本篇文章信途科技給大家談談新開的餐廳推廣方案，以及小型餐飲新店開業(yè)推廣方案對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

開餐廳怎么做營銷，新開餐廳吸引顧客的方法

餐廳吸引顧客的技巧

1.巧用節(jié)日營銷來吸引食客眾所周知，凡是春節(jié)，各個行業(yè)都會利用節(jié)日營銷來吸引食客，通過開展各種各樣的活動，來為自家企業(yè)引流。因此，餐飲人一定要善于利用這種營銷手段，激活消費者的好奇心，引誘消費欲望。可以用微博微信來策劃類似“喜迎新春，年夜飯只需6折”相關的節(jié)日營銷活動，利用超低的價格來吸引新老食客前來，并且每個餐桌的食客，都會獲得由餐廳為消費者準備的新年禮物，可以是特色菜、飲品、優(yōu)惠券之類的東西，雖然不值多少錢，但至少是一份新意，能讓食客們感受到餐廳對體貼關懷，來提升對餐廳的好感度，留下一個好印象。只要營銷策劃得足夠深入人心，一定會有大量的消費者前來就餐。

2.根據(jù)節(jié)日播放有主題性的音樂我們去餐廳吃飯，除了注重視覺味覺的享受外，聽覺方面也很重要。一般的餐廳，都會播放音樂來讓吃飯氛圍看起來更有情調，但在什么時候播放什么音樂，也是有講究的。唯有根據(jù)節(jié)假日的性質，來選擇不同的音樂播放，這樣才會具有吸引力。情人節(jié)，就適合播放溫馨浪漫的情歌，春節(jié)或是圣誕節(jié)，就選擇那種喜慶歡快的曲子，千萬別每天從早到晚都是內幾首歌循環(huán)播放。在播放音樂時要有主題，什么節(jié)日放什么音樂，不僅能與節(jié)日相呼應，還能給食客帶來高逼格的就餐體驗，從而提升餐廳的品牌形象。當顧客就餐體驗提升了，自然有更多的食客紛至沓來。

3.與食客互動才能拉新留存開餐館做生意，不只是一個為消費者提供吃飯的地方，光飯菜好吃、環(huán)境優(yōu)雅、服務到位還不夠，你得學會跟食客之間產生互動，建立良好的關系，才能吸引新食客，留住老顧客。在互聯(lián)網(wǎng)的時代，必須要提高餐廳與食客的粘度，隨時與他們保持緊密聯(lián)系，利用微博、微信與他們交流溝通，才會知道食客對自己餐廳的評價，進而通過他們的建議反饋，及時做出調整，更好的完善自身經(jīng)營，加強顧客對你餐廳的忠實度?？梢越柚缃黄脚_來與他們互動，也可以用微餐謀這種餐飲工具來為自己做營銷引流，充分挖掘顧客的潛在需求，提供更優(yōu)質的服務，才能得到消費者的認可與青睞。放眼望去，2016的餐飲業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)+的號召下，勢必這個行業(yè)會大家投資的熱土，餐飲人唯有看清局勢的發(fā)展，跟上時代的步伐，轉變經(jīng)營思維，方能讓餐廳朝著好的方向持續(xù)發(fā)展下去，不會被輕易淘汰掉。

新開業(yè)的魚火鍋餐廳如何做營銷?

