本篇文章信途科技給大家談?wù)劜惋嫻艿劳茝V方案，以及餐飲市場(chǎng)推廣方案對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

餐飲業(yè)怎么做推廣效果要好些？

目的就是要讓更多的人知道嘛。那你可以辦個(gè)活動(dòng)，發(fā)優(yōu)惠券發(fā)傳單，或者用歡樂(lè)上墻，弄微信上墻，場(chǎng)面整大一點(diǎn)，熱鬧一點(diǎn)，讓更多人參與進(jìn)來(lái)?？克陌l(fā)紅包簽到抽獎(jiǎng)這些功能，就能達(dá)到很好的宣傳效果的?；?dòng)會(huì)比較好，觀眾積極性也高。

餐飲店如何引流與推廣

一個(gè)好的餐廳的成功，除了味道好，要學(xué)會(huì)做餐飲營(yíng)銷(xiāo)也是非常重要的。

我給出以下建議，希望可以幫助到你們

1、核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)

目前有很多做火鍋店和串串店的都在用，舉例子比如說(shuō)火鍋的鍋底免費(fèi)，其它菜品收費(fèi)。還有很多賣(mài)炒菜館的，打著有免費(fèi)湯喝的口號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。這樣會(huì)給顧客一種占便宜的感覺(jué)，如果用好了就能起到吸引顧客的作用。

2、推出主打菜品

餐飲店一定要要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，以主打菜品帶動(dòng)其它菜品。

3、店鋪特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的，只要提到你這個(gè)店鋪，顧客就能想到你的菜品，這樣你就是成功的。要做菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐最高的特色菜。

4、實(shí)行會(huì)員卡，優(yōu)惠券制度

讓穩(wěn)定顧客辦店鋪會(huì)員卡，實(shí)行會(huì)員卡折扣制度，或者免費(fèi)送菜品。消費(fèi)滿(mǎn)300送滿(mǎn)200減50的優(yōu)惠券，優(yōu)惠券根據(jù)店鋪利潤(rùn)做出不同調(diào)整。

最后，希望你的店鋪越做越成功，提供更美味的菜品給顧客

餐飲有哪些營(yíng)銷(xiāo)方案？

1、折扣優(yōu)惠

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠。

餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂(lè)時(shí)光”，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等營(yíng)銷(xiāo)方法。對(duì)大量積存的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)目和增加銷(xiāo)售額；

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間；

(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施進(jìn)步銷(xiāo)售額；

(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。

2、奇數(shù)訂價(jià)法

針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58％的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35％的價(jià)格以5結(jié)尾，6％的價(jià)格以0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上泛起。

餐飲店如何引流與推廣？

引流的有很多種形式，但是總體可以分為兩種，可分為線(xiàn)上和線(xiàn)下引流兩種。

線(xiàn)上引流：

朋友圈引流：主要針對(duì)已經(jīng)到店的用戶(hù)，可以選擇店里的某個(gè)菜品只送不賣(mài)，用菜品和商家提供的文案吸引用戶(hù)拍照發(fā)朋友圈

抖音引流：通過(guò)抖音上的網(wǎng)紅達(dá)人探店后發(fā)布視頻，附加店鋪定位，引流效果還是很不錯(cuò)的。

免費(fèi)的抖音引流：鼓勵(lì)進(jìn)店消費(fèi)的用戶(hù)拍抖音，然后贈(zèng)送菜品。

小紅書(shū)等自媒體平臺(tái)引流：發(fā)布筆記或者餐廳、產(chǎn)品類(lèi)文章，發(fā)布文章點(diǎn)贊或者閱讀達(dá)到一定數(shù)字可五折甚至免費(fèi)。

線(xiàn)下引流：

發(fā)送宣傳單，這個(gè)是非常常見(jiàn)的線(xiàn)下引流的情景之一

消費(fèi)滿(mǎn)減，或者消費(fèi)滿(mǎn)300元，儲(chǔ)值300元，當(dāng)餐免單類(lèi)似活動(dòng)，金額商家可自行設(shè)置；

一元吃雞活動(dòng)，消費(fèi)達(dá)到一定金額，僅需一元商家就會(huì)贈(zèng)送本店對(duì)應(yīng)產(chǎn)品；

免費(fèi)試吃， 建議只適用于店鋪生意淡季或者剛剛開(kāi)業(yè)期間使用此項(xiàng)活動(dòng)。

線(xiàn)上線(xiàn)下引流的方法有很多，可根據(jù)店鋪實(shí)際情況和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣或競(jìng)品餐廳靈活運(yùn)用

餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)推廣渠道最全攻略，網(wǎng)絡(luò)推廣的方法有哪些？

網(wǎng)絡(luò)推廣方法如下：

一、自媒體現(xiàn)在智能手機(jī)人人都擁有，而且每個(gè)人都會(huì)用，沒(méi)事就喜歡去各大自媒體搜索相關(guān)的資料，讓自媒體成為推廣渠道之一。如果品牌宣傳做好，用戶(hù)通過(guò)搜索對(duì)應(yīng)詞就會(huì)了解該品牌，目前自媒體平臺(tái)眾多，筆者也不知那種效果好，需用戶(hù)自己去了解。

二、問(wèn)答推廣問(wèn)答推廣有效提升消費(fèi)者體驗(yàn)度，比如我們需要開(kāi)一家餐飲店了解品牌，我們就可以去知道平臺(tái)搜索問(wèn)題，然后該問(wèn)題下面有相關(guān)的回答，非常方便，顧客了解更加清晰。

三、論壇渠道互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代崛起，各大論壇也隨著水漲船高，特別是百度貼吧、天涯論壇、58同城等大型B2B平臺(tái)效果特別好，但由于行業(yè)的變化，近年論壇的熱度逐漸下滑，許多企業(yè)已經(jīng)放棄，但也是一種推廣渠道。

四、博客渠道除了以上三種推廣渠道，博客也是一種，在PC端效果特別好，還有獨(dú)立的頁(yè)面，也會(huì)在百度搜索有排名，主要還是免費(fèi)的，導(dǎo)致眾多大型及小型企業(yè)紛紛加入其中。

關(guān)于推廣的更多方法我們可以到單仁資訊詳細(xì)了解一下。深圳市單仁資訊有限公司由電子商務(wù)專(zhuān)家單仁博士于2006年4月在深圳創(chuàng)立。集團(tuán)始終以“幫助企業(yè)成長(zhǎng)，創(chuàng)造更多就業(yè)”作為企業(yè)使命，致力于幫助中小企業(yè)借力網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，立志成為中國(guó)最具價(jià)值的教育傳媒企業(yè)。

做餐飲行業(yè)如何推廣和宣傳最有力度

首先像你說(shuō)餐飲業(yè)的推廣，從廣義上說(shuō)分為線(xiàn)下推廣和網(wǎng)絡(luò)（線(xiàn)上）推廣，但是在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展這么迅速的情況下，網(wǎng)絡(luò)推廣可以產(chǎn)生投入一分產(chǎn)出十分的效果，并且相類(lèi)似這種產(chǎn)品，軟文營(yíng)銷(xiāo)推廣的效果應(yīng)該是最棒的，因此先說(shuō)一下網(wǎng)絡(luò)推廣的渠道和方法：

一、渠道方面 各大搜索引擎的快照 視頻等

二、方法和策略：

（一）、戰(zhàn)略整體規(guī)劃：市場(chǎng)分析、競(jìng)爭(zhēng)分析、受眾分析、品牌與產(chǎn)品分析、獨(dú)特銷(xiāo)售主張?zhí)釤?、?chuàng)意策略制定、整體運(yùn)營(yíng)步驟規(guī)劃、投入和預(yù)期設(shè)定。

（二）、營(yíng)銷(xiāo)型網(wǎng)站：網(wǎng)站結(jié)構(gòu)、視覺(jué)風(fēng)格、網(wǎng)站欄目、頁(yè)面布局、網(wǎng)站功能、關(guān)鍵字策劃、網(wǎng)站SEO、設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)。

（三）、傳播內(nèi)容規(guī)劃：品牌形象文案策劃、產(chǎn)品銷(xiāo)售概念策劃、產(chǎn)品銷(xiāo)售文案策劃、招商文案策劃、產(chǎn)品口碑文案策劃、新聞資訊內(nèi)容策劃、各種廣告文字策劃。

（四）、 整合傳播推廣：SEO排名優(yōu)化、博客營(yíng)銷(xiāo)、微博營(yíng)銷(xiāo)、論壇營(yíng)銷(xiāo)、知識(shí)營(yíng)銷(xiāo)、口碑營(yíng)銷(xiāo)、新聞軟文營(yíng)銷(xiāo)、視頻營(yíng)銷(xiāo)、事件營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)活動(dòng)等病毒傳播方式。

