本篇文章信途科技給大家談談福鼎肉片美食推廣方案，以及福鼎肉片家庭做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

夏天福鼎肉片好賣嗎

夏天好賣的，因為肉片的特殊口味受到很多人的歡迎。它以特殊的調味的調制，一定要加酸加辣菜才有著酸辣的感覺。

福鼎肉片，一種在在福建非常有名的小吃。顧名思義是福建福鼎地區(qū)一種肉做成片狀美食，原料就是將3分肥7分瘦的肉剁成泥狀，加入淀粉抓成糊狀，用小鐵片刮入水中煮開，加入各種各樣的調味料和大骨湯，撒上蔥花、香菜、海苔、醋就能吃了，6塊錢就有好大一碗，吃到飽。他還有一個名字，叫做瘦肉丸。

福鼎肉片該怎么制作？都需要準備哪些材料？

需要準備瘦肉300克、小蘇打1克、地瓜粉150g、鹽適量、味精少許、糖5克、蔥姜適量

首先將瘦肉洗凈切成小塊備用，蔥姜切碎，用破壁機把瘦肉、冰水、姜蒜末攪打成肉泥，加入鹽、糖、味精，然后往同一方向把肉泥攪打上勁，分兩次加入地瓜粉和小蘇打，繼續(xù)往同一方向攪拌，充分融合后把肉泥裝到裱花袋里。鍋中加入適量的清水燒開，然后在裱花袋上剪個口子，把肉泥擠入鍋中，煮至肉片浮起就熟了。煮肉片的同時來準備湯底，在碗中加入湯底需要的配料，有紫菜可以加一些紫菜，然后把煮好的肉片和肉湯一起舀出來，放入碗中攪勻即可

福鼎肉片制作方法

正宗福鼎肉片制作方法及步驟：

主料：瘦肉，木薯淀粉(或蓮藕粉)，冰水（或者冰塊），高彈素，香甜泡打粉，味精，糖， 精鹽，嫩肉粉，食用堿

輔料：蔥，香菜，紫菜，小蝦米，榨菜，泡椒（剁成節(jié)），米醋，精鹽，雞精，味精，老姜（切絲）

一、以1斤瘦肉為例詳細講解各材料的配比

瘦肉：（500克）

高彈素：（10克）

精鹽（18克）

細味精（26克）

木薯淀粉（350克）(或蓮藕粉)

冰水（或者冰塊）（300克）

香甜泡打粉（12克）

糖（10克）

嫩肉粉：（10克）

食用堿：（2克）

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二：以1斤瘦肉為例講解制作步驟

第一步：購買1斤瘦肉要全瘦（后腿肉或者腰肉）不能帶肥，這樣做出來的福鼎肉片（瘦肉丸）會松而韌，口感特別好，將肉用絞肉機絞成泥（剛好摸不到肉塊）

第二步，把瘦肉放盆里，將高彈素10克，嫩肉粉10克，味精26克（細味精），食用堿2克，添加在肉里用力揉搓10分鐘以上，要用手掌揉，直到肉富有彈性為止。

第三步：稱350克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均勻，將泡打粉12克，糖10克，鹽18克，將該幾種材料放在300克的水里面攪拌均勻到溶化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓（水分成2次加）直到淀粉完全和肉混合在一起均勻為止，這是看上去有肉色，才算完成。

第四步：底湯的熬制：主料：30斤水計算：3-4斤豬骨（或雞架骨），老姜100g，大蔥20g，白胡椒粉0.5g，料酒10g

準備工作：將豬骨（或雞架骨）入沸水氽一下水，撈出，用清水沖洗，瀝凈水。老姜拍破，大蔥挽結。鮮湯熬制：將豬骨（或雞架骨）、老姜、大蔥、白胡椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，去掉浮沫，用中小火熬制3-6小時，至湯色乳白、鮮香味濃時即可。（如果想節(jié)省成本此步可不用，直接用開水）

