本篇文章信途科技給大家談?wù)剤F(tuán)餐運(yùn)作推廣方案，以及團(tuán)餐如何推廣對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

我公司是餐飲公司，現(xiàn)在想做網(wǎng)絡(luò)推廣，請(qǐng)問各位大蝦，如何將公司的優(yōu)點(diǎn)展現(xiàn)出來呢？

這個(gè)可以找專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)推廣公司來做，他們會(huì)給你制定策劃案，你可以跟他們溝通，說出你的想法，他們會(huì)按你的需求做的！

中餐沒生意怎么辦？怎么做才能堅(jiān)持下去？

營(yíng)業(yè)額下降了，到底是什么原因？門店照常運(yùn)營(yíng)，為什么突然業(yè)績(jī)就不佳了呢？餐飲經(jīng)營(yíng)者到底應(yīng)該從哪里找原因？

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老板：這個(gè)月營(yíng)業(yè)額下降嚴(yán)重啊！

店長(zhǎng)：是啊，這個(gè)月下雨比較多，大家都不愿意出門了……

老板：好吧，有什么解決方案嗎？

店長(zhǎng)：我覺得我們應(yīng)該做個(gè)營(yíng)銷方案，增加對(duì)客人的吸引力……

老板：……

面對(duì)營(yíng)業(yè)額下降的難題，很多人的解決辦法就是搞活動(dòng)、推新菜或者打折送菜。但是，沒有找準(zhǔn)原因的調(diào)整，很多時(shí)候就是無用功。

生意不好的原因很多，解決的方法也不盡相同，但是總的來說離不開：找出問題—對(duì)癥下藥——貫徹執(zhí)行。

餐廳生意不好，先找原因

餐廳生意不好，首先要解決的是“找”影響顧客進(jìn)來的問題。餐飲老板要先評(píng)估自己的選址位置。怎么判斷呢？

從你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手身上看，如果其他餐廳的生意一樣都很差，那就說明你的餐廳所處的位置是有問題的。那么接下來如果營(yíng)銷或者熬不住的話，那么就可以考慮撤退了。

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但是如果別的餐廳生意不錯(cuò)，每天的人流也不少，但是就是不進(jìn)你的店，那么你就要考慮以下的問題：

01 餐廳外部環(huán)境分析

餐廳的招牌和廣告箱是否明確標(biāo)明自己的品類，有讓顧客進(jìn)店的欲望嗎？

餐廳的店面環(huán)境顧客是否喜歡？

餐廳門前擺放的宣傳廣告是否充分展示了菜品特色？是否寫明了價(jià)位？

餐廳員工的迎賓人員是否夠熱情？有沒有充分帶動(dòng)氣氛？

如果上面的問題你都沒有做到位，那么就應(yīng)該知道問題出在哪里了。

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02 餐廳菜品分析

顧客喜歡什么菜式，愛吃什么？這是很多餐廳都在考慮和追逐的。近幾年火鍋這個(gè)品類很火，一堆火鍋品牌出現(xiàn)。烤魚很火，然后很多魚又來了。今年小龍蝦爆發(fā)，又是滿大街的小龍蝦店。

但是這樣追風(fēng)是無法長(zhǎng)久的，我們要分析自己的菜品和顧客：

我們有沒有可以讓周邊顧客喜歡的菜品？

如何找到不同時(shí)間點(diǎn)顧客需要的產(chǎn)品？

你餐廳的菜品性價(jià)比如何，有沒有給顧客留下深刻印象？

如何與周邊的餐廳形成產(chǎn)品的差異化？

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03 顧客分析

顧客不愿意上門或者沒有回頭客的餐廳，注定是不能長(zhǎng)久的。餐廳生意不好，餐飲老板們還需要對(duì)自己的顧客進(jìn)行研究和分析。

你知道來吃飯的顧客類型是什么嗎？

他們多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)來一次，哪個(gè)時(shí)間段是高峰期？

他們平均的消費(fèi)金額是多少？

知不知道他們?yōu)槭裁磥砟愕牟蛷d吃飯？

你和他們是朋友嗎？顧客有沒有關(guān)注你們的公眾號(hào)或者加你微信？

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04 對(duì)員工分析

不好的員工其實(shí)不是為你拉客，而是在趕客。多少餐飲店因?yàn)閱T工服務(wù)態(tài)度不好被曝光，從而門庭冷清的？之前報(bào)道的說某知名餐飲品牌員工在孕婦面前抽煙還和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)就導(dǎo)致了門店的營(yíng)業(yè)額直線下降的。

因此，餐廳生意不好，老板們要對(duì)員工的服務(wù)進(jìn)行分析：

員工是否適合目前的工作環(huán)境，是否稱職？

他們懂不懂營(yíng)銷或者促銷的手段？

員工需要什么技能才能在幫助店面提升客流？

員工是否有專門的培訓(xùn)？

四個(gè)研究，對(duì)癥下藥

發(fā)現(xiàn)了影響餐廳生意不好的問題，那么就要研究解決方法，從而對(duì)癥下藥。

01 研究顧客

可以通過幾個(gè)方面研究店面顧客消費(fèi)行為，進(jìn)而找到解決方案：

統(tǒng)計(jì)每天路過店面的顧客數(shù)量以及進(jìn)店的數(shù)量，算出進(jìn)店率。然后在自家門前多走幾次，看看有什么理由能夠吸引自己進(jìn)店，估計(jì)會(huì)有重大發(fā)現(xiàn)。