（五）、 數(shù)據(jù)監(jiān)控運(yùn)營(yíng)：網(wǎng)站排名監(jiān)控、傳播數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)站訪問(wèn)數(shù)量統(tǒng)計(jì)分析、訪問(wèn)人群分析、咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)分析、網(wǎng)頁(yè)瀏覽深度統(tǒng)計(jì)分析、熱門(mén)關(guān)鍵字訪問(wèn)統(tǒng)計(jì)分析。

其次跟你說(shuō)一下進(jìn)行推廣的日常工作：

網(wǎng)絡(luò)推廣是要發(fā)帖，發(fā)信息，但不是每天在發(fā)，而是有計(jì)劃、有策略的去發(fā)，不能只是盲目的去發(fā)，否則的話(huà)，天天又累，對(duì)自己又沒(méi)有長(zhǎng)進(jìn)。

一、需要選擇主題，選擇平臺(tái)，設(shè)置好關(guān)鍵詞，了解潛在客戶(hù)的心理，關(guān)心的問(wèn)題。如今免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)推廣，效果不大，而且是一個(gè)每天累的要死，老板還不知道你每天坐在位子上，對(duì)著電腦在干嘛，因?yàn)槔习宀豢赡苋タ茨忝刻煸谀膫€(gè)平臺(tái)發(fā)了哪些信息，這些信息有什么效果。 二、如何去判斷成交是網(wǎng)絡(luò)推廣帶來(lái)的？這個(gè)很難?？蛻?hù)在網(wǎng)上看到你的信息，然后去店里購(gòu)買(mǎi)，難道還會(huì)說(shuō)在網(wǎng)上哪個(gè)平臺(tái)發(fā)的信息嗎？即使是網(wǎng)上看到你發(fā)的信息，他也不會(huì)去說(shuō)的。這樣，在現(xiàn)在這個(gè)企業(yè)注重成交額，銷(xiāo)售額的今天，是很難判斷。所以，網(wǎng)絡(luò)推廣要確定你考核的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

三、網(wǎng)絡(luò)推廣需要掌握搜索引擎的規(guī)則，會(huì)做優(yōu)化。

最后，只要你照著去做，可能剛開(kāi)始很難見(jiàn)到效果，但是只要長(zhǎng)期的堅(jiān)持下去，效果是很明顯的，推廣是個(gè)長(zhǎng)期的活，要重在堅(jiān)持。

　希望我的回答可以幫到你，看在純手工打字的份上，有什么不懂的可以繼續(xù)問(wèn)我

剛開(kāi)始做餐飲行業(yè)需要推廣應(yīng)該怎么做？

1.樹(shù)立品牌形象

這里為什么要把樹(shù)立企業(yè)品牌形象放在第一位，是因?yàn)槭紫冗@是制定企業(yè)品牌推廣方案的目的之一，其次，一個(gè)良好的企業(yè)品牌形象是確保消費(fèi)者認(rèn)可一個(gè)新餐飲品牌的關(guān)鍵。建議可以餐飲品牌logo形象設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境維護(hù)、就餐體驗(yàn)的環(huán)境、餐飲品牌廣告宣傳海報(bào)等等方式著手，力求消費(fèi)者記住該品牌。

2.推廣定位

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，廣告泛濫是一個(gè)普遍現(xiàn)象，要想激發(fā)消費(fèi)者的欲望和好奇心，選擇目標(biāo)消費(fèi)群和進(jìn)行廣告宣傳定位至關(guān)重要。企業(yè)在實(shí)施品牌推廣戰(zhàn)略前，除了樹(shù)立品牌形象外，就是要明確廣告宣傳推廣定位，并與之配合制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略，這樣才是在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。

3.品牌營(yíng)銷(xiāo)

品牌營(yíng)銷(xiāo)的目的在于迅速提升餐飲品牌知名度，樹(shù)立在同行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)中的品牌影響力。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，品牌營(yíng)銷(xiāo)的渠道眾多，打響品牌的幾率也相對(duì)較大。可以通過(guò)一些新聞媒體、自媒體渠道、搜索引擎推廣、綜藝劇場(chǎng)欄目、地鐵廣告、電梯廣告等進(jìn)行多方面品牌傳播，提升品牌知名度。

4.宣傳媒介的選擇

挑選合適的媒介，對(duì)于新餐飲企業(yè)品牌而言同樣不容忽視，它能夠確保品牌推廣收到理想的效果，把企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)做到最大化，還能夠節(jié)約廣告開(kāi)支，避免不必要的資源浪費(fèi)。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