第五步：佐料的選?。壕}，雞精，味精，（也可直接放入底湯里面）香菜，紫菜，小蝦米，榨菜，泡椒，老姜（切絲）（佐料一般由客人自主選取，也可以自行添加品種）

第六步：制作：把肉片用鐵片等之類的工具將肉撥成一小長條一小長條的放入滾燙的底湯鍋（水）中，加蓋一分鐘，可以看到水中的肉片完全都浮起來，此時準備好的佐料放入碗里面如鹽(少量)，味精，雞精，香菜，米醋，辣椒水（醋跟辣椒水根據自己口味添加），生姜，紫菜，蝦米 此時用勺子舀些煮肉片的湯放入碗里、然后再將肉片撈起來放入碗內，用小勺子攪拌下，此時美味的福鼎肉片就算好了。

提示：福鼎肉片材料相對比較嚴格，制作過程要按比例配方來操作，不然很難做出有嚼勁 好味道的肉片，瘦肉要用新鮮的哦。

口感滑嫩好吃的福鼎肉片，究竟是怎樣的做法呢？

美味小舍：今天給大家分享一個特別簡單又好吃的瘦肉丸做法，味道鮮美、做法簡單，營養(yǎng)又好吃 。這樣做的肉丸吃在嘴里滑滑嫩嫩的，太香了。

福鼎特色小吃福鼎肉片，到底是怎么做成的？

豬后腿瘦肉，剃掉筋膜，加入生姜，洗干凈切成小塊方便絞肉。加入鹽、味精、雞精、白糖揉三四分鐘。加入小蘇打揉兩分鐘水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次鍋里水燒開，加點鹽調味，用個飯勺裝肉片，抹平，用勺子??一點點刮下去就可以了調料可以放蔥、香菜、姜絲、紫菜、醋

福鼎肉片酸辣可口，你知道具體的操作步驟嗎？

做法

1、五花肉去毛烙一下，洗凈瀝水切片；

2、黑木耳用溫熱水泡發(fā)，去蒂洗凈瀝水撕小片；

3、大蒜去皮切片，青椒去蒂斜切塊，生姜切絲，

4、鍋中加少量油燒熱，下肉片煸炒；

5、肉片煸出油時變成微黃色，放入木耳、辣椒塊、蒜片和姜絲繼續(xù)翻炒，加少許鹽、緝場光渡叱盜癸醛含互生抽出鍋即可。

福州的福鼎肉片頗具盛名，自己在家如何制作？

肉剔去筋油切塊，放入破壁機，加水絞打成肉泥，裝入盆中，分次加入少許水，反復抓揉，充分吸收水分，加鹽、白糖、小蘇打粉抓勻，分次加入地瓜淀粉，肉粉比例為1比0.5，和勻抓揉上勁，鍋中水燒沸，撥入肉泥，煮3分鐘，待肉片浮起，碗中放蔥花、姜絲、辣椒、紫菜、鹽、胡椒粉、味精、米醋、開水，放入肉片、香菜即可。

福鼎市美食

福鼎市美食有：

1、福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，肉片制作的整個過程都是手工操作，取料精，工藝巧，味獨特。

2、紅龜：紅龜是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入紅色食用染料搓揉而成，餡是用曬干炒熟的豌豆粉和著紅糖制成。將皮和餡包好后，放入用柚木制刻成的模具中，印壓成“龜”形后，用蒸籠蒸熟，用柚葉作墊底，擺在竹篾上，晾干即成。

3、小籠珍珠包：選料講究，制作精細，采用豬后腿的瘦肉和三線肉為餡，精粉為皮。色亮筋柔、小巧玲瓏、皮薄餡靚、鮮香濃郁。

4、福鼎檳榔芋：母芋呈圓柱形，形似炮彈，表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質細、松、酥，濃香可口，風味獨特，食不厭口，營養(yǎng)豐富。

5、福鼎光餅：福鼎光餅是將光餅剖成兩半，將炒熟了的香椿、五花肉夾而食之，其香脆可口，是福鼎人喜愛的太姥山傳統(tǒng)風味小吃之一。

6、福鼎魚片：福鼎市位于福建省東北部，東南瀕臨東海，海產豐富，魚片是福鼎人喜愛的小吃，也是福鼎的標志性小吃。福鼎魚片形如片狀，晶瑩剔透，口感香脆。

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