本篇文章信途科技給大家談?wù)劸瓢商撞屯茝V方案模板，以及酒吧促銷活動方案模板對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

酒吧市場推廣具體怎么做???

其實酒吧的市場很大，至于怎樣做市場推廣不是問題，這主要取決于酒吧的經(jīng)營模式。不同的經(jīng)營模式用不同的市場推廣~！酒吧也分很多種：有安靜酒吧，K歌酒吧，演藝酒吧，DJ酒吧等~。很多生意不錯的酒吧基本都是這樣做的：特色的經(jīng)營模式；特色的服務(wù)態(tài)度；特色的酒吧室內(nèi)裝潢；特色的音樂效果；特色的宣傳廣告。

這里我總說到特色，每一行生意都重點講究的就是特色，沒有特色也就沒有大的市場。但我建議你做綜合性的酒吧，把演藝、迪廳、K歌、酒吧綜合起來做成一個特色酒吧。酒吧有了特色，市場的推廣自然的就很輕松了~！每個細節(jié)都可以成為推廣的閃光點，如果整個酒吧全是閃光點，那還用再費勁去做推廣么`？？

呵呵~！祝你成功~！

KTV促包活動方案以及酒水套餐方案?

一、活動目的：如何在淡季期間通過一些營銷策略來將分流到其他KTV的消費者聚攏在一起，由此聚攏而提高業(yè)績，增長營業(yè)額，具體此次目的有三點，第一給于消費者更多的附加值，第二推行促銷活動促進消費者再次消費，第三與其他KTV進行競爭，讓消費者明顯感覺到本ktv與其他KTV的不同，盡顯本店的性價比。

二、活動對象：從目前來看，本KTV主要的上客營業(yè)時間段分為下午場和晚場兩個主要時段，很明顯針對下午場的客人在寒假期間以學(xué)生為多數(shù)，但寒假過后明顯直線衰退，但下午場還是以學(xué)生群體為主，晚場相對來說以工薪階級、青年為主，年齡一般在25-40歲之間，因此這是我們本次活動的最主要的兩個消費群體，這些群體也就是我們最主要的促銷目標，所以我們要針對此類消費群體開展營銷策略

三、思路分析：

1、營銷整體分析

消費群體形態(tài)分析及問題所在

1.沒有來過的消費者如何宣傳，如何引導(dǎo)？

2、K歌會選擇的消費者給消費者留下的是什么，如何保持好的印象？

3、來過以后還會選擇來的消費者為什么他還會來，怎樣才能吸引他再次消費？

根據(jù)以上三種形態(tài)，我們能要在不同時間不同階段來完成，目前我們需要解決的是2、3問題，保住現(xiàn)在的客戶群體是我們首要任務(wù)，引誘再次消費是最終任務(wù)，至于開發(fā)市場可考慮在穩(wěn)住現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上可以進行考慮

1、如何讓已經(jīng)選擇的消費者能夠得以滿足，留下良好的印象？

消費者得以滿足最主要的是體現(xiàn)在我們的性價比上，他們需要的是什么，我們需要的是什么，他們付出了想得到需要的，我們能否滿足？我們做到了消費者能否接受？這是我們考慮和研究的主要問題

A、客人選擇K歌，首先要有好的環(huán)境和設(shè)備

B、我們能否提供周到的服務(wù)，能否熱情對待每一個客人，服務(wù)品質(zhì)

C、能否給客人帶來快樂，能否滿足客人的要求

D、能否與客人產(chǎn)生互動，給客人帶來更多的附加值，現(xiàn)場的氣氛

2、如何讓刺激消費者，控制消費者在下次選擇K歌再次選擇？

當消費者嘗試過后，會給他們留下什么印象，他們是高興而歸，還是失落而回，在現(xiàn)在競爭激勵的情況中，我們除了好的設(shè)備和環(huán)境及高品質(zhì)的服務(wù)，我們還有什么能激發(fā)客人會選擇K歌，第一就想到，這些是我們需要研究的問題所在

A、我們所有的一切有沒有發(fā)揮到最高的水準，設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品？

B、我們所提供的一切，客人是什么樣的感覺，客人會怎么評價他的這次消費？

C、我們給予客人的是什么，有沒有得到意外的附加值，如何引誘下次消費？

D、下次消費他還會來嗎，有什么值得他來的地方，下次來能享受到什么?

2、活動方案分析

針對以上問題的分析，我們要進行匹配分析，制定出適合客人的企劃活動來刺激每一種心里因素，以便確保每一步在我們的掌握之中

1、針對本次消費的客人

針對本次消費的客人，首先我們要確保我們能夠發(fā)揮出現(xiàn)有最高品質(zhì)的硬件及軟件音響設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品是首要環(huán)節(jié)，也是最直觀的，只有滿足了這一切的情況我們才能做到最基本的穩(wěn)住現(xiàn)有的客人，但是在這的基礎(chǔ)上我們要能夠讓客人感覺到更多的附加值及與客人進行互動，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受“性價比”

A、現(xiàn)場派發(fā)贈送爆米花，爆米花無限量供應(yīng)（附加值）

B、凡是消費的客人均可參加抽獎（意外附加值）

2、引誘再次消費的客人

引誘再次消費，首先要確保消費者已經(jīng)認可快樂的情況下，否則不可能會再次消費，因此與上個環(huán)節(jié)有很重要的關(guān)聯(lián)性，在滿足客人本次消費的情況下我們要讓客人再次消費會選擇，必須主動出擊進行刺激消費者心理，給客人一種我們這里有他需要或者屬于他的東西的感覺