新開業(yè)的魚火鍋餐廳需要一定的人脈招攬一定的顧客才能使生意火爆。

新開餐飲店怎么宣傳

線上宣傳

點評、口碑等平臺，外賣的話美團、餓了么，這些平臺都能引流和推廣，而且用戶基數(shù)大

抖音、快手、小紅書等等視頻平臺，做短視頻來推廣

朋友圈廣告，推給附近的人

線下宣傳

常見的就是做優(yōu)惠活動，通過宣傳單在周邊擴散

有一定資金的可以舉辦一些活動，比如線下小游戲、娛樂節(jié)目、免費試吃等等來吸引人氣，同時推出一些店內的優(yōu)惠活動。

新餐廳怎樣做營銷推廣

首先得確定好產品定位

然后推薦的目標人群

然后決定去什么地方做推廣

一、新產品最好在淡季切入市場

新產品銷售淡季不淡，因為每個新產品都有上市期、成長期、成熟期等。但新產品在鋪市、促銷拉動后，需要1—2年的強力推動才可能到成熟期。而在入市鋪市之后1—2年間則一直處于推廣期與成長期。因此，成熟產品會受到淡季的影響，而新品銷量則不會受到淡季的影響。

同時，新品在淡季切入，也為新產品旺季的熱銷奠定了市場基礎。所以，淡季是新產品切入市場的最佳時機。如果四月份把新產品的市場基礎工作做好，五一期間，再對新產品進行促銷宣傳拉動，市場就能很快啟動；再經(jīng)過七、八月份推廣，九、十月的旺季拉動，新產品市場就能全面啟動。

二、新產品上市前一定要試銷

俗話說，老虎也有打盹的時候，千里馬也有失蹄的時候。新產品全面鋪市前切忌貿然進入，再縝密的企劃方案，再扎實的市場調研也難免有紕漏，因此新產品 全面上市前，一定要對某一個目標市場進行試銷，即打造樣板市場。根據(jù)試銷的情況，了解消費者的反映、評估產品的廣告效果、推廣人員的業(yè)務能力、經(jīng)銷商的意 見與建議、產品的質量、包裝、價格、渠道等各方意見等等，并通過試銷對產品的方方面面提出修訂方案。了解可能出現(xiàn)的問題，為產品全面上市打下良好的基礎。

三、新產品上市一定要做好計劃

根據(jù)試銷情況制定出3個月的銷售計劃、廣告計劃、費用預算、鋪貨量預算、回款計劃、促銷計劃、公共活動計劃、市場拓展計劃等，然后根據(jù)目標管理的原則，設定項目管理計劃書，對每一計劃的實施、監(jiān)督、評估進行嚴格科學的管理，以保證每一計劃項目的順利完成。

為新產品上市實施計劃、項目管理，可以有效地控制產品銷售的盲目膨脹或散漫不經(jīng)的做法。因此，新產品上市計劃一定要規(guī)劃周密、妥當。要多根據(jù)市場反映進行修訂，直至計劃與實際動作大體相符。

四、新產品上市初期宣傳攻勢要立體化

一個巴掌怎么也拍不響，但十個巴掌一起拍，方能聲聲震天。新產品上市期的主要任務就是快速提高知名度、提升影響力，因此，立體化的強勢宣傳就顯得無 比的重要。宣傳方式上要立體化，即整合一切營銷傳播手段，強力傳播同一個主題，爭取在短時間內強化消費者的影響；同時，在媒體選擇上也要立體化，在報紙、 廣播、電視、雜志、網(wǎng)絡、終端等媒體上穿插進行，輪番轟炸，并及時分析各媒體所引發(fā)的銷售額，從而確定何種媒體為主媒體，在何種媒體上發(fā)多大版面。這樣不 僅可以讓消費者從多種層面上接觸到廣告，而且可在此基礎上編制出一套很完整的年度廣告計劃。

五、新產品全面上市時，要采用無差別廣告策略

無差別廣告策略是指產品獨具說辭且極具個性的銷售賣點。無差別廣告策略,可以集中資金推廣“一個說法”,該說法使產品能較快被消費者認知。如“雅客 V9”推出的“每天兩粒，補充人體所需9種維生素”概念；“海王銀得菲”推出的“關鍵時刻，怎能感冒”等都是采用無差別廣告策略而取得成效的。當你為產品 找到一個大創(chuàng)意，或者獨具魅力的銷售說辭時，就不應該輕易換掉。記?。簭妱萜放浦猿晒?，秘密就在于定力維護并全力宣揚“一個說法”一百年不動搖。

