本篇文章信途科技給大家談?wù)効系禄蜗笸茝V方案，以及肯德基營業(yè)推廣活動方案對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

如何做好餐廳營銷(宣傳)工作？求方案。

餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。

餐廳營銷策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營銷策劃方案

一．市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。

商標(biāo)/定價/重要促銷手段/目標(biāo)市場

1.在商標(biāo)這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標(biāo)，不能太嚴(yán)謹(jǐn)，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。

2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。

3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。

4.目標(biāo)市場，在學(xué)校附近開家快餐的，目標(biāo)市場就是周圍的學(xué)生群體。

二．目前營銷狀況

1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30－40％的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導(dǎo)致市場份額很大。

2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當(dāng)激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。

3.宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習(xí)慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。

三．服務(wù)策略學(xué)生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學(xué)校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學(xué)生服務(wù)員。學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓(xùn)教育。

餐廳營銷策劃方案參考二：飯店營銷策劃方案

（一）品牌形象

一個企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團結(jié)進取的團隊以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時間了，作為一家24小時營業(yè)、以早餐面點為主要經(jīng)營項目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進行。一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來了。

要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮汀⒚纥c為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是采用了在吧臺前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_業(yè)會面臨一些挑戰(zhàn)。在臺東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。同樣價格的食品，消費者當(dāng)然會選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價格，大酒店的服務(wù)”來打動人心。在店里設(shè)幾個人性化的設(shè)施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過座位數(shù)量的時間段，會出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會很愿意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率。這一點，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。

再來說“麥卡橋”。臺東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營項目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費人群上；位于威海路上的則是經(jīng)營項目比較綜合的，定位在中高檔次消費人群上的西餐廳；而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠，在經(jīng)營項目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的臺東商業(yè)圈僅以過街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個絕對優(yōu)勢，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價格不高也是“麥卡橋”的一個賣點。我們是定位在中低檔次的消費人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來不敢進西餐廳的中低收入人群進店消費。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會員專區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書報欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時，若顧客想坐在會員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說：“對不起，那是會員區(qū)，是供購買會員卡的顧客用餐的專區(qū)。”客人會問： “你們的會員有什么優(yōu)惠或待遇？會員卡多少錢一張？”等問題，服務(wù)員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會員卡”。

肯德基媒介推廣經(jīng)典形式

肯德基的推廣形式是從選址策略，劃分商圈，選擇商圈，“不從零開始”模式開始進行。先是品牌基本面。原先，做品牌，廣告只是偶爾推向消費者。但作為連鎖餐飲品牌，顧客進店的每一次感受是非常重要的，進店和餐廳的感受是非常相關(guān)的。所以，肯德基花費了比較大的投資和精力在品牌餐廳的設(shè)計，并做成標(biāo)準(zhǔn)化。大家現(xiàn)在會發(fā)現(xiàn)肯德基餐廳是時尚的，并應(yīng)用了很多新技術(shù)。這讓我們覺得在肯德基不單單是吃西式快餐，吃下午茶、甜品都是非常合適的，它帶來了更多溫馨、休閑的時尚感受。

肯德基與麥當(dāng)勞在廣告宣傳策略上的不同

如果是廣告策略的話

肯德基推廣的是食物，所以他的廣告更多的描述新產(chǎn)品的美味可口。

麥當(dāng)勞推廣的是企業(yè)文化。他廣告?zhèn)戎赜邴湲?dāng)勞食物帶來的享受與生活的關(guān)聯(lián)。

另外肯德基廣告的滲透性非常強，基本在大中型城市可以將新產(chǎn)品的廣告滲透到各個小區(qū)。

而麥當(dāng)勞則主要側(cè)重于大眾媒體電視媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體。（麥當(dāng)勞總是認(rèn)為自己不需要太多的廣告，自己的牌子豎著就是一種文化象征)

可口可樂和肯德基聯(lián)合營銷方案目標(biāo)怎么寫？

首先要思考：營銷目標(biāo)的來源是什么？

明確品牌定位、形象、目標(biāo)人群等品牌資產(chǎn)

品牌定位：即我是誰？我的消費者是誰？我的消費者為什么要買我的產(chǎn)品以及我如何證明我的產(chǎn)品跟別人不一樣？

不論身處什么行業(yè)，營銷人的第一步肯定是明確品牌定位，梳理品牌形象和目標(biāo)人群等品牌資產(chǎn)。

高效提升品牌知名度

高效提升品牌知名度：由于公司的發(fā)展目標(biāo)一定是產(chǎn)品推向市場，知名度美譽度雙提升，基于這個目標(biāo)，我們要想辦法高效提升品牌知名度。