A、讓客人擁有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈品（不用白不用）

B、連續(xù)消費可獲得我們提供的積點禮品（禮品誘惑）

C、消費滿多少金額送小吃禮品或者酒水券（促進消費）四、活動主題：快樂K歌、意外不斷驚喜不斷

1、香噴噴爆米花，即日起無限量供應(yīng)

2、開包廂即可參加抽獎，中獎率95%

3、超市購物滿88元起就送

4、夜場啤酒派對，賣多少送多少

唱歌免費、贈送酒水、飲料小吃、包廂打折、好禮不斷，一切都在你手中

四、活動方式：具體活動方式如下：

1、爆米花無限量供應(yīng)

凡開包廂均可無限量獲得爆米花，客人開包廂后，有服務(wù)員直接進行派送至包廂，并告訴客人，本公司目前搞活動，爆米花無限量供應(yīng)，如果您吃完了還需要，我們可以繼續(xù)為您供應(yīng)?。ň唧w預(yù)算附表1）

2、抽獎活動

客人在開包廂后，均有一次抽獎機會，客人開房后，由總臺人員提示客人進行抽獎，并告知客人目前本公司有抽獎活動，您可以試下手氣，中獎率95%，客人中獎后可到兌獎處進行兌獎（具體預(yù)算附表2）

3、超市購物滿88元就送

為了促進超市消費，我們可選擇性的分時段贈送，推行超市套餐、例如超市消費滿88元贈送啤酒2瓶，消費滿188元贈送紅酒一瓶，消費滿288元贈送珍藏紅酒套餐1份，由于成本估算，該活動還需進一步測算

4、夜場啤酒，買多少送多少

為了提升夜場的上客率，可以給消費者營造出夜場消費去最劃算的概念，凌晨12點以后夜場啤酒銷售我們降低利潤，以走量為主，在原價10元的基礎(chǔ)上進行推行買多少送多少，來刺激消費者購買欲望，有超市人員根據(jù)銷售小票進行派送（具體預(yù)算附表4）

五、活動時間

1、香噴噴爆米花，即日起無限量供應(yīng)成任何時間，只要開包廂的客人即可享受無限量供應(yīng)，不限人數(shù)不限量

2、開包廂即可參加抽獎，中獎率95%

晚場8點至凌晨12點期間，開包廂就有資格參與抽獎

3、超市購物滿88元就送

任何時段只要超市購物滿88元起就可得到不同的贈送

4.夜場啤酒派對，賣多少送多少

凌晨12點以后開始，以電腦小票時間為準

六、廣告宣傳配合方式

1、店堂海報宣傳

店堂明顯處進行X展架及海報張貼，內(nèi)容以突顯噱頭為主，刺激客人進一步了解

2、包廂宣傳單宣傳

印制宣傳單，在所有進包廂的客人都能輕易了解到具體活動的內(nèi)容

3、電視字幕宣傳

滾動播出活動主題，進行提醒消費者活動進行中

4、轉(zhuǎn)角廣告宣傳

主要制造噱頭，可適當夸大，利用圖案及文字結(jié)合，宣傳活動性價比

5、服務(wù)員推廣宣傳

所有人員需掌握所有活動內(nèi)容及流程，能夠耐心詳細的為客人進行解答

七、前期準備

1、人員安排

所有活動各個環(huán)節(jié)都要有專人進行負責和進行監(jiān)督，以便于及時的調(diào)整不足之處

2、物質(zhì)準備

所有活動所需物質(zhì)都要提前備貨，以便活動所需物品能夠正常保障的派發(fā)

3、現(xiàn)場布置

現(xiàn)場布置必須做到一定的氛圍，所有明顯處都必須突出活動的主題

4、實驗方案

起初可進行測試實驗，了解活動的推展及客人的反應(yīng)度，以便及時的不足及調(diào)整

八、中期操作及觀察

1、活動的流暢度

活動的推行聯(lián)動性很重要，每個還擊都必須按照計劃及要求到位，做到整個活動的流程度，各環(huán)節(jié)能夠銜接，保障所有問題能夠得以解決

2、客人的反應(yīng)及感受

在活動推行期間，尤其是起初，要多進行搜集了解客人的反應(yīng)度，以便能夠找出問題原因，來滿足客人的一些需求及留下良好的印象

3、現(xiàn)場操作的漏洞

現(xiàn)場所有管理人員都必須了解整個活動的操作流程，一旦發(fā)現(xiàn)活動種存在的弊端和漏洞需及時調(diào)整，以便做到合理的控制成本及各個環(huán)節(jié)

九、后期操作及跟進

1、進行分析統(tǒng)計

活動開始后，每天要進行報表等級，反應(yīng)該活動的所有情況，派發(fā)，贈送，包廂數(shù)，反應(yīng)意見等所需資料，具體報表見附件

2、數(shù)據(jù)反應(yīng)活動的成敗

根據(jù)報表進行分析活動的成敗，以便能夠及時的調(diào)整或更好的改進

3、是否繼續(xù)延續(xù)及改進

根據(jù)此次活動進行分析，考慮在下階段是否繼續(xù)推行是否適應(yīng)或更改策略

十、效果預(yù)估及評測

1、活動整體流暢度

2、活動物資供應(yīng)量

3、活動效果回饋時間

4、所有活動評估進行篩選，總體總結(jié)

酒吧營銷應(yīng)該怎么做?