餐廳的運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃，以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一．市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執(zhí)行概括和要領(lǐng)。 商標(biāo)/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標(biāo)市場(chǎng) 1.在商標(biāo)這個(gè)要素上，我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標(biāo)，不能太嚴(yán)謹(jǐn)，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問(wèn)題，餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)一定不能太高，因?yàn)橥葯n次的餐飲店還有很多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。 3.促銷(xiāo)手段，在開(kāi)業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客，讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費(fèi)送特色湯。 4.目標(biāo)市場(chǎng)，在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的，目標(biāo)市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。 二．目前營(yíng)銷(xiāo)狀況 1.市場(chǎng)狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據(jù)到了30－40％的比例，中國(guó)是個(gè)吃的大國(guó)，對(duì)于吃有著無(wú)比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導(dǎo)致市場(chǎng)份額很大。 2.競(jìng)爭(zhēng)狀況：在這么大的市場(chǎng)份額中，競(jìng)爭(zhēng)肯定是相當(dāng)激烈，現(xiàn)在在中國(guó)市場(chǎng)能占據(jù)一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)。國(guó)內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國(guó)餐飲業(yè)中占的份額還不足國(guó)外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。 3.宏觀環(huán)境狀況：在這個(gè)大問(wèn)題中，大致分為2個(gè)小問(wèn)題：首先是消費(fèi)群體，在這個(gè)問(wèn)題上，既定的范圍內(nèi)，用市場(chǎng)調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水平，和消費(fèi)習(xí)慣，以及對(duì)餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月700，而飲食開(kāi)支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機(jī)會(huì)大概每?jī)芍芤淮?。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來(lái)調(diào)劑生活。 三．服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費(fèi)，在學(xué)校附近兼職對(duì)于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間，所以可以用廉價(jià)請(qǐng)到學(xué)生服務(wù)員。學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓(xùn)教育。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二：飯店?duì)I銷(xiāo)策劃方案 （一）品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹(shù)立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的快餐店來(lái)說(shuō)，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱(chēng)上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項(xiàng)目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹(shù)起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來(lái)了。 要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類(lèi)項(xiàng)目。在經(jīng)營(yíng)理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐，顧客憑購(gòu)餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_(kāi)業(yè)會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。在臺(tái)東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競(jìng)爭(zhēng)。與這些店相比，我們有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢(shì)則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競(jìng)爭(zhēng)，除了在價(jià)格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢(shì)。同樣價(jià)格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。在店里設(shè)幾個(gè)人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書(shū)報(bào)架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對(duì)消費(fèi)者說(shuō)“不”。海爾、諾基亞等國(guó)際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)座位數(shù)量的時(shí)間段，會(huì)出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不到座位而離開(kāi)的情況。為解決這個(gè)問(wèn)題，建議在這個(gè)時(shí)間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買(mǎi)餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動(dòng)詢(xún)問(wèn)端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會(huì)使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會(huì)很愿意再次光顧的，同時(shí)也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。 再來(lái)說(shuō)“麥卡橋”。臺(tái)東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來(lái)牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛(ài)菲萊西餐廳”以及位于臺(tái)東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,價(jià)格很便宜，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上；位于威海路上的則是經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目比較綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳；而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價(jià)格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn)，在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來(lái)說(shuō)，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門(mén)前就是東西快速路，沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，對(duì)駕車(chē)前來(lái)用餐的顧客來(lái)說(shuō)很不方便。其次，我們的店面與路北的臺(tái)東商業(yè)圈僅以過(guò)街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來(lái)用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個(gè)特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來(lái)光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價(jià)格不高也是“麥卡橋”的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來(lái)不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個(gè)檔次比較高的雅座，專(zhuān)門(mén)招待會(huì)員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會(huì)員專(zhuān)區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書(shū)報(bào)欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時(shí)，若顧客想坐在會(huì)員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說(shuō)：“對(duì)不起，那是會(huì)員區(qū)，是供購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡的顧客用餐的專(zhuān)區(qū)?！笨腿藭?huì)問(wèn)： “你們的會(huì)員有什么優(yōu)惠或待遇？會(huì)員卡多少錢(qián)一張？”等問(wèn)題，服務(wù)員通過(guò)介紹就可以推銷(xiāo)“麥卡橋會(huì)員卡”。

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