打造核心目標(biāo)人群、擁護者的黏性和美譽度

打造核心目標(biāo)人群、擁護者的黏性和美譽度：即產(chǎn)品賣給誰？在賣出之前應(yīng)該先打透一個人作為早期嘗鮮者。

數(shù)字平臺創(chuàng)新銷售渠道的規(guī)劃與建設(shè)

數(shù)字平臺創(chuàng)新銷售渠道的規(guī)劃與建設(shè)：即CMO如何在承載銷售職能同時滿足銷售提升，使錢花得更值。

麥當(dāng)勞和肯德基新一輪的產(chǎn)品推介，也就是他們接下來的產(chǎn)品開發(fā)方向，希望盡量詳細點，急需，謝謝！

麥當(dāng)勞和肯德基行銷暗戰(zhàn)

〔 作者：網(wǎng)絡(luò) 轉(zhuǎn)貼自：網(wǎng)絡(luò) 點擊數(shù)：400 更新時間：2005-12-1 〕

麥當(dāng)勞和肯德基，這對與生俱來的競爭對手在行銷手段上不管怎樣花樣翻新，都不可避免會有交集，會有比拼，有明爭暗斗，也就有了消費者口中無法停止的對比和評判。

今天的麥當(dāng)勞和肯德基，這兩個全球快餐巨頭已經(jīng)跳出了餐飲業(yè)中單純的價格戰(zhàn)，按照自己的定位開發(fā)新品、拓展市場，他們的競爭戰(zhàn)略化差異已經(jīng)明顯。

在消費者眼中，他們是與生俱來的競爭對手，在行銷手段上不管怎樣花樣翻新，都不可避免會有交集，會有比拼，有明爭暗斗，也就有了消費者口中無法停止的對比和評判。在中國這個飛速增長的市場上，這兩個餐飲業(yè)巨頭在公關(guān)和本土化等行銷手段上又開始了暗戰(zhàn)。

危機應(yīng)對提速暗趕對手

早在9月初，大家開始在央視和全國主要電視媒體上看到麥當(dāng)勞啟動全國廚房開放日的電視廣告，麥當(dāng)勞（中國）有限公司首席營運長鄧耀光先生親自出馬，在廣告上“大肆”宣傳開放日的內(nèi)容。

關(guān)于此次行為的目的，麥當(dāng)勞并沒有在對媒體的新聞稿上明確說明，只是稱“這次富有教育意義的活動，不僅讓顧客通過眼見為實的方式，加深對麥當(dāng)勞食品烹制及廚房運作程序的認(rèn)識，而且更加生動地展示了麥當(dāng)勞以透明化的舉措與消費者溝通的不懈努力”。

雖然麥當(dāng)勞避而不談危機情況，但在新聞稿上反復(fù)強調(diào)其對食品安全的負責(zé)和與公眾的透明溝通。

若開放廚房屬于危機公關(guān)的話，那這個危機公關(guān)做得神速且成功：統(tǒng)一的宣傳口徑，大量的一次性消毒衣物，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱竺?、?fù)核、參觀、講解程序，忙而不亂。僅北京市場的90余家餐廳（包括廊坊、保定、石家莊、太原市場的麥當(dāng)勞餐廳）就有近5000名顧客參加了開放日參觀活動，照這樣計算，全國的680多家店面接待人數(shù)就超過了35000人。而這距離北美薯條風(fēng)波僅僅15天。麥當(dāng)勞此次快速反應(yīng)已迥然不同于幾個月前的“蘇丹紅”事件。今非昔比，不管是廚房開放日還是9月末在所有餐廳公布營養(yǎng)成分組成，麥當(dāng)勞由蘇丹紅事件的“極力爭辯”到“潤物細無聲”的食品安全滲透，悄然發(fā)生了很大的變化。

相比之下，肯德基解決危機公關(guān)則是屢屢“化險為夷”，如去年1月，肯德基借1000家店開業(yè)之際發(fā)布了其花費3年時間做出的《中國肯德基健康食品政策白皮書》，以期逐漸消除國人對洋快餐的不良印象；去年2月，在禽流感時刻提前啟動危機公關(guān)，在全國各大城市同時舉行新聞發(fā)布會，向社會承諾“食用肯德基的雞肉是絕對安全的”。同時采取一系列完善應(yīng)急計劃，涉及供應(yīng)商到庫存、運輸、烹制各個環(huán)節(jié)。