（一） 開業(yè)前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知利客滿酒吧開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播利客滿酒吧文化，為開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

廣告宣傳（開業(yè)前一個月）

A． 宣傳單、海報（告之開業(yè)時間地點及系列活動）各2萬份

由公司組織全體員工對一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對性的人群和車輛進行發(fā)放宣傳。

B．橫副宣傳

針對市郊區(qū)的一些街道進行橫掛宣傳。

C．貴賓邀請函 （附加可享受優(yōu)惠的促銷活動）

主要是以郵寄的方式針對一些大型企業(yè)公司的白領(lǐng)階層和政界的一些人員。

D．邀請大牌明星到場演出。（待定）

E．電臺或電視傳播或媒體宣傳。

F．全市出租車的廣告位。

可做一些背套（酒吧宣傳語）或做一些謹告提示牌（酒吧宣傳語）。車身的一些不干膠海報。

G．繁華街道的招商廣告位。

圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請來的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。

再加入公司的一些精簡的宣傳廣告語。

F．酒吧光碟的宣傳。

可刻錄一些酒吧CD片帶包裝上面印制利客滿標志（主要發(fā)放給一些高檔轎車，或有音響設(shè)備的一些高檔服裝店等等）后期可贈送來酒吧的消費客人。

報紙畫冊宣傳

A《錢江晚報》《現(xiàn)代快報》

發(fā)布內(nèi)容：

a、 有關(guān)利客滿酒吧開張信息。

b、 有關(guān)開業(yè)當天活動信息。

C、 有關(guān)利客滿酒吧企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：待定

發(fā)布日期：發(fā)布日期：2007年 9月1日——2007年 10月8日

發(fā)布媒體：《錢江晚報》《現(xiàn)代快報》

B 精美酒吧畫冊（5萬份）

發(fā)布內(nèi)容：

a、 新店布局特點、

b、 套餐推介

c、 服務(wù)推介

作用：借助開業(yè)時機，統(tǒng)一VI進行品牌傳播。

開業(yè)必須的資料，利客滿酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為利客滿酒吧源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份，擺放在利客滿酒吧柜臺取閱。

發(fā)布日期：2007年 9月1日——2007年 10月8日

市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)酒吧開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當天活動信息。

有關(guān)利客滿酒吧企業(yè)文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布利客滿酒吧開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出利客滿酒吧的氣勢和“引領(lǐng)杭城酒吧”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在延安路和慶春路的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：2007年 9月1日——2007年 11月1日（以后畫面定期更換）

彩色宣傳單張夾報發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b、 布局特點

c、 服務(wù)特點

d、 開業(yè)十天內(nèi)，全場8折（待定）

e、 開業(yè)十天內(nèi)消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細則，現(xiàn)金消費券最低額為100元，一個月內(nèi)有效。

作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《錢江晚報》、《現(xiàn)代快報》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：2007年 9月15日-2007年10月8日

（二）后期宣傳方案

A廣告宣傳酒吧裝飾，服務(wù)特點等，傳播利客滿良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

B舉行各類市場活動，保證開業(yè)3個月內(nèi)的人流量。

C借2007年女足世界杯，在《錢江晚報》上做文章，以軟文形式通過分析女足世界杯現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)利客滿的企業(yè)文化，提升利客滿形象

D新聞報道慈善捐款活動等等公益活動，側(cè)面樹立酒吧正面的社會形象。

同時可以進行：

1、網(wǎng)上營銷活動

2、實行會員制促銷活動

3、系列主題活動等等

（三）開業(yè)當日活動

促銷活動

A．酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷，贈送活動。贈送酒水必須是酒吧以后營業(yè)中的主打酒水。

B．酒吧自身也可做一些帶酒吧標記的小禮品對消費的客人進行贈送。

物品如：時尚打火機，錢包或一些有紀念意義的水晶制品等。

C．設(shè)立一定的抽獎活動。（獎品待定）。

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目 錄

一、主題

二、市場背景

三、現(xiàn)狀分析

四、媒體選擇

五、方案

六、市場前景分析

七、效果評估價格

八、價格

一、主題

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種"人民"，不應(yīng)僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。

二、市場背景：

**這座休閑之都的強力打造，追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！

三、現(xiàn)狀分析：

就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區(qū)域：**周邊，文化宮周邊，**路寬段。這么多的酒吧相對集中在三四個區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。

消費群——泡吧一族之心態(tài)分析：

EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!

A.I0NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關(guān)鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋梁。

一、**酒吧總體策劃

（一）CIS系統(tǒng)（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）

（二）經(jīng)營管理體制

（三）“三定”目標管理法（定向、定位、定量）

二、產(chǎn)品服務(wù)策劃

（一）從市場需求來制造加工適銷對路的產(chǎn)品

（二）包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)，使其物有所值（把從市場需求的品 再放市場）

（三）產(chǎn)品服務(wù)流程圖 ：一個形成產(chǎn)品服務(wù)必須是定本身就是市場需要的中國

市場需求 需求細化 整合需求 加工產(chǎn)品

產(chǎn)品營銷 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務(wù)

三、廣告營銷策劃

（一）調(diào)研受眾群

（二）選擇合適的傳播媒體

1、互聯(lián)網(wǎng) （創(chuàng)建**網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會所）

