速的爆發(fā)力，即使前期依靠資本催熟，后續(xù)依然要回歸運(yùn)營本身，能長久贏得消費(fèi)者，才是關(guān)鍵所在?！睒I(yè)內(nèi)人士還舉例稱，某知名麻辣燙品牌，在2021年底籌備IPO之前，一度曾喊出200億元的估值，卻沒人輕易接盤，“資本也逐漸趨于冷靜?！?/p>

該人士稱，早期，很多消費(fèi)者買某網(wǎng)紅品牌的奶茶，還會(huì)發(fā)個(gè)朋友圈，而如今這樣的現(xiàn)象越來越少，“消費(fèi)就是個(gè)接地氣的生意，最終還是要回歸到產(chǎn)品和經(jīng)營上?！痹缙诔粤恕熬W(wǎng)紅”紅利快速發(fā)展的新消費(fèi)品牌，也應(yīng)該沉下心來好好思考，如何才能長久地“紅”下去。

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