六、新產品上市要學會制造新聞

新產品上市后，知名度、品牌忠誠度、消費者認知度都極低，為了使產品迅速成名，除了硬性的廣告之外，需要制造一些“新聞效應”。如臺灣某大酒店在人 類首次登月成功后，馬上推出“登月套餐”，餐飲佳肴均用登月術語，這樣經(jīng)新聞媒體報道后,引得消費者爭相前往。這樣的例子不勝枚舉。

七、新產品上市鋪貨渠道要多樣化、均勻化

這樣做將保證有購買沖動的消費者方便購買，如果廣告打出之后，而與廣告相應的鋪貨面偏窄，就會造成銷售受阻、廣告費浪費。

那么，是不是鋪貨面越廣越好呢？也不是，產品鋪貨的寬窄通常是根據(jù)產品的檔次、性質選擇合適的零售店的。因此，鋪貨既要注重廣度和適度，更要注 重選點，使之分布均勻, 方便消費者盡量可以就近購貨。通常鋪貨需要3—6個月反復篩選，銷售網(wǎng)絡才能基本趨于穩(wěn)定。從而對產品上市后爭取較高的銷售額產生至關重要的影響。

八、新產品上市推廣要“推拉結合”

只有將產品擺到終端，消費者才有機會進行購買。不管是新產品，還是成熟產品，只有通過終端，讓產品與消費者見面，通過消費者的購買才能形成銷售，所以，鋪市是新產品推廣的重要工作之一。

產品擺到終端后，只有形成首次購買，并得到消費者的認可，才會有消費者的二次購買，并形成持續(xù)的購買。否則，無論多么好的產品，消 費者沒有形成首次購買，產品也不會得到消費者的認可。如有些公司反映產品鋪下去了，但沒有消費者購買，就斷言市場沒有此類產品的需求，這是非常錯誤的。因 此，如何拉動消費者達成首次購買，進而使消費者接受我們的產品，形成二次消費和重復購買，是我們新產品推廣過程中“拉”要解決的問題。

按“鋪市”與“拉動”的先后次序可分為以下幾種操作方式：

1、先推廣，后拉動。首先進行鋪市，目標市場鋪貨率達到60%以上時，開始 做一些大型的促銷活動或廣告宣傳活動，刺激拉動消費者購買產品。這樣做的優(yōu)點是拉動效果能得到直接體現(xiàn)。由于有前期的鋪貨，經(jīng)過促銷宣傳拉動后，消費者能 在終端立即購買到此類產品，進而形成銷售拉動。缺點是由于新產品知名度低，前期鋪貨難度很大，速度相對較慢。如果促銷宣傳活動不是很有效的話，容易造成部 分產品積壓。

2、先拉動，后推廣。這種方法是先做促銷宣傳活動，進而刺激消費者購買和經(jīng)銷商進貨。這樣做的優(yōu)點是由于有新產品的前期促銷宣傳造勢，新品鋪市較易。缺點是新產品經(jīng)過促銷宣傳后，補貨如果跟不上，消費者在終端可能購買不到產品，影響促銷宣傳的效果。

3、推、拉同步進行。一邊做促銷宣傳拉動，一邊進行鋪貨，兩者相結合。這樣做的優(yōu)點是避免了前兩種方法的缺點。缺點是在人力物力有限的情況下，整體推進速度較慢。建議鼓動客戶的積極性，共同進行宣傳、促銷品嘗等活動。

另外，推廣、拉動循環(huán)至少要進行三輪。因為每次促銷宣傳的拉動影響效果都是有限的，如果經(jīng)過數(shù)次拉動、數(shù)次鋪市、數(shù)次補貨后，才能有效的鞏固消費者的記憶，形成穩(wěn)定的消費群體和穩(wěn)定的銷量。