2、**地方電視臺

3、**地方報紙

4、其它傳播媒體

（三）評估反饋效果

四、市場營銷策劃

（一）市場調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費者心理

（二）尋求和細分市場需求

（三）采取營銷策略

1、網(wǎng)上營銷

2、實行會員制促銷活動

3、系列主題活動

五、品牌特色策劃

（一）進行市場調(diào)研，分析競爭對手和自身的優(yōu)劣勢

（二）引入CIS系統(tǒng)，突出**品牌特色。

六、員工培訓(xùn)策劃

（一）全方面比較**與競爭對手的員工整體素質(zhì)

（二）分析存在問題，尋求差距

（三）制定一系列培訓(xùn)計劃，提高員工素質(zhì)

簡 述

對**酒吧進行“總體策劃、分步實施”，在對其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標管理法，將其納入CIS系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達到**酒吧即有知名度又有美譽度的策劃目標。

第一部分 總體策劃

一、**酒吧CIS

（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將**酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導(dǎo)市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。

（二）概述：CIS經(jīng)營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。

（三）CIS的基本構(gòu)成：企業(yè)識別系統(tǒng)CIS由理念識別系統(tǒng)，簡稱MIS，行為識別系統(tǒng)，簡稱BIS，視覺識別系統(tǒng)，VIS構(gòu)成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動**酒吧的經(jīng)營管理，打造**酒吧在**城市獨特的形象。

1、MIS屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊動力的執(zhí)行，達成**酒吧認知識別的目的，塑造出**酒吧獨具特色的品牌形象，在設(shè)計層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價值觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以**酒吧文化的目標、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。

（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯。

（4）經(jīng)營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。

（5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。

（6）店歌：

（7）店旗：

（8）總經(jīng)理致詞：

（9）**酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：

2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在**酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

（1）對內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

（2）對外：包括市場調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動、公益文化活動等動態(tài)的識別形式。

3、VIS是運用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達**酒吧的經(jīng)營理念與情報信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。

（1）酒吧名稱：

（2）酒吧標志：

（3）酒吧標準色：

（4）酒吧標準字：

（5）酒吧造型：

（6）酒吧象征圖案：

二、經(jīng)營管理體制：

1、從各投資人中推選出一名代表負責酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責任、權(quán)利和義務(wù)對全體投資人負責，向其報告經(jīng)營管理和財務(wù)情況，其它投資人可對總經(jīng)理進行監(jiān)督詢問。

2、從市場招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂隊等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經(jīng)理負責。

3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負責。

| N\r6Cy04、以分工負責制達到個投資人權(quán)利、責任、權(quán)力和分工明確，體制順暢；給予各責任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營管理機制靈活，內(nèi)求團結(jié)，外樹形象。

三、實行經(jīng)營管理的“三定”目標管理法

1、定向：要根據(jù)**市場需求，通過調(diào)研，明確出**酒吧在經(jīng)營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標與產(chǎn)品服務(wù)，市場價額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標方向，即要把**酒吧做成什么。

2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確評估，從而制定出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓(xùn)等策劃，即維京酒吧目前是什么，能做什么.

3、定量：采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責任到崗、細化到人，并予以進行崗位責任感和銷售額責任制進行考評，實行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預(yù)定的各項目標、即**酒吧應(yīng)該怎么做。

（1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進行營銷，都有一定的營銷任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎勵的營銷策略，可進行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動。

（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強全員的公關(guān)意識，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升維京的知名度與美譽度，增加其無形資產(chǎn)的管理策略（可進行評選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等活動

一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出**酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。

2、對于消費者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費這些產(chǎn)品和服務(wù)，即對**城市的客戶進行定位。

3、對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，維京產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對**酒的產(chǎn)品需求之間定性。

4、對競爭對手進行調(diào)研，了解其現(xiàn)狀與背景，分析雙方競爭的條件和各自的利弊，盡量尋求市場需求細分上的空缺，發(fā)揮自身的特色，避免與其發(fā)生正面沖突，造成惡性競爭和兩敗俱傷的局面。

5、**酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點是文化、品味、利潤較高，這也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。

（5）各式茶藝。

（6）各式果盤。

（7）各式飲料。

（8）各式香煙。

（9）各式棋牌。

（10）各式咖啡。

（11）卡歌OK。

（12）歌舞表演助興。

（13）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。

二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值

1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、茶藝師的表演與互動。

3、演藝人員的表演。

4、服務(wù)人員的水準、禮儀。

5、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。

6、人情化和細微化的服務(wù)。

7、競爭對手沒的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價位，沒有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價格。

第三部分 **酒吧廣告策劃

一、概述：

確定**在**（城市）市場的位置，把握消費者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當?shù)匕才艔V告媒介，并進行廣告效果測定。

二、媒介安排：

（1）建立**酒吧網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，提升人氣。一是可采用免費網(wǎng)站制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網(wǎng)址的人才可以進入，這適用維京對會員定期進行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費用，將**酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建**酒吧聊天室，特點是費用較低，付費方便（用手機費支付），影響較快，效果較好。

（2）地方電視臺：

在內(nèi)部產(chǎn)品、服務(wù)等規(guī)范后，可在當?shù)仉娨暽线M行宣傳。一是制作專題片，特點是費用較高，但視聽結(jié)合圖文并茂，效果明顯，適合試營業(yè)時；二是打字幕，特點是費用較低，但不易引起客戶注意，適合進行某項主題宣傳；三是制造新聞效應(yīng)，引起媒體重視，主動來報道宣傳，便策劃難度較大。

（3各地方報紙：

如**日報、**晚報、都市晨報等。一是可進行整體宣傳，也可進行主題的宣傳，靈活機動，費用適中，效果也較好；二是進行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨創(chuàng)、新奇的廣告語。