本土化行銷比拼

今年的中秋節(jié)，肯德基在主流電視臺、燈箱廣告和店內(nèi)的宣傳板上都做了大量“月到中秋分外明”的宣傳，以其蛋撻的形狀比作月缺月圓，推出20只裝蛋撻禮盒。蛋撻是肯德基以前就有的產(chǎn)品，此舉用中國傳統(tǒng)的節(jié)日做包裝，“換湯不換藥”的簡約化促銷降低了成本，效果未嘗不好。

本土化行銷是肯德基常用的殺手锏，從20世紀(jì)90年代中期起，肯德基就號稱要為中國人打造一個合乎中國人需求的品牌。2000年肯德基邀請了40余位國家級食品營養(yǎng)專家，成立了“中國肯德基食品健康咨詢委員會”，以此開發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品，促進產(chǎn)品多樣化。配合老北京雞肉卷、如意沙拉、早餐粥、雞蛋肉松卷，豬柳蛋堡等本土化產(chǎn)品出爐，相關(guān)包裝、宣傳、促銷活動紛至沓來。

肯德基為本土化在大眾媒體上進行了大手筆的投入，甚至為此更換了托盤內(nèi)的墊紙。傳統(tǒng)洋快餐和其新快餐從營養(yǎng)成分到產(chǎn)品口味的不同隨處可見，一只握緊的拳頭襯著深黃的底色，下面一行醒目的初號字“為中國而改變，打造新快餐”。

與肯德基本土化行銷風(fēng)格不同的是，麥當(dāng)勞的行銷活動給人長期化、系統(tǒng)化的印象。

9月1日，麥當(dāng)勞“憑學(xué)生證換取學(xué)生優(yōu)惠卡”活動開始，從9月1日至來年2月28日，所有學(xué)生憑借證件就可以領(lǐng)取一張可以用至明年2月28日（一個學(xué)期）的優(yōu)惠卡。據(jù)了解該活動是麥當(dāng)勞歷年的“傳統(tǒng)節(jié)目”。另外，麥當(dāng)勞從去年開始的“365天優(yōu)值選”活動已經(jīng)進行了一年，其中原價10元的麥香雞優(yōu)惠價為5元，一半的降價空間深得人心；季節(jié)性促銷（去年夏季的紅綠豆沙飲品、今夏推出的“全新夏日冰紛甜品系列”）也得到消費者歡迎，甚至在活動結(jié)束后仍有問詢。在促銷活動上麥當(dāng)勞策劃嚴(yán)謹(jǐn)，“夏日冰紛甜品系列”與常年銷售的“賣樂酷”在成分、口味上十分相似，或許正是因為“賣樂酷”銷售火暴，才有“夏日冰紛甜品系列”的推出。

形象定位“老少通吃”

在大家的印象中，優(yōu)雅微笑的白胡子上校已成為肯德基溫厚形象的象征，這也與其定位在家庭成員的溫馨、團圓氣氛消費相符合；而長椅上卡通扮相、翹二郎腿的麥當(dāng)勞叔叔則吸引了更多孩子和年輕人。

如今，這樣的形象被兩個巨頭強力深化?！案噙x擇，更多歡笑，盡在麥當(dāng)勞”的口號已經(jīng)讓位于“我就喜歡”。兩年前，麥當(dāng)勞在全球120個國家同時召開品牌宣傳發(fā)布會，并以5個廣告做先鋒，強力推進“滾動的激情”營銷方案，“麥當(dāng)勞要重金塑造其年輕化的品牌形象?！丙湲?dāng)勞高層人士表示，“永遠年輕”要成為麥當(dāng)勞的品牌承諾。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，它意味著麥當(dāng)勞已經(jīng)將傳統(tǒng)的兒童、家庭定位向更有消費潛力的年輕一族身上延伸， 這一行為的直接戰(zhàn)略意圖就是重新強化麥當(dāng)勞統(tǒng)一品質(zhì)、快速服務(wù)的品牌特質(zhì)。在圣誕節(jié)等重要節(jié)假日，部分店面通過免費發(fā)放心型賀卡等方式強化年輕形象。

而肯德基在春節(jié)期間，白胡子的“肯德基爺爺”一改平日“西裝革履”的經(jīng)典形象，在中國的170多個城市800家餐廳里同時換上華人傳統(tǒng)的節(jié)日盛裝，強化著家庭溫馨、和睦的氣氛，在店堂布置上也大量融入喜慶、祥和的元素。

關(guān)于肯德基形象推廣方案和肯德基營業(yè)推廣活動方案的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站信途科技。