顧客調(diào)查，詢問進(jìn)店顧客他們進(jìn)店的理由：便利、實(shí)惠、時(shí)尚、品質(zhì)、檔次、服務(wù)等等，進(jìn)而了解本店（品牌）在當(dāng)?shù)匕傩招闹械挠绊懥Α?/p>

營(yíng)銷活動(dòng)總結(jié)。每次營(yíng)銷活動(dòng)，要統(tǒng)計(jì)出多少顧客來店面，占通知到顧客的比率，以及每種通路的比率，以后就知道那個(gè)通路更容易吸引顧客進(jìn)店。

老顧客有多少？也就是回頭率，這樣的顧客占比多不多？如果不多，那就多下功夫在這個(gè)方面，一定是投入少見效快的。

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02 研究菜品

餐廳經(jīng)營(yíng)過程中，除了餐廳員工的服務(wù)態(tài)度以外，另一個(gè)吸引顧客進(jìn)店的重要因素就是菜品。

餐廳的菜品定位對(duì)不對(duì)，是不是適合當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖?？這個(gè)可以通過進(jìn)店量與顧客成交的比率來計(jì)算一下，比率高說明菜品應(yīng)該是很對(duì)路的。

價(jià)格也是影響顧客成交和進(jìn)店的要素。你的餐廳價(jià)格是否與目標(biāo)顧客的消費(fèi)水平差距太大？與其他同行相比，是比對(duì)方高了還是低了？

菜品更新頻率。你的菜單多久沒有更新了？你的招牌菜是什么？顧客減少是否因?yàn)槟銚Q了他們喜歡的菜？

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03 研究市場(chǎng)

這個(gè)要研究市場(chǎng)的大勢(shì)，比如品牌影響力、產(chǎn)品價(jià)位段、顧客飲食習(xí)慣等，通過細(xì)心研究，就能知道本地市場(chǎng)可以走的路和制定自己的執(zhí)行方案。這個(gè)主要是用心，知道別人的優(yōu)缺點(diǎn)，利用自己的優(yōu)勢(shì)，做市場(chǎng)的差異化。

這個(gè)是從內(nèi)部找原因，主要表現(xiàn)在：

前廳的團(tuán)隊(duì)是否分工明確，后廚團(tuán)隊(duì)的菜品有沒有保持穩(wěn)定？

店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)是否會(huì)定期推出促銷活動(dòng)，推出特價(jià)菜？

團(tuán)隊(duì)里面有沒有營(yíng)銷費(fèi)用？有沒有人制定促銷方案？

找到了內(nèi)部的原因，然后就可以對(duì)癥下藥逐步去實(shí)施落實(shí)你的策略了。

三方面入手，挽救餐廳

做什么知道了，怎么做也有辦法了，那么如何保證執(zhí)行到位哪？這才是能不能挽救餐廳生意的關(guān)鍵。這就需要監(jiān)“督”來實(shí)現(xiàn)。建議可以從這幾個(gè)方面考慮：

01 方案定位

做方案的目的是什么？帶來顧客進(jìn)店量。如何做？

一次營(yíng)銷一類顧客： 不要盲目地讓每位顧客都參加每個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)，要精準(zhǔn)的定位，讓該來的人來。

比如兒童節(jié)就針對(duì)家庭來，情人節(jié)針對(duì)情侶，母親節(jié)和父親節(jié)針對(duì)父母等。還有就是一些特殊時(shí)段，也就是閑時(shí)時(shí)間可以設(shè)置一些特價(jià)菜或者幾點(diǎn)錢結(jié)賬有優(yōu)惠等，吸引一部分顧客前來用餐。

量身定做具體的內(nèi)容： 給一個(gè)他們參與的理由：省錢、學(xué)知識(shí)、占便宜、交朋友等。

比如在廣西桂林的某家餐廳就會(huì)定時(shí)推出一系列的活動(dòng)，比如相親活動(dòng)，為當(dāng)?shù)氐拇簖g男女青年聯(lián)誼，和部隊(duì)合作，軍人相親；還有一些插花、或者旗袍表演等，吸引不同的群體。

推廣方法： 不要只發(fā)單頁和路演等，可使用微信二維碼、智能機(jī)等來完成方案的推廣。當(dāng)然，在當(dāng)?shù)氐拿朗炒筇?hào)上做推廣活動(dòng)或者舉辦一些試吃活動(dòng)也可以增加曝光率。

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02 人員執(zhí)行

讓員工執(zhí)行目前是最痛苦的事，因?yàn)椴涣?xí)慣或者覺得這是增加他們的工作量，瞎折騰。因此，在制定任何措施和政策之前，餐廳都要開動(dòng)員會(huì)。