（4）其它廣告媒體：

例如燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。

（5）廣告語創(chuàng)作（部分）

A、萬種風(fēng)情，盡在**。

B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的**。

C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。

你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來**酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住**酒吧。

無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，**總會滿足您。

第四部分 市場營銷策劃

一、進行市場調(diào)研，挖掘與引導(dǎo)消費者心理需求

（1）健康的需求：突出人的心理健康，引導(dǎo)消費者要及時放松壓力，渲泄情緒。

（2）食欲的需求：如西點、果盤，突出人追求口味，以美味吸引消費者。

（3）安全的需求：突出產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量，保證使用的安全性。

（4）美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風(fēng)采和格調(diào)，渲染美給人們帶來的心理滿足，刺激人們對美好事物的追求。

（5）時尚的需求：如調(diào)酒，引導(dǎo)和激發(fā)人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，追求時尚，喜逐潮流。

（6）情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需要，如組織今夜不寂寞，網(wǎng)友面對面等主題活動。

（7）地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過高品質(zhì)的調(diào)酒、茶藝和演藝，使其“揚名”和“炫耀”自己的社會地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感。

（8）社交的需求，突出各個層次的人需要結(jié)交朋友，得到和給予別人友誼，參加社會活動，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足。（9）合作與發(fā)展的需求：突出人們需要實現(xiàn)自身價值和社會價值的需求。

二、研究市場和消費需求，采取營銷策略

（1）網(wǎng)上營銷。

（2）實行維京會員制營銷活動。

（3）實行全員營銷策略，分為以下3個層次：

A、領(lǐng)班和服務(wù)人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳公關(guān)少爺、公關(guān)小姐，如服務(wù)人員每月300元，完成后300元后獎30元，沒有完成扣300×5%＝15元，其平衡點為150元。150×10%－300×5%＝0即不獎不扣，這是其于月工資是對自身的綜合社會評價而制定的。

B、經(jīng)理每月必須完成總經(jīng)理下達的最低任務(wù)，如**酒吧擬3年60萬的目標，則1年為20萬，每月為2萬，加上成本每月1.5萬則每月需完成3.5萬元的任務(wù)，對于完成部分給予利潤的20%的獎勵，由其根據(jù)全體人員的表現(xiàn)進行分配，否則給予其基本工資的20%的扣發(fā)。

C、全體人員都可以利用自身的社會關(guān)系來營銷，并一律給予15%的獎勵，此項措施只獎不扣，沒有任務(wù)限制。（不打折情況下）

（4）推出系列主題營銷活動，（可根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活進行）例如：

A、今夜不寂寞活動。

B、網(wǎng)友面對面活動。

C、重溫舊夢活動。

D、銷魂之夜，酒色撩人。

E、相知相交相伴在**（以上可長期進行）。

F、神秘化裝晚會（圣誕前后）。

G、最愛的人是你（情人節(jié)）。

J、足球也瘋狂（歐洲杯等）。

注1、主題活動的執(zhí)行見個案。

2、要注意重點開發(fā)大廳，白天，周一至周五，淡季這些薄弱環(huán)節(jié)。

第五部分 品牌特色策劃

1、硬件環(huán)境要作一些小的改動，去掉壓抑、沉悶的感覺。

（1）將大廳的臺座采用輕松明快的小隔檔，分為兩人、三人、五六人等不同的座位，并分別命以“心靈相約”、“有緣人”、“談天說地”、“才子佳人”、“情緣”等富有志趣的名稱，又保護了客人的隱私和心理安全。

（2）將吧臺包裝改造，體現(xiàn)出自然、明快的風(fēng)格。

（3）在大廳角落里設(shè)置一人、二人的小巧散座，或一樹蹾或兩個條椅，或面對面的椅局。

1、產(chǎn)品上有特色，要將真正能體現(xiàn)酒吧文化和人產(chǎn)品位的烈酒、雞尾酒、花式調(diào)酒，西點，演藝開發(fā)包裝，體現(xiàn)尊貴典雅，回歸自然的風(fēng)格。

3、將**酒吧的服務(wù)規(guī)范、花式調(diào)酒、茶藝和演藝抑制成VCD和精美圖片、專輯，并配以優(yōu)美高雅的背景音樂與甜美動聽的解說詞，現(xiàn)場向客人展示。

4、制作**酒吧文化小冊子，向客人介紹各式調(diào)酒，器皿、飲用方法、象征間蘊、有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識等，引導(dǎo)客人消費，給予客人酒文化賞析知識，詳見個案。

5、招聘專職和兼職公關(guān)小姐，公關(guān)先生，向客人介紹、展示**酒吧文化，并陪男女客人聊天，推廣酒水（職公關(guān)人員不發(fā)底薪，只拿酒水推廣提成和陪聊小費，小費和個人總體素質(zhì)掛鉤，但最低于包間費持平，15—30元/小時，男客由公關(guān)小姐陪聊，女客則由公關(guān)先生陪聊）。

6、對員工進行除服務(wù)規(guī)范以外的品牌特色“培訓(xùn)”以顯示出與眾不同的服務(wù)，如：客人進門時必須先邁一步迎接，行90鞠躬禮，口稱“**酒吧恭候你”，然后引臺入座，拿酒水單，口稱“您需要什么”，倒酒倒茶時要先稱“打擾一下”，在過道遇到客人一律行瞻目禮，口稱“您好”然后工作，在客人洗手整理衣服時，酒少爺應(yīng)為其捶背，洗手完畢，要拿毛巾恭用，客人結(jié)帳離開時，要送至門口，并口稱“感謝您的光臨”，這時門迎要提前一步迎送，并行90鞠躬禮，口稱“**酒吧感謝您光臨”，門迎可多用幾人一并迎送，致詞要整齊響亮，禮貌心誠。