無論采用哪種方法，都要充分結合市場實際情況進行操作。但只推不拉或只拉不推都不會產生最好的效果。

九、新產品上市要找準渠道，系統(tǒng)推進，確保鋪市的有效性

1、鋪貨首先要找準渠道，并制訂渠道的開發(fā)次序。先開發(fā)哪個渠道，接著開發(fā)哪個渠道，最后開發(fā)哪個渠道等，都要做到有的放矢。

如某產品的主銷渠道是商超渠道、學校渠道和批市渠道。公司在開發(fā)時，根據(jù)市場實際情況對渠道進行分類開發(fā)。如，可先開發(fā)學校、商超渠道，當在這些渠道形成穩(wěn)定銷售并產生一定影響時，再對批市渠道進行開發(fā)。

在鋪市操作中，要系統(tǒng)推進，做到有目標、有進度、有控制。如對批市進行鋪市時，可組織鋪貨隊伍，分區(qū)分片按計劃對區(qū)域批發(fā)市場進行分步開發(fā)。

2、新產品鋪貨時要充分調動渠道中各個成員的積極性。提高業(yè)務員、經(jīng)銷商、鋪貨員（促銷員）、終端商、消費者的積極性，共同參與到新產品推廣中，形成“五級聯(lián)動”，進而拉動新產品推廣氛圍。

如，針對業(yè)務員、經(jīng)銷商專項考核；對鋪貨員（促銷員）提成；對終端商、消費者進行促銷宣傳。這樣做不僅加快鋪市速度，而且也容易形成新品銷售氛圍，使“推”、“拉”形成良性互動。

十、新產品上市促銷宣傳要確保煽動熱銷氛圍，配合鋪市活動

新產品推廣要求企業(yè)具備組織、策劃、控制促銷宣傳活動的能力與水平，以最小的投入形成最大的促銷宣傳效果。另外，在超市或學校地區(qū)做促 銷，需要我們大量的人力、物力投入，而公司的人力、物力有限。因此，企業(yè)除自行做一些促銷宣傳活動外，必須鼓動客戶共同參與促銷宣傳活動。促銷宣傳與目標 消費群體接觸面越廣越大，終端的“拉動”效果也就越好。另外，做促銷宣傳活動時，盡量利用視覺沖擊力強的媒體，如大型條幅、遮陽傘、帳篷等生動化工具，確 保煽動起終端熱銷的氛圍。

十一、新產品上市要統(tǒng)籌安排，分類推廣，創(chuàng)新思維，不斷突破

多個新產品推廣是衡量一個企業(yè)綜合協(xié)調能力與開拓創(chuàng)新能力的標尺。如果企業(yè)只重點推廣一個產品，而把其他的產品放到以后再推。這樣不但影響了新產品 的推廣進度，也影響了市場的正常健康發(fā)展，給競爭對手留下可乘之機。其實，只要做好人員分工、渠道定位、創(chuàng)新思路運作市場，就能解決各新品之間的沖突。

人員方面：相關聯(lián)產品采用一人負責制，而不是一人負責一個產品。如相關產品可由一人負責，這樣就能解決人員分工問題。

渠道方面：把每個產品銷售的渠道、區(qū)域按潛量、開發(fā)難易度等因素進行排序。然后制訂各渠道的短、中、長期開發(fā)目標。

終端鋪市方面：由于終端一次進幾個新品有一定難度，所以，我們可采用拆配（要多少支配多少支）或組合配（幾個產品配一箱，哪個銷售的好，下次哪個產品進整箱，降低終端經(jīng)營風險）的方法解決這些問題，提高終端新產品接受度。

十二、企業(yè)要建立示范市場，復制推廣新產品成功營銷模式

企業(yè)可扶持示范客戶建立示范市場，這樣做不但樹立其他客戶推廣新品的信心，而且能有效的宣傳新產品。另外，充分挖掘新品推廣過程中的成功經(jīng)驗或例子，組織客戶、業(yè)務員進行學習，復制并推廣成功模式和經(jīng)驗，這樣，不僅可以降低新品上市的風險，還可以加快新品上市的步伐。