明確告訴大家舉辦活動(dòng)的目的是什么，每個(gè)人的職責(zé)又是什么。每一次活動(dòng)或者促銷方案的執(zhí)行，都是員工的一次挑戰(zhàn)，因此要做好充分的準(zhǔn)備。讓每一位員工都了解參與進(jìn)去。再好的方案和措施，沒有執(zhí)行到位都是沒用的。

03 效果評(píng)估

方案制定了，餐廳整改也做了，那么最后就看效果了。如果評(píng)估方案的效果如何？

評(píng)估可以從兩個(gè)方面考慮：

相比上幾個(gè)月，餐廳的營(yíng)業(yè)額是否有所上升？

回頭消費(fèi)兩次以上的顧客是否增加了？

每天是否有幾個(gè)時(shí)段的生意入座率明顯增加的？

小 結(jié)

餐廳生意好自然有很多經(jīng)驗(yàn)或者成績(jī)?nèi)シ窒?，但是餐廳生意不好卻各有各的問題。餐廳經(jīng)營(yíng)不好，大家心理都難受著急。但是切忌病急亂投醫(yī)，還是得要一步一步來。

至于餐廳生意不好，如果不是真的先天不足，選錯(cuò)了位置很難救活的話，都可以通過分析查找問題，進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整的。

炒股一夜暴富的人很多，但是開餐廳卻是需要用心去經(jīng)營(yíng)。用心做品質(zhì)，堅(jiān)持那么最終能贏來成功

自己創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都有什么？

建議選一個(gè)朝陽方向，輕資產(chǎn)的項(xiàng)目。

做生意本質(zhì)是滿足的交換。

核心競(jìng)爭(zhēng)力無非都是下游客戶資源，上游供應(yīng)鏈的整合，并建立壁壘。

這些壁壘就是我們常說的人脈，資源，渠道等。

傳統(tǒng)行業(yè)要形成核心競(jìng)爭(zhēng)力需要長(zhǎng)達(dá)5到10年時(shí)間，還要交高昂的學(xué)費(fèi)，可能交完后，出現(xiàn)政策調(diào)整比如去產(chǎn)能出臺(tái)，鋼鐵廠紛紛關(guān)閉，民營(yíng)老板幾十年的事業(yè)終結(jié)了。

對(duì)于新興朝陽行業(yè)來說，由于信息不對(duì)等，很容易突破既有的利益格局，比如2000年左右的互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口，短短一兩年內(nèi)，丁磊，陳天橋等由名不見經(jīng)傳，紛紛成了中國(guó)首富。在中國(guó)5000年歷史長(zhǎng)河中，從來沒有過的先例。

輕資產(chǎn)的好處，還有一點(diǎn)是投入低，畢竟創(chuàng)業(yè)之初，本錢小。小一點(diǎn)的萬元內(nèi)起步，我有一個(gè)項(xiàng)目VR全景。對(duì)應(yīng)VR云！

拍一家店，街頭小店。1000元起步，大店（酒店，餐飲）5000元，景區(qū)1萬到10萬元不等。一個(gè)20萬家實(shí)體店的中型城市，合作10%，也有2000萬元的市場(chǎng)收入。一年你做100家，也有20萬收入。

社群餐飲運(yùn)營(yíng)該怎么維護(hù)？

1. 門店堂食（線下），我們可以通過點(diǎn)餐送小吃、送代金券等行為引導(dǎo)顧客參與活動(dòng)，加門店微信進(jìn)社群、注冊(cè)會(huì)員等。

2. 門店外賣（線上），我們可以送刮刮卡、小禮品引導(dǎo)顧客主動(dòng)添加微信；在店鋪的搭建上，我們可以宣導(dǎo)團(tuán)餐，披露微信；回復(fù)評(píng)論上面也可引導(dǎo)顧客添加微信。

3. 重視朋友圈。自己的朋友圈、員工朋友圈、社群分享等，發(fā)動(dòng)這些有效人員轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，裂變效果是非常可觀的！

4. 搭建渠道矩陣，通過官方微博、抖音、快手、小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)，根據(jù)各平臺(tái)的特征及用戶，輸出表達(dá)內(nèi)容門店相關(guān)內(nèi)容。

5. 重視老顧客。我們不能一味地想辦法吸引新客，而不重視老顧客。加強(qiáng)老顧客的復(fù)購(gòu)能力，想方設(shè)法實(shí)現(xiàn)老顧客帶新顧客的形式，增強(qiáng)門店變現(xiàn)能力。

一廚團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)是提供團(tuán)餐的公司嗎？

除了提供團(tuán)餐，一廚還可為企事業(yè)單位內(nèi)部食堂提供委托管理，承包服務(wù)，同時(shí)可根據(jù)客戶需求提供廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)﹑廚房設(shè)備設(shè)施配置及食堂裝潢設(shè)計(jì)等整體食堂策劃解決方案。

關(guān)于團(tuán)餐運(yùn)作推廣方案和團(tuán)餐如何推廣的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站信途科技。