7、總之，在**酒吧的所有經(jīng)營管理活動中除非沒有必要或成本過高，都務(wù)必要處處留心，時時體現(xiàn)出**的品牌特色，讓人不來則已，來了就難以忘懷。

第六部分 員工培訓(xùn)策劃

一、員工基本服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)與考核。

二、酒吧文化、酒水知識、茶藝知識的培訓(xùn)與考核。

三、對服務(wù)人員和公關(guān)人員的禮儀知識、形體訓(xùn)練、交際與推銷，說服技能、合作與團隊精神，全員營銷理念，全員“PR”管理理念的培訓(xùn)與考核。

四、**酒吧品牌特色的培訓(xùn)與考核。

五、各項培訓(xùn)的目標、標準的制定，執(zhí)行并實施、考核、評比與效果評估。

設(shè)計酒吧經(jīng)營方案

酒吧經(jīng)營策劃個人心得

目前娛樂市場的競爭愈顯激烈，無論是其管理模式還是經(jīng)營模式；在同化的同時又都在探索差異化路線；為了完善管理團隊及其管理體制；擁有自我的管理風(fēng)格；在此做如下陳述《此方案應(yīng)結(jié)合當?shù)刂饕M群體及酒吧的定位來參考》

一；酒吧場地選址；

考慮范疇包括周邊娛樂份圍；交通；泊車；樓層；層高；基礎(chǔ)設(shè)施（如：電力；消防；安防；給排水等）；整個區(qū)域是否能合理充分利用；是否能合理進行功能區(qū)域劃分（如：迎客；收銀吧臺；酒水吧臺；散座；卡座；舞臺；DJ臺；庫房；酒柜；存酒或展示柜；小吃或果盤操作間；調(diào)酒表演；銅管舞臺等）；店招是否好做；是否醒目等；

二；硬件設(shè)施設(shè)備；

燈光音響設(shè)備采用愈顯高檔次化；目前主流的酒吧幾呼都采用純口設(shè)備；視屏方面大多采用液晶拼接；高清投影；高清高亮LED屏等；在視聽方面下足了功夫；在酒水用具；桌椅方面盡量做到有差異；有特色；有檔次；

三；管理；

做為商業(yè)酒吧的管理是多方面的；而且?guī)缀魶]有輕重之分；也就是說是同等的重要；如：基礎(chǔ)服務(wù)、舞臺策劃及制作、營銷策劃、廣告宣傳及定位、成本核算及財務(wù)管理等；

基礎(chǔ)服務(wù)；

也是直接面對客戶的首要人員；此個人素質(zhì)直接代表了一個場所的形象；甚至從側(cè)面決定了一個場所的檔次；服務(wù)人員是娛樂場所最不穩(wěn)定的人群；所以有句老話說的；娛樂場所本就是鐵打的營盤流水的兵；但我非常明白一個老員工的價值；很多公司在招管理時很慎重；往往對服務(wù)人員很隨意；這是非常錯誤的；客戶在每一個場所消費；接觸與交流最多的還是服務(wù)人員；而非管理人員；當然；一個有個人魅力的管理人才；遠遠勝過只有滿腹管理制度體制的人；人個認為程序化；制度化的管理；遠遠比不上引導(dǎo)化；激勵化的管理模式；在娛樂行業(yè)；一個開心的；活潑的工作人員比什么都重要；他的快樂會傳染給客戶；

舞臺策劃及制作；

這一塊的主管首先得自身專業(yè)；最好渾身都是藝術(shù)細‘菌’；此菌一定又符合消費者口味；而且此人又善于發(fā)掘演員的潛質(zhì)；不斷創(chuàng)造迎合消費者喜歡的東西；且又具備一定的領(lǐng)導(dǎo)才能；在選擇歌手這方面；我看重首先是其臺風(fēng)；是否能與客戶很好的互動；交流；然后才是才能；不管你唱得再好；來的客戶也沒幾個真正的音樂學(xué)院畢業(yè)生；

營銷策劃；

建設(shè)穩(wěn)定客源；挖掘潛力客戶；客戶建檔；發(fā)行VIP卡；由非常具有親和力的人專人負責與客戶進行‘感情聯(lián)絡(luò)’；此人應(yīng)有一定的權(quán)限；如：優(yōu)先定座；權(quán)限打折；果盤小吃贈送等；

發(fā)行麗人卡，發(fā)展酒吧內(nèi)單身女人（管她是不是單身；是美女就行；俗稱美女效應(yīng)）

與影院；賓館；餐廳等合作；能形成共贏關(guān)系最好；電影票；房卡；套餐都可作為酒吧活動時對客戶的獎勵；

充他利用每個節(jié)假日；包括已故明星；如黃家駒；邁克爾等；能利用的都用上；做一些主題活動；網(wǎng)友群集；年代主題；如懷舊；街舞；機械舞；激光舞等現(xiàn)現(xiàn)比較流行的；足球或其它重大騫事活動；反正有舉行不完的活動；