十三、新產品上市需要建立一套別具特色的服務體系

任何新產品上市都難免會有這樣那樣的問題，導致消費者的種種投訴，如包裝問題、質量問題、價格問題等等，因此，建立一套行之有效的服務體系，是新產 品上市中不可缺少的一環(huán)。售后服務包括兩大塊：一是對經(jīng)銷商的服務，包括送貨、補貨、幫助經(jīng)銷商促銷、與經(jīng)銷商及時溝通、及時處理未上貨架的不合格品等 等；二是對消費者的服務，設立專人負責投訴的接受、處理工作，設立咨詢熱線。

目前，市場上對保健品、化妝品的投訴較多，這類企業(yè)一定要設立專人探訪制度，以實際行動安慰、理解消費者。并根據(jù)投訴，改進、提高產品品質。售后服務是產品上市及公關活動中的重要組成部分，通過良好的售后服務，對建立品牌忠誠、樹立企業(yè)形象起著非常重要的作用。

十四、新產品上市的執(zhí)行力因素

新產品定型上市后，首先要快，即在競爭對手推出同類新品前，盡快造勢，做出形象，做出銷量，做成該類產品的第一品牌，遠遠甩開競爭對 手。其次，如果競爭對手已推出此類產品，要與競爭對手拼速度，充分利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡，盡快把產品鋪到終端，同時配合鋪市做一些廣告推廣活動，提前占領消 費者的心智，全面超越競爭對手。

因此，執(zhí)行力不但是按要求做工作，更是自覺自愿地、積極主動地做工作，把新產品推廣當作自己的事業(yè)來做，只有這樣，才能提高新產品推廣成功的概率，也才能從眾多的同行企業(yè)中脫穎而出，用自己的行動證明自己的實力！

新產品的初期市場開發(fā)，可以采用以下多種營銷方式并進的多渠道營銷方法，以“短促突擊”的方式全方位鋪開市場；之后選擇一兩個能出量的渠道精耕細作。

1、直銷渠道

A、網(wǎng)銷：在阿里巴巴開旺鋪做新產品批發(fā)并加入阿里巴巴的一些新平臺，如VIP采購、阿里巴巴出口通；在淘寶開店做新產品零售、或開通淘寶商城及在淘寶分銷平臺做供應商，讓網(wǎng)店分銷商幫你銷售新；建立自己的銷售網(wǎng)站。

B、電視購物：聯(lián)系比較知名的電視購物平臺，爭取與之合作投放新產品的銷售節(jié)目。不過，這個要求你的新產品有專利有賣點、成本低、售價高。

2、批發(fā)渠道

通過網(wǎng)上搜索、朋友介紹、廣告投放、終端拜訪、客戶介紹的方式，找到可以開發(fā)和運營新產品市場的經(jīng)銷商，或直接找總代理，讓他們幫你把新產品的市場做起來。

3、零售渠道

如果產品項目不多，就加入一些產品聯(lián)銷體或自己建立聯(lián)銷體，大家共同建立與運營終端，也可以在當?shù)卣襌OI高的格子鋪寄售商品；如果產品項目多，完全可以考慮自建終端之后發(fā)展連鎖加盟，老北京布鞋就是成功的先例。