滿足客戶求婚；表白；祝福等特殊性要求；可幫其做一些小策劃；包括主題性場地布置；需要演藝人員配合等都可以做；做為酒吧；在迎合客人消費的同時又要做到引導(dǎo)消費；甚至改變客戶的常規(guī)消費模式；出發(fā)點只有一個；滿足客戶各個層面的需求；如：突出人的心理健康，引導(dǎo)消費者要及時放松壓力，宣泄情緒；酒吧演藝人員就能做到這一點；時尚的需求：引導(dǎo)和戶產(chǎn)生一種同步的心理欲望，追求時尚，喜逐潮流；就像酒吧的歌手；從歌曲到自身衣著就是代表；如果客人來酒吧；覺得在這里來喝酒；來玩就是時尚；這就是酒吧的成功；突出人們顯示自己地位或優(yōu)越感的欲求，通過高品質(zhì)的演繹；高素質(zhì)的服務(wù)；甚至座位區(qū)域等來體現(xiàn)自己的不同，滿足其自豪感和優(yōu)越感；不過此不重點提昌；社交的需求：突出各個層次的人需要結(jié)交朋友，得到和給予別人友誼，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足

廣告宣傳及定位；

充分利用網(wǎng)絡(luò)；酒吧舞臺演藝人員；由專人負責Q群；微博；網(wǎng)站等正面?zhèn)鬟_；發(fā)放傳單，電子屏廣告等眾多途徑；當然最重要的還是人際傳播，口碑的力量；

得把全場各項工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。平時的宣傳，比如利用做節(jié)目策劃各種派對來進行宣傳，經(jīng)常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識，任何企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。

成本核算和財務(wù)管理

一個好的經(jīng)理人，不是看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)省了多少錢，成本核算是相當重要的，比如：吧臺廚房的食品、定量定價、人員的控制、舞臺制作費的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購的專業(yè)水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制、財務(wù)管理，財務(wù)一定要做到管錢不管帳。

現(xiàn)在大都酒吧都是音樂酒吧；都說音樂是酒吧的靈魂；我認為其實應(yīng)該的氣氛,而氣氛是建立在音樂之上的.一個新開酒吧應(yīng)該做的是:大力度的宣傳+好的配套設(shè)施(硬件)+好的音樂和服務(wù)(軟件)=場子爆滿,爆滿了才會有氣氛,有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費.

一句話的忠告！做酒吧；必須先有人氣才有財氣；那怕是前期賠本也得保證人氣；

以上根據(jù)個人經(jīng)驗陳述；僅供參考， 另：本人現(xiàn)主要做舞臺舞美；專業(yè)音響設(shè)計；工程方面；歡迎合作！

酒吧宣傳和活動方案

活動標題要醒目 要能吸引人 最好是看見標題就知道你的職業(yè) 在干什么

活動內(nèi)容詳細別和別人一樣 都不知道在干什么

在活動的時候能享受到比平時有什么不同的待遇

活動時間 地點 聯(lián)系方法!

樣的應(yīng)該更像一個廣告，如：

XX酒吧開業(yè)搞活動:

活動日期：X年X月X日-年X月X日

XX酒吧開業(yè)一月以來，得到大家的支持喝幫助，我們的一切因你們而更精彩,現(xiàn)特舉辦開業(yè)滿月慶活動，（添上促銷內(nèi)容）。

最后還要在末尾添上一句：本次活動的最終解釋權(quán)歸本酒吧所有。

開業(yè)前期的廣告嘛！廣告的重點在于”知名度”

你所談到的”軟””硬”兩個方面很好，我覺得：

軟：首先，酒吧的好壞很大一部分在于文化．你因該先了解你所在城市，酒吧的發(fā)展情況及消費者對當?shù)鼐瓢傻恼J知及滿意情況！這點很重要，一方面了解你潛在市場的購買力；另外，通過你的考察，要做出切合市場獨樹一幟的文化．

硬：其實就是狂轟亂炸的廣告效應(yīng)．你可根據(jù)自身的規(guī)模，經(jīng)濟狀況選擇廣告途徑．（如果你所在地酒吧比較集中，通過你的調(diào)查，自己有絕對優(yōu)勢的話．那就不需要在宣傳方面做太大的投資了，客人的嗅覺是很敏感的）

定位好~一個消費群體```然后針對他們定出你的酒平

~~搞出自己的特色``服務(wù)到位~這樣才能留住每一個客人

~~~對酒吧進行宣傳~~推出一些“促消”活動``

宣傳語:1、暢享新潮娛樂生活。

2、最時尚的娛樂配合最時尚的您。

酒吧如何吸引客人

一家酒吧，最重要的是什么？特色？氣氛？裝修？其實內(nèi)行人都知道，最重要的是人氣！來酒吧玩的人，其實有一種心態(tài)，就是窮熱鬧。只要人多，就好玩！因此，我們可以這樣說：“人”才是酒吧裝修最重要的一部分，但是卻是花錢買不來的。

在這里我們先不談酒吧的開業(yè)，我有很多的文章都寫過，開業(yè)的酒吧靠的是市場行銷來攏聚人氣，我想講的是小型的，傳統(tǒng)的，被大型且新潮的酒吧包圍著，且已經(jīng)經(jīng)營了一段時間，有過風(fēng)光歲月的過去的那種所謂的小酒吧（150平方左右）。我們先檢視一下，小酒吧存在的原因有哪些？有哪些經(jīng)營上的特點？

1、提供人們閑暇之余，一個放松自己并且能夠喝兩杯的地方。

2、 能夠讓大家在這里交朋友的場合。

3、 一般這種酒吧還會有所謂的“拓展”或是吧女，在陪客人喝酒消遣。

4、 有所謂的熟客，物以類聚的形式常帶朋友來這里聊天或小酌一下。

5、 除了裝修之外，很少有所謂的特色。

6、 每日里的活動內(nèi)容都大致一樣。

7、 客人往往有“除了喝酒還是喝酒的感覺”。

8、 老板往往就是經(jīng)理人。

9、 老板的交友較為廣闊，且善于交朋友，并且伴隨著好酒量。

10、 店里的客人，都與老板較熟的熟客。

11、 消費較低且隨著熟悉度會有較大的贈送。

當然還有許多的特性，不過我們現(xiàn)在就先從以上的幾點來分析，我們會發(fā)現(xiàn)，實際上，小酒吧做的純粹是感情的聯(lián)系和喝酒聊天?？腿艘氖恰凹摇钡母杏X。反過來說，今天如果走進一個完全不認識的客人，反而會造成酒吧內(nèi)的人一陣緊張。

除此之外，還有一種是屬于小型“迪吧”的性質(zhì)，因為上以快速重音樂為主，沒有明顯的舞臺，客人與店里比較生疏。不過這種模式的酒吧現(xiàn)在已經(jīng)被大型的慢搖把擠兌得沒有生存空間了，所以我們還是以傳統(tǒng)型的為主，來看看這種酒吧需要的生存方式是什么！

a、 小型傳統(tǒng)酒吧的開業(yè)之初，他的定位就應(yīng)該要很明顯，而且是以某一群愛好相同或職業(yè)相同的人為主要導(dǎo)向，如果你是以老板的朋友為主要的導(dǎo)向，那就趕快轉(zhuǎn)移吧。老板的朋友不是酒吧經(jīng)營的長期支柱。大型酒吧里，其氣氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧卻是以客群來作定位，這是一個劃分的重點。也就是說，這家酒吧的裝修是為了愛好攀巖的朋友而開的，或是為了媒體的朋友的聚會才有的，也或是想要提供傳銷界的人一個聚會的地方，這些都是我所謂的客群劃分，如果沒有，又無法再做調(diào)整，長期來說就比較悲觀了。

b、 裝修一定要跟著客群走，不要富麗堂皇的修飾，不要超高等級的音響，而是你所鎖定的客群要什么？如果是媒體人，可能幾本最新的國外雜志或是刊物就能滿足他們。吊幾本老舊的刊物可能就是他們所要的裝修，資訊的交換就是他們來的目的。認識同行的朋友更是能夠吸引他們來的原因，如果你的客群是攀巖者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墻，來做成攀巖的練習(xí)墻，如果你做的是高爾夫愛好者，那么一個實用的室內(nèi)果嶺是少不了的，而這些都不用花上什么大錢就可以完成的，又可以做到客人心里。

c、 用營業(yè)時間之外的時間去做活動，也就是店里的活動是可以擺在外面的。大型的酒吧擁有較大的場地，可以舉辦各種豐富的活動，也會有很多的酒商或是產(chǎn)品供貨商愿意配合。小型酒吧不具備這樣的條件，但是把活動放在白天、放在外面，他也會是一種活動，攀巖活動的舉辦或教學(xué)、高爾夫的小型比賽，活動因酒吧而起，大家的凝聚力就會靠向酒吧，這種活動會加強客人未來來店里的欲望。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天，、喝酒，試想，兩個星期后你們還會有話題嗎？難道他不會感到無聊了嗎？

d、 如何讓客人對你的酒吧產(chǎn)生“家”的感覺？最好的方式就是讓他也成為老板之一。這種方式有很多，不是真的讓你把酒吧的股份轉(zhuǎn)給他，或是頂手給他，而是用一些其他的方式，讓他覺得他就是老板。這種方式因地制宜，你可以好好的去想想較適合你的方式。

最后一種也就是我一直不愿推介的一種，就是打折促銷。便宜一定會吸引客人，但是不會創(chuàng)造利潤。適當?shù)睦么蛘鄣姆绞?，會?chuàng)造效果，但是提醒您一件事，打折有可能會變成倒閉的前奏，那只是治標的方式，而且產(chǎn)生的副作用會很大，在利用這種方式前，要謹慎行事。

除了以上的方式外還有很多，當然，根據(jù)你的經(jīng)營形態(tài)的不同，也會有很多的調(diào)整與方法，在這里只是舉例說明罷了，不能一概而論，希望能夠激發(fā)你一點點的靈感，不過總結(jié)而論，如果你的酒吧沒有人氣，你應(yīng)該怎么辦呢？以下的問題請您好好想一想：

1、 你的酒吧客群定位在哪里？

2、 你的酒吧在上個月的今天，和現(xiàn)在有什么不同？客人走進來會有不同的感覺嗎？

3、 你覺得你所定位的客群里，他們想要的是什么？

4、 你流失的是客人的向心還是員工的信心？

5、 你有多久、或是有沒有做過客人的回訪？讓他們告訴你他們要什么？或只是表達關(guān)心與問候！還是每天晚上凈是讓人打電話叫他們來消費？

6、 你的店里有多久沒有做過調(diào)整？擺設(shè)？裝修？人員？

7、 你攏聚客人的心靠的是什么？喝酒？喝死一個少一個的精神？

8、 最后問問自己，他（客人）為什么要來你這里消費？

然后你就知道該怎么做了?。。。。?！

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