餐飲營銷策劃方案

餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。 餐廳營銷策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營銷策劃方案 一．市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領。 商標/定價/重要促銷手段/目標市場 1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。 2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產品的差異中占據(jù)一定的市場份額。 3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。 4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。 二．目前營銷狀況 1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30－40％的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。 2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。 3.宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調劑生活。 三．服務策略 學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。學生為學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變于培訓教育。 餐廳營銷策劃方案參考二：飯店營銷策劃方案 （一）品牌形象 一個企業(yè)要做大、做好，首先應該具備的當然是質量過硬的產品、團結進取的團隊以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時間了，作為一家24小時營業(yè)、以早餐面點為主要經(jīng)營項目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進行。一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應就隨之而來了。 要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是采用了在吧臺前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_業(yè)會面臨一些挑戰(zhàn)。在臺東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應在服務上突出我們的優(yōu)勢。同樣價格的食品，消費者當然會選擇到環(huán)境和服務好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價格，大酒店的服務”來打動人心。在店里設幾個人性化的設施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務，才贏得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質量的同時，優(yōu)質服務是關鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過座位數(shù)量的時間段，會出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務。主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務的周到，他們會很愿意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率。這一點，“麥當勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。 再來說“麥卡橋”。臺東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營項目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費人群上；位于威海路上的則是經(jīng)營項目比較綜合的，定位在中高檔次消費人群上的西餐廳；而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠，在經(jīng)營項目上各有側重，因此不直接構成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的臺東商業(yè)圈僅以過街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個絕對優(yōu)勢，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價格不高也是“麥卡橋”的一個賣點。我們是定位在中低檔次的消費人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來不敢進西餐廳的中低收入人群進店消費。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標出“會員專區(qū)”的字樣，區(qū)內設書報欄。當服務員領位時，若顧客想坐在會員區(qū)用餐，服務員則可向顧客介紹說：“對不起，那是會員區(qū)，是供購買會員卡的顧客用餐的專區(qū)。”客人會問： “你們的會員有什么優(yōu)惠或待遇？會員卡多少錢一張？”等問題，服務員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會員卡”。

開餐館怎么吸引顧客

1--尊重感

每個人都渴望自己被尊重。

當消費者決定選擇在你店里就餐的時候，面帶微笑的引導，熱情的問候，都是提升“尊重感”的體現(xiàn)。

一張微笑的臉就像吸鐵石，把顧客吸引到推門而入來你家餐廳消費。

　2--高貴感

　 消費者之所以又被稱之為“上帝”，就是希望能得到神一般的客戶體驗。

如何提升客戶的高貴感，涉及到的方面就多了，服務細節(jié)、裝修環(huán)境等。

3--安全感

　 相比于滿地水漬、油漬，食客更愿意選擇干凈整潔的就餐環(huán)境。

因為對于吃飯而言，干凈衛(wèi)生帶來的安全感非常重要。

良好的衛(wèi)生狀況就是一家餐廳最吸引顧客的原因之一，但是卻總有餐飲人忽視掉。

　4--舒適感

你是喜歡硬邦邦的木板凳，還是舒適柔軟的沙發(fā)卡座?

　 無需多言，吃完一頓飯讓人屁股疼的餐廳，至少我是不會去了。

5--愉悅感

　 愉悅感其實是最難入手的，畢竟每個人的標準不一樣。

但我們可以讓顧客看到我們的用心，比如在排隊等位的地方擺上雜志、棋子、小零食等，讓等位的不耐煩化為食客對餐廳認同的愉悅感。

開餐廳如何吸引顧客，你需要懂這幾個套路！

感覺是最直接的，給食客好的感覺，也是最有效提升客戶體驗的手段。

火鍋店開業(yè)營銷活動文案,新開火鍋店搞什么營銷活動好?

對于一家新開的餐廳來說，開業(yè)當天的營銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關鍵一環(huán)，但是關于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動呢?

餐廳開業(yè)打折要不要?

對于這個問題，可謂是很多開餐廳老板遇到過的問題，有的采取了打折，有的則采取了不打折，但究竟效果是什么呢?公說公有理，婆說婆有理，讓很多的新開餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來做開業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費者所知呢?那么在這里就必須理清以下幾點：

1、做開業(yè)宣傳的目的是什么?一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機會宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴重，四是給顧客留個好印象等等。

2、打折有沒有可采納性，要結合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費者同時接受的打折范圍是多少?必須進行衡量。

3、如何造勢?打折有的時候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，還可以從哪些方面來采取措施彌補，以及吸引顧客的眼球呢?都是需要考慮的問題。

開業(yè)營銷前的準備工作

接著上面來說，要想借助開業(yè)這個由頭，吸引顧客，并且獲得良好反向，一炮而紅，那么開業(yè)前期的準備工作是必須要做足的，試想一下，如果能夠吸引很多的顧客光顧，將會出現(xiàn)什么樣的情況。

首先作為餐廳本身就必須在菜品的質量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯

其次就是最直接與顧客接觸的服務問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導致顧客等太久產生抱怨的情況，如何來服務好我們的顧客。

另外就是前廳與后廚的協(xié)調配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時不出現(xiàn)上錯菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調。

這些都是開業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

營銷時機的把握，最佳營銷時機的選擇

如果前面的沒有把握，那么這里就要提出一個疑問了，開業(yè)營銷到底該不該做?如何做好呢?

雖然開業(yè)宣傳是個很好的營銷由頭，但是前期工作沒做好，勢必是砸了自己的招牌，因為第一印象對于顧客來講真的非常重要，因此必須考慮營銷的必要性和最佳時機選擇，而什么是最佳時機呢?

因在產品質量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點擴大的速度。而在短時間內造成顧客對餐廳不良的印象，這將對餐廳后續(xù)經(jīng)營產生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造與的損失。

當前，您應摒棄那種一開業(yè)就必定做促銷的思想，而是將經(jīng)營的重點放在產品質量的提升與內部管理的規(guī)范上面，當有一天，您可以保障您的菜品、服務都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時間，也是餐廳適合做營銷的時候。

為什么現(xiàn)在生意越來越難做了，很多產品都在提升競爭力，為什么依舊沒有賣出去，是因為敗在學習上，競爭對手都在掌握營銷方法，營銷策略，所以產品相同的情況下，做不大就是因為營銷不到位。

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新飯店怎么做推廣和宣傳

一、宣傳得提早，在新店還在裝修的時候，就要開始宣傳預熱。很多人會忽視這一點，其實宣傳的最好時機不是等一切都準備妥當了才開始宣傳，而是應該提前進行宣傳，引起來往行人的注意以及周邊住戶的關注，這樣等到開業(yè)的時候，也不至于出現(xiàn)冷場的尷尬場面。

二、宣傳文案多角度，宣傳很重要的一部分就是文案，文案往往是最容易打動消費者的，而且也容易因為他們的共鳴，可以從消費群體和消費心理去著手，比如單身群體、女性群體、情侶消費等等，大眾消費者是可以分為不同的消費人群的，人群不同，需求就不同。

三、產品營銷

1、做好菜品研發(fā)

餐廳可以組織專門的采購團隊。既懂廚藝又懂成本計算，負責全國各地根源性采購，依據(jù)貨源研發(fā)菜品，保證產品穩(wěn)定性和利潤最大化。

2、用產品品質說話

高質量的菜品永遠是餐廳留住顧客的根本，高質量的菜品不僅要有特色，口感要好，還要營養(yǎng)豐富等。人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響著餐廳的方方面面。

3、打造餐廳特色菜

招牌菜對于一個餐廳的而言，是一個很重要的存在。在餐廳，服務員常常會聽到到這樣的提問，“你們的特色菜是什么”。很多餐廳的菜單上都標注有“主廚推薦”或是“主廚精選”來推薦菜肴。這一類菜往往更受歡迎。

四、活動營銷

1、常見的活動營銷方式

①傳統(tǒng)的宣傳方式，比如發(fā)傳單。這種方式比較適合新店開業(yè)或者是做活動，成本也比較低。

②打折、優(yōu)惠、團購這些活動是常用的營銷方案，雖然不能長遠的推廣餐廳，但是也可以為餐廳帶來暫時客流量。比如中秋節(jié)、情人節(jié)這一類的節(jié)日，是顧客外出就餐最集中的日子，好的活動能為你帶來想不到的客流量。

②做一些特惠活動，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率......點擊鏈接，查看更多